【總結(jié)】實際上，起泡酒不一定是香檳，但香檳卻屬于起泡酒?！酒鹋菥剖鞘裁础科鹋菥圃贕B15037-2006《葡萄酒》中的定義是：在20℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05MPa的葡萄酒。香檳只是起泡酒的一種。目前國內(nèi)的起泡酒市場很大，而且市場份額在逐年上升，說明起泡酒越來越受國人歡迎了。
香檳和起泡酒有什么區(qū)別？
香檳是起泡酒的一種，但不是所有起泡酒都能叫做香檳，唯有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，采用指定葡萄品種釀制，以及傳統(tǒng)法發(fā)酵的起泡酒，才能稱為香檳。香檳的價格比較高，平價替代的起泡酒有：法國的Cremant（克雷芒）、西班牙的Cava（卡瓦）、德國的Sekt（塞克特）、意大利的Asti （阿斯蒂）和Prosecco（普洛賽克）等，都有著不錯的品質(zhì)，并且不會心疼錢包。
起泡酒和香檳有什么區(qū)別？
據(jù)說不習(xí)慣喝酒的人，喝了香檳之后也會愛上它的味道。這是對香檳最大的贊美！但是大家又知不知道，還有一種酒與香檳很類似呢？它叫做起泡酒。今天，超哥就向大家講講這兩種酒的區(qū)別吧。答案搶先知：香檳其實是起泡酒的一種，但是香檳是有嚴(yán)格的定義的，與一般的起泡酒的釀造方法、釀造原料和生產(chǎn)地區(qū)都不一樣的?！酒鹋菥剖鞘裁础科鹋菥圃贕B15037-2006《葡萄酒》中的定義是：在20 ℃時，二氧化碳壓力等于或大于0.05 MPa的葡萄酒。
用通俗一點的話講就是會冒泡泡的酒。起泡酒作為一種古老而又新興的葡萄酒，通常給人一種歡樂、浪漫的印象，既可作為開胃酒使用，又可以用于各種喜慶的場合，具有廣泛的消費用途。起泡酒有多種分類方法，其中，按CO2來源分類較常見[1]。按照CO2 來源可分為三類。第一類：酒中的CO2 是由第一次發(fā)酵后殘留糖分的發(fā)酵產(chǎn)生的；第二類：酒中的CO2 從蘋果酸－乳酸發(fā)酵獲得；第三類：酒中的CO2 是由發(fā)酵后加糖，再經(jīng)過發(fā)酵而產(chǎn)生的，全世界大部分的含汽酒屬此類；第四類：酒中的CO 2 是人工加入的，原理類似碳酸飲料。
【香檳是什么】“香檳”一詞，與快樂、歡笑同義。香檳是一種慶祝佳節(jié)用的酒，具有奢侈、誘惑和浪漫的色彩，也是葡萄酒之王。在起泡酒中，最為人所知的是香檳。香檳只是起泡酒的一種。香檳因為含有二氧化碳?xì)怏w，所以打開后會酒花四溢。香檳的釀造方法就沒有氣泡酒那么多了，它只用一種“香檳法”進行釀制，也就是采用獨特的瓶內(nèi)二次發(fā)酵技術(shù)。
具體來說就是，將事先釀成的靜態(tài)無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然后添加糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規(guī)模的發(fā)酵[2]。這次發(fā)酵的目的就是讓酒產(chǎn)生氣泡，制成香檳 （也就是超哥上面提到的第三類氣泡酒）。【香檳與起泡酒的差別】香檳與一般起泡酒的差別之處在于[1]：（1）只有在法國北部香檳區(qū)所生產(chǎn)的起泡酒才能稱為香檳；（2）只能選用3種葡萄品種——霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）、莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）；（3）只能以傳統(tǒng)香檳法進行瓶內(nèi)二次發(fā)釀制法。
【總結(jié)】實際上，起泡酒不一定是香檳，但香檳卻屬于起泡酒。目前國內(nèi)的起泡酒市場很大，而且市場份額在逐年上升，說明起泡酒越來越受國人歡迎了。超哥建議大家不妨去嘗試一下哦。 歡迎關(guān)注“超哥話食”，更多精彩的內(nèi)容等著你！參考文獻[1]李超,司合蕓,沈志毅,韓鵬.起泡酒發(fā)展概況及生產(chǎn)工藝分析[J].中外葡萄與葡萄酒,2015(04):54-57.[2]盧欣.另類葡萄酒——香檳[J].世界文化,2017(12):34-36.作者：徐詩琪 趙力超。
西班牙旅行購物哪些值得買？
說到西班牙，我的夢想list有一欄就是關(guān)于它的，好了...又跑偏了...還是先跑個題，講一個西班牙的習(xí)慣。在西班牙，一天要吃5餐。一天的第一餐叫做deasyuno 通常是咖啡面包，很簡單。午餐是兩點吃 而且很重要要吃兩個小時左右。早餐午餐中間會吃點小東西 喝杯咖啡啊之類的 叫almuerzo。午餐晚餐中間隔蠻久的。
所以5點6點中間中間還會吃一點東西叫做merienda，算是暫時充饑。晚餐要等到9點10點太陽下山。然后就是西班牙人很熱愛音樂，經(jīng)常能在salamanca的路上看大各種音樂演出。去的時候碰上廣場辦婚禮，有一個很奇怪的習(xí)俗分享給大家，婚禮時丟米代表祝福，古代的時候是丟小麥，是生育的象征。后來用米取代小麥，被砸不是一般的痛。
好了，回到正題。西班牙有什么值得帶的？想了想，西班牙好的東西其實真的沒什么可以帶的走的（大概因為個人特別喜歡西班牙..）吃的喝的利比里亞火腿它的原料是一種專門飼養(yǎng)的小豬，皮黑肉紅，每年12月至來年3月，會被被送到那里的橡果林放山吃櫟樹、橡樹的果子。小豬只長到兩歲時就被宰殺，這樣是為了保證肉質(zhì)的細(xì)嫩，加上一些秘制的調(diào)料，運氣好的話可以吃到新鮮的，不過無論你什么時候去其實都可以吃到啦。
不光是火腿，這種豬的肉是世界上頂級的，有機會去一定要嘗嘗?；鹜鹊脑捰袑ｉT的包裝可以讓你帶回家~辣椒西班牙紅辣椒也很好吃，配上山羊奶酪，那種讓味蕾中獨特的感覺，就好像在唇齒間揮舞著指揮棒。街邊的樂隊也開始了演奏。越來越多的人隨著音樂原地起舞，整個氣氛真的真的太美好了。現(xiàn)在想起來就好像一場夢。又跑題了…西班牙tapas性價比非常好，像這么一餐我記得才十歐，差點以為只是酒的價格了。
不過這個是無法帶走的。西班牙切糕turron消化利口酒西班牙的酒比水便宜，利口酒是餐桌上必不可少的，促進消化而且貌似有改善血液流通的效果。licor de anis 我個人不太喜歡，是茴香果的提取。Grappa 葡萄果渣釀制的。Fernet 藏紅花以及各種藥材 并且有清新口氣的效果，我個人很喜歡這種口味。
limoncello 檸檬皮制成的 我喜歡冷藏之后再喝。牙買加花茶貌似有很多效果，當(dāng)?shù)厝撕芟矚g這種茶。具體效果可能有抗氧化的作用吧，再就是消暑和可以滋潤唇部。有喜歡的可以專門去查一下。紀(jì)念品作為明信片愛好者，西班牙的明信片也不錯。巴塞有一個紀(jì)念品，是城市象征。彩色的蜥蜴。不是很貴，但其實也不太精致。不過可以當(dāng)紀(jì)念。
紅酒：實惠又喝著不錯的紅酒品牌都有哪些？
想喝好點的紅酒可是要擦亮眼睛了，現(xiàn)在市場上魚龍混雜，什么法國的，意大利的澳洲的智利的，到處都是，假酒不少，喝不好不但不能保健還傷胃傷肝。建議大家：1.首先選購買的商家，要選正規(guī)的商家，因為他們進酒需要的手續(xù)是很全的，一般的假酒提供不了這些資質(zhì)，增值稅發(fā)票就能卡住一部分。2.選品牌，國內(nèi)的張裕，長城，威龍，王朝等，都是不錯的品牌，只要是正規(guī)渠道的都沒問題；國外的品牌大品牌的就不好說了，拉菲瑪格，假的居多，低端一點的要看他的中英文標(biāo)識是否齊全，不齊全的要么是罐裝假的要么是走私的，盡量不選。
3.看酒的顏色，真的干紅是紅的比較清澈的，會是比較好的酒，若是比較渾濁顏色很深黑就要考慮一下了。4.觀察葡萄酒的掛杯：將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像“小裙子”一樣，均勻、細(xì)致。5.、品嘗，喝第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。
干紅跟起泡葡萄酒二選一，你會選擇干紅還是起泡葡萄酒？
干紅和氣泡酒我會選擇哪個？首先要看是什么干紅？再看是什么氣泡酒？干紅的葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、級別有很多，值得品嘗的也有很多，如果是值得品嘗干紅當(dāng)然不會錯過了。如果是全球知名的酒莊干紅，那還會放棄啊！氣泡酒，氣泡酒包括香檳，只有產(chǎn)在法國北部香檳區(qū)的氣泡酒才能叫“香檳”。如果是香檳那也是不容錯過的！西班牙的卡瓦氣泡也是相當(dāng)不錯的氣泡酒。