沒(méi)有白酒怎么清洗花蛤，花蛤該怎么清理更快更干凈

最快最干凈的辦法是滾水焯水，不過(guò)沒(méi)有自然慢慢吐沙的味道鮮再看看別人怎么說(shuō)的。

接點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽在里面，把花蛤放進(jìn)去泡著，等它自己把臟東西吐出來(lái)！

先撒鹽，等幾分鐘，用水泡，再等幾分鐘倒掉水，重復(fù)幾遍，一般洗的都比較干凈。

看看盆子的水是不是污濁不清，最好加些油鹽3然后用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆子里的水，如此反復(fù)幾遍，是的話(huà)就倒掉繼續(xù)攪動(dòng)，讓花蛤來(lái)回晃動(dòng)，沒(méi)有時(shí)間讓花蛤靜靜的吐沙了，總之要它吐沙為止，不是還繼續(xù)攪動(dòng)，還有下面一種方法2往盆子多倒入一些水？沒(méi)有關(guān)系，晃動(dòng)得花蛤頭暈它就吐沙子了4最后停下攪拌，放入花蛤1買(mǎi)菜花費(fèi)的時(shí)間太久

用水浸泡 保證時(shí)間充分浸泡

用筷子將花蛤與盆底隔開(kāi)，因?yàn)榛ǜ虻奈恢靡恢倍际窃谒柚醒?，吐出?lái)的沙子，直接沉底了，懸在中間的——再吸進(jìn)來(lái)的水又是干凈的。買(mǎi)花蛤時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽，溶于清水中，營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿(mǎn)花蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

沒(méi)有辣椒炒的更好吃

用鹽水或者海水養(yǎng)，水溫度盡量低！避光放一天，還可滴點(diǎn)菜油！這是吐沙！進(jìn)鍋前！放入堅(jiān)固容器，使勁搖晃利用外殼間摩擦去污，后用清水洗凈就可加工了。

用水養(yǎng)半天差不多就干凈了，放點(diǎn)海水晶沒(méi)有的話(huà)放點(diǎn)鹽

泡在清水里，加一滴香油，養(yǎng)半天。即可。

用水養(yǎng)半天差不多就干凈了，要放少量鹽

在水里放鹽用水養(yǎng)，或者過(guò)熱水焯一下

放加入鐵片的水里養(yǎng)一下

辛辣味：是辣味物質(zhì)刺激口腔及鼻腔粘膜所產(chǎn)生的痛覺(jué)。辣味物質(zhì)主要來(lái)源于基酒的雜質(zhì)，如乙醛、丙烯醛、雜醇油和阿魏酸等。其中以丙烯醛產(chǎn)生的刺激性最大，具有“辣味王”之稱(chēng)。乙醛與乙醇聯(lián)合刺激口腔也產(chǎn)生辣味，而且辣味與乙醛的含量成正比。此外，少數(shù)中藥的有效成分也帶有辣味。 調(diào)節(jié)辛辣味的方法： 1.在藥酒中加入適量的蔗糖、冰糖或蜂蜜，以提高藥酒的甜度，來(lái)掩蓋藥酒的辛辣味，使藥酒的微量辛辣味藏而不露。 2.如果選用的基酒是濃香型白酒，通過(guò)浸泡、精制、過(guò)濾后其濃香味大大降低，再調(diào)味時(shí)可加入適量的濃香型調(diào)酒香精，以提高原有基酒的香味，也可加入適量的乙基麥芽醇，用量為0.5克/升。

沒(méi)看懂什么意思？

洗蛤蜊的竅門(mén)：　　第一種方法：溫鹽水泡　　首先，將花蛤放入一盆溫水中，并在溫水中加入鹽巴和油，用量根據(jù)盆里的水來(lái)定。這樣的做法可以模仿花蛤的生長(zhǎng)環(huán)境，從而使其張開(kāi)貝殼有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一層油膜，能夠?qū)⑺c空氣分隔開(kāi)來(lái)，讓花蛤在水中缺氧而加快呼吸，從而加快吐沙進(jìn)度?！　∪缓?，靜置兩到三個(gè)小時(shí)以后，我們就會(huì)看到多數(shù)花蛤都把貝殼張開(kāi)，而且水渾濁不清，這時(shí)候花蛤去吐沙過(guò)程就完成了。如果想縮短吐沙時(shí)間，我們可以用手來(lái)回?cái)噭?dòng)盆內(nèi)的水，并且反復(fù)換水，這樣幾分鐘就可以讓花蛤吐盡泥沙了?！　〉诙N方法：水煮沖洗　　如果你認(rèn)為第一種方法太耗費(fèi)時(shí)間，那么我們就來(lái)學(xué)習(xí)一種快速去除泥沙的方法。首先，將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花蛤用水煮。當(dāng)鍋內(nèi)的水開(kāi)了的時(shí)候，花蛤的殼基本也全部打開(kāi)，這時(shí)候?qū)⑺沟?，再用水將花蛤沖洗一次就可以將泥沙清理干凈?！　〉沁@樣的做法容易影響花蛤的鮮味，我們可以將煮過(guò)花蛤的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙，用上面澄清的湯水來(lái)洗花蛤，這樣可以保留部分鮮味?！　〉谌N方法：加熱沖洗　　首先，將買(mǎi)回的花蛤外殼的泥沙用清水沖洗干凈。然后將花蛤放入無(wú)水的炒鍋里加熱3分鐘，待到花蛤陸續(xù)開(kāi)口的時(shí)候，就立刻挑出開(kāi)口的花蛤放在水龍頭下面沖洗，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了?！　∵@種做法非常簡(jiǎn)單，而且蛤肉鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)和水份都不容易丟失，剛買(mǎi)回來(lái)的花蛤也可以馬上烹飪上桌，真是再方便不過(guò)了。

呵呵買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊放水中加鹽浸泡，水有一定咸度了，過(guò)一段時(shí)間，蛤蜊自然把體內(nèi)的沙子和臟東西“訴”出來(lái)，再用清水投洗，進(jìn)行加工，吃的 時(shí)候就沒(méi)那么掃興了蛤蜊可以也炒著吃，味道不錯(cuò)的把洗凈的蛤蜊空水瀝干，鍋里放入油，一定溫度時(shí)放幾個(gè)干的紅辣椒，接著把蛤蜊放入鍋中翻炒，八分熟時(shí)放入切好的蒜末，翻炒，起鍋盛入盤(pán)中即可使用。注意：1、浸泡蛤蜊的時(shí)候加鹽量要酌情而定 2、炒蛤蜊的整個(gè)過(guò)程不要加鹽，蛤蜊本身就是咸水的東西。 3、炒熟的蛤蜊湯味道鮮美，可另行加工。 4、購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候可以問(wèn)一下賣(mài)家，他會(huì)知道蛤蜊“訴”的怎么樣

洗蛤蜊要，先放在盆里點(diǎn)點(diǎn)這樣有帶泥的就可以點(diǎn)開(kāi)，在多洗幾遍就可以了。

１、一般來(lái)說(shuō)先把泥沙沖幾遍，然后加鹽水浸泡半小時(shí)左右 可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類(lèi)的金屬品，會(huì)讓泥沙吐的更快。然后用小牙刷把殼刷干凈，祛除蟶衣（黏膜） 不過(guò)洗的太干凈的話(huà)，味道也會(huì)不如之前鮮美。 蟶真是美味的東西，烹飪時(shí)加些老酒味道更贊２、買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候先洗洗，然后用清水養(yǎng)，水不要太多，剛沒(méi)過(guò)蟶子就好，以利于它們吐水，當(dāng)然最好加少許鹽，如果是夏天，這東西不可能養(yǎng)一天的（一般上午買(mǎi)，中午吃），那你在準(zhǔn)備煮它之前（半個(gè)小時(shí)前），用一個(gè)大碗將它們撈出來(lái)，然后劇烈搖晃，差不多的時(shí)候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水養(yǎng)，到煮的時(shí)候再搖洗一遍，應(yīng)該就OK了。（記?。吼B(yǎng)蟶的水不能放太多）如果時(shí)間急的話(huà)以上效果也不錯(cuò)的。３、蟶子死了最好別吃了４、如果不是養(yǎng)很久的話(huà) 自來(lái)水就可以 但要有空氣棒 管子店里這么養(yǎng)的 不停的冒泡泡的哪種 經(jīng)常要買(mǎi)海鮮的話(huà) 你還是去買(mǎi)一個(gè)放在缸底吧 缸子還要比較大的哦 買(mǎi)的時(shí)候也要挑活的 要不然買(mǎi)回來(lái)就臭。。。最好還是要吃的時(shí)候再買(mǎi) 不要養(yǎng)太久 但養(yǎng)養(yǎng)還是要的 要吐干凈泥沙的呵呵。。。。５、怎么快速去掉貝類(lèi)水產(chǎn)品里的沙子：加醋?。?、蟶子那樣的貝類(lèi)都容易有寄生蟲(chóng)，只要充分燒熟后食用，對(duì)身體不會(huì)有傷害。

教你蛤蜊最簡(jiǎn)單的效的清洗方法，用鹽水可讓它吐出體內(nèi)的沙子。順便講解蛤蜊和保存方法?！　「蝌鄣那逑捶椒ㄔ敿?xì)教程：　　1、蛤蜊最主要是泡洗它內(nèi)部的沙子。　　2、用少許的鹽加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)　　3、泡水后30-40分鐘后觀(guān)察一下。如果它的貝殼蓋是否有微微張開(kāi)，如果緊閉不開(kāi)的蛤蜊拿起來(lái)?yè)u一搖，發(fā)出聲響的表示已經(jīng)是死蛤蜊了!　　4、通常新鮮的蛤蜊大約泡水2個(gè)小時(shí)就會(huì)吐沙干凈了!　　5、加香油有助于蛤蜊吐水?！　「蝌鄣奶貏e提示:　　買(mǎi)蛤蜊要買(mǎi)閉口的，煮好后如果是新鮮的會(huì)自然開(kāi)口，久煮不開(kāi)口的就是死的。　　最后順便講解一下蛤蜊的保存方法：　　去一碗鹽水(份量以能蓋過(guò)蛤蜊為準(zhǔn))將蛤蜊置於其中使其吐沙後，再置於保鮮室中，注意經(jīng)常更換鹽水且不要冰過(guò)頭，這樣約克保存3天左右?！　∵@樣清洗出來(lái)的蛤蜊還是相當(dāng)干凈的喲，喜歡吃的朋友就可以在按這樣的方法進(jìn)行來(lái)清洗蛤蜊。

如果有耐心就用清水泡，三天左右每天換水，至于用鹽水也應(yīng)該行。但是就怕將它殺死，影響它鮮活的本味了。

1.首先要用流水將花蛤反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。2.把花蛤泡在水里大約2--3個(gè)小時(shí)，在泡的時(shí)候在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易進(jìn)行吐沙。3.洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。待花蛤吐干凈沙子之后，再用清水沖洗2遍就可以了。擴(kuò)展資料花蛤肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類(lèi)組成及配比合理； 脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。蛤肉以及貝類(lèi)軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類(lèi)還有益精潤(rùn)臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。參考資料：搜狗百科——花蛤

蛤蜊為軟體動(dòng)物，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”等，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。下面來(lái)了解與其相關(guān)的知識(shí)：蛤蜊清洗方法：1、水中浸泡：市場(chǎng)上剛買(mǎi)回來(lái)的蛤蜊最好不要直接上火煮，先在水中浸泡一天左右，讓它充分吐出泥沙。2、用手搓洗：準(zhǔn)備上鍋煮了，先用手搓洗一下吧，來(lái)回反復(fù)搓洗幾次，把貝殼上的臟東西清洗掉，也可以用刷子刷，效果會(huì)更好。3、洗好撈出：洗好的蛤蜊撈出水中備用。4、煮至張開(kāi)：另煮一鍋清水，放入蛤蜊，開(kāi)火煮至沸騰，直到蛤蜊殼完全張開(kāi)，這時(shí)可以關(guān)火。5、清洗撿出：揀蜊煮好后，用清水沖洗一下，撈出鍋，揀的時(shí)候注意看，貝殼沒(méi)有張開(kāi)的蛤蜊是死的，要撈出來(lái)，這樣完成了就可以上鍋?zhàn)龀赡阆矚g的味道了。讓蛤蜊吐沙的方法：1、用花生油：把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里，再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開(kāi)，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會(huì)把泥沙吐出來(lái)。2、使用鐵器：把鐵器(如一把剪刀)放進(jìn)盛蛤蜊的容器中，貝類(lèi)有聞到鐵味便吐泥沙的習(xí)性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。3、鹽水浸泡：如果時(shí)間允許的話(huà)，可以用放了香油和鹽的水來(lái)泡蛤蜊，用這個(gè)方法有一點(diǎn)要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來(lái)水，水溫低，蛤蜊不愛(ài)張嘴。用這個(gè)方法泡2～3個(gè)小時(shí)，蛤蜊會(huì)吐出很多泥沙。4、來(lái)回?fù)u晃：找個(gè)大點(diǎn)的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進(jìn)去，倒入少許水，沒(méi)過(guò)即可，然后用手不停地來(lái)回?fù)u晃容器，力度適中，不要過(guò)大，不然蛤蜊的殼子就會(huì)碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會(huì)吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復(fù)三次就差不多了。5、焯水除沙：焯水是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過(guò)要是用蛤蜊做湯的話(huà)就不要用這個(gè)方法，鮮味會(huì)流失。炒蛤蜊的話(huà)可以用。把蛤蜊放入開(kāi)水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。再用水沖洗，把花蛤里的泥徹底洗干凈，瀝干水分備用。用這個(gè)方法可以毫無(wú)保留地去除泥沙。挑選活蛤蜊的方法：1、一般蛤蜊都是放在超市的水產(chǎn)區(qū)，一盆盆放著，透過(guò)水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色，選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同，白蛤較白，花蛤較黑。2、活的蛤蜊在無(wú)人動(dòng)水的情況下，是會(huì)伸出比較長(zhǎng)的“舌頭”的，用手觸碰，會(huì)很快的縮回去的?？梢灾饌€(gè)的在不同的框子里挑選，要眼疾手快哦，不然就被別人搶走了。3、死的蛤蜊一則是不會(huì)伸出舌頭，二則有些伸出舌頭的已經(jīng)不會(huì)縮回去了而且顏色也發(fā)白了，這種蛤蜊就不要了。4、有些蛤蜊一直緊閉著，對(duì)于這種，可以先不理它，先觀(guān)察下，去其他框里挑選，看它會(huì)不會(huì)對(duì)你吐舌頭啊，如果會(huì)，那就帶它回家吧，如果不會(huì)，那你也不用理它了，最好別買(mǎi)。5、選購(gòu)蛤蜊時(shí)可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則蛤蜊是死的。相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則蛤蜊是活的。蛤蜊的食用方法：1、火焰蛤蜊：高度白酒與紅酒相融合，將蛤蜊浸醉，隨即點(diǎn)火，等酒燃盡，蛤蜊已是熟透狀態(tài)，再配以姜汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。2、芙蓉蛤蜊：將蛤蜊洗凈，水燒開(kāi)后氽一下，撈起，將肉取出。將蛋清打成泡糊，放入燒開(kāi)的水氽一下，撈起，分別放蛤蜊殼內(nèi)，再將蛤蜊肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。3、懶人蛤蜊：絲瓜去皮切粗條，入鹽拌勻。在一張鋁箔紙上放4塊絲瓜條，2個(gè)蛤蜊和少許姜絲后，澆點(diǎn)酒。折成長(zhǎng)方包，放入烤箱，大火力烤10分鐘即成。4、蘆筍蛤蜊：辣椒切片，蛤蜊氽燙，取出蛤蜊肉。蘆筍切段氽燙，入開(kāi)水沖涼。起鍋，先炒蘆筍，再放入蛤蜊肉同炒，最后放入調(diào)味料及辣椒炒勻。5、龍井蛤蜊：用開(kāi)水將龍井泡開(kāi)后，濾得清凈茶湯。另煮開(kāi)半鍋水后，放入蛤蜊及姜絲。待蛤蜊張開(kāi)后，將茶湯倒入，混合煮開(kāi)即可。6、蛤蜊湯面：大蒜拍碎，小白菜燙熟。用兩湯匙油爆香大蒜，放蛤蜊，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至蛤蜊開(kāi)口，放下其余調(diào)味料拌勻，將蛤蜊盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾后加鹽調(diào)味即關(guān)火。細(xì)面煮熟，挑至面碗中，加入已調(diào)味之清湯再將炒好的海瓜子盛放面條上，再放上小白菜便可上桌。

花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。有時(shí)候存放花蛤的水很渾濁，買(mǎi)回來(lái)的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間（大約2--3個(gè)小時(shí)），在泡的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來(lái)就不會(huì)感到牙磣了。洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。