葡萄為什么顏色不靚,為什么沒有葡萄味

紅葡萄酒的顏色不紅是正常的，因為，紅葡萄酒的顏色并不是我們認為的“紅色”，同理，白葡萄酒的顏色不是白色，粉紅葡萄酒的顏色也不是粉色，它們像一個色譜、調色盤，有豐富的顏色，因為葡萄酒是農產品，是葡萄做成的，但凡自然的真實的東西，就有著各種豐富的變化。 因為葡萄酒的顏色，有以下幾個因素決定：1.釀酒葡萄不同品種的顏色有差異；（葡萄酒的顏色是來自葡萄皮里面的色素），比如法國勃艮第的黑皮諾釀造的紅葡萄酒顏色較淺、而且有通透感，就是電影美人魚里鄧超開的那超貴超貴的康帝紅酒；而周潤發(fā)在《賭神》里說，給我開一瓶82年的拉菲，拉菲古堡的紅葡萄酒，由赤霞珠葡萄與梅樂葡萄混釀而成，這紅酒的顏色就比黑皮諾釀造的康帝要深。

2.同品種葡萄在不同氣候/日照時間不同的情況下的皮的厚度和顏色會不同，就像同一個人在南方和北方，膚色深淺不同。3.釀造的工藝，比如浸皮時間的長短，浸泡的時間長、顏色更深；4.陳釀的容器，葡萄酒在橡木桶陳釀，會萃取橡木桶的顏色而變深；5.氧化/還原的程度，這里主要談一下，葡萄酒裝瓶以后，會隨著時間變化，我們可以通過葡萄酒的顏色，判斷它的年齡，是年輕的還是年老的。

巨峰葡萄不著色，是什么原因？

巨峰葡萄不著色，要從以下幾點來判斷具體是什么原因造成的1.葡萄樹長勢弱，養(yǎng)分不足，會造成葡萄難上色，嚴重的還會導致葡萄得水罐子病，長勢旺也會不利于葡萄上色，解決方法是，前期合理施用氮肥，保持樹勢中庸，坐果以后大肥大水伺候，開始著色控施氮肥多施磷鉀肥＋微量元素水溶肥利于后期葡萄上色2.架型和密度，架型選擇和枝條的密度過密也會導致葡萄不上色或者上色差，合理選擇架型，留枝條的間距，給葉片留足夠的生長空間，通風透光，光照足葡萄上色更好3.掛果太多，留葉量不夠，產量過高會導致葡萄負載量太大，留葉量最好在13-15片葉之間，坐果穩(wěn)定后及時的疏除多余的果粒，合理的產量，利于葡萄上色4.晝夜溫差大，也是葡萄上色的關鍵，葡萄轉色期遇晝夜溫差大能提高花青素的合成和糖分的積累，品質明顯會更好5.水份，著色期控制水份，土壤水份過濕會導致上色難，相對干一點葡萄著色更好，但不要過度控水6.葡萄臨近采摘期，如果有少量著色不佳的可以采取把接近葡萄穗上部一兩片葉片往上撇開盡量不讓它遮擋葡萄串，或者把葡萄穗下部兩片葉摘除，我比較喜歡第一種方式，可以保留葉片7.如果有必要，鋪反光膜，可以幫助葡萄上色以上是針對巨峰葡萄上色難的問題做出的回答，每個園子不上色的原因不一樣，要找到原因才能解決問題。

夏黑葡萄的顏色不轉黑怎么辦？

夏黑葡萄的顏色不轉黑怎么辦？“黑馬”—夏黑，自2002年從日本山梨縣植原葡萄研究所引進后，經過本土培育，迅速在市場上推廣開來，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)抓住了消費者的心。我國大江南北、露地、大棚均可栽培，大規(guī)模發(fā)展。在葡萄培育過程中，施肥是不可或缺的環(huán)節(jié)。但是，什么時候施？怎么施？掌握葡萄全年合理施肥的規(guī)律，提升葡萄質量，增產又增收！尤其這個時期，夏黑“黑不黑”就看肥施沒施對了。

鈣肥沒施對，膨大受影響大家都知道，幼果膨大期施鈣肥，可以提高細胞壁的韌度，使果實能夠抵御外界的壓力而順利膨大；其次，鈣肥的施用有助于病蟲害的防治、防止果皮裂果，還能促進根系的發(fā)育。如果夏黑后期出現(xiàn)軟?；蚴遣墒蘸蟪霈F(xiàn)壞裂的現(xiàn)象，前期你補充足夠的鈣的話，就能有效的避免上述障礙。若遇上鈣運輸不暢，想要提高鈣的吸收的話，可以葉面追施鈣肥進行改善。

鎂肥沒施對，葉片黃化嚴重一般夏黑著色，會先施大量的鉀肥促進糖分、提高果實的口感，但是鉀肥容易跟鎂產生拮抗。所以，幼果膨大期的時候要盡早的施足夠的鎂肥，讓鎂提前貯藏在樹體中，避免后期施鉀肥時影響鎂的吸收。氮肥沒施對，夏黑變夏青轉色期如果不注意控氮的話，氮肥固定在土壤中，導致后期枝條徒長、果梗發(fā)軟，而且一碰就掉粒，這不是病。

有的人誤以為是葡萄得了病，其實不是的。葡萄上色最通俗的解釋，隨著果實中乙烯含量逐漸提升，果實中的糖分含量逐漸積累，最終引起果皮顏色的改變。直接影響上色的三大因素：首先乙烯含量：乙烯是成熟激素，乙烯含量上去才會積累糖分；糖分積累：是上色的先決條件；色素形成：糖分和花青素相結合。還有的著色時，新梢仍然在大量的萌發(fā)，而你在一邊上色的時候一遍邊剪梢除副芽，枝條中含有天然的赤霉酸生長素將會被破壞，體內失去平衡。

種植葡萄時，怎樣管理可以促進葡萄轉色？

謝邀，@依農看天下 為您解答葡萄種植時，怎樣管理能夠促進葡萄轉色？葡萄轉色期是葡萄種植生產過程中比較重要的一個環(huán)節(jié)，外表作色均勻、穂型好、顆粒飽滿、糖分高的葡萄肯定能為果農帶來更好的收益，因此種植過程中讓葡萄更好的度過轉色期成為重中之重。我們都知道，葡萄由綠色硬果轉至紅色果需要40-60天的時間，但想要促進葡萄轉色，需要的技術管理絕不僅僅在這個階段。

接下來，依農就給大家分享一下，如何促進葡萄轉色。1、底肥施入:葡萄需肥量較大，底肥尤為重要，底肥要重施發(fā)酵腐熟好的有機肥，適量的復合肥和中微量元素肥。把根養(yǎng)好，根強才能苗壯、果好促進葡萄轉色。2、疏花疏果:葡萄種植生長過程中一定要控制產量，水果重來都是追求優(yōu)質而不是產量。初期要控制果穂量，花期要疏花，幼果期要疏果整形。

適宜的產量到后期轉色時，才不會發(fā)生不必要的問題。3、通風透光:光照對葡萄轉色期的影響很大，對于植株上的葉片量要有所控制，過多影響通風透光，過少影響營養(yǎng)供給，每結果枝果上大概需要14片葉。葡萄成熟后期要及時摘掉果袋，并做好防鳥工作，促進葡萄轉色。4、轉色期用肥:轉色期及時葡萄轉色又是糖分有機物積累的重要時期。

此時葡萄對鉀肥的需求量很大，在補充鉀肥的時候，一定要用速效鉀肥少施、勤施、小水根施配合葉面噴施。5、轉色期控水:葡萄轉色期對水量的要求較嚴格，嚴謹大水澆灌，若遇雨天，要及時排水排澇。上市前20天若不是極端干旱天氣，就不要再澆水。另外合理的管理完全可以讓葡萄正常轉色，農戶朋友們要盡量減少乙稀等激素的使用。

對于葡萄轉色不均勻的情況，你認為主要成因有哪些？

葡萄轉色實際就是花色苷積累的過程，著色的情況影響到產品的價格，如果不注意還會影響翌年的品質。轉色不均勻的成因：①氮多：導致生長過盛，果實貪青晚熟缺鉀：植株矮小、長勢減弱，生長前期葉色淺，沿幼葉邊緣出現(xiàn)壞死斑點，后逐漸發(fā)展成黃褐色斑塊。老葉脈間失綠，果實著色不良，成熟前易落果，甜度降低，酸度增加。缺磷：根系和新梢生長量減少，嚴重時老葉葉片呈暗紫色，葉緣向下但不卷曲；果實著色差；缺鎂：大量黃葉，果實膨大慢、成熟期延遲，糖分降低，出現(xiàn)大小粒、軟果、萎蔫、轉色慢等問題；以上缺素導致葉片黃化，光合作用弱，影響著色；②激素使用過多，像萘乙酸會抑制花色苷的合成，不利于果實著色；③光照不足、溫差過小會影響糖分積累，從而導致生成花青素少；④連續(xù)陰雨天，降水多，降低糖、酸和花色苷的濃度，最終使得果實著色差；建議： 1、科學施肥，控制好大中微量元素的比例，可在硬核期到轉色期噴微補紅果力500倍 微補蓋力500倍，以促進著色增甜；2、加強管理：適當修剪遮擋光照的枝葉，提高光照，促進著色均勻；3、注意控制好水分，適度的干燥有利于葡萄上色；4、把握好激素的濃度與使用量。

葡萄轉色不均勻不一致，如何管理才能促進果實更好轉色呢？

葡萄上色不均勻，上色差和施肥管理有很大的關系。葡萄上色不均勻，主要是養(yǎng)分不均衡，產量過高，掛過量太大，根系吸收的養(yǎng)分，無法及時供應給果實，肥水分配不合理引起的。葡萄在種植過程中，前期不要過量的使用氮肥，尤其不要使用硝酸鉀類的肥料。硝酸鉀雖然鉀肥含量很高，屬于高鉀肥料，但是同時硝態(tài)氮也很高，容易造成果實返青和著色不良。

氮肥過量會造成樹勢旺長，吸收過量的氮肥會引起磷鉀肥吸收不足，造成著色不良的現(xiàn)象。葡萄種植過程中，需要留葉，樹體葉子太少，會造成有效面積不夠，葉片制造養(yǎng)分不足，造成著色不良。葡萄上色，在中后期注意使用磷鉀肥，同時注意中微量元素的均衡使用。在果實膨大期，可以沖施2~3次高鉀水溶肥，可以有效的促進葡萄的增甜上色。

果實成熟期可以7~10天葉面噴霧，一次磷酸二氫鉀和螯合鈣，增加營養(yǎng)供應，以增加果實含糖量，促進上色。葡萄開始成熟前，可以把葡萄果穗周圍的遮擋陽光的老葉，病葉及時摘除?？梢员Ａ艚眩夂献饔煤玫娜~片，增加陽光照射，促進上色。套袋的葡萄應該提前10~15天摘除紙袋，增加上色。乙烯利可以對于葡萄上色有很好的效果。