告訴你葡萄酒老司機是如何通過酒標就能判斷一瓶酒的好壞與風格，不要再被網(wǎng)上的介紹和導購忽悠了！這些干貨記好了，買酒肯定能用到酒標：紅酒的身份證酒標上藏著許多秘密，我們可以從酒標上了解到這款酒的等級、產(chǎn)區(qū)、酒莊、品種等。如《葡萄酒觀察家》、《葡萄酒愛好者》和《葡萄酒與烈酒》等3.獲獎全球性的知名葡萄酒大賽一般都有專業(yè)評審團隊，評選方式公正嚴明，權威性高-功績顯赫的圣芝理卡中級莊AOC-如果你買的葡萄酒有以下大賽的金獎標志如：國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）醇鑒葡萄酒國際大獎賽（DWWA）布魯塞爾國際葡萄酒大賽（簡稱CMB）國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（IWC）等可大致判斷品質優(yōu)秀憑這些，可以初步大致判斷未開瓶前一瓶葡萄酒的品質記住這些，買酒不怕被忽悠！。
紅酒的常識有哪些？
過年的時候大家在家多多少少聚會的時候都會品上一兩口小酒，不管是白酒、啤酒還是葡萄酒，都擺在桌上，等待著大家。啤酒喝了漲肚子，白酒喝了醉人，唯獨有葡萄酒不管在什么時候，一個人在家獨自飲上一小杯，還是和三五好友聚會時邊聊天邊品嘗都是很不錯的選擇。那么關于葡萄酒到底有哪些細微的小細節(jié)是我們不知道的呢，現(xiàn)在，小編就帶大家來看一看吧。
自制葡萄酒和工廠葡萄酒很多朋友為了方便和覺得健康便喜歡自己在家動手做，把洗干凈的葡萄用鹽水泡過之后再在陽臺上充分晾干，用白砂糖和葡萄按照一定比例一起混合捏碎再裝入發(fā)酵容器每天按時倒入酒液等他發(fā)酵，達到發(fā)酵點之后再將葡萄籽好，葡萄肉和葡萄皮分離開來，過個三四周左右，自制的葡萄酒便做好了。但是很多朋友卻不知道，這樣看似很健康都是自己親手做的沒有添加劑和防腐劑，但是卻是隱藏著大大的危害。
在自制過程中，容器選擇不當，葡萄選擇錯誤，發(fā)酵時間的長短都有可能導致中毒，大多數(shù)葡萄酒里面含有不同程度的甲醇和雜醇油，都是會對我們身體產(chǎn)生有害的物質，而這種物體都是在葡萄皮發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，發(fā)酵的越徹底，產(chǎn)生的有害物質越多。而且自制的葡萄酒存放時間一般只有5到30年。而我們在外面買的大工廠生產(chǎn)的葡萄酒，都有專業(yè)的設備和技術，經(jīng)由專業(yè)人士的手進行采摘和發(fā)酵，并且有專業(yè)的滅菌過程，有效的避免了有害物質的產(chǎn)生，從根源就鏟除了危害。
如果嚴重的話還會導致中毒死亡，所以小編建議大家還是去外面正規(guī)渠道購買葡萄酒喝的比較放心舒適。紅、白、桃紅葡萄酒的選擇葡萄酒按照顏色來分類的話一般分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒是用葡萄帶著皮一起發(fā)酵釀制而成的，浸泡葡萄皮的時間越長的話，沉淀的顏色就會越深。所以紅葡萄酒喝起來的味道會比較濃郁，酒精度也比較深。
白葡萄酒而白葡萄酒則是把葡萄皮和葡萄籽都去掉之后，避免了果皮中沉淀的色素和單寧，所以最后呈現(xiàn)的顏色多為白色，根據(jù)葡萄品種的不同也會呈現(xiàn)淡黃色等。不知道是不是去了皮的原因，白葡萄喝起來比較清淡，果香味比較濃郁，完美的還原的葡萄的味道，卻又帶著絲絲酒香。桃紅葡萄酒顏色介于紅、白葡萄酒之間，一般是用顏色深的黑葡萄釀制而成，顏色看起來也很少女心。
如何鑒別好的紅酒？
這問題不錯，適合我，直接進入主題！看外觀拿起酒瓶應該是常溫，甚至有點冰涼感覺才對，葡萄酒都是低溫酒精飲料，如果你發(fā)現(xiàn)酒瓶有點余溫，甚至有點燙，說明被暴曬過，或者長期被燈光照射過，你看很多街邊的酒莊裝修的高檔豪華，但酒柜上都有強烈射燈照著以顯突出高檔感，實則在慢慢殺死一瓶酒，特別那種稍微好點的酒，死的更快，而且酒瓶摸下都有灰塵說明是沒有存放好！酒瓶外觀應該是干凈整好的，出現(xiàn)灰塵布滿、酒標變皺，甚至帶點水跡等現(xiàn)象說明酒的儲存環(huán)境比較糟糕，要么很潮濕，要么很邋遢，因為葡萄酒的酒塞有個小孔，會吸進一些不好的空氣進去影響酒質！看木塞，如果開酒時，木塞呈現(xiàn)酒液滲出，邊緣有酒跡，有凸塞的，說明這款酒可能受到激烈碰撞或搖晃，再聞酒塞有臭雞蛋味，塑料味等異味可能酒質受到了影響。
看酒標信息；如果一款酒價格不貴，也就300以內(nèi)，而且葡萄采摘年份距離現(xiàn)實年時間差超出5年的，特別去到10年那種，這種酒酒質差不多就不行了，不是說壞了，而且說酒的適飲期已經(jīng)過了，再喝就沒有什么味道，嚴重的跟壞了的差不多！聞香如果一款酒聞過來有一股異味，特別有那種不愉悅的香氣，特別酸酸嗖嗖、臭味、酒精味過多或異味跟香氣混在一起的話，多半已經(jīng)壞了，可能受高溫影響，或酒質受損；正常香氣再怎么一般的酒都是有基本的水果香，自然的思維！顏色紅酒倒在酒杯上，放在白色底的紙巾傾斜著看看，是否渾濁，有雜質，有的話，說明酒質已經(jīng)受到影響，如果有酒石那還好不影響酒質，正常的酒都是干凈無雜質！如果一款酒的顏色比較淡，偏茶色、磚紅色，并且年份已久，有個5-10年，而價格缺比較便宜在幾百、幾十元的話，說明這酒已經(jīng)不適合飲用！飲用品嘗正常紅酒的口感都有酸、澀、苦、甜味，甚至帶點辛辣味，或水果味，總之表現(xiàn)的平衡有余，如果出現(xiàn)某一種味道過強，例如苦澀重，乏味清淡，甚至有刺激性異味，說明這酒可能受損好的，今天講到這里！喜歡葡萄酒的朋友就關注我吧！謝謝大家！。
如何通過酒標看紅酒？
作為一個在酒行業(yè)淫浸了10年以上的人，說說最靠譜的吧。一般的消費者如果想通過酒標看紅酒，老老實實看中文背標吧首先，正標一般都是英文的，不同國家，不同產(chǎn)區(qū)，都有不同的風格和內(nèi)容。這不是一般消費者能認識的。中文背標上很多信息都是我們國家相關法規(guī)必須顯示的。比如：原料，原產(chǎn)國，類型，罐裝日期，酒精度，含量，進口商信息這些都是必須的。
如何根據(jù)葡萄酒的酒標判斷酒的好壞與風格？
告訴你葡萄酒老司機是如何通過酒標就能判斷一瓶酒的好壞與風格，不要再被網(wǎng)上的介紹和導購忽悠了！這些干貨記好了，買酒肯定能用到酒標：紅酒的身份證酒標上藏著許多秘密，我們可以從酒標上了解到這款酒的等級、產(chǎn)區(qū)、酒莊、品種等。因此讀懂酒標，大致都能判斷這是一支什么樣的酒了。這里以法國葡萄酒標為例1.酒莊名稱Chateau：酒莊/古堡/城堡。
也就是說，Chateau 后綴=酒莊名稱。Chateau在葡萄酒行業(yè)，一般指種植葡萄并且釀造葡萄酒的莊園，包括這片土地上所有的不動產(chǎn)，比如主人居所、酒窖等。（并不是你想象中的那種金燦燦的城堡啦...）例如：拉菲酒莊Chateau Lafite Rothschild拉圖酒莊Chateau Latour瑪歌酒莊Chateau Margaux2.等級“Cru”讀作“褲”，是“葡萄園”的意思，也有中文譯為酒莊的“Bourgeois”意思是“中產(chǎn)階級的，中產(chǎn)人士”合在一起“Cru Bourgeois”就是“中產(chǎn)階級的葡萄酒”（簡單說，叫中級莊）更高級別的還有“Grand cru （讀作“鋼褲”）classes”：列級名莊 ，用于1855年被列級的酒莊。
由高至低分別為一級名莊（Premier Grand Cru Classe）二級名莊（Deuxieme Grand Cru Classe）三級名莊（Troisieme Grand Cru Classe）四級名莊（Quatrieme Grand Cru Classe）五級名莊（Cinquieme Grand Cru Classe）通常來講，等級的高低在一定程度上決定了酒質的高低，名莊酒的質量相對來說就更可靠一些3.產(chǎn)區(qū)產(chǎn)區(qū)也是非常重要的信息，一般會標在酒標上顯眼的位置一般而言，在酒標上標注的產(chǎn)地范圍越小，葡萄酒的等級就越高波爾多的產(chǎn)地等級由低至高依次為：波爾多大區(qū)級（波爾多 AC/AOC）區(qū)域級（梅多克、格拉夫等）村莊級（波亞克村 Pauillac、瑪歌村 Margaux 等）波爾多（Bordeaux）是一個比較大的范圍，如果一款法國酒標上寫著“Appellation Bordeaux Controllee”Appellation后綴加的是Bordeaux，則只能說明它是一款普通的波爾多大區(qū)餐酒梅多克是波爾多的一個子產(chǎn)區(qū)，如Appellation后綴加的是Medoc，則是梅多克產(chǎn)區(qū)酒比波爾多更高級以此類推，波亞克是梅多克的一個村莊，因此比以上兩個都高級AOC是法國葡萄酒的最高等級，但同為AOC，也會有品質參差不齊的情況 ，因為AOC又細分為6級大區(qū)AOC＞優(yōu)級AOC＞區(qū)域級AOC＞村莊級AOC＞中級酒莊＞列級名莊AOC。
（這里“＞”指產(chǎn)區(qū)的大小。葡萄酒標上標明的產(chǎn)地越小酒越好。）2.評分是重要參考依據(jù)（讓大師帶你飛）葡萄酒評分通常是酒評家對葡萄酒品質的一個整體評定。一些酒評家會專注研究品評某一領域或某一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，在該領域/產(chǎn)區(qū)擁有很大的影響力，其評分在買酒時可作為重要參考依據(jù)羅伯特?帕克（Robert Parker）專注品評波爾多、羅訥河谷和美國加州的葡萄酒，采用 100 分評分系統(tǒng)，如果得到 90 分以上，說明此酒值得嘗試除了酒評家，還有一些權威葡萄酒雜志的評分體系也采用 100 分制，也可參考。
如《葡萄酒觀察家》、《葡萄酒愛好者》和《葡萄酒與烈酒》等3.獲獎全球性的知名葡萄酒大賽一般都有專業(yè)評審團隊，評選方式公正嚴明，權威性高-功績顯赫的圣芝理卡中級莊AOC-如果你買的葡萄酒有以下大賽的金獎標志如：國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）醇鑒葡萄酒國際大獎賽（DWWA）布魯塞爾國際葡萄酒大賽（簡稱 CMB）國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽（IWC）等可大致判斷品質優(yōu)秀憑這些，可以初步大致判斷未開瓶前一瓶葡萄酒的品質記住這些，買酒不怕被忽悠！。