大約在明朝時(shí)期，西紅柿傳入中國。史書記載，西瓜十世紀(jì)傳入中國，不排除更早的記錄。據(jù)考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙，公元1665年才傳入美國?！崩孀樱阂徽f梨由美洲開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進(jìn)一步傳到中國。
葡萄酒起源于哪里？何時(shí)傳入中國的？
葡萄和葡萄酒是通過絲綢之路從西域傳入中原的，很多人都把葡萄的傳入歸功于“張騫“，畢竟張騫是“鑿空”西域的第一人。其實(shí)這事真不是張騫干的。葡萄的東傳真正在史書中有記載的是在《漢書》與《太平御覽》中。據(jù)兩書記載，帶回葡萄的是“貳師將軍"李廣利。莫高窟第323窟 張騫出使西域 初唐當(dāng)年張騫受命漢武帝出使西域，進(jìn)出都被匈奴扣押，兩次都是趁人不備從匈奴中逃脫，性命都差點(diǎn)不保, 哪有時(shí)間想著葡萄。
第二次張騫出使西域是了幾車絲綢，之后中原與西域之間就展開了貿(mào)易往來，這其中根本沒提過葡萄。而李廣利在公元前75年到公元前65年之間，曾三征大宛，大獲全勝后帶著繳獲的天馬和當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)回到長安，其中就有葡萄的種子，或許也有葡萄干、葡萄酒。釀造葡萄酒，西域很多國家都有這種傳統(tǒng)習(xí)俗，但人家一直把這個(gè)作為機(jī)密，根本不外傳。
所以直到唐朝的時(shí)候，我們才釀出自己的葡萄酒！這得益于一個(gè)叫高昌的西域國家。高昌位于西域諸國的最東端，離中原很近。當(dāng)年玄奘西天取經(jīng)路過此地就受到了熱情款待。唐太宗時(shí)期，高昌被并入大唐，葡萄酒的制作秘方也就不保了。高昌釀造的葡萄酒就是用一種叫做“馬奶予葡萄”的葡萄品種釀造的。這種葡萄呈細(xì)長的橢圓形，可能名字也由此得來。
后來唐朝也引進(jìn)了這種葡萄，至此中原才制作出純正的葡萄酒，原本珍貴無比的皇家貢品也進(jìn)了路邊的酒家。古代的敦煌是古代東西方文化交流的絲路重鎮(zhèn)，從不缺美酒。莫高窟很多壁畫里也都描繪了古人立夏釀酒（你們的vintage）、開設(shè)酒肆、飲美酒等場景。莫高窟第108窟 宅子酒肆 中唐莫高窟108窟中描繪中唐時(shí)期的宅子酒肆。
這個(gè)屬于比較高檔的，多為仕宦階層來此消費(fèi)，往往設(shè)在一間廡殿頂、帶鴟吻的宅子內(nèi)，裝修豪華，宅外設(shè)舞伎表演，宅內(nèi)圍坐的酒客群中還有樂隊(duì)演奏。還有比較百姓化的。莫高窟第12窟 帳篷酒肆 晚唐莫高窟第12窟中還記載著晚唐時(shí)期的帳篷酒肆，即以簡易的布幕帳篷搭成，更大眾化，更接地氣。百姓來此任意喝上一碗，稱作“打碗”（可不是抖音上喝完酒砸碗的那個(gè)“打碗”）。
可以隨時(shí)售賣零酒，也可以叫“散酒店”。最近小翠為了一件事專門請教了敦煌研究院院長王旭東。小翠：“請問莫高窟壁畫上是 粟米酒 還是 葡萄酒 ？”敦煌研究院院長王旭東：“據(jù)專家說，釀酒圖像無法區(qū)分是做“粟米”還是“葡萄”?！惫~~~但唐朝詩人王翰《涼州詞》“葡萄美酒夜光杯"，也說明葡萄酒已經(jīng)成了人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷臇|西，要用比較珍貴的夜光杯來盛。
李白詩曰：“葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱……”這首詩既說明了葡萄酒已普及到民間，又說明了葡萄酒的珍貴，它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁。當(dāng)時(shí)的胡人在長安還開設(shè)酒店，銷售西域的葡萄酒。在元代，已經(jīng)有大量的葡萄酒產(chǎn)品在市場銷售?！恶R可·波羅游記》記載：“在山西太原府，那里有許多好葡萄園，釀造很多的葡萄酒，販運(yùn)到各地去銷售。
”所以山西那里，早就有這樣一首詩：“自言我晉人，種此如種玉，釀之成美酒，令人飲不足。”看來，當(dāng)?shù)乩习傩?，把種葡萄、釀造葡萄酒，看成是一件很自豪的事。元朝統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒非常喜愛，規(guī)定祭祀太廟必須用葡萄酒。并在山西的太原，江蘇的南京開辟葡萄園。至元28年在宮中建造葡萄酒室。明朝時(shí)候，李時(shí)珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價(jià)值。
李時(shí)珍寫到：“葡萄酒……駐顏色，耐寒?！本褪钦f葡萄酒能增進(jìn)健康，駐容養(yǎng)顏。明代徐光啟的《農(nóng)政全書》卷30中曾記載了我國栽培的葡萄品種有：水晶葡萄，暈色帶白，如著粉形大而長，味甘；紫葡萄，黑色，有大小兩種，酸甜兩味；綠葡萄，出蜀中，熟時(shí)色綠，至若西番之綠葡萄，名兔睛，味勝甜蜜，無核則異品也；瑣瑣葡萄，出西番，實(shí)小如胡椒，……云南者，大如棗，味尤長。
中國最早是什么時(shí)候出現(xiàn)紅酒的？有什么歷史記載嗎？
對(duì)于一個(gè)資深酒鬼來說，還是很愿意來回答這個(gè)問題的。不過，紅酒的提法似乎有些太專，它的種類和釀造方式也很復(fù)雜，我們就姑且將其代稱為葡萄酒吧。說到釀葡萄酒，首先得從葡萄講起。既然要了解我國最早的葡萄酒，那么便要先弄清楚我國最早的葡萄出現(xiàn)在什么時(shí)候。從文獻(xiàn)記載來看，最早提到葡萄的應(yīng)該是先秦時(shí)期的《詩經(jīng)》。不過，當(dāng)時(shí)叫法有些差異，稱作山葡萄、刺葡萄或野葡萄。
到漢代時(shí)，《史記》稱作“蒲陶”，《漢書》則作“蒲陶”，《后漢書》又寫作“蒲萄”。蒲萄種植技術(shù)和蒲萄釀酒技術(shù)，應(yīng)該是由西域引入的。不過，漢代以前我們是否有過類似的經(jīng)驗(yàn)，尚有爭議。但據(jù)司馬遷的記載來看，這兩項(xiàng)技術(shù)是西域傳來無疑。按照《史記·大宛列傳》的記載：“宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒萬余石……漢使取其實(shí)來，于是天子始種苜蓿、蒲陶。
”這記載的是張騫出使西域時(shí)所見，之后漢朝派使者取回苜蓿、蒲萄等作物的種子，開始普及耕種。就此來看，我國最晚到漢代時(shí)，已經(jīng)開始人工種植蒲萄，并用蒲萄釀酒了。但按照我個(gè)人的看法，我國古代釀酒技術(shù)起源很早，雖然主要為糧食酒，卻并不能排除曾有果酒的事實(shí)，可能也曾用野葡萄釀酒。只是，由于同糧食酒比起來，蒲萄酒不易貯藏，且口味略遜，不太符合國人口味，可能一度失傳了。
而到張謇出使西域時(shí)，見大宛國種植蒲萄，并以此釀造美酒，又與中原白酒體系不同，顯得十分新鮮，故而漢代又懷著好奇之心引入了蒲萄種植技術(shù)，并采用了他們的釀酒技術(shù)。統(tǒng)治者對(duì)葡萄酒的喜愛是顯而易見的，魏文帝曹丕還曾在《詔群臣》中大肆夸耀葡萄酒之精妙，認(rèn)為飲蒲萄酒喝醉后睡一晚便清醒，且味道甘甜而不齁膩，性涼而不寒，可以解乏解渴。
蘋果、橘子、香蕉、梨子、西瓜、西紅柿等水果是什么時(shí)候被引進(jìn)到中國的？
蘋果：蘋果在中國已經(jīng)有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見蘋果在中國的歷史已經(jīng)很悠久了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝干為脯，數(shù)十百斛為蓄積，謂之頻婆糧”。當(dāng)時(shí)已知“正月二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現(xiàn)代的環(huán)狀剝皮技術(shù)，來促使多結(jié)果。橘子：橘子原產(chǎn)地中國，數(shù)千年的栽培歷史不能說清楚具體位置。
由阿拉伯人傳遍歐亞大陸，橘子至今在荷蘭、德國都還被稱為“中國蘋果”。中國是橘子果的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。據(jù)考證，直到公元1471年，橘、柑、橙等柑橘類果樹才從中國傳入葡萄牙，公元1665年才傳入美國。香蕉：我國南部是香蕉原產(chǎn)地之一，有二千年以上的栽培歷史，早在戰(zhàn)國時(shí)期《莊子》（公元前369年后）和屈原（公元前343~277年）的《九歌》已載有香蕉作紡織用。
漢武帝元鼎六年（公元前111年）破南越建扶荔宮，以植所得奇花異木，有甘蕉二本（一作十二本）?？芍诠耙话俣嗄辏瑥V東己有香蕉栽培。中國漢代就栽培香蕉，那時(shí)稱為“甘蕉”。據(jù)說，漢武帝起扶荔宮時(shí)，收集天下奇花異木時(shí)，其中就有香蕉。晉人稽含記述香蕉說：“剩其子上皮，色黃白，味似葡萄，甜而脆，亦療肌?！彼未懙杷钝拧吩疲骸敖恫宦淙~，一葉舒則一葉蕉，故謂之蕉。
”梨子：一說梨由美洲開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進(jìn)一步傳到中國。另一說我國是梨屬植物中心發(fā)源地之一，亞洲梨屬的梨大都源于亞洲東部，日本和朝鮮也是亞洲梨的原始產(chǎn)地；國內(nèi)栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原產(chǎn)我國。西瓜：現(xiàn)在認(rèn)為西瓜的祖先種C. ecirrhosus 源于現(xiàn)在的非洲納米比亞地區(qū)，祖先種一點(diǎn)都不甜，吃起來是苦的。
五千年前，古埃及已有收獲西瓜的記錄。圣經(jīng)《舊約》民數(shù)記11:5（摩西寫于公元前13世紀(jì)）：“我們記得在埃及的時(shí)候，不花錢就吃魚，也記得有黃瓜、西瓜、韭菜、蔥、蒜”。西瓜隨后傳至地中海沿岸，經(jīng)阿拉伯地區(qū)傳入中亞—印度。西瓜傳入印度不晚于七世紀(jì)。史書記載，西瓜十世紀(jì)傳入中國，不排除更早的記錄?，F(xiàn)在認(rèn)為，西瓜由印度入中國。
今天中國是世界最大的西瓜產(chǎn)地。大約在明朝時(shí)期，西紅柿傳入中國。西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對(duì)它十分警惕，視為“狐貍的果實(shí)”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。西紅柿向外傳播始于1523年，最開始從墨西哥傳到了西班牙、葡萄牙。西紅柿大面積傳播始于1575年，英國和中歐各國都能看到西紅柿。 17世紀(jì)傳入菲律賓，后傳到其他亞洲國家。
“葡萄美酒夜光杯”，中國是什么時(shí)候開始有葡萄酒的？它在當(dāng)時(shí)“酒界”的地位是怎么樣的？
年年戰(zhàn)骨掩荒外，空見蒲桃入漢家?！评铐牎豆艔能娦小菲咸丫撇皇俏覀兇笾腥A土生土長的事物，而是一種舶來品。甚至釀造葡萄酒的葡萄都不是中土的土著，而是從西域引進(jìn)過來的。葡萄酒和葡萄引進(jìn)到漢地的前因后果，需要往前推二千年才能說得明白。正如我的開篇引用李頎的詩“空見蒲桃入漢家”，葡萄在漢代是叫做“蒲陶”或者“蒲桃”的。
李頎在詩里面正是描述了葡萄在中原大地從無到有的過程。西漢初期，漢高祖劉邦討伐匈奴失利，被冒頓單于包圍在白登山。憑借陳平賄賂單于老婆，劉邦等人才能全身而退。自此，西漢開始養(yǎng)精蓄銳、臥薪嘗膽。到了漢武帝劉徹時(shí)候，西漢國力已經(jīng)相當(dāng)強(qiáng)大。此時(shí)，漢武帝動(dòng)了北逐匈奴的心思。一個(gè)好漢三個(gè)幫，一個(gè)籬笆三個(gè)樁。為此，劉徹派遣博望侯張騫出使西域，聯(lián)合大月氏共同對(duì)付強(qiáng)大的匈奴。
正是張騫鑿?fù)ㄎ饔虻臅r(shí)候，他將大宛國的葡萄以及釀造葡萄酒的匠人一起帶回了長安。從此，葡萄及葡萄酒才在中土大地生根發(fā)芽、開花結(jié)果。葡萄及葡萄酒從那時(shí)候起，迄今已經(jīng)滋潤了華夏子民超過兩千年。到了三國時(shí)候，魏文帝曹丕非常喜愛葡萄以及葡萄酒。他說葡萄的特點(diǎn)是味道甘甜可口但是又不會(huì)甜到人感到鉆心的難受，是解渴消暑的好東西。
并且他說葡萄酒容易讓人沉醉、同時(shí)也容易酒醒。他對(duì)葡萄及葡萄酒的評(píng)價(jià)很高。從曹丕的評(píng)價(jià)，我們不難看出葡萄酒到了漢末三國，已經(jīng)躋身于上流社會(huì)的餐桌上。而且它已經(jīng)于彼時(shí)得到了身份非常尊貴的天潢貴胄的青睞，擁有一批忠貞不二的擁躉和鐵粉。經(jīng)過魏晉南北朝，直到隋唐，中華大地你方唱罷我登場，數(shù)易其主。在這些各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年的統(tǒng)治者當(dāng)中，有許多是有西域血統(tǒng)或者甚至就是胡人的。
比如后趙的皇帝石勒就是來自中亞石國的羯胡。他們對(duì)葡萄酒的喜愛應(yīng)該比非胡人要有過之而無不及。所以此階段，葡萄酒有一個(gè)長足的進(jìn)步和發(fā)展。到了大唐貞觀年間，大唐國力強(qiáng)盛。在西域，高昌國王鞠文泰倒向突厥，引起了太宗李世民的不滿。唐太宗派大將侯君集帥大軍攻打高昌。高昌國被攻破后，馬乳葡萄及釀造葡萄酒的工藝方法被做為戰(zhàn)利品送往長安。
這次，唐太宗李世民親自動(dòng)手修改了做為戰(zhàn)利品的釀酒工藝。并且采用唐太宗修改后的工藝釀造的葡萄酒被發(fā)給群臣痛飲。此次，葡萄酒充當(dāng)了君臣相得、如魚得水的道具。從此，葡萄酒又得到了唐朝統(tǒng)治者的喜愛。據(jù)信，大周女皇武則天就非常喜歡葡萄酒，并且她把葡萄酒做為調(diào)理氣血、養(yǎng)生保健的首選。她曾經(jīng)寫葡萄酒——“酒中浮竹葉，杯上寫芙蓉”，就是一例明證。
除此之外，詩仙李白也絕對(duì)是葡萄酒的鐵粉之一。他在《襄陽歌》中寫道——“遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初酦醅”。在酒鬼李白的眼里面，初春的漢水綠得如此可愛，簡直就是剛剛釀造出來的葡萄酒。要知道，據(jù)郭沫若先生考證，李白的家鄉(xiāng)是中亞碎葉城。他喜歡葡萄酒是再自然不過了。然而這也說明了在唐代，葡萄酒是很流行的，深得各種人士的喜愛。
