為什么這么分？我們來(lái)看看釀酒葡萄和鮮葡萄的對(duì)比。首先，釀酒葡萄的含糖量遠(yuǎn)高于鮮葡萄，這樣可以將更多的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，滿(mǎn)足釀酒的需求。2釀酒葡萄和鮮葡萄的比較很多人覺(jué)得釀酒葡萄不好吃是因?yàn)椴粔蛱稹Ｆ鋵?shí)是不對(duì)的。大部分釀酒葡萄的含糖量遠(yuǎn)高于鮮葡萄，這樣可以將更多的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，滿(mǎn)足釀酒的需求。
釀酒的葡萄好吃嗎？
我是小逸，我來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。釀酒葡萄酸甜可口，但是果皮厚，果籽多，吃起來(lái)非常不方便，所以不適合平時(shí)日常食用。1 葡萄分類(lèi)葡萄酒按照用途分為釀酒葡萄和鮮食葡萄。顧名思義，釀酒葡萄酒主要用來(lái)釀酒，鮮食葡萄酒則主要是日常食用。2 釀酒葡萄與鮮食葡萄對(duì)比很多人都認(rèn)為釀酒葡萄不好吃是因?yàn)椴粔蛱?，其?shí)是錯(cuò)誤的，大部分釀酒葡萄的含糖量要大大的高于鮮食葡萄，這樣糖分可以更多的轉(zhuǎn)化成酒精，滿(mǎn)足釀酒的需求。
那么為什么釀酒葡萄我們平時(shí)不吃呢？與鮮食葡萄相比，釀酒所用的葡萄個(gè)頭小的多，果皮更厚，果籽更多，因?yàn)楣ず凸阎懈缓銡馕镔|(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)，更適合釀造葡萄美酒，但是食用起來(lái)特別不方便，口感上會(huì)增加苦澀感。圖片為釀酒葡萄3 消費(fèi)者體驗(yàn)從消費(fèi)者體驗(yàn)的角度上講，更加喜歡果實(shí)大、汁多皮薄、糖度高酸度低的口感，因此釀酒葡萄不能滿(mǎn)足主流消費(fèi)需求。
為啥鮮食葡萄不適合做釀造葡萄酒？
我是小藝，關(guān)注我們更懂酒！葡萄按用途分為釀酒葡萄和鮮葡萄。顧名思義，葡萄酒主要用于釀酒，而鮮葡萄酒主要用于日常消費(fèi)。為什么這么分？我們來(lái)看看釀酒葡萄和鮮葡萄的對(duì)比。首先，釀酒葡萄的含糖量遠(yuǎn)高于鮮葡萄，這樣可以將更多的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，滿(mǎn)足釀酒的需求。其次，釀酒用的葡萄相對(duì)于鮮葡萄來(lái)說(shuō)，個(gè)頭要小很多，果皮更厚，籽也更多，因?yàn)楣ず妥阎泻胸S富的香氣物質(zhì)和酚類(lèi)物質(zhì)，更適合釀造葡萄酒。