最近成都有一家餐廳，專門做生蠔的生蠔宴。呵呵呵拍下了世界頂級生蠔最優(yōu)雅的吃法。首先用專業(yè)的牡蠣刀切開牡蠣，剝?nèi)ツ迪牭倪吘?，先聞聞牡蠣新鮮咸咸的海水，再喝牡蠣殼里的牡蠣水——這一步很重要。幸運拍下香港甄的照片。一般吃生蠔是大家比較熟悉的吃法。
生蠔可以生吃嗎？對身體有什么影響？
答案是必須的——完全可以生吃，而且味道巨鮮美！但是，生吃是有前提的，那就是，這些生蠔必須是來自無污染的深海！近海養(yǎng)殖的，別說生吃，即使烹飪弄熟了，有些生蠔里面有寄生蟲，想想，心理的陰影面積都很大。成都最近就有一家餐廳，專門舉辦了生吃生蠔的蠔盛宴。勒克兒 攝在成都，吃貨們都喜歡吃生蠔，但最多的吃法是炭烤，當(dāng)然，燒烤店的這些生蠔都是國內(nèi)近海養(yǎng)殖的普通生蠔。
稍微高檔點的餐廳，也有煲湯清蒸生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——來自國內(nèi)沿海養(yǎng)殖場的生蠔，這些餐廳還是比較負(fù)責(zé)任的，一般都不敢讓吃貨們生吃。不過，成都眾多的五星級酒店著名的西餐廳日本料理店等都能吃到鮮美的生蠔，比如錦江賓館會展洲際大酒店藍(lán)色加勒比美食廣場的北海道等。但是，在這些地方生吃生蠔，也只能懷著膜拜的心情，嘗嘗而已。
比如，法國的吉拉多生蠔，一枚48元，加州小熊本生蠔，一個98悶，當(dāng)季最好的新西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這些個價格，如果是工薪階層，大多數(shù)也只是觀賞一下下，因為荷包實在無法支撐你對這些生蠔的饕餮。來自5個國家的小姐姐就在宴御盛邀吃貨們品嘗生吃生蠔品嘗世界頂級舌尖美味！勒克兒 攝關(guān)于生吃生蠔，正好7月近日新西蘭SEALORD漁業(yè)集團聯(lián)合成都宴御海鮮姿造，在成都攜手舉辦了一場世界名蠔展中國成都站——來自5個國家多個天然無污染海域的12種名貴生蠔送達(dá)了成都，這些生蠔，都是全世界最優(yōu)質(zhì)的遠(yuǎn)洋生蠔！作為一枚典型吃貨，我絕對是慕名而去，而且吃得滾瓜溜圓而歸！如果你人生沒生吃過生蠔，到這里來品嘗一下，人生就完美了。
呵呵 勒克兒 攝下面，我讓題主見識一下新西蘭SEALORD漁業(yè)集團帶來了哪些生吃無限鮮美的生蠔——世界頂級豪華生蠔——法國奧斯特拉家族御用黃金生蠔注意，左邊金光閃亮的蠔殼，右邊是剝開的。勒克兒 攝此次世界生蠔展成都站最扯眼球的當(dāng)屬這個黃金生蠔。這是來自于法國奧斯特拉家族御用生蠔，其味道復(fù)雜而且豐富，一入口先有海水咸味，再來是鮮甜回甘，質(zhì)地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。
黃金生蠔有別于其他生蠔，在培育期間，養(yǎng)殖員會為黃金生蠔撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空里的點點繁星。 新西蘭馬爾伯勒生蠔。勒克兒 攝馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是新西蘭農(nóng)業(yè)部推薦培育的食用專門蠔種，這種生蠔生長于南極圈內(nèi)，冰冷的水域使得其肉質(zhì)非常肥厚。馬爾伯勒蠔有著烏黑發(fā)亮的蠔殼，這是世界上罕有的黑色蠔殼，像黑色的珍珠一樣反射著光澤，屬于生蠔品種中的貴族。
其肥美鮮嫩的蠔肉由黝黑的裙邊包裹著，蠔肉裙越是發(fā)黑，說明這只蠔所含有的雄性激素越醇厚，補腎的功效越是顯著。 加州小熊本生蠔。勒克兒 攝加州小熊本生蠔至少需3年左右時間才能長成至適合食用的大小。在美國深受大眾喜愛，肉質(zhì)緊致，入口有近乎黃油的綿滑感。法國吉拉多被譽蠔中之后，每一枚生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法，諾曼底和MarrennesdOleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上時光才能上市。
此蠔入口略咸，回味卻是甘甜。 南非的納米比亞生蠔，也是世界級的海鮮美味。勒克兒 攝法國黑鉆生蠔，絕對世界級的海鮮美味。勒克兒 攝港真，一般生吃生蠔都是大家熟悉的吃法淋上鮮檸檬汁，然后整只吃下，吃世界頂級生蠔的姿勢當(dāng)然也闊以這樣吃，但是面對來自世界5國的頂級生蠔醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會極大地敗壞頂級生蠔的風(fēng)味。
那么問題來了，怎樣才能優(yōu)雅地吃到世界頂級牡蠣的最佳口感呢？這是一種儀式感，在來自加拿大莫爾貝克的生蠔面前舉行。呵呵呵拍下了世界頂級生蠔最優(yōu)雅的吃法。首先用專業(yè)的牡蠣刀切開牡蠣，剝?nèi)ツ迪牭倪吘?，先聞聞牡蠣新鮮咸咸的海水，再喝牡蠣殼里的牡蠣水——這一步很重要！很多人不知道，直接吃了牡蠣肉之后，就用水把殼扔掉了。真是浪費！第二步:原牡蠣水在口中運動一圈后咽下。在深海里口中微鮮微咸的時候，輕輕扯掉裙裾，細(xì)細(xì)咀嚼。同時，在牡蠣肉上輕輕擠上新鮮的檸檬。記住最多三滴！越多越好，檸檬汁越多，世界頂級生蠔的味道越差，入口后甚至味道略苦！這是我在法國諾曼底生蠔的儀式感。
