酒業(yè)關鍵詞解讀，糖酒類B2B網站關鍵字如何設計

可以問，糖和酒是兩個不同的大類吧？露露姐。那你需要關鍵詞分析定位，策劃眾多長尾詞，就是這樣。

可以問，糖和酒是兩個不同的大類吧？露露姐。那你需要關鍵詞分析定位，策劃眾多長尾詞，就是這樣。

1、論文題目：要求準確、簡練、醒目、新穎?！　?、目錄：目錄是論文中主要段落的簡表。（短篇論文不必列目錄）　　3、提要：是文章主要內容的摘錄，要求短、精、完整。字數少可幾十字，多不超過三百字為宜。　　4、關鍵詞或主題詞：關鍵詞是從論文的題名、提要和正文中選取出來的，是對表述論文的中心內容有實質意義的詞匯。關鍵詞是用作機系統(tǒng)標引論文內容特征的詞語，便于信息系統(tǒng)匯集，以供讀者檢索。 每篇論文一般選取3-8個詞匯作為關鍵詞，另起一行，排在“提要”的左下方?！　≈黝}詞是經過規(guī)范化的詞，在確定主題詞時，要對論文進行主題，依照標引和組配規(guī)則轉換成主題詞表中的規(guī)范詞語。　　5、論文正文：　?。?）引言：引言又稱前言、序言和導言，用在論文的開頭。 引言一般要概括地寫出作者意圖，說明選題的目的和意義, 并指出論文寫作的范圍。引言要短小精悍、緊扣主題?！　　?）論文正文：正文是論文的主體，正文應包括論點、論據、 論證過程和結論。主體部分包括以下內容：　　a.提出-論點；　　b.分析問題-論據和論證；　　c.解決問題-論證與步驟；　　d.結論?！　?、一篇論文的參考文獻是將論文在和寫作中可參考或引證的主要文獻資料，列于論文的末尾。參考文獻應另起一頁，標注方式按《GB7714-87文后參考文獻著錄規(guī)則》進行?！　≈形模簶祟}--作者--出版物信息（版地、版者、版期）：作者--標題--出版物信息所列參考文獻的要求是：　　（1）所列參考文獻應是正式出版物，以便讀者考證?！　。?）所列舉的參考文獻要標明序號、著作或文章的標題、作者、出版物信息。

葡萄酒文化 品味紅酒文化》 課題題目: 酒標品鑒 課題成員：Summoner 指導老師：張 弘 背景 癡迷紅酒的愛好者通常看酒標，便可非常迅速地找到自己喜歡的紅酒?？匆黄烤频木茦?，其實就可以大概了解這瓶酒的一些來歷，酒標內涵的復雜多變就像是給不同性格的酒上了一塊烙印，在這個標簽上含有許多的資訊。不過，因為產地的不同，酒標的標示方式也不同。因此說酒標是“葡萄酒的身份證”。所以初學入門者首先便要學會閱讀不同國家的酒標的關鍵詞。小酒標，大文章，此言不虛。 每個國家的制度和文字亦有不同，高品質的紅酒大都來自外國，由于語言和葡萄酒專業(yè)知識的缺乏，大部分消費者都讀不懂酒標上的信息。于是我們常常面對著這樣的困境：想買一瓶紅酒，卻又在琳瑯滿目的酒架面前無所適從，不知道該買哪一款好？對于那些對紅酒完全沒有概念、一時間找不到任何竅門的人，如何才能最簡單、最迅速地去了解葡萄酒？找到自己中意的那款酒呢？那么本文將告訴你關于酒標的一些知識，幫助你如何輕松地找到適合你味蕾的那款酒。 關鍵詞：紅酒、酒標、紅酒酒標 一、關鍵詞解析 1．紅酒 紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 2．酒標 酒標（Winelabel），通俗地講就是商品酒的標記，它相當于是每瓶酒的身份證，一般貼在酒瓶之上。 早在東周、春秋時期，當時的酒肆（酒樓）大都掛有酒旗，作為招引顧客的手段之一，可以說酒旗是我國酒標的雛型。我國雖有幾千年的釀酒史，但關于酒標的文字資料卻很少。 在歐洲，早在十八世紀就出現了酒標，早期酒標功能單一，樣式簡單，多是寥寥文字，頂多用些花體或變體的字母，裝飾個家族徽章。 3．紅酒酒標 如同紅酒的身份證一樣，每瓶紅酒都會有一到兩個標簽。貼在紅酒正面的稱為正標，列明該瓶酒的酒齡、品質等級、出品酒莊、產地、酒精含量、甜度、檢定號碼，及酒章、商標、優(yōu)良商品憑證等訊息。對于出口到其他國家的紅酒，特別是我國進口的紅酒還會在酒瓶后有一個標簽，稱為背標。背標主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國進口規(guī)定需要標注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進口或代理商、保質期、酒精含量、糖份含量等。 二、紅酒酒標的起源 1924年，木桐?羅思柴爾德酒莊（Chateau Mouton Rothschild），為紀念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦?德?羅思柴爾德男爵特意請著名招貼畫家，讓?卡呂（Jean Carlu）為該年的葡萄酒設計了一幅全新的標簽，開創(chuàng)了葡萄酒標簽藝術化設計的先河。從1945年起，Chateau Mouton Rothschild酒莊開始每年在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標簽的裝飾。這成為Mouton酒莊的標志之一，也是Mouton的精明營銷手腕的一個代表。很多人僅僅是為了收藏酒標而要將Mouton買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。 即使是現在，一個酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數字的變化，其酒標圖案每年多是不變的。驕傲的法國人更是認為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標之上。在法國波爾多地區(qū)，直到上個世紀初，酒莊主人才開始設計屬于自己酒莊的酒標。在此之前，酒莊的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)、裝瓶并銷售。 酒標小知識 由于酒標的格式種類非常的多，不僅國與國之間不同，甚至是同一國......

都是有毒的化學物質 ~~~~

在油漆涂料中經常會接觸到一些有毒害作用的化合物.這些化合物會對環(huán)境和人體健康造成一定的毒害作用.現將油漆涂料中常見的有毒化合物簡述如下: 甲苯.二甲苯:在溶劑分類中屬中等毒性溶劑.對人體具有麻醉.刺激作用. 高濃度時對神經系統(tǒng)有毒害作用.但在人體內殘留毒性低.一般可經代謝排除.空氣中最高容許濃度為100mg/m3.長期接觸甲苯.二甲苯的人不宜飲白酒.更不宜飲用過量高度白酒.因為酒精會延長其在體內的滯留時間.對健康極為不利.工作場所應保持空氣流通以降低其在空氣中的濃度根據最新的研究資料表明.甲苯.二甲苯進入大氣層后會產生一定的光化學反應.對臭氧層有一定的破壞作用. 苯:屬于劇毒溶劑.少量的吸入也會對人體造成長期的損害.苯能在神經系統(tǒng)和骨髓內蓄積.使神經系統(tǒng)和造血組織受到損害.引起血液中白血球.血小板數減少.長期接觸可引起白血病. 乙二醇醚類溶劑:乙二醇醚類溶劑在體內經代謝后會形成劇毒的化合物.對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)和神經系統(tǒng)造成永久性的損害.長期接觸高濃度的乙二醇醚類溶劑會致癌.另外.乙二醇醚類溶劑會對女性的生殖系統(tǒng)造成永久性的損害.造成女性不育. TDI:TDI具有低的蒸汽壓.對人體眼角膜有強烈的刺激作用.造成眼部紅腫.TDI蒸汽經人體吸入后.會損害人體肝.腎功能.長期接觸高濃度的TDI蒸汽會致癌.在聚氨酯(PU)類油漆中.只有固化劑組份游離TDI低于0.5%.才對人體不會造成毒害作用.因為在低濃度下.游離TDI不易從體系中逸出.形不成能對人體產生毒害的TDI蒸汽.在現行國家標準中.對游離TDI規(guī)定為油漆調配之后低于0.7%.那么單就固化劑組份來講實際上仍屬于劇毒級.因為國內TDI聚合工業(yè)的水準問題.目前與發(fā)達國家差距甚大.所以從保護民族工業(yè)的角度出發(fā).國家制定的標準范圍較寬. 重金屬:人體攝入重金屬過多.會造成慢性中毒.重金屬影響兒童的生長發(fā)育.特別對兒童智力發(fā)育造成不良影響.部分重金屬可在腦部及內臟器官中殘留.對肝.腎等造成永久性傷害. 鄰苯二甲酸酯類增塑劑:此類增塑劑是揮發(fā)性油漆中用量最大.用途最為廣泛的增塑劑.過去相當一段時間內認為其對人體沒有毒害.但根據歐美最新的研究表明.此類增塑劑對成人健康沒有明顯的不良作用.但會對兒童的發(fā)育產生不良影響.主要是造成兒童性早熟.所以最近歐美標準中.已明確規(guī)定在兒童玩具中禁用此類增塑劑. VOC:VOC即揮發(fā)性有機化合物.據不完全統(tǒng)計在我國油漆行業(yè)每年向大氣排放約300萬噸有機揮發(fā)物.直接對大氣環(huán)境造成污染.破壞人類生存環(huán)境.損害人體健康.造成巨大的資源浪費.與當今再生可持續(xù)發(fā)展的經濟模式格格不 入. 如果戴進口的3M口罩只做一個月的話問題就不大。還有就是經常吃些豬血會幫助排毒的。

會直接傷害到肺部 不過帶上防毒面具 應該沒有多大的問題

為了解噴漆工接觸苯、甲苯、二甲苯(簡稱混合苯)的職業(yè)病危害情況,為預防混合苯作業(yè)職業(yè)病危害提供可靠依據,我們對市轄11家中小企業(yè)噴漆工混合苯作業(yè)進行了職業(yè)病危害調查.選擇139名混合苯作業(yè)工人為接觸組,130名不接觸混合苯的機械加工作業(yè)工人為對照組,進行病例-對照研究分析.結果顯示,11家中小企業(yè)噴漆車間空氣中苯濃度最高為1 983 mg/m3,樣品合格率最低為30.76%.接觸組白細胞總數平均值、白細胞總數低于4.5×109/L的陽性檢出率、心電圖異常率、視力模糊癥狀、自主神經征陽性率均高于對照組,差異均有顯著性;隨著工齡增加,接觸組白細胞總數低于正常值的檢出率升高,呈明顯的劑量-反應關系. 關鍵詞：噴漆作業(yè);混合苯;職業(yè)病危害

根據我的觀察，品酒專家們對于葡萄酒，甚至其他酒類都充滿了好奇與熱情。因此我認為，剛接觸葡萄酒的人應該不要太急功近利，例如以成為品酒大師或是取得那些專業(yè)證照為目標，而是先純粹的欣賞與享用葡萄酒。這有點像談戀愛，如果剛認識就急著打探對方的身家學歷、以結婚為前提，不但不浪漫，而且就算結成了婚也未必會幸福。既然學的是品酒，多喝當然是不二法門了！不過，世界上有這么多種類品牌的酒，而個人的時間和財力有限，究竟要怎么樣進行才能省錢省時又省事呢？其中一個秘訣就是“分享”。與其一瓶一瓶買回家獨自埋頭品嘗，不如加入愛好者團體，定期或不定期舉辦品酒聚會，各自拿出自己的藏酒來一起品評討論。除了自辦品酒會，許多酒商也經常舉辦旗下代理酒款的品鑒會，這類酒會往往收費低廉甚至免費，幸運的時候還能面對面直接跟國外酒莊莊主或釀酒師交流，相當值得多多參加。除了借著多品酒來累積對各國家產區(qū)葡萄品種和年份的印象和感覺，接下來的關鍵就是如何把稍縱即逝的外觀、香氣和味道記錄下來，成為有用的資訊了。以學習為目的的品酒，跟純粹享受最大的不同就在于當下要撰寫品酒記錄。也許一開始會覺得把感受轉換為文字相當困難，而且品酒的場合經常相當混亂，斟酒、品嘗、吐酒、拍照、寫記錄，兵荒馬亂的好似不可能的任務。不過只要堅持下來，你會發(fā)現自己分析一款酒的速度越來越快，對于香氣口感的記憶力也越來越強。曾有學生跟我說，既然酒這么多，在財力精神有限的情況下，他決定只挑名酒喝，例如波爾多1855年列級莊，或著所謂的百大酒莊。我想每個人可以有自己的策略，看你是想成為某區(qū)域或領域的專才，或是范圍比較廣的通才。不過如果想成為專業(yè)人士，就不能只挑名酒喝了，而是各國家產區(qū)、各種等級的酒都該涉獵，并且有相當程度的了解。實際上，品嘗與欣賞每個國家的酒都會發(fā)現不一樣的樂趣，它讓你接觸到該產區(qū)的歷史地理美食人文等遠遠超出酒本身的豐富內涵。當然，光喝是不行的，真正辛苦的是要下工夫讀書。到書店找?guī)妆咀屇憧戳瞬粫蝾娜腴T書來讀會是不錯的開始，別急著買大部頭的巨著，不然就像小學生讀書大學課本，不僅吸收不了，還會早早地把興趣扼殺掉了。就像學習其他科目一樣，除了看書還要寫作業(yè)，記憶才會深刻，所以我也鼓勵大家寫寫博客，分享自己的品酒心得并介紹一下這些酒的背景資料，這會讓你必須動手找書或Google查詢，對于厘清觀念和加深記憶有相當大的幫助。想當年我是初生之犢不畏虎，不知天高地厚的就開始發(fā)表品酒文章了，雖然自覺起步時很生澀而且不免有所謬誤，但因為愛面子，更加仔細去做求證及找資料的工作。日復一日，這些就逐漸成了自己的知識。如果希望大幅縮短摸索的時間，去報名正規(guī)的品酒課程會是很好的選擇。目前引進國內最主流的是英國WSET (Wine & Spirit Education Trust) 的認證課程。這個創(chuàng)立于1969年，目前在30個國家設有授權培訓機構的教育體系，所發(fā)的證書受到全球范圍內的酒業(yè)專業(yè)人士所認可。我注意到現在研讀這個課程的業(yè)余愛好者比例比起前兩年高很多，足見國內的葡萄酒消費者對葡萄酒知識的追求，已經形成了相當良好的風氣。雖然短短幾天的課程只能讓人對于浩瀚的酒知識有概略性的認知，但系統(tǒng)化的傳授卻能讓人掌握到框架與邏輯，對于日后自行學習有很大的益處。

語言這東西，學習起來是急不來的 學英語最重要的就是要對它感興趣，可以找個喜歡的人陪你一起學。 說得太多也沒用，大概的總結了6點以及給你4個學習網站 ---- 閱[1]注意積累，看一些英語文章，哪怕每天看一篇也好，鍛煉閱讀能力。 背[2]一定要掌握單詞，單詞是很重要的哦！不要怕枯燥，平時看到什么事物腦子里就應該去想它的單詞是什么，自然而然你的詞匯量就上去了。 說[3]在生活中盡量和朋友做一些英語對話，培養(yǎng)語感，最好放開了說，千萬不要做啞巴英語哦。 寫[4]平時做一些教材上的題目，給自己定個計劃，不要一味猛做題海，那樣也沒意義。 看[5]晚上可以看1-2部喜歡的英文電影或者節(jié)目等，因為它們展示的是人們經常用到的，也培養(yǎng)了你對英語的興趣。 問[6]不懂就問！問老師或朋友，也可以到網上來問，相信大家都會幫助你的! ---- 有些英語學習教學網站真的很不錯的 個人推薦 1旺旺英語 www.wwenglish.com 覺得很不錯 2恒星英語 www.hxen.com 3滬江英語 www.hjenglish.com 4學習英語網站的集合，聽力、語法、口語、寫作、考試等，幾乎都在這 www.english.ac.cn ---- 如果喜歡聊天可以去 http://group.qq.com/index.html?keyword= 那里 填入 "英語" 等關鍵詞 點擊搜索，就可以找?guī)讉€學英語的qq群和大家一起研究學習啦 ---- 其實學習英語的好方法若干，但都因人而異。有句話說：條條大道通羅馬。 你要相信：你努力了，你終會成功！ 我只是說說我的感受、僅供參考，wish you success！

品酒三部曲一看：我們需要注意到的是酒的顏色、澄清度、有無渾濁、沉淀、掛杯現象、起泡性等。質量好的酒顏色應該是比較正常的，澄清度好，不渾濁。通過觀察掛杯我們可以大概知道酒度的高低，一般掛杯現象越明顯、酒柱流動的越慢，酒的酒精度就越高。我們在描述上可以使用一些品嘗詞匯，如描述白酒顏色有淡黃色、禾桿黃色、金黃色等，描述紅葡萄酒顏色有紅寶石色、石榴紅色、紫紅色等。二聞：首先在靜止狀態(tài)下探鼻入杯中，短促輕聞幾下，聞聞香氣濃郁程度，然后晃動酒杯，使酒的香氣釋放出來，再用鼻聞，與第一次的感覺做比較，并仔細分辨各種香氣成分及不良香氣。葡萄酒中有八類香氣：植物與礦物香氣（如青草、蘑菇、奶油）、動物香氣（野味、生肉味）、香脂香氣（松木油、香草）、化學氣味（硫磺、鐵銹味）、果香（櫻桃、覆盆子、草莓）、花香（玫瑰、丁香、百合）、燒焦氣味（烤面包、煙草、煙熏味）、香料氣味（胡椒、姜、薄荷）。我們只有通過聞香訓練，才能分辨出各類香氣來。聞的目的主要是判斷香氣的濃郁程度、純凈度、優(yōu)雅度，是否具有典型品種的香氣及分辨出酒中的不良氣味（如霉味、大蒜臭味、臭雞蛋味等），查看葡萄酒是否變質。一瓶質量優(yōu)越的葡萄酒香氣應該是比較優(yōu)雅、濃郁的，不會出現不良氣味及刺激性氣味。三嘗：一瓶葡萄酒通過了看和聞的考驗，還不能辨別它是否是好酒，還需要用我們的味覺來判斷。讓酒在口中打轉，細細品嘗三種主要味道：舌尖的甜味、舌兩側的酸味、舌根的苦澀味，并適當咀嚼，感覺酒的結構、豐滿程度、均衡協(xié)調與否，然后才吞下體會余韻回味。如果甜味、酸味、苦澀味比較均衡，沒有明顯的一種味道占主要地位，我們就可以描述，這款酒比較均衡、和諧；如果感覺酸度、苦澀味比較重（但還是可以接受的），我們可以描述這款酒比較豐滿、厚重。在品嘗時需要講究次序，一般先要品嘗清淡的酒，在品嘗濃郁的酒；先干型酒，再甜型酒；先白酒，再紅酒，先年輕的酒在成熟的酒。大體次序是：清淡干白葡萄酒 — 濃郁干白葡萄酒 — 清淡干紅葡萄酒 — 年輕濃郁干紅葡萄酒 — 成熟濃郁干紅葡萄酒 —甜白葡萄 — 甜紅葡萄酒

一、五香茶葉蛋 材料： A 雞蛋 10個 鹽 15克 烏龍茶1杯(240ml) B 五香粉 1大匙(15ml) 八角 12克 花椒 7.5克 干姜 12克 丁香4克 鹽15克 調味料 醬油 120ml 冰糖 1大匙 做法： 1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮 10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。 (若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時入味，美味的茶葉蛋就做好羅：) =========================== 二、玫瑰綠茶蛋 材料 A 雞蛋 6個 玫瑰花 1/2杯 (1杯為240ml) 綠茶茶葉 1/2杯 冰塊 20顆 B 肉桂 10克 八角 3個 甘草 10克 調味料 鹽 1大匙( 15ml) 冰糖 1大匙 做法： 1、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中做成鹵包。 2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉小火煮20分鐘后，加 入所有調味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、 綠茶，以小火煮30分鐘。 3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡 約1小時入味即可。 =============================== 茶葉蛋做法三 材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）10克（適量即可）；花椒（適量）；桂皮（1，2塊兒即可）；鹽，醬油（適量）。 做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，之后，用湯勺將雞蛋敲出裂縫（便于湯中的味道浸入）。之后再煮3，4分鐘熄火。待半冷卻以后，再煮沸3分鐘左右，同時調節(jié)味道（加相應的材料進去即可，一般桂皮不需要加入，加入了效用也不大）。之后，關火自然冷卻。 待以手觸雞蛋不覺燙的時候，你就可以品嘗你的杰作了。 味道：有麻、茶、咸味，咬在口中，有余香。 ============================== 茶葉蛋做法四 準備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩(wěn)定，且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋子來煮，但是時間上需要延長一些 ================================= 茶葉蛋做法五 材料：熟雞蛋，醬油，茶葉 做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋（我家的這個好可愛），加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時，再泡一夜，就可以入味了。 嘴饞，想吃茶葉蛋，但是據說茶葉蛋多吃對身體不好。

作法：1。雞蛋煮到8分熟 (在蛋白凝固的前題下越生越好，否則成品蛋黃發(fā)硬不好吃)2。輕輕排碎雞蛋表皮 (越細碎越好)，放入開水鍋中。3。加茶葉和適當的鹽。如果有的話可以加些八角大料十三香什么的，就更香了4。文火煨至入味。TIPS：不能加醬油，否則是上了顏色，但味道就不正宗了

雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。 2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。

茶雞蛋的做法幾乎是老生常談了，不過，要把茶雞蛋做出風味，做得好吃不膩，也不是隨便就可以做得的。 首先，要把雞蛋洗凈，放在涼水里浸泡1小時左右。然后小火煮開約10多分鐘即可，喜歡吃老蛋的可以多煮會兒。 一經冷水激過以后，雞蛋的老、嫩就基本定型了。 急撈起投入裝好涼水的鍋中，并用涼水稍沖片刻，泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼，敲勻、敲花表面就行，不要敲破、敲透，這樣出來的茶葉蛋表面將會有像松花蛋一樣的花紋，好看。 有些朋友做茶葉蛋時，喜歡像做鹵菜那樣，把各種各樣的鹵料，什么香片、桂皮、小茴香、丁香等等，一股腦地全投進去。不過，那就不是茶葉蛋而是鹵雞蛋了，那是另一種吃法的另一種蛋的做法。 將適量花椒粒、八角和滇紅一起裝入調料盒或緊口紗布袋中，與沒過雞蛋的涼水一塊煮，水將開之際倒少許上等黃酒，加夠所需的鹽，小火燜煮1－1.5小時，臨起鍋前，倒少量精榨花生油，抖鍋令其均布即得。 投料要簡單； 滇紅味道醇厚、色澤好； 不放醬油蛋色淺明透亮，不會烏黑得難看； 放點兒油可以使茶葉蛋保持芬芳、鮮嫩、油潤、爽口。 五香茶雞蛋 雞蛋若干個，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。 1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。 2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。 色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。

烹調類別：煮 菜系：上海菜 食材類別：蛋 味道：醬香 適宜季節(jié)：無關 色香味：鹵味濃郁 主料： 雞蛋20只 輔料：茶葉5克，八角克，花椒2克，紹酒5克，醬油100克； 制作： 1)將雞蛋放入沙鍋中煮至八成熟時撈出，用小面杖將雞蛋敲破，將花椒、八角洗凈，連同茶葉用潔凈紗布裹好； 2)雞蛋放入沙鍋內，加入香料包、紹酒、醬油及適量開水，用旺火約一個小時，蛋殼呈茶褐色時即可食用。茶葉蛋的做法如今哪一家24小時超市都有茶葉蛋賣，使得這項傳統(tǒng)的小食又煥發(fā)了活力。其實做茶葉蛋可算是人人都可以嘗試的，實在是十分簡單。 1&2.準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3~5分鐘，然后再開火燒，這時將水燒開后繼續(xù)燒2~3分鐘，再關火。3.將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用兩只雞蛋互相敲，至殼身大致都有破損為止。如果敲得好，還可以敲出大理石式的紋路。4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1~2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味五香茶葉蛋的N種做法(必有一個適合你) 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺 2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔. 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關火后不用管它。五小時后才可食用。（主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中） 五香茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許 制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。 特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。 五香茶葉蛋 [原料/調料] 雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包 [制作流程] 1.將雞蛋外殼仔細洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。 2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開后轉小火，煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。 3.將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火后再浸泡2小時即可。 五香茶葉蛋 原料: 雞蛋十只；醬油一兩二錢；茶葉一錢；白糖一錢；桂皮兩小塊；＞?撾宸鄭話私橇街?/P> 制法: 1.將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中，先用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈起放入冷水里，浸涼后取出，輕輕敲碎蛋殼 （鹵煮時便于入味）。 2.鍋放爐火上，倒入水一斤，加入醬油、白糖、精鹽、茶葉、桂皮、八角和雞蛋燒開，五分鐘后連鹵湯一起倒入盆內浸 泡。食時剝去蛋殼，切塊裝盤，澆點鹵湯即成。 特點: 此菜滋味鮮美，營養(yǎng)豐富。 五香茶葉蛋 發(fā)信站: BBS 水木清華站 (Wed Jun 19 18:14:05 2002) 在北京，我就沒有吃到過好吃的五香茶葉蛋，那些所謂的茶葉蛋 充其量只能說它是醬油咸蛋，一點都沒有茶香。不如自己親 手做一個？ 我老公平時比較懶，呵呵：）不愿意跑去食堂吃早點，我又不喜歡 他老吃方便面，餅干之類的，所以就做一鍋茶葉蛋給它吃，每天 一個既有營養(yǎng)，又能抵餓～～不過我老公一般一天要吃三個，他太 饞了。如果LG／LP的自制力不是那么強的話，建議你去買雞蛋 時挑小雞蛋。因為人一天兩個雞蛋就足夠了。 原料： 雞蛋 若干(你喜歡) 底湯： 茶葉 一小撮 八角 1~2 個 花椒 一小撮 醬油 加至水快成黑色為止 鹽 一勺 太太樂雞精 兩勺 我建議：1.最好大家不要用那些粉狀的大料，因為煮起來，粉會浮在湯面，很難看 而且有點臟臟的感覺。 2.底湯不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一點就可以了 把雞蛋放在底湯里煮，把雞蛋煮熟為止 用你能找到的任何武器（大鐵勺，叉子，筷子...)把蛋殼稍微敲裂。這樣雞蛋容易入味 雞蛋放在冰箱的話，一般保存一個多星期兩個星期沒有問題 如果沒有冰箱，一般也能保存五六天 雞蛋一般要放一到兩天才能入味的：） 煮五香茶葉蛋秘訣 近年來五香茶葉蛋在市面上，可以算是大為流行，郊游旅行，帶幾枚茶葉蛋，既耐饑又解餓，家里煮點茶葉蛋放著，大人小孩下班放學回家，如果飯菜沒燒好，拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。 南北縱貫鐵路沿線，從高屏到北基，以及市集風景特區(qū)，甚至行人地下道，都有賣五香茶葉蛋的小販。友人盧立群兄，外號人稱五香茶葉蛋大王，他一口氣能連吃十七枚五香茶葉蛋，因此朋友獻上封號，尊稱茶葉蛋大王。他茶葉蛋吃多了，對於品質優(yōu)劣，滋味濃淡，就有了深入三昧的品評。據盧君說，賣五香茶葉蛋的雖然磕頭碰腦到處都有，可是您要想吃色香味俱全的茶葉蛋，百不一遇，還不是隨時可以吃得到呢。 吃茶葉蛋以蘇浙皖三省跟贛鄂地區(qū)最為流行，到了年終歲暮以及戲歲發(fā)春，茶葉蛋就變成元寶啦，浙人吃茶葉蛋叫捧元寶，上海有些行業(yè)中極為流行。記得當年在上海時，一過臘月二十三祭灶，您若是到澡堂子洗澡，他們對於熟主顧必定伺候格外周到，結果送上一份元寶茶來，所謂元寶茶，就是福橘一個，青果“鮮橄欖”兩枚。筆者旅滬一向是在卡德路卡德地洗澡常客，到年尾一定要去卡德池洗澡，伙計們看顧客上門，自然奉上元賣茶，家母舅更是卡德地的老主顧，每去必叫附近有一家小吃店的茶葉蛋、芝麻糊、雞批當下午茶，尤其時常叫茶葉蛋來吃，伙計們知道我們怕酸，不吃福橘，所以元寶茶改為茶葉蛋附帶兩枚鮮橄欖，因為江浙一般人家，新春到府拜年待客的元寶茶，就是茶葉蛋。 煮茶葉蛋雖然不算一同事，可是有幾點竅門要知道，否則煮出來的蛋不入味，就不好吃了。先把雞蛋殼洗乾凈后用冷水煮開，改為小火煮五分鐘（火太大蛋殼容易炸裂），紅茶最好用花蓮鶴岡茶場產制的紅茶。因為茶葉蛋越煮蛋黃越松，蛋白越嫩，鶴岡紅茶色淺味淡，久煮色不變黑，味不變苦。筆者有位商界朋友，每月從高雄臺北要往返四、五次，每次都坐莒光號火車，他平素只喝開水，車上供應的茶葉，他每次總拿一包紅茶帶同家去，集有成數就拿去煮茶葉蛋，由於茶葉擱久受潮，茶末又細，所以他家煮出來的茶葉蛋，色呈深褐，蛋白老而且韌，蛋黃乾而堅實，請大家吃誰都搖頭。足證煮茶葉蛋，茶葉的品質是不可忽略的，碎茶葉末，喝完了的茶葉，用來煮茶葉蛋都會影響風味的， 雞蛋煮熟。先要逐一把蛋殼敲碎，敲蛋也需要點小手法，敲得太碎可能味道太咸，敲得不均，冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味，要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好，才會呈現“冰紋”，曲紋多姿，增加美感，進而促進食欲。 煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣，尚無不可，但是絕對避免放花椒，因為一有麻辣，清澹的茶香就化為烏有啦。茶葉蛋本來是涼熱都能吃的，不過有人別出心裁，喜歡用骨頭煮高湯而不用白水，固然是可以增加一點鮮味，不過郊游旅行拿在手上吃總覺得油膩膩的不受用，若是附近沒水凈手，那就更不對勁啦，如果在家庭里吃那就無所謂了。 煮茶葉蛋還有一點要注意，就是鹵水一定要漫過雞蛋，否則回鍋熬個一兩次，茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖，不僅難看，而且蛋白也僵硬難嚼，不好吃也不容易消化啦。 捧元寶的日子一天比一天近了，煮茶葉蛋待客，是省時省事最經濟實惠的吃食，如果您打算煮一鍋好吃的茶葉蛋，注意以上幾點，我想您的茶葉蛋，一定會受客人歡迎的。 巧煮五香茶葉蛋 -------------------------------------------------------------------------------- 先將500克雞蛋用清水洗凈，放入水鍋中煮制八成熟，撈出放入冷水中浸泡一會, 將蛋殼敲破。放入鍋中，加水（以沒過蛋為準）、100克醬油、一小匙茶葉、半匙鹽、 3瓣大料、一小匙白糖，煮開后改用小火煮20分鐘即可。做過的五香茶葉蛋鹵汁，下 次還可繼續(xù)使用，但要適當再加些調料，防止口味變淡。 不要再吃茶葉蛋了!（中國）云南日報 (2006-01-04) 茶葉蛋是我國的傳統(tǒng)食物之一，可以做餐點，閑暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。然而，這卻是不恰當的食用方法，有悖于健康，也談不上營養(yǎng)。 [關鍵詞] 茶：茶中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞；含有單寧酸，能有效地預防中風；所含氟化物，能夠預防牙齒疾病；紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品；綠茶所富含的茶多酚，更是人們所熟悉的優(yōu)秀抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。適度飲茶有益身心。 雞蛋：雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養(yǎng)。 [營養(yǎng)分析] 茶葉煮雞蛋會影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養(yǎng)物質的消化吸收，不利于人體健康。 [正確搭配] 茶葉做飯則是不錯的選擇。茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營養(yǎng)物質不會損失，經常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。其方法也很簡單，茶葉少許，先泡開，濾渣取水煮飯即可。 至于雞蛋，西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等不但是傳統(tǒng)佳肴，也很符合現代營養(yǎng)學，可以經常食用，簡單而可口。 小貼士 以下人群不適宜飲茶：孕婦、胃潰瘍病患、失眠多夢者、感冒發(fā)熱病人等。 打雞蛋時，可以在蛋液中摻水和少量淀粉攪拌，炒雞蛋時可讓雞蛋松軟嫩黃，美觀可口。 家中老人體虛咳嗽時，不妨試試壯醫(yī)療方：將雞蛋液、蜂蜜和中度白酒(或三花酒)充分混合攪勻，密閉儲藏。搖勻飲用，2次/天，約莫一兩一次，六天為有一個療程；早餐后，就寢前服用。但高血壓、結核病、肝腎病患者不可服用。 來源： 千龍網