啤酒1975廠家，誰知道最普通的大雪花啤酒從廠商拿大概多少錢一箱子么580ml12那個

O.75

不要只拿單一的貨，最好找另一樣啤酒配著買。劃算。再看看別人怎么說的。

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有啊!寶雞啤酒.嘿嘿....

青島啤酒

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你是哪里的，應該有

夏天晚上睡覺點蚊香對身體有害 炎炎夏日，不少人喜歡點蚊香驅蚊，卻不知這會對人體造成傷害。其實，大多數蚊香的有效成份是除蟲菊脂殺蟲劑，以及有機填料、黏合劑、染料和其他添加劑等，蚊香燃燒的煙里因此含有許多對人體有害的物質，有可能誘發(fā)哮喘等疾病。 據測算，點一卷蚊香放出的微粒和燒100根左右香煙的量大致相同，釋放出的超細微粒，可以進到并留存在肺里，短期內可能引發(fā)哮喘，長期則可能引發(fā)癌癥。其次是蚊香基底材 料不完全燃燒產生的致癌物質，以及一些會刺激上呼吸道的化合物，這些物質會使人的神經系統(tǒng)中毒。 夏季驅蚊最好采用安全天然的方法，比如用蚊帳或紗窗把蚊子隔絕在外；或者在臥室內放置幾盒開蓋的清涼油和風油精。當然，要想從源頭上消除蚊子，最好是把蚊子容易滋生和繁殖的地方打掃干凈，特別是靜水和阻塞的水槽。 教你幾招防蚊、驅蚊辦法: □家中容器中的積水不要放置過長，發(fā)現蚊子幼蟲，要用開水燙死。 □不要將蛋殼之類和有容器形狀的垃圾亂扔，垃圾桶最好用有蓋的那種。 □住在底樓要注意地漏和下水管道口。 □蚊蟲喜歡在比較暗的地方飛，穿深色衣服容易招引蚊蟲叮咬。 □蚊子黃昏前喜歡停息在窗臺附近，入夜后喜歡停息在房中表面色澤較深的物體上，按此規(guī)律拍打蚊子，事半功倍。 □小區(qū)物業(yè)要檢查排水系統(tǒng)，有條件的要改造成暗渠，排水口設防蚊閘，沒條件的應每天疏通下水道。各類坑洼地、死水塘等應該填平，未能填平的應定期施放殺蟲劑。 □家庭水生植物要定期換水。 □在使用驅蚊藥時，一個品牌在連續(xù)使用2個月后，換一種藥物驅蚊，效果更好。 □如果要出遠門，一定要蓋好抽水馬桶的蓋子，以免蚊蟲產卵。 ●吃大蒜可有效驅蚊，因為蚊子不喜歡人體分泌出來的大蒜味。 ●口服維生素B、通過人體生理代謝后從汗液排出體外，會產生一種蚊子不敢接近的氣味。服法為睡前一小時口服維生素B1～2片，但不要長期大量服用。另外在洗澡時滴幾滴維B液，也可以防蚊。 ●穿黃色、模色、白色衣服在日常生活中，常見有些人經常挨蚊子咬，而身邊的人卻毫無感覺的現像。原來蚊子咬人與人們所穿的衣服顏色大有關系。如果穿深藍色或褐色的衣服，被蚊子叮咬的機率會大些。所以在夏天應穿淺色衣服。 ●巧用清涼油、風油精在臥室內放幾盒揭開蓋的清涼油或風油精。 點蚊香，氣味嗆人；掛蚊帳，空氣沉悶。如果能在點蚊 前，在整盤蚊上滴灑適量的風油精，則可使蚊 不嗆人，而且滿室清，驅蚊效果好。如果能在進蚊帳之前，在蚊帳上灑幾滴風油精，可以改善蚊帳內的空氣狀況，而且增加驅蚊效果。 ●擺入驅蚊鮮花黃昏前，在室內擺1，2盆盛開的茉莉花、米蘭或玫瑰，最好是夜來香。因蚊子不能忍受這些花的 氣而逃避。 ●室內安裝橘紅色燈泡，由于蚊子害怕橘紅色的光線，所以能產生很好的驅蚊效果。 ●將陰干的艾葉等搓成繩索，點燃后放在室內，其煙味可驅蚊。 ●將曬干后的殘茶葉燃燒，可以驅除蚊蟲。 ●用空酒瓶裝35毫升糖水或啤酒放在桌面或室內蚊子較多處，蚊子聞到甜酒味就會注瓶子里鉆，被糖水或啤酒粘住致死。

夏季來臨，不少人喜歡用蚊香驅蚊，殊不知，在驅蚊的同時，蚊香也給你和你的家人帶來了危害。有關專家提醒市民，驅蚊盡量采用對人體無害的安全方法，避免蚊香可能帶來的危害。 蚊香暗含4類有害物質 據介紹，大多數蚊香的有效成分(0.2%—0.4%)是除蟲菊脂殺蟲劑，它是從一種丙菊酯的殺蟲劑中提取的，99%以上的其他物質是有機填料、黏合劑、染料和其他添加劑，使蚊香可以無焰悶燒。大多數消費者不了解的是，這類蚊香燃燒的煙里含有4類對人體有害的物質，即超細微粒(直徑小于2.5微米的顆粒物質)、多環(huán)芳香烴(PAHs)、羰基化合物(如甲醛和乙醛)和苯。 嚴重者可引發(fā)癌癥 點一盤蚊香釋放出的超細微粒和燒75—137支香煙的量相同，其釋放的超細微?？梢赃M入并留在肺里，因此，短期內可能引發(fā)哮喘，長期則可能引發(fā)癌癥。 有關專家表示，蚊香釋放出的污染物，對人類可能產生很強的中毒反應，加劇哮喘(造成呼吸急促和胸腔疾病)到急性中毒，導致出現呼吸困難、頭痛、眼睛痛、感到窒息、發(fā)癢、支氣管炎、傷風咳嗽、反胃、喉痛和耳痛等現象，更嚴重的是那些微粒子和氣體會被吸入到肺的底部，可能引發(fā)癌癥。 推薦6種方法安全驅蚊 夏季驅蚊時，最好采用以下6種安全天然的驅蚊方法。 ■休息時最好用蚊帳或紗窗把蚊子隔絕在外，因為蚊帳既能避蚊又防風，還可吸附飄落的塵埃、過濾空氣，尤其適合兒童，而紗窗可以讓新鮮空氣進入室內，同時讓有害的煙霧流到室外去。 ■使用蚊香、殺蟲劑等驅蚊滅蚊，最好選擇在室內無人時進行，防止中毒。 ■可在臥室內放置幾盒揭蓋的清涼油和風油精，或擺放一兩盆盛開的夜來香、茉莉花、米蘭、薄荷或玫瑰等，蚊子會因不堪忍受它們的氣味而躲避。 ■生吃大蒜、口服維生素B，通過人體生理代謝后從汗液排出體外，也會產生一種蚊子不敢接近的氣味。 ■可把蚊子滋生和繁殖的地方打掃干凈，一般來說，靜水和阻塞的水槽都是蚊子繁殖的地方，蚊蟲會在靜水中產卵并會很快孵化成幼蟲，因此，清除房前屋后及室內積水，可有效防止蚊蟲的滋生。 ■最好使用“電蚊拍”等安全無毒副作用的滅蚊產品，避免蚊香中毒。如果選用蚊香、殺蟲劑、驅避劑等，應盡量選用低毒產品為宜，把危害降到最低。

蚊香的危害和被動吸煙差不多。。。

有害

時間長了會有害的,特別是在通風不好的情況下

含化學成分、會

肯定會有啊

要注意不要上當受騙，下海游泳要注意安全和海蜇。以下景點是外地游客來秦皇島北戴河旅游的特色景點供參考（一天一區(qū)）?？勺”贝骱雍I劉莊附近的家庭旅店經濟實惠（可上“假日網”網上預訂），交通便利。第一天先去山海關古城的天下第一關景區(qū)（50元）和老龍頭（60元），感受長城的雄偉；下午爬角山長城（30元）或游玩山海關的孟姜女廟（30元），暑期可游玩山海關樂島（120元）。第二天游玩北戴河海濱的鴿子窩（25元）看日出，游碧螺塔公園（30元無表演），坐海上游輪（65元）；中午逛石塘路市場吃午飯；下午在海濱老虎石公園（8元）附近（中浴場到平水橋浴場之間1500米范圍）游玩，傍晚在老虎石公園西的望龜亭看日落，晚上看保二路上的夜景。第三天可去南戴河國際娛樂中心(140元)玩滑沙和滑草，看中華荷花園?；蛘呱衔缗缆摲迳剑?5元），下午玩南戴河的仙螺島（45元）。第四天上午玩秦皇求仙入海處(45元)玩東山浴場遠望煤港美景，下午到新澳海底世界(75元)看海洋動物玩西浴場。主要交通線路：北戴河火車站------北戴河海濱：5路或22路。秦皇島火車站------北戴河海濱： 34路。秦皇島火車站------北戴河火車站：6路。秦皇島火車站------山海關火車站、山海關古城南門、第一關： 33路。秦皇島火車站------老龍頭： 33路到山海關南門轉25路。北戴河海濱------山海關老龍頭，第一關：34路到秦皇島四道橋轉25路。秦皇島火車站------秦皇求仙入海處（東山浴場）：7路到港口醫(yī)院走300米。山海關------北戴河海濱：33路到秦皇島火車站轉34路，或25路到秦皇島四道橋站轉34路。山海關------秦皇求仙入海處（ 東山浴場）：25路到安居里轉7路到港口醫(yī)院走300米。北戴河濱海------秦皇求仙入海處（ 東山浴場）：34路到燕山大學站轉32路到海港區(qū)市政站轉7路到港口醫(yī)院站走300米，或34路到市政府站，然后打的去。北戴河海濱劉莊：37路到怪樓酒店站，34路到怪樓酒店站。鴿子窩：34路赤土山站下走500米；暑期北戴河火車站37路到鴿子窩。南戴河國際娛樂中心：北戴河海濱汽車站坐603公交。 角山長城：山海關南門打的。孟姜女廟：302路。樂島：25路公交。新澳海底世界：34路公交現代醫(yī)學門診部(橋西)站轉19路到秦皇國際大酒店。碧螺塔公園：海濱汽車總站15路到康樂路站；暑期北戴河火車站37路到旅游碼頭。聯峰山：5路，22路，603路。仙螺島：22路到外語學校走500米。

北戴河家庭旅館住宿、交通、旅游等注意事項。 1、的士：出行打車是現在城市生活的正常選擇，但首先要選擇正當的的士，同時打車要要求司機打表行駛；還要注意個別司機的低價誘惑，稍不留意可能要掉進司機的消費陷阱。2、私車：個別私車不顧車況存在隱患，強行運營，使行車存在不安全隱患，所以在乘車前要注意車況；私車的價格一般都是事先講好，所以使用之前應進行咨詢，然后在與司機講價，以免遇到個別騙人車。3、公交：公交由于價格便宜廣受大眾歡迎，但夏季客流較大使旅游線路公交十分擁擠，在市區(qū)行駛過程中有時還有個別小偷擠車，更需要乘客注意。公交汽車運行現在與司乘人員的利益掛鉤，所以也難免出現拉的人多、剎車較急等情況發(fā)生，如果您需要乘車30分鐘以上，可能會使旅游一天的您更加疲憊(多數人沒有座位）。4、三輪車：三輪車由于價格便宜，機動靈活受到部分人的歡迎，但注意不要長途使用。飲食注意事項1、夏季各種蔬菜、海鮮較多，但首先要注意的是不要生吃或半生吃，還要注意食品的新鮮，有利于減少急性腸炎的發(fā)生。2、飯店吃飯注意您的海鮮被掉包，用質量差的海鮮換掉你的海鮮，不過現在較少也要注意。吃飯前要問好價格，哪怕是啤酒等飲料。3、靠海邊越近的飯店價格相比要高些，所以用餐前就要有心理準備。4、出行景點旅游要準備好食物，以免在景點飯店享用價格較高的食物。購物注意事項1、注意個別司機、導游人員的商品導購，很有可能會進入她們的溫柔消費圈套。2、購買海鮮時要到正規(guī)的海鮮市場，不要貪圖便宜購買推車人的或沙灘海鮮，避免因缺斤少兩或變質海鮮上當受騙。3、外出游玩如需備些水與食物，要在住地買好，可以省些rmb,因為景點價格要高些。4、購買旅游商品時注意討價還價，同時注意講價過程的氣氛。旅館住宿注意事項1、網上預訂的客人注意臨行前給預訂處進行溝通。避免無人接站。2、不要隨意聽信對家庭旅館的不利傳言（不安全等），其實可能等待您的是高價住宿的陷阱。北戴河家庭旅館區(qū)已具一定規(guī)模，無論是治安、還是條件都今非昔比，如您不滿意條件可以當時退訂，不會與您為難。3、要與有旅店實體的商家預定，因為旅店才是最終接待您的單位，不與中介訂房。有不少網站利用家庭旅館名義訂房，其實他一間房也沒有。4、北戴河劉莊旅館一般都有廉價接站車接站，出租車一般不喜歡送，所以您在臨行前要通知旅店做好接站準備。5、入住后貴重物品可以交予旅店免費寄存，出入關門即可。6、入住后可以在旅店咨詢其他注意事宜。游泳注意事項1、切勿酒后游泳，50%的游泳事故與喝酒有關，請您注意2、未成年人游泳要有成人看管，以免發(fā)生事故3、一般浴場都有救生員，游泳前要觀察好救生員所在位置，發(fā)生意外可以及時求救。4、單人出行不建議獨自游泳，單人游泳不具備相互照顧條件5、忌天黑游泳，天黑游泳不利于意外施救6、忌風浪大時或雨天游泳，風浪大時或雨天游泳會給安全游泳帶來很大的安全隱患北戴河出行的主要準備1、暈車藥、腸胃藥，美食可能會給您帶來腸胃的煩惱哦2、雨具，夏季天氣多變，無論是日光還是雨水都要進行遮擋3、老人、小孩、殘障人相關的物品4、往返車票，夏季尤其是周日北戴河返程票較為難買、要做好準備呦，必要時可提前找旅店幫您訂票，時間最好提前5天為宜5、如路途較長可準備些路上的食品6、還要準備些防曬霜什么的，防止曬黑啦結束語：不要隨便相信其他人等發(fā)放的各種優(yōu)惠消費信息，如特價海鮮、購物等，避免上當受騙。請注意保持理智分析的消費心態(tài),不要盲目追求低廉的價格，過度低廉的價格.背后往往是消費陷阱，愉快的旅游心情最重要，不要因小失大。

【擦窗】1、用毛巾蘸啤酒或溫熱的食醋擦玻璃，可將玻璃上的污垢迅速消除掉。 2、玻璃上先涂點粉筆灰水或石膏粉，干后用布擦，就能將玻璃擦干凈。 3、臉盆里裝一些水，倒入少許洗發(fā)精攪混后，用它來擦玻璃，會顯得格外干凈明亮。 4、冬天玻璃表面易結霜，可用布蘸濃鹽水或白酒來擦拭，效果很好。5、玻璃上的積垢，用布或回絲蘸牙膏擦拭，可擦得干凈明亮。 6、取一干一濕兩塊布，先用濕布將玻璃兩面擦一遍；再用干布蘸少量白酒，用力擦拭玻璃，就能干凈明亮?！就系亍?、清掃首先用掃帚把地板上的灰塵和雜質徹底清掃一遍，清掃是實現拖地工作又快又好的前提，即使地板上肉眼看不到灰塵和雜質，也要認真清掃。一般清掃一次即可。2、溶解清掃完畢后，將拖把打濕，保持較大的含水量，含水量要足夠溶解地板上殘留的可溶解的灰塵、雜質。一般用濕拖把拖一次或兩次，水量足夠，污漬基本溶解就可以了3、吸附、搬運、卸載地板濕潤污漬溶解后，將拖把清洗干凈，并盡可能的脫水，用干燥的拖把把地板拖干，反復3遍左右，將地板表面殘留的污水吸附干凈，拖把透水時無污水為止。4、干燥地板上的水跡基本吸附干凈以后，保持良好通風，在地板表面完全干燥以前，盡量不要行走?！鞠匆路恳挛锷厢u油、湯汁、調味汁、乳汁斑痕的清洗 1、衣服上新鮮醬油漬應先用冷水搓洗后，再用洗滌劑洗。衣服上的陳舊醬油漬可在洗滌劑溶液里加入適量氨水進行清洗，也可以用2%的硼砂溶液來清洗。最后用清水漂洗。 2、服裝上的湯汁、調味汁、乳汁斑痕宜先用汽油揩擦，待斑痕上的油脂去掉后再用濃度10%的氨水1份與水5份配成的稀釋溶液進行清洗，再用水仔細洗滌。 3、顏色鮮艷的毛織品、絲織品上的湯汁、調味汁、乳汁斑痕，應使用35攝氏度的熱甘油浸潤斑痕，再用刷子輕輕揩擦，待過一刻鐘后，用棉球或布塊蘸25-30攝氏度的溫水揩洗。還可用甘油20份與濃度10%的氨水1份配置成的混合液去除。 4、衣服上的一般性湯汁、調味汁、乳汁斑痕，可用丙酮潤濕后，再用軟布擦洗，然后用濃度2%的氨水溶液洗凈，最后用清水過幾遍，直至洗凈為止。

擦窗:報紙沾熱水擦 拖地：先在地下撒點洗衣粉之類的再拖！洗衣服：最好用手搓

注釋： [1]寶山：縣名，在長江口南岸，現屬上海市。 [2]潮汐：由于月球和太陽對地球各處引力不同所引起的水位周期性漲落現象。早為潮，晚為汐。 [3]?。╠iàn店）：竹席。 [4]灑然：灑脫自得的樣子。 [5]荊溪：縣名，在江蘇省南部，1912年并入宜興縣。吳中：蘇州的別稱。 [6]望：陰歷每月十五日稱“望日”。 [7]海塘：為阻擋海潮而修筑的堤岸。 [8]第：但，只。 [9]不遽出：不驟然引起。 [10]低昂：起伏，升降。 [11]“長太息”句：《楚辭·九歇·東君》：“長大息兮將上，心低徊今顧懷。”王逸注“言日將去扶桑，上而升天，則徘徊太息，顧念其居也?！惫湃苏J為太陽在扶桑升起，屈原用太陽長嘆徘徊不忍驟然離開扶桑來形容日出的景象，寫得情景交融，形象逼真。 [12]烏知：怎知。體物之工：表現事物的工巧，精確。 [13]激射：強光四射。 [14]侵眸：刺眼。 [15]不食頃：不到一頓飯的時間。 [16]蘇子瞻記登州之境：見蘇軾《北海十二石記》。 [17]嘉定分縣：嘉定分出的縣。寶山原為嘉定縣地，清代分出為寶山縣。 [18]崇明：縣名，即長江口祟明島，現屬上海市。 [19]迤南：往南。迤：延伸，往。

撒些堿性洗滌劑啊 最好別用洗衣粉

擦窗：先用抹布輕輕擦一下，然后用報紙緊貼窗面，在擦。洗衣:打一盆水把衣服放進去浸泡（浸泡越久越好）。拖地:在地板撒一些洗衣粉和洗手液，拖兩次，就會很干凈。

洗衣服竅門一、清洗白衣、白襪 白色衣物上的頑漬很難根除，這個時候取一個檸檬切片煮水后把白色衣物放到水中浸泡，大約15分鐘后清洗即可。 二、清洗衣物怪味 有時衣物因晾曬不得當，會出現難聞的汗酸味，取白醋與水混合，浸泡有味道的衣服大約五分鐘，然后把衣服在通風處晾干就可以了！ 三、對付衣服上筆印 呵呵，這是幾乎每個人都會遇到的： 首先將酒精倒在衣服上自來水筆的劃痕上，每一道劃痕上都要均勻的覆蓋上酒精，酒精要選用濃度不小于75％的醫(yī)藥用酒精。把衣服上倒了酒精的這一面向上放，盡量不要接觸衣服的其它面，否則鋼筆或者圓珠筆的印記顏色有可能會染到衣服的其它部分。用普通的洗臉盆，準備好大半盆水，接下來將滿滿兩瓶蓋的漂白水倒在了清水中，注意一定要是滿滿兩瓶蓋才行。捎做攪拌，之后再加少許的洗衣粉，這個量您可以自己掌握。之后也稍做攪拌，讓洗衣粉能充分溶于水中。好了，現在將衣服完全浸泡在水里，時間是二十分鐘。時間到了，清洗衣服,一點印記也沒有了！ 如果是圓珠筆痕跡而且痕跡較重，用上述方法后若尚存遺跡，最后用牙膏加肥皂輕輕揉搓，再用清水沖凈。（但嚴禁用開水泡?。。。?衣物沾到筆圓珠筆痕跡另外還有一個辦法解決：那就是別急著把衣服下水，而是先用汽油洗一洗沾到的部分再洗。 四、清洗衣服上的醬油漬 辦法一：需要用到白糖。首先把沾上污漬的地方用水浸濕，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。我們可以看到一部分醬油跡已經沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去漬。 辦法二：需要用到蘇打粉。將白背心浸濕后，在沾有醬油漬的地方涂上蘇打粉，10分鐘后用清水洗凈，即可除掉醬油漬。 辦法三：需要用到新鮮的蓮藕，用刀把新鮮的蓮藕切開，將新鮮的蓮藕汁涂在醬油跡處，10分鐘后在水中清洗，可除掉醬油漬。 五、清洗衣服上油漆 衣服上蹭到油漆該怎么辦呢？方法就是把清涼油抹到粘有油漆的部位，因為清涼油里所含的物質可溶解油漆，之后在沖洗干凈即可。若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳膠漆）及家用內墻涂料，及時用水一洗即掉； 若尼龍織物被油漆沾污，可先涂上豬油揉搓，然后用洗滌劑浸洗，清水漂凈。 六、清洗草漬 您需要準備一百克食鹽，另外您還需要準備1000克清水。把水倒入容器中，用手攪勻，將沾有草漬的衣服放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。將衣服入在水中清洗，這時您會發(fā)現，輕輕松松就可以把頑固的草漬洗掉了。 七、清洗染色衣服 在洗衣機里放入溫水，啟動洗衣機進行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大約三分之一瓶消毒液，溶解稀釋，放入衣服，蓋上機蓋，漂洗大約25分鐘， 25分鐘后撈出衣物，衣服晾干后，就回復原來的顏色了。 如果想避免衣服不掉色，剛買回來的新衣衣，必須在水里放些鹽（一桶水一小匙），洗后要馬上用清水漂洗干凈，不要泡太久哦！最后，不要在陽光下曝曬，陽光會使染料變性的哦～～應放在陰涼通風處晾干：） 八、清洗血跡 剛沾染上時，應立即用冷水或淡鹽水洗（禁用熱水，因血內含蛋白質，遇熱會凝固，不易溶化），再用肥皂或10％的碘化鉀溶液清洗； 用白蘿卜汁或搗碎的胡蘿卜拌鹽皆可除去衣物上的血跡； 用10％的酒石酸溶液來揩拭沾污處，再用冷水洗凈； 用加酶洗衣粉除去血漬，效果甚佳； 若沾污時間較長，可用10％的氨水或3％的雙氧水揩拭污處，過一會兒，再用冷水強洗。 如仍不干凈，再用10-15％的草酸溶液洗滌，最后用清水漂洗干凈。 無論是新跡，陳跡，均可用硫磺皂揉搓清洗。 用搽手油涂抹在血跡上，停留15分鐘左右的時間，在用清水肥皂清洗即可。 九、輕松洗掉衣服上的霉點 由于天氣悶熱空氣潮濕，或換季的時候，洗過的衣服很容易長霉點，特別是白色的衣服，一旦長上霉點，是很郁悶的事情。 沒關系，對付這些霉點，也有很多的方法： 綠豆芽；把嫩嫩的綠豆芽放在霉點上，雙手使勁搓揉，是不是干凈了一些呢？再放一些綠豆芽接著搓，哼哼，顏色又淺了很多，再搓，功夫不負有心人，霉點沒有了，最后再用清水沖洗，哈哈，就這么簡單，問題迎刃而解； 衣物上的霉斑可先在日光下暴曬，后用刷子清霉毛，再用酒精洗除； 把被霉斑污染的衣服放入濃肥皂水中浸透后，帶著皂水取出，置陽光下曬一會，反復浸曬幾次，待霉斑清除后，再用清水漂凈； 絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，后用冷水洗漂； 麻織物的霉?jié)n，可用氯化鈣液進行清洗； 毛織品上的污漬還可用芥末溶液或硼砂溶液（一桶水中加芥末二湯匙或硼砂二湯匙）清洗； 用2％的肥皂酒精溶液（250克酒精內加一把軟皂片、攪拌均勻）擦拭，然后用漂白劑3-5％的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，最后再洗滌。這種方法限用于白色衣物，陳跡可在溶液中浸泡1小時。 十、清洗紅、紫藥水 紅藥水漬可先用白醋洗，然后用清水漂

任何東西都有一個度，發(fā)酵和揉面也一樣，都要合適。 發(fā)酵時間越長產生的氣體越多，面團應該是越蓬松，但是面團就像氣球一樣，也有一個膨脹的限度，氣體太多面團里的小氣泡就會破裂，面團反而會塌陷。另外酵母菌的活性也是有限的，開始幾個小時酵母活性比較高，但是發(fā)酵時間太長活性會降低。具體發(fā)到什么程度要看你是制作哪種面食，比如一般千層餅之類的，發(fā)酵時間就比較短，面團稍微有些松軟就可以了；如果是饅頭包子發(fā)酵時間就要長一些，要讓面團膨脹到兩三倍大；如果是面包發(fā)酵時間就更長，面團更蓬松，測試的方法是一根手指粘上干面粉插到面團里，手指抽出后面團上的坑和手指一樣大，不會擴大也不會縮小，這樣就合適了。 揉面也是一樣的，面團在揉合工程中分成幾個階段，主要就是面團中的面筋慢慢形成網絡，這樣面團就變得光滑有彈性，但是如果揉得過度了，面筋網絡又會被破壞，面團又重新變得粘手、濕潤。一般如果做酥餅之類的把面團揉成團，表面還有一些粗糙就可以了，面筋還沒形成網絡，這樣烤出的餅才酥脆；如果是面條、饅頭就要把面團揉得光滑有彈性；如果是面包還要繼續(xù)揉，知道面團能拉出半透明的薄膜而不容易破裂才行。

-這里包括了幾種發(fā)面 怎么揉面 　　 - - 　　怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？ - - 　　竅門如下： - - 　　1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 - - 　　2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。 - - 　　3、當面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。 - - 　　4、饅頭上籠蒸煮前，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。 - - 　　5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。 - - 　　6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。 - - 　　如何用安琪酵母發(fā)面？ - - 　　1、按說明用量，冬天可稍多些。 - - 　　2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 - - 　　3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。 - - 　　4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘--20分鐘。 - - 　　蒸饅頭用開水還是用冷水？ - - 　　特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面- - 　　蒸饅頭勿用熱水 - - 　　許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結，容易使饅頭夾生。 - - 　　正確的方法應是在鍋內加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。 - - 　　蒸饅頭怎樣知道生熟？ - - 　　蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法： - - 　?。?）用手輕拍饅頭，有彈性即熟； - - 　　（2）撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； - - 　?。?）手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。 - - 　　怎樣蒸出暄松的饅頭？ - - 　　制作饅頭的關鍵是發(fā)酵。酵母菌可以使面團的淀粉發(fā)生化學變化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由于受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的“烤餅”；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以后，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭里面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在里面鉆來鉆去，于是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發(fā)酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的“開花”饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。 - - 　　如何發(fā)面才又松又大？ - - 　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的面粉,比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭. - - 　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標明是糕點粉.這種饅頭做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括號內可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - - 　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - - 　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話較累.盡量使面粉面筋全擴展. - - 　　5\面團靜置10分鐘,成型. - - 　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風干了- 　　7\水開后蒸15分鐘即可. - - 　　如何快速發(fā)面？ - - 　　酵母用量適當加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的溫水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。 - - 　　溫度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是面團質量會下降。面要揉勻，適當加些糖。 - - 　　溫度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發(fā)酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，溫度保持基本穩(wěn)定，還要保證必要的濕度。 - - 　　發(fā)面做饅頭用什么面粉？ - - 　　做饅頭的方法很多.選面粉也很關鍵.不能選擇筋度太高的面粉, - - 　　比如用來做面包的面粉就不能用來做饅頭. - - 　　南方饅頭(帶甜味)用低筋度的面粉,一般買面粉時面袋上都標明是糕點粉. - - 　　這種饅頭做法是: - - 　　配方:面粉100%,糖:10~20%,水約42%,酵母:0.8~1%,發(fā)酵粉1%,(奶粉5%或油5%) - - 　　注:括號內可加可不加,加了口感好很多. - - 　　做法: - - 　　1\面粉與發(fā)酵粉混合均勻, - - 　　2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉. - - 　　3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好. - - 　　4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話較累.盡量使面粉面筋全擴展. - - 　　5\面團靜置10分鐘,成型. - - 　　6\醒發(fā)約60分鐘,有條件的在醒發(fā)箱內醒發(fā),也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風干了. - - 　　7\水開后蒸15分鐘即可. - - 　　發(fā)面： - - 　　原料：面粉2杯蘭色干酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙 - - 　　制作： - - 　　1、揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解后，再加干酵母，室溫放置10分鐘后，待其表面產生浮沫，和入面粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面團，并且達到“三光”(即手光,面光及盆光)。 - - 　　2、發(fā)酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發(fā)好。 - - 　　3、成形：發(fā)好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品后，要擱置15~20分鐘，叫做醒面，然后再蒸- - 　　4、蒸制：水開后再蒸12~15分鐘。熄火后讓成品冷卻5分鐘左右，再打開鍋蓋，取出成品。 - - 　　注意： - - 　　1、第一步“揉面”不是簡單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白質充份吸收水份后形成面筋，從而能阻止發(fā)酵過程中產生的二氧化碳流失，使發(fā)好的面團膨松多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透。 - - 　　2、發(fā)面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低于攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發(fā)面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團在這一溫度下，2~3小時便可發(fā)酵成功。為了達到這個溫度，冬季可將面團放入烤箱中，但不必加熱。 - - 　　3、蒸饅頭時，人們習慣于把鍋里的水燒開后再放饅頭，這樣，饅頭急劇受熱，外部先熱，容易使饅頭夾生。我的做法是，饅頭做好后就上屜，放置20分鐘醒面后，再開火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發(fā)酵的不足。蒸好后,千萬不要因為想早點看到成果，一熄火就猛的一下打開鍋蓋，否則您會看到辛苦完成的白胖饅頭，突然間縮了，皮也皺了。 - - 　　4、面團發(fā)得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點。這是因為面團發(fā)過頭，酵母沒有后勁了?？稍诔尚吻霸傧蛎鎴F中揉進些面粉。 - - 　　5、饅頭放入蒸籠時，應將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太干的緣故。 - - 　　說明： - - 　　1、用干酵母發(fā)面不用加堿中和。家里做面食國內過去常用的方法是用老酵發(fā)面，即用一塊老酵面（又稱“老肥”、“面頭”、“引子”等）和面粉摻和起來調成面團，使其發(fā)酵。用老酵發(fā)面，往往容易混入雜菌。面團發(fā)起后易發(fā)生變酸現象，因此，要加堿中和。不經常吃面食的，老酵亦不易保存?，F在，用工廠生產的干酵母發(fā)酵，因為干酵母是由純的培養(yǎng)菌制備而成的，不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會有微生物生酸的過程，面團發(fā)起后不發(fā)生變酸，因此，不必加堿中和。但是，如果發(fā)面時間拖長后，也會因沾染在面粉、水、面盆表面的一些細菌的生長速度比酵母菌快，仍可使面團變酸。實踐證明，用鮮酵母發(fā)面時，至少在四小時以內是不會變酸的，尤其是當溫度不超過30℃時，對酵母的繁殖有益，而對細菌的繁殖卻不利。 - - 　　2、國內家庭做面食都用水發(fā)面，只有高級西式糕點才用牛奶發(fā)面，我想這是因為過去國內牛奶貴。而在美國牛奶的價格幾乎與水差不多，并且酵母菌也不必考慮減肥，多喝點牛奶和糖，有助于它的繁殖、生長。 - - 　　怎樣自制面肥？ - - 　　在溫水中加點酒，與適量面粉拌勻放入瓷盆中蓋好，放置在溫度較高的地方，5-6小時后即可使用； - - 　　將一小碗面粉，加水和成較軟的面團，放置在溫度較高的地方，10小時后即可使用； - - 　　如何用蜂蜜代替面肥？ - - 　　將蜂蜜倒入和面的水中，每500克面粉加水250克，蜂蜜1.5湯匙，冬季用溫水，其它季節(jié)用涼水，（也可把蜂蜜直接加入面粉內），和成面團，揉勻后置盆內，蓋塊濕布，放在溫暖處2-3小時，待面團脹發(fā)到原體積的2倍時即可。 - - 　　發(fā)酵的要訣是什么？ - - 　　加面肥要適量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鮮酵母，每500克面粉加5-10克即可； - - 　　如用鮮酵母，可將其用溫水溶化，再按比例加入面粉中和勻，置溫暖處，待其發(fā)酵，如用面肥，可分兩步進行，先用小半碗面粉加面肥揉勻，約3-4小時發(fā)起，再將其它面粉揉入，再發(fā)2-3小時即可，如時間有限，可將兩個步驟合二為一 - - 　　面肥多，環(huán)境溫度高，發(fā)酵快，反之，則發(fā)酵慢； - - 　　和面時可加少許鹽，可促使酵母菌更快繁殖，產生二氧化碳更多，蒸出的饅頭松軟有勁，香甜可口，也可加點啤酒，效果更好。 - - 　　如何鑒別發(fā)酵的程度？ - - 　　用手按面團，筋力大，彈性好，說明發(fā)酵好，如果切開面團后，面團的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵； - - 　　用力按面團有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時面團“嘭嘭”作響，切開面團看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團發(fā)得正好； - - 　　面發(fā)起后，用手摸面團立即下陷，筋力差，切開后，面團象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過火，此時要放堿或重新加些面粉再和，加面多少視發(fā)酵程度而定。 - - 　　面沒發(fā)好怎么辦？ - - 　　在未發(fā)好的面團上挖個坑，加一些白酒，再和一下，即可成形上屜； - - 　　在沒發(fā)好的面團中加少許小蘇打或蘇打片，揉勻后即可； - - 　　如天冷發(fā)面時，在面中放少許白糖，不僅起發(fā)快，而且饅頭可口。 - - 　　怎樣掌握下堿量？ - - 　　如加多了味多苦，面食不膨脹，顏色不好看，加少了味酸發(fā)硬，一般情況下，每500克面粉，80克左右的面肥，下堿4-5克為宜； - - 　　下堿量還要根據酵面的老嫩，氣溫等靈活掌握，如天熱溫度高，面肥多，酵母菌易繁殖，可多些；天冷溫度低，面肥少，應少下 - - 　　些；如下堿后，未及時使用，面團中的酵母菌還會繁殖，面團又顯酸性，還應下堿中和。 - - 　　怎樣發(fā)面1？ - - 　　1、發(fā)酵粉用溫水泡，水溫最好在35度左右 - - 　　2、用泡發(fā)酵粉的溫水和面，一定要揉15分鐘。然后放在溫暖潮濕的地方發(fā)酵，如果室溫低，可以連著裝面團的盆子，一起放進裝有溫水大鍋里，蓋好鍋蓋。發(fā)酵時間絕對不能少于1.5小時，最好2小時。 - - 　　3、發(fā)酵好的面團比較軟，再摻面粉揉勻，揉成型，進行2次發(fā)酵，就是成型的面團放在考盤或者蒸籠里，不能少于半小時。這樣的發(fā)面才能暄騰。我做面包，夏天一般至少發(fā)2小時，冬天發(fā)4小時。 - - 　　怎樣發(fā)面2？ - - 　　發(fā)面的過程就是培養(yǎng)酵母菌的過程。其機理就是通過繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面團中的這些二氧化碳小顆粒在蒸或烤的時候就會膨漲，從而使面團變白變軟。 - - 　　其過程如下： - - 　　1.一碗清涼水加少量糖和一點點鹽 - - 　　2.微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右) - - 　　3.放入一平湯匙的活性干酵母(超市有賣，找不到就問店員在哪里) - - 　　4.拌勻致酵母溶解(樣子有點象泥湯) - - 　　5.用該“泥湯”和面，至手感舒服。 - - 　　6.放置溫暖地方30~40度(不要超過70度，否則活酵母要變死酵母，就發(fā)不起來了)- 　　7.等15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個洞不會有反彈。 - - 　　8.加少許干面調整手感 - - 　　9.加工成你所要的形狀。如果該過程中面繼續(xù)發(fā)的速度太快，可以考慮把它放到涼爽的地方，如窗戶口。酵母菌在低溫時停止生長，但不會死掉。 - - 　　10如果覺得面發(fā)的不夠理想，可以在加工成型后再等片刻，讓酵母繼續(xù)生長。 - - 　　11.上籠屜蒸，水開后5~10分鐘，根據個頭和內容而定。 - - 　　112.蒸完后不要立即開蓋子，否則涼氣會使長大的面團迅速回縮，影響質量。等3分鐘 - - 　　想吃饅頭了，又未發(fā)面，怎么辦？ - - 　　有個辦法可以試一試：按500克面粉加50毫升醋、350毫升溫水的比例，把面和好，餳10分鐘，再加5克小蘇打或堿面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出的饅頭照樣松軟。***這個是應急的辦法，一般不用。 - - 　　如何使用小蘇打發(fā)面？ - - 　　小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另一方面小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。 - - 　　將1斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。***這個是偷懶的辦法，沒有發(fā)酵粉時可用。 - - 　　如何用蜂蜜代替發(fā)酵劑發(fā)面？ - - 　　按每500克面粉加水250毫升、蜂蜜1．5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和面水中和面，將面團揉勻后，放入盆內，蓋上濕布，放在較溫暖的地方，讓其發(fā)酵4～6小時。等面團脹發(fā)到原來體積的2倍時，即可使用。如果聞到面團有酸味，可適當加些堿水，揉勻后再使用。***這個是創(chuàng)新的辦法。 - - 　　怎樣使饅頭松軟？ - - 　　啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒（啤酒和水各一半），這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 - - 　　用鹽水發(fā)面松軟。發(fā)面時，若放一點鹽水調和，可以縮短發(fā)酵時間，蒸出來的饅頭也更加松軟可口。 - - 　　冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時間，其效果也好。***這個是有效的辦法。 - - 　　發(fā)面的最佳溫度是多少？ - - 　　發(fā)面最適宜的溫度是27～30度。面團在這個溫度下，2～3小時便可發(fā)酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候的變化，發(fā)面用水的溫度可作適當調整：夏季用冷水；春秋季用40度左右的溫水；冬季可用60～70度熱水和面，蓋上濕布，放置在比較暖和的地方。***這個是專業(yè)的，供參考。 - - 　　怎樣用老面發(fā)面？ - - 　　每一次做饅頭留下一小塊，這就是老面- - 　　加一點老面，和面，加水，再加啤酒（四分之一罐差不多），和出的面就可以放到熱點（不能太熱，那就成燙面了）的地方，別忘了用完了剩一點，放到冰箱里，下次發(fā)面的時候把這塊放進去和面就成了，再下次，再拿出一塊來，對了，這樣的老面做面食要放堿的，要不是酸的～～～加多少我也說不清楚，你試一次就行了，放多了發(fā)黃色～～～放少了就酸這是個經驗。***這個是傳統(tǒng)的辦法。 - - 　　如何檢測發(fā)面的酸堿度？ - - 　　面團發(fā)酵以后，必須對入適量堿液，揉勻。可用以下方法來檢測其酸堿度： - - 　?。?）拍。用手拍面團，如果聽到“嘭嘭”聲，說明酸堿度合適；如果聽到“空空”聲，說明堿放少了；如果發(fā)出“叭嗒，叭嗒”的聲音，說明堿放多了。 - - 　　（2）看。切開面團來看，如剖面有分布均勻的芝麻粒大小的孔，說明堿放得合適；如出現的孔小，呈細長條形，面團顏色發(fā)黃，說明堿放多了；如出現不均勻的大孔，面團顏色發(fā)暗，說明堿放少了。 - - 　　（3）嗅。扒開面團嗅味，如有酸味，說明堿放少了；如有堿味，說明堿放多了；如只聞到面團的香味，說明堿放得正合適。 - - 　?。?）抓。手抓面團，如面團發(fā)沉，無彈性，說明堿放多了；如不發(fā)粘，也不發(fā)沉，而且有一定彈性，說明堿放得正好。 - - 　?。?）嘗。將揉好堿液的面團揪下一丁點兒放入口中嘗味，如有酸味說明堿放少了；如有堿澀味，說明堿放多了；如果覺得有甜味，就是堿放得合適。 - - 　　如何用安琪酵母發(fā)面？(通常是快速發(fā)面法) - - 　　配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1兩,溫水(250克--300克)根據面粉的吃水量,糖20克. - - 　　做法:1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑. - - 　　2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. - - 　　3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷. - - 　　4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分左右，如果蒸花卷17分鐘) - - 　　泡打粉可以用來做發(fā)面做饅頭么？ - - 　　能。蒸饅頭用料比例：面粉10斤，泡打粉一兩，酵母一兩，白糖適量。 - - 　　方法：把面粉和泡打粉放一個容器里攪拌均勻，酵母和白糖用溫水溶化倒入面粉中，和面揉勻。下劑子，做饅頭放置醒15分鐘，看一看如果醒好了就可上屜蒸了，30分鐘就好了。 - - 　　只用泡達粉能發(fā)面蒸饅頭嗎？ - - 　　不能。一定要用干酵母和泡打粉（家庭做法）。或者用老面（點心店的做法）。 - - 　　做饅頭如何發(fā)面 - - 　　蒸饅頭小竅門 - - 　　(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。- - 　　(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后，蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。 - - 　　(3)冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。 - - 　　(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。 - - 　　(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。 - - 　　(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又 - - 　　蒸饅頭怎樣知生熟蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法: - - 　　(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟; - - 　　(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟; - - 　　(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟 - - 　　如何使用小蘇打發(fā)面 - - 　　小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭經常用它當發(fā)酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發(fā)的不好。另方面小蘇打本身是堿性物質，如用量稍多，饅頭就會產生堿味，色澤發(fā)黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的堿味。 - - 　　將1公斤面粉倒入盆內，放入3兩小蘇打，倒入1兩醋，立即用手攪拌（再加點溫水）合面面團，稍醒后，做成饅頭，上屜用旺火蒸30分鐘即熟。