很高興回答這個問題,茅臺迎賓酒是茅臺系列產(chǎn)品,而迎賓中國紅色茅臺公司2017年推出的新品,這兩款都是醬香型白酒。迎賓酒的基礎(chǔ)酒是飛天茅臺酒糟釀成的碎沙酒,自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅臺迎賓酒,就這樣最早的茅臺王子酒,茅臺迎賓酒就出來了。
1、茅臺迎賓酒和茅臺酒是一個公司嗎?
兩種酒都是貴州茅臺公司生產(chǎn)的。但是茅臺迎賓酒和茅臺酒不一樣,貴州茅臺酒股份有限公司是國內(nèi)高端白酒行業(yè)的標(biāo)志性企業(yè),主要生產(chǎn)銷售世界三大名酒之一的茅臺酒。茅臺酒歷史悠久,是醬香型白酒的典型代表,享有“國酒”的美稱,目前,公司除茅臺酒外,茅臺王子酒、茅臺迎賓酒滿足了中低檔消費者的需求,全方位躋身市場,從而占據(jù)了白酒市場制高點,稱雄于中國高端白酒市場。
而且貴州茅臺有很多子公司,這些子公司也有自己的品牌酒,上半年茅臺為限制酒價,要求每家子公司保留品牌數(shù)不超過10個,并且整頓了多家經(jīng)銷商,四季度到春節(jié)為白酒消費的旺季,市場需求十分旺盛,以茅臺為例。市場上茅臺酒產(chǎn)品供不應(yīng)求,酒價在上半年猛增,9月29日京東商城價格顯示,53度500ml飛天茅臺價格為1299元/瓶,而2016年該酒股價最低時是900元/瓶。
52度500ml五糧液為969元/瓶,二者價格繼續(xù)與上周持平,二線白酒價格除洋河夢之藍均與上周持平,52度500ml洋河夢之藍(M3)價格為467元/瓶,較上周下降21元,53度500ml30年青花汾酒價格為598元/瓶;52度500ml劍南春價格為367.9元/瓶。2017年1-8月全國白酒產(chǎn)量882.5萬千升,同比增長6.00%,
2、茅臺王子酒有哪幾種?茅臺王子酒是什么工藝生產(chǎn)的?
作為一個土生土長的茅臺人,也是一個長期在生產(chǎn)一線從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的國家一級品酒師和釀酒師茅酒手藝人maojiuyr,我可以很負(fù)責(zé)任的告訴各位酒友,請以后不要再猜想了。在17年5月1號之前的茅臺酒股份有限公司(注意公司名稱)的除開掛有貴州茅臺酒五個字以外的所有產(chǎn)品,都是清一色的碎沙加翻沙加坤沙酒三者組合的,
只是看三者的品質(zhì)和數(shù)量的搭配關(guān)系。自從17年5月5號開始在以前的酒用完以后茅系酒全部都是坤沙酒,包括最便宜的茅臺迎賓酒,接著我們來看看什么是坤沙、翻沙、碎沙、串酒坤沙坤沙酒其實是一種方言的俗稱,其實在茅臺鎮(zhèn)對傳統(tǒng)醬香型白酒的稱法是“捆籽酒”,從字面意思不難理解,也就是糧食整粒的意思,所以很形象的稱“把糧食的籽捆在一起”。
但是經(jīng)過大家從方言到普通話的演繹過程中“捆籽酒”、“捆沙酒”就成了“坤沙酒”、“坤籽酒”,其實坤沙酒最典型的代表就是飛天茅臺酒,飛天茅臺酒的工藝也就是最正統(tǒng)的傳統(tǒng)醬香型白酒12987工藝,即1年一個生產(chǎn)周期,2次投料,9次蒸煮,八次加曲,7次取酒,經(jīng)過一個差不多11個月釀造以后形成形成從一到七輪次的基礎(chǔ)酒,基礎(chǔ)酒經(jīng)過分級分型存放,接著基礎(chǔ)酒經(jīng)過至少三年的陳放以后,經(jīng)驗豐富的調(diào)酒師加上陳年老酒和調(diào)味酒精心調(diào)整以后,方成國色天香。
傳統(tǒng)坤沙酒最大特點,滋味豐富且口感細膩多變翻沙翻沙酒其實屬于一種資源利用最大化、生產(chǎn)成本最小化的過程,在傳統(tǒng)的12987傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的7輪次以后,其馬上丟糟的7輪次糟里面其實還有部分的淀粉和香氣香味物質(zhì)。為了最大化的發(fā)揮釀酒原料的作用,所以我們再加一個輪次,8輪次,其實翻沙翻沙,從字面上的意思就是翻一次,再加一個輪次,
所以在7輪次以后原本要丟掉的酒糟里加入醬香大曲把里面的殘余淀粉和香氣香味給榨取出來。有時候為了更好的榨取甚至?xí)尤牒苌俚奶腔?,就因為翻沙酒屬?輪次酒一樣的丟糟酒,同時又比7輪次多一個輪次,所以翻沙酒枯糊味更重,同時苦味也是更重,但是翻沙酒屬于比較接近坤沙酒的酒,碎沙酒碎沙酒其實就是相對于“捆沙酒”來說的,或者說相對的。