1，我是學(xué)食品想關(guān)專業(yè)的馬上去葡萄酒廠工作了不知道選哪個崗位
不明白啊 = =！
2，葡萄酒與葡萄酒工程專業(yè)就業(yè)方向
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)畢業(yè)生能到國家機關(guān)、大專院校、科研院所、質(zhì)量技術(shù)檢測監(jiān)督、知識產(chǎn)權(quán)保護、產(chǎn)品策劃和設(shè)計、商貿(mào)公司、文化交流等部門從事酒類企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營銷貿(mào)易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開發(fā)、機械和工程生產(chǎn)及設(shè)計等領(lǐng)域的工作。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在專業(yè)學(xué)科中屬于工學(xué)類中的輕工紡織食品類，其中輕工紡織食品類共15個專業(yè)，葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在輕工紡織食品類專業(yè)中排名第13，在整個工學(xué)大類中排名第141位。開設(shè)此專業(yè)的學(xué)校有西北農(nóng)林科技大學(xué) 、 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、沈陽藥科大學(xué) 、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、河西學(xué)院 、山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 等
兩個大方向：1. 工藝：一般去一些酒莊或者酒廠，做的工作有研發(fā)，車間管理，工藝改良，質(zhì)檢，葡萄園管理等；2. 市場：包括銷售，培訓(xùn)，文化推廣，品牌推廣，甚至一些葡萄酒網(wǎng)站媒體類。工作非常好找，主要是現(xiàn)在這個行業(yè)越做越多，需要的專業(yè)人也越來越多。待遇方面：工藝沒啥好說的，和一般食品企業(yè)差不多，工科的一般水平吧。市場的差別很大，主要看能力和機遇。有些渾渾噩噩混日子，拿不到獎金的只能維持生計，有些風(fēng)風(fēng)火火成就一個事業(yè)，甚至出國考察等機會。
3，關(guān)于葡萄酒有哪些工作
看酒
葡萄酒的制作方法：
用料：葡萄、冰糖、可密封的容器一個；
比例：10斤葡萄：三斤冰糖 ；
制作：葡萄洗凈，晾干水份，用手把葡萄肉擠出，葡萄皮、籽和擠出的葡萄肉都放在可密封容器里，封好，放在陰涼處，不要日照，不要凍了。約25至30天，發(fā)酵好了，濾出葡萄皮和籽，就是葡萄酒了。（若想提高葡萄酒的度數(shù)，可適量多加冰糖）..
葡萄酒的家庭制作方法
準(zhǔn)備的東西及步驟：
1.新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經(jīng)有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。
2.普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3.泡菜壇子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到葡萄汁逐漸析出，酒色逐漸發(fā)紅。
4.晾干的葡萄粒倒入泡菜壇子，上端放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內(nèi)放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發(fā)酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發(fā)酵不完全，出酒量少，味道也不好。發(fā)酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發(fā)酵越厲害，冒的越多。發(fā)酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經(jīng)把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用準(zhǔn)備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。
7.酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據(jù)說這是釀酒業(yè)的術(shù)語)，轉(zhuǎn)換成酒精了。
自己釀制葡萄酒，味道很不錯，物美價廉，很好哦，你也可以試試。
?。牐?配料：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2個或者曲藥（發(fā)酵粉）2包
?。牐?制作步驟：
?。牐?1。混合：把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發(fā)酵。
?。牐?2。發(fā)酵：48小時以后看發(fā)酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現(xiàn)象）
3。過濾：先用不銹鋼網(wǎng)子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右
4。再次發(fā)酵：將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發(fā)酵。發(fā)酵后的液體重復(fù)步驟3。
5。密封：將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
幾天以后，就可以取來飲用，老少都可以，特別對于老年人軟化血管又好處。
