為什么會選擇高粱，這是因為高粱殼中含有一種芳香物質單寧，用高粱發(fā)酵蒸餾出的酒很香，所以大家都喜歡喝高粱釀的酒。無霜期長的地區(qū)，可選用晚熟品種；無霜期短的地區(qū)，可選擇早熟品種，釀酒的認都知道，酒精是由淀粉轉化的，糯高粱的淀粉含量要高于紅高粱，在發(fā)酵過程中更加穩(wěn)定。
1、高粱什么品種好?怎么尋找銷路？
很高興回答這個問題，銷路可以靠自己打市場比如自己推銷推廣出去，再一個比如農村電商等等，選擇高粱品種：(1)考慮品種熟期。無霜期長的地區(qū)，可選用晚熟品種；無霜期短的地區(qū)，可選擇早熟品種，(2)考慮產品用途。釀酒或釀醋應選擇淀粉含量高、單寧含量較高（1%左右）的紅粒品種；食用或飼用應選擇蛋白質和賴氨酸含量高、單寧含量低（