所有的純糧釀造，特別是固態(tài)大曲發(fā)酵的白酒都可以明顯的區(qū)別出來(lái)變化的。新酒存放半年，就會(huì)有非常明顯的變化，一般前期三個(gè)月就有改變，然后隨著時(shí)間的推移，變化會(huì)越來(lái)越不容易能感覺(jué)到，但細(xì)微的變化還是有的，只是價(jià)格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人。
1、怎么區(qū)分茅臺(tái)酒每年的變化？
其實(shí)所有的純糧釀造，特別是固態(tài)大曲發(fā)酵的白酒都可以明顯的區(qū)別出來(lái)變化的。如果是新酒，在剛調(diào)和灌裝時(shí)候確實(shí)并不是太好喝，甚至還不如酒精勾兌那種味道爽口，但是，只要是沒(méi)添加香精和酒精的，每隔一段時(shí)間酒體就會(huì)有明顯的變化。當(dāng)然，這跟裝什么容器和儲(chǔ)存環(huán)境也有著密不可分的相互關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，新酒在不銹鋼罐里，老熟酒的過(guò)程就會(huì)慢一些，在玻璃瓶里會(huì)好一點(diǎn)，如果是陶瓷類(lèi)的罐子再放置陰涼通風(fēng)處，則相對(duì)更容易熟化。
以咱們經(jīng)常可以見(jiàn)到也是用的最多的玻璃瓶為例，新酒存放半年，就會(huì)有非常明顯的變化，一般前期三個(gè)月就有改變，然后隨著時(shí)間的推移，變化會(huì)越來(lái)越不容易能感覺(jué)到，但細(xì)微的變化還是有的。一般來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)五年左右各種活性物質(zhì)微分子的打打殺殺，也就基本上到了收尾階段，后期雖然也會(huì)有些改變，但其已經(jīng)成型，再不會(huì)有太多的進(jìn)步，所以說(shuō)，白酒以存放五到十年飲用最佳。
這個(gè)過(guò)程用武俠小說(shuō)里的描述來(lái)比喻，就是一個(gè)人練武功只要基礎(chǔ)打扎實(shí)，進(jìn)步就很快，但是到了一定的境界，打通任督二脈之后，也就算是到頂了，再想有進(jìn)步，那就只能等外星人來(lái)當(dāng)教練。區(qū)分不管是茅臺(tái)也好，其他酒也罷，都必須是對(duì)這個(gè)品牌有極深研究的人，上輩子都沒(méi)喝過(guò)幾百斤茅臺(tái)的，想來(lái)品鑒茅臺(tái)酒，肯定是不可能的。同理，五糧液也是一樣，只有經(jīng)常喝或者聞這種味道的，才能準(zhǔn)確的說(shuō)出來(lái)這是什么酒，
當(dāng)然，這還需要天分，沒(méi)有一定的天賦和大量的關(guān)于這個(gè)酒的儲(chǔ)備，也是白搭。其實(shí)大部分人都喜歡跟風(fēng)，別人說(shuō)那個(gè)酒好喝，甭管好不好喝吧，反正領(lǐng)導(dǎo)在喝，身邊朋友在喝，我如果不跟著喝這個(gè)，豈不是要拜拜或者跟不上潮流的節(jié)奏嗎，味覺(jué)上的事，各自安好各自的見(jiàn)解。你不吃辣椒，總不能讓所有人都不吃，反之，你喜歡吃辣的，但也無(wú)法讓全國(guó)人民都跟著你吃辣。
2、茅臺(tái)是近三十年才變好喝的，還是歷史上本來(lái)就是好喝的酒？
我在60年代末買(mǎi)過(guò)兩瓶茅臺(tái)酒，當(dāng)時(shí)是3.24元/瓶（因?yàn)楹?00元存一年定期的利息相同，才記得），那酒真的好喝，只要一開(kāi)瓶，滿屋酒香，用筷子可以拉出濃濃的酒線，而且酒色有點(diǎn)發(fā)青而且老百姓還能吃得起，沒(méi)有假酒，現(xiàn)在的茅臺(tái)酒嘛，和那時(shí)比差遠(yuǎn)了，除了有點(diǎn)醤香味，香氣也不足，酒味也淡淡的，少了清香。只是價(jià)格狂升，遠(yuǎn)離老百姓的消費(fèi)群，還假酒盛行，成了喝酒的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝，只是成了送禮的佳品（送什么人？你懂的），
3、請(qǐng)問(wèn)茅臺(tái)王子酒大小酒字版有什么區(qū)別？
很多朋友在購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)王子酒的時(shí)候會(huì)看到有些包裝上只有“茅臺(tái)王子”四個(gè)大字，而酒字卻變得很小，于是大家將這種情況和很多仿茅臺(tái)酒的聯(lián)系到了一起，擔(dān)心這個(gè)茅臺(tái)王子酒是不是假的？今天就跟大家說(shuō)說(shuō)茅臺(tái)王子酒“酒”字變小的問(wèn)題。首先我們都知道茅臺(tái)王子酒這個(gè)牌子產(chǎn)品很多——普王子、珍品王子、醬門(mén)經(jīng)典、黑金版、金王子、醬源金樽、醬色版、傳承王子、尊貴王子、藍(lán)標(biāo)王子以及王子生肖紀(jì)念酒，系列產(chǎn)品十分的多，而在這些產(chǎn)品中，大多數(shù)的包裝上都是印著“茅臺(tái)王子酒”五個(gè)大字，不管風(fēng)格設(shè)計(jì)怎么變化，這五個(gè)字就是品牌名，都是一樣的，
不過(guò)，在茅臺(tái)王子酒眾多產(chǎn)品中也的確有三款“酒”字變小了的——金王子、醬源金樽和小字普王子。先來(lái)看看小（酒）字版茅臺(tái)王子酒，這是茅臺(tái)王子酒2016版，生產(chǎn)日期是2018年，新版包裝將原來(lái)的大（酒）字改成了小小的古體酒字，酒質(zhì)上與普通茅臺(tái)王子酒一樣，酒友們也證實(shí)了這一點(diǎn)，新版?。ň疲┳制胀踝雍屠习迤胀踝涌谖妒窍嗤模虼恕熬啤弊肿冃≈皇敲┡_(tái)王子酒的一個(gè)品名上的變化。