醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。尤其是國人對茅臺的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國，醬香型白酒，由于獨特而復(fù)雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國獨樹一幟，比如四川更多會喝濃香型白酒，而山西會喝清香型白酒…但不可否認，茅臺的風(fēng)味是最為豐富的。
1、醬香型白酒遵義1935適合收藏嗎？
遵義1935酒是茅臺酒業(yè)在2016年推出的全新品種，其名字是為了紀念歷史上的遵義會議。1935年在遵義市召開的遵義會議對中國的歷史起到深遠的影響，同年在茅臺鎮(zhèn)，村民更是用白酒來給紅軍消毒清洗傷口，在中國的白酒歷史上也是意義深遠的，其次是遵義1935存貨量稀少，曾被茅臺醬香酒營銷公司宣布為只對企業(yè)、公司、政府機關(guān)以及事業(yè)單位開放銷售的接待用酒，不針對個人零售。
2、醬香型白酒好不好？
醬香型白酒，由于獨特而復(fù)雜的釀造工藝，醇厚而馥郁的芳香口味，在我國獨樹一幟，尤其是國人對茅臺的推崇，更是讓醬香型白酒風(fēng)靡全國。不過一般各地市都會有自己的酒廠，喜歡喝什么口味的酒，也有很多地域性限制，比如四川更多會喝濃香型白酒，而山西會喝清香型白酒…但不可否認，茅臺的風(fēng)味是最為豐富的。茅臺已知的風(fēng)味物質(zhì)有300多種，而且還有很多沒有被人類測出，
3、什么是醬香型白酒？
人以類聚，酒以香分。1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香，醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份，每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年。
七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚，三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場?！耙淮粕瘛奔究肆及堰@種釀造工藝稱為“活化石”，其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復(fù)耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低。
不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間，醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成。目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。