謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質醬香白酒具有醬香突出、幽長細膩、回味悠久、空杯留香等特點，如何品鑒醬香型白酒，大有學問。今天茅酒手藝人maojiuyr就與大家分享一個最通俗易懂的白酒品鑒方法，怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒。
1、如何品鑒醬香白酒？
謝謝邀請，貴州是醬香型白酒的主要產地，本省人也以喝醬香酒為主，優(yōu)質醬香白酒具有醬香突出、幽長細膩、回味悠久、空杯留香等特點，如何品鑒醬香型白酒，大有學問。一般可以通過色、香、味來品鑒，色酒色是評判醬香酒優(yōu)劣的重要依據(jù)，優(yōu)質醬香酒的顏色是淡色或微黃色，儲存時間越長，它的顏色越黃。香倒一小杯醬香酒，把酒杯放于鼻下，輕輕的吸一口氣，感受淡淡的酒香，
再輕晃酒杯讓酒氣溢出，更能準確地感受酒的香氣特征。品嘗把小酒杯中的醬酒輕輕抿一口，讓酒液觸及舌尖、讓口腔充滿酒氣，能感覺酒的醇厚、柔和、協(xié)調，稍作停留，將酒吞下，感受酒氣順著咽喉上升，看酒氣是否刺鼻，同時，可以品味酒的醬香濃厚。關于空杯留香空杯留香是醬香型白酒的特征，觀察喝過的杯子，會看到杯壁上掛有酒液，這就是掛杯。
2、從包裝到酒體，如何品鑒一瓶白酒的好壞？
謝邀！我覺得包裝和酒質沒啥直接關系，酒體也是咱們普通人言傳不了的，所以這兩樣不好作什么回答，但，酒質雖難以判斷，卻是最重要的選項，直接關系著飲酒者的健康。好在萬變不離其宗，要說如何判斷酒質，核心關鍵詞就是酒的釀造方法，固態(tài)法是好酒質的必要條件，1996年后，液態(tài)法大行其道，即使茅臺五糧液國窖1573等少數(shù)名酒至今都依然堅持了固態(tài)法，但其酒質還是在1996年后經歷了兩輪以上的下跌（第一輪下跌發(fā)生在1996年，第二輪則在2000年至2004年之間）。
目前市場上大多數(shù)白酒都是液態(tài)法下的勾兌酒，酒質不用說大家應該都明白，茅臺近15年來趕超五糧液并保持遙遙領先之勢，就是得益于堅持了固態(tài)法，和在此基礎之上的選取好基酒、恪守老規(guī)范，其他濃香品牌基本上都是降低了酒質要求（濃香型30年酒窖出的酒里只有一半是優(yōu)質酒，關鍵是老酒窖數(shù)量太少，擴產后較新酒窖則只能達到35%的優(yōu)質率，沒那么多優(yōu)質基酒卻又要賣那么多主產品怎么辦？）所以，當下即使是大品牌堅持了固態(tài)法，但酒質還是不夠好，不過已遠勝其他液態(tài)法酒。
有個確定好的判斷標準，那就是1996年以前的老酒，尤其是17大名酒和53優(yōu)酒，酒質肯定好，當然老酒難買，假酒也多，那只能說，醬香型茅臺、濃香型五糧液國窖舍得、清香型汾酒的主品牌目前算是靠譜的固態(tài)法且比較香的，請注意是主品牌，不是系列酒。今正小酌，借著酒興碼了這么多，本意就是：不談虛的，就談點淺顯易懂的，畢竟這個問題涉及到大家身體健康，不認真回答的話很不道德，
3、白酒的道道那么深，我們應該怎么樣來品鑒白酒的好壞呢？
品酒如品茶，只懷風月，不識經道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成，現(xiàn)實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放松下來。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生，今天茅酒手藝人maojiuyr就與大家分享一個最通俗易懂的白酒品鑒方法：只需6個步驟，不學會怕是要浪費了好酒！一、選杯斟其酒分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來定，一般來說，選用100-200ml的分酒器最為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢的小酒杯，以陶瓷酒杯最佳，用大杯品嘗好酒是一種極大的浪費！千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝好酒，這樣一杯好酒就會費掉！二、蕩香觀其色主要是看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，輕輕晃蕩其酒杯，觀察酒的顏色，粘稠度，掛杯效果等，有些陳年好酒，顏色會發(fā)黃，就像膠水一樣粘，倒在杯中，酒會沿著酒杯壁慢慢的往上爬，達到一定的高度。
