這兩種下酒菜才健康看了以上不能吃的這幾種下酒菜，那么在舉杯共飲的時(shí)候應(yīng)該吃什么才最健康呢。喝酒前請(qǐng)您吃東西，避免酒精直接（快速）接觸胃腸黏膜，飲酒的同時(shí)建議要多吃東西、多喝水，加速酒精在尿液中的排出，含有碳水化合物的食物很多人在喝酒的時(shí)候不喜歡吃主食，但其實(shí)這是不對(duì)的。
1、喝酒前吃什么好？
酒是當(dāng)今飯桌上必備的飲品，喝酒不利身體健康，但現(xiàn)實(shí)生活中很多場合又離不開酒，那喝酒時(shí)吃點(diǎn)什么可以起到緩解酒精作用呢？下面咱們來看一下。淀粉類食物喝酒不宜空腹喝，在喝之前可以先吃些饅頭等淀粉量多的堿性東西，土豆也行，反正不宜空腹喝酒，不少人一上來就端酒杯開始喝，這樣會(huì)損傷胃、肝，也易喝醉，醉酒后還不易醒來，
高油脂固形物芝麻、花生醬，奶昔等可用來飲酒前食用，這些固形物可先將肚子填充下，吃些雞蛋也可以起到填充肚子作用，但不宜吃肉，肉加啤、白酒都易形成痛風(fēng)。奶類喝酒之前先喝些牛奶、酸奶等均可，尤其酸奶，比較粘稠，一般有加植物膠增稠劑，于胃里留存時(shí)間長，有助稀釋酒精，延緩酒精吸收。乳飲料里也存在增稠劑，也可起到護(hù)胃黏膜功效，
2、醉酒后吃什么食物最解酒？
過年期間，“飲酒”可能是親朋聚餐多會(huì)做的一件事情；喝完酒之后，很多人最關(guān)注的一個(gè)問題就是“解酒”；關(guān)于“解酒”，社會(huì)中流傳著多種言論，有傳言說“解酒藥可以解酒”，還有傳言稱“喝酸奶可以解酒”；各種各樣的理論充斥于朋友圈；對(duì)于“解酒”而言，如何做會(huì)更加靠譜？真正可以起到解酒的作用、“解酒”這兩個(gè)字，可沒有您想的那樣簡單。
想要靠譜解酒，您首先需要“酒精是怎樣走的”：飲酒，無疑會(huì)給身體增加酒精物質(zhì)的攝入；當(dāng)酒精進(jìn)入身體之后，少部分會(huì)通過呼吸和排尿排出體外，剩下的絕大部分酒精物質(zhì)會(huì)全部通過肝臟進(jìn)行代謝排出，肝臟是如何代謝酒精物質(zhì)的？酒精進(jìn)入肝臟之后，一般會(huì)在乙醇脫氫酶的作用下分解為“乙醛”；接下來，乙醛會(huì)在乙醛脫氫酶2的作用下，繼續(xù)轉(zhuǎn)化為乙酸。
假設(shè)你身體內(nèi)的乙醛脫氫酶2不是很充足，那您在飲酒后，乙醛物質(zhì)就會(huì)出現(xiàn)大量蓄積，后期就會(huì)導(dǎo)致您出現(xiàn)“臉紅、興奮”等表征，言說于此，咱們?cè)賮砹摹翱茖W(xué)解酒”；想要解酒，從原理來說您可以這樣做：首先，您可以改善身體當(dāng)中乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶2的數(shù)量和質(zhì)量。其次，您可以延緩酒精物質(zhì)在消化道內(nèi)的吸收，避免乙醇濃度的迅速升高，
對(duì)于第一個(gè)問題，一般很少可以能改善。這主要由于乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶本身是由遺傳決定的，無論是數(shù)量還是活性，靠后天補(bǔ)充調(diào)節(jié)根本無濟(jì)于事；所以，各位根本“無從下手”，也就是說，想要加速解酒的速度，我們只能從第二項(xiàng)入手。怎樣做可以延緩酒精在胃腸道的吸收？喝酒前請(qǐng)您吃東西，避免酒精直接（快速）接觸胃腸黏膜：喝酒前建議要刻意吃點(diǎn)東西，無論是主食還是蔬菜，再或是稀粥、酸奶，都是很不錯(cuò)的選擇，給您的胃黏膜增加一層“保護(hù)傘”，給酒精的代謝贏得一些時(shí)間，
飲酒的同時(shí)建議要多吃東西、多喝水，加速酒精在尿液中的排出：喝酒的同時(shí)，請(qǐng)您適當(dāng)進(jìn)食，“光喝酒不吃飯”是最傷身的行為；同時(shí)，別光顧著喝酒，增加飲水量是很必要的事情，酒精會(huì)通過排尿的方式代謝出體外；所以，喝酒的同時(shí)別忘了喝水。除此之外，如果您并沒有‘喝多’，也就是您的思維還特別清晰，只是喝了一丟丟，這樣的情況下建議您可以選擇步行回家，促進(jìn)代謝，增加汗液的代謝，這樣做可以通過排汗增加酒精的排出；回家多喝水，請(qǐng)勿立即睡覺，這才是科學(xué)解酒的真諦，
喝蜂蜜水可以幫助解酒？很多人選擇喝蜂蜜水解酒，這個(gè)并不靠譜。蜂蜜當(dāng)中的果糖物質(zhì)僅僅可以適當(dāng)提高乙醇脫氫酶的效率，但是對(duì)“對(duì)于身體危害較大的乙醛”并無任何影響；也就是說，喝蜂蜜水解酒還不如喝白開水，喝碳酸飲料可以解酒？酒和雪碧要摻著喝？其實(shí)，您最愛的碳酸飲料根本起不到任何解酒的作用，喝碳酸飲料可以讓您的胃部膨脹起來，從而就會(huì)增加酒精物質(zhì)吸收的面積，另外還會(huì)促進(jìn)酒精進(jìn)入空腸的速度，從而就會(huì)增加酒精物質(zhì)的吸收；所以，如果您選擇摻著喝，不但不會(huì)解酒，還會(huì)讓您醉的更快。