白酒歷史上里程碑的出現(xiàn)大概實(shí)在宋代，受當(dāng)時(shí)社會(huì)風(fēng)氣和技藝進(jìn)步的影響出現(xiàn)了蒸餾法，得以將白酒提純，這種方法產(chǎn)出的白酒更貼近于現(xiàn)在市面上的白酒。史料記載當(dāng)中，漢朝名將韓延壽，可以“飲酒石余”，而于定國(guó)則是“食酒至數(shù)石不亂”，古代一石的量是非常嚇人的，別說(shuō)這么多酒，就是喝這么多水都很難受。
1、中國(guó)的白酒什么時(shí)候到五十度的，古代不都是幾度嗎？
首先，中國(guó)古代沒(méi)有酒精刻度的概念，判斷酒精度的主要方法是搖晃酒液看酒花，分為大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花。古時(shí)白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)檢測(cè)的酒花大小與酒精度對(duì)應(yīng)關(guān)系來(lái)推斷，大清花大如黃豆，消失極快，酒精含量為60~75°；小清花大如綠豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重疊二至三層，散失時(shí)間為20″左右，酒精度在40~50°之間；二花是大如大米和小米大小不等重疊，形狀似云花，酒花散失時(shí)間更長(zhǎng)，酒精度在15~40°；油花則大小如破碎的小米粒，酒液表面布滿油珠，是高級(jí)脂肪酸，酒精度在5°。
2、中國(guó)的酒最早出現(xiàn)在什么朝代？
夏朝杜康酒河洛盆地南邊是熊耳山脈，如今的魯山，汝州，汝陽(yáng)，伊川，嵩縣附近，是黃帝部落有熊氏居住地方，夏朝時(shí)期大禹治水，在這里造福百姓，這里是夏朝時(shí)期的中心，太康繼位，弟弟杜康管糧倉(cāng)，夏朝時(shí)期氣候濕潤(rùn)，雨水很多，一次杜康發(fā)現(xiàn)，糧倉(cāng)被雨水泡過(guò)的糧食，底部有液體，而且液體美味，命名為（酒）酒祖杜康就是這樣來(lái)的赫赫夏都二里頭，魯山倉(cāng)頡造字也在這個(gè)部落河圖洛書(shū)也在這里孟津的伏羲，，
3、漢代人喝得什么酒，高度白酒？低度米酒？還是其它什么酒？
我國(guó)有非常悠久的酒文化，從夏商周的上古時(shí)期開(kāi)始就有“杜康造酒”的傳說(shuō)，不過(guò)，對(duì)我們現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)的話，古人的酒量似乎一直是個(gè)謎。印象里，很多古人喝酒就跟喝水一樣，那酒量真的是高得離譜，話說(shuō)回來(lái)，古人喝的酒跟咱們現(xiàn)在喝的完全不一樣，那時(shí)候的酒大多都是低度發(fā)酵酒，并非高純度的蒸餾酒，因此古代很多“海量”之人，實(shí)際上根本經(jīng)不住現(xiàn)代的酒水。
史料記載當(dāng)中，漢朝名將韓延壽，可以“飲酒石余”，而于定國(guó)則是“食酒至數(shù)石不亂”，古代一石的量是非常嚇人的，別說(shuō)這么多酒，就是喝這么多水都很難受，然而史料上的古人，不僅能喝得了，而且喝完跟個(gè)沒(méi)事兒人一樣。事實(shí)上，這些海量的古人所飲的，全都不是如今流行的蒸餾酒，從上古先秦到元朝之前，國(guó)人主要流行飲用的，幾乎都是低度的發(fā)酵酒，酒精度數(shù)通常在十度之內(nèi)，
最初的釀酒傳說(shuō)，就是說(shuō)因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)堆積在一起的果實(shí)還有被水泡了的糧食，就逐漸產(chǎn)生出酒精等物質(zhì)，這個(gè)過(guò)程也就是發(fā)酵，人們偶然之間，發(fā)現(xiàn)了酒。對(duì)于發(fā)酵來(lái)說(shuō)，酒精度數(shù)不能高，一旦超過(guò)十度，就會(huì)停止發(fā)酵，通常來(lái)說(shuō)，用同等的糧食釀酒，出酒量越低，說(shuō)明其度數(shù)越高，在古代超過(guò)十度的酒都被稱作是上品，價(jià)格是相當(dāng)不菲的，因?yàn)樯虾玫木疲枰暮芏嗟募Z食。
《漢書(shū)》當(dāng)中記載，西漢時(shí)期的釀酒情況是“粗米二斛曲一斛，得成酒六斛六斗”，而后來(lái)的東漢就發(fā)展成“稻米一斗得酒一斗為上樽”，度數(shù)明顯有了上升，古人形容度數(shù)高的酒是“美酒為毒”，并且價(jià)格也很貴。漢朝時(shí)期，北方人主要用高粱、粟米釀酒，而南方則使用稻谷，當(dāng)時(shí)的糧食產(chǎn)量仍舊是比較低的，因此需要消耗眾多糧食才能釀的酒，即便度數(shù)低，還是很貴，
因?yàn)獒劸萍夹g(shù)的差異，古代的發(fā)酵酒，其實(shí)更像是如今的酒釀之類，雖然含有酒精，但含量是非常低的，這跟后來(lái)出現(xiàn)的蒸餾酒，完全是兩碼事。宋元時(shí)代，蒸餾酒出現(xiàn)，利用酒精與水的沸點(diǎn)不同將酒精分離，提高酒精度數(shù)，漢朝距離蒸餾酒出現(xiàn)的時(shí)代，有千年歲月，當(dāng)時(shí)根本就沒(méi)什么高度的酒，再怎么高也不會(huì)超過(guò)二十度，喝多了喝得肚子脹，倒是比醉酒的可能性更大。
4、酒是什么時(shí)候起源的？古時(shí)候人類怎么知道酒不但沒(méi)毒而且適量喝還有益身體健康？