實際上白酒的品評口味包含的內(nèi)容是很多的,不過這些也不是題主想要知道的,所以下面就題主的問題再說兩句價格便宜的瓶裝酒,200元以下的,多是純食用酒精酒或者是加有少量糧食酒,也就是液態(tài)法和固液法白酒。順便在說下,真正調(diào)酒水平高的,就是食用酒精調(diào)出來的白酒也可以達(dá)到入口順,不上頭的程度,只是一方面由于白酒過去粗放型增長,只要是酒就能賣錢,不需要那么好的水平,另一方面這種高手還是比較少,所以喝到的食用酒精酒都是難吞,口干上頭。
1、酒的好壞差別在哪里?
先寫在前頭,目前一般人對酒質(zhì)量好壞的評價是入口順,不口干,第二天不上頭。因為國內(nèi)酒桌文化,大家喝酒多是拼酒,不是品酒,所以上面提到的標(biāo)準(zhǔn)就成為大家對酒質(zhì)量好壞的評判依據(jù),實際上白酒的品評口味包含的內(nèi)容是很多的,不過這些也不是題主想要知道的,所以下面就題主的問題再說兩句價格便宜的瓶裝酒,200元以下的,多是純食用酒精酒或者是加有少量糧食酒,也就是液態(tài)法和固液法白酒。
這個不論是否為知名品牌,基本上都差不多,當(dāng)然如果是中小品牌,這個價格以下也有可能是糧食酒,畢竟它的廣告等成本很低,不過更大可能是貼牌酒,同樣用的酒精。而價格高的酒,利潤足夠了,所以是真正用純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒,又以調(diào)味酒勾調(diào)而成,加上高明的調(diào)酒水平,最起碼的標(biāo)準(zhǔn)都是入口順,不口感,不上頭,順便在說下,真正調(diào)酒水平高的,就是食用酒精調(diào)出來的白酒也可以達(dá)到入口順,不上頭的程度,只是一方面由于白酒過去粗放型增長,只要是酒就能賣錢,不需要那么好的水平,另一方面這種高手還是比較少,所以喝到的食用酒精酒都是難吞,口干上頭。
2、酒莊酒、酒商酒、工廠酒的區(qū)別在哪里?
老司機觀點:這三種類型里都有高品質(zhì)的酒,也有普通品質(zhì)的酒,只是工廠酒的普通品質(zhì)的量更大。精品產(chǎn)品多出于酒莊酒,但三者有時又是互相交錯存在著的。所謂酒莊是得到當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門認(rèn)可的一種稱號,需要有固定的土地或釀造場地,一般情況下酒莊是以家庭或家族形式存在的。就是有個莊主吧,可是也有很多酒商或者說酒廠也收購了很多的酒莊。
進(jìn)行公司性的管理,比如法國這個很大的酒廠:laguyennoise,有自己的酒莊好多家,但更多的是自己的量產(chǎn)的產(chǎn)品。哪怕是拉菲也同樣,除了拉菲酒莊,還有其他的酒莊,也有其他非酒莊的酒。酒商沒有一個固定的概念,酒商在法國波爾多可能就是這種中介或者代理吧,他們做營銷對下組織下游的酒莊,對外推廣銷售,他們和酒莊之間只是一種代理關(guān)系。
但有些酒商也會有自己的土地或者生廠機構(gòu),只是他們更多的是營銷層面為主吧。酒廠酒廠其實也是酒商,沒有幾個酒廠只會埋頭釀酒,不去賣的,就像前面提到的laguyennoise,他有相當(dāng)大的酒廠,大得你不可想像,三者可以說是你中有我,我中有你,只有少數(shù)的酒莊會自己單打獨斗。自己的土地,自己釀造,自己銷售,。