°白酒，就是說這種白酒中酒精所占的體積是52％，具體如果是100ml的白酒，其中酒精的體積是52ml。（2）固液結合法白酒的執(zhí)行標準，GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒，在20℃時，白酒中酒精的體積占酒的體積的百分比，如果要使100ml52°的白酒的度數降為30°，即酒精的體積占30％，則酒的體積應為52ml÷30％＝520/3ml，需要加水520/3ml－100ml＝73ml。
1、純糧酒作坊如何簡單處理白酒降度混濁？
固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。（2）固液結合法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒，（3）液態(tài)法白酒的執(zhí)行標準：GB/T20821，以食用酒精為酒基。，
2、白酒如何降度數？
燒酒作坊與燒瓷器一樣，要有一個把頭，燒窯的叫做“把莊師傅”，不得了的人物！每當出酒的時候，“酒把頭”要坐著小矮腳板凳面對燒鍋冷凝器上的出酒龍頭，右手拿著一只帶把的瓷茶杯，時不時的接上一杯酒，僅憑著觀察酒花的大小及持續(xù)時間的變化就可以判斷酒的度數，不必入口品嘗這個關鍵崗位一般的都是自己人，因為直接關系到本酒坊的產品質量和名聲一鍋燒酒要“掐頭去尾”酒頭度數可達70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物質較多，所以都回收起來拌到酒糟里面重新入池發(fā)酵去了，同樣的配方工藝蒸出來的白酒質量是不一樣的，這在民間燒酒坊來說還有一個季節(jié)的溫度控制問題，一般來說春末夏初的時候燒出來的白酒要好一些在酒鍋上經過掐頭去尾接出來的度數由高到低的白酒，在出廠前需要進行酒度、口感等方面的勾兌，只有這樣才能適口。
勾兌低度白酒在某種程度上比高度白酒還要復雜，要用蒸餾水才行，不然的話就要引起酒液中的一些活性物質的沉淀，酒液就會混濁了普通的糧食酒加入水后就會變味和變混濁現在六十多歲的老頭兒心里都明白的事情，小時候去給父親買散裝白酒，路上幾乎都會偷偷地呡上那么幾口兒為了掩蓋真相就兌上涼水充數，那個鍋都讓賣家給背了，家長嗞的一盅酒下肚，酒勁兒減了“嗨，賣酒不兌水，死了對不起鬼?。 蔽覀円荒槦o辜才好，不能笑，穿幫就是一頓臭揍現在不賣散裝白酒了，調減度數的“熊孩子”也沒有了，
3、自釀白酒怎么降度？
白酒降低度數的方法：加純凈水即可降低度數。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質糖質原料，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
4、怎樣使52度的白酒降到30度？
問問過去經營代銷點，賣過散酒的許多人都會，加水，具體加多少他們也搞不清，需進行計算，先搞清白酒的度數：在20℃時，白酒中酒精的體積占酒的體積的百分比。52°白酒，就是說這種白酒中酒精所占的體積是52％，具體如果是100ml的白酒，其中酒精的體積是52ml，如果要使100ml52°的白酒的度數降為30°，即酒精的體積占30％，則酒的體積應為52ml÷30％＝520/3ml，需要加水520/3ml－100ml＝73ml。