白酒的專(zhuān)業(yè)品酒不需要搖晃酒杯的，紅酒的品嘗是需要搖晃酒杯的。說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的看法吧喝紅酒不像白酒啤酒那樣拿起杯就喝，而是有很多講究的.紅酒需要適宜的環(huán)境，合適的溫度是關(guān)鍵，太冷，酒的口感會(huì)打折扣；太熱，酒又容易變質(zhì)，飲酒容器有講究.紅酒杯的選擇也有講究。
1、《都挺好》蘇明玉喝酒前，為何要搖晃酒杯？
都挺好是一部讓人深思的現(xiàn)代情感劇，里面有個(gè)人的愛(ài)恨糾紛和家庭糾紛。都挺好這部電視劇充分體現(xiàn)啦，家庭的不和諧，矛盾重重，作為一家之主的蘇大強(qiáng)，沒(méi)什么本事，還喜歡作死，真正體現(xiàn)啦什么叫做不作不會(huì)死。蘇明哲雖然名牌高校畢業(yè)，應(yīng)該是高素質(zhì)，但是偏偏是這個(gè)高學(xué)歷高文憑的人，他的思想是封建社會(huì)的觀點(diǎn)，好面子也不看自己的能力和家庭經(jīng)濟(jì)能力，
2、為什么品酒時(shí)要搖晃酒杯？
白酒的專(zhuān)業(yè)品酒不需要搖晃酒杯的，紅酒的品嘗是需要搖晃酒杯的。因?yàn)槠咸哑だ锩娉撕猩匾酝膺€有更重要的一種元素就是單寧！紅葡萄酒因?yàn)楣凸ひ黄鸢l(fā)酵，就導(dǎo)致它不光有了色素還含有了大量的單寧，這就導(dǎo)致紅酒的口感比較酸、澀、甚至苦，這也就是為什么干紅需要醒酒的原因了。那么搖晃酒杯有什么好處呢？就是通過(guò)晃動(dòng)，讓紅酒可以與空氣中的氧氣充分結(jié)合，單寧在充分氧化后，紅酒剛開(kāi)始的雜味和異味就會(huì)揮發(fā)散去，紅葡萄酒本身的葡萄果香將逐漸散發(fā)出來(lái)，口感變得更加復(fù)雜、醇厚和柔順，
3、為什么喝白酒沒(méi)有喝紅酒那么多的講究？
說(shuō)說(shuō)我個(gè)人的看法吧喝紅酒不像白酒啤酒那樣拿起杯就喝，而是有很多講究的.紅酒需要適宜的環(huán)境，合適的溫度是關(guān)鍵，太冷，酒的口感會(huì)打折扣；太熱，酒又容易變質(zhì)。1.一般最佳存酒溫度為10℃～14℃，并盡量維持恒溫.良好的濕度可防止瓶塞干縮，導(dǎo)致空氣入侵，保持在60％～70％最為合適。存放空間避光通風(fēng)，光線會(huì)使酒加速氧化，造成酒的變質(zhì).2.飲酒時(shí)間也有講究紅酒中含有褪黑素，是一種睡眠輔助激素；紅酒中的葡萄多酚可舒緩壓力、放松心情。
3.飲酒容器有講究.紅酒杯的選擇也有講究，材質(zhì)太厚會(huì)影響品嘗時(shí)的口感，表面裝飾會(huì)妨礙觀賞紅酒的顏色.無(wú)色透明的高腳水晶杯最為合適，大小最好為十盎司容量，每次倒酒四分之一杯便可擁有最佳體驗(yàn)。4.飲酒過(guò)程有講究.醒酒.紅酒開(kāi)瓶后根據(jù)其種類(lèi)等靜置20分鐘至2個(gè)小時(shí)，一般紅酒靜置半小時(shí)即可，使紅酒與空氣接觸進(jìn)行“呼吸作用”，
5.試酒.一是聞木塞，判斷是否有異味；二是觀顏色，成熟紅酒為深褐色，未成熟紅酒呈現(xiàn)紫紅色，若為磚紅色則已變質(zhì)；三是嗅酒味，紅酒的好壞一聞便知，劣質(zhì)紅酒有刺鼻的怪味，而優(yōu)質(zhì)紅酒會(huì)有淡淡香氣。6.倒酒.為了不讓瓶底的木屑附著在酒中，倒酒時(shí)均勻用力不使酒瓶晃動(dòng)，并且不要倒盡最后一滴酒，7.喝酒.盡量用手指拿杯，因?yàn)槭中牡臏囟葧?huì)影響酒的口感；喝前緩慢晃動(dòng)酒杯，以增加紅酒與空氣接觸；喝酒時(shí)將杯口放在下唇邊，將酒慢慢吸入再慢慢咽下，靜靜享受紅酒的滋味。
