言歸正傳，很多人會(huì)問(wèn)自己釀的葡萄酒能喝嗎。自釀葡萄酒飲用注意事項(xiàng)自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實(shí)不低的，這時(shí)候大家要注意飲用時(shí)不宜過(guò)多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項(xiàng)，保證自釀果酒的干凈才不會(huì)喝出問(wèn)題。
1、自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？
葡萄酒好嗎？葡萄酒又稱過(guò)果酒，以下簡(jiǎn)稱果酒。果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來(lái)非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長(zhǎng)田教授指出，果酒簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，
有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過(guò)果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟作用更明顯一些。言歸正傳，很多人會(huì)問(wèn)自己釀的葡萄酒能喝嗎？答案是肯定的，只是你需要注意以下幾點(diǎn)果酒制造注意事項(xiàng)1、果清洗務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，所釀的酒才不會(huì)走味，
2、釀果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。3、釀果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸，4、所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽(yáng)光無(wú)法直曬的陰涼處。5、如果選用第一種方法釀果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來(lái)，著色性也愈強(qiáng)，自釀葡萄酒飲用注意事項(xiàng)自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實(shí)不低的，這時(shí)候大家要注意飲用時(shí)不宜過(guò)多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項(xiàng)，保證自釀果酒的干凈才不會(huì)喝出問(wèn)題。
2、自釀葡萄酒發(fā)酵需要攪拌嗎？為什么？
自釀葡萄酒發(fā)酵時(shí)需要攪拌，第一個(gè)星期每天攪拌一兩次，過(guò)來(lái)一個(gè)星期以后可以不攪拌，等葡萄皮完全變色后盡早撈出葡萄皮，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)攪拌有以下幾點(diǎn)好處:一、釋放氣體，酵母菌發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳，二氧化碳濃度過(guò)高會(huì)形成碳酸，這樣不利于酵母菌的生存繁殖，通過(guò)攪拌可以有利于加速氣體排出，降低二氧化碳的濃度；二、浸泡葡萄皮，發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生大量的二氧化碳會(huì)把葡萄皮浮到酒液上層，攪拌后可以讓酒液完全浸泡葡萄皮，讓葡萄皮里面所含的單寧、自然色素充分溶解到葡萄酒液中，這樣釀出來(lái)的葡萄酒顏色更好看，所含的單寧更多，口味更好；三、降溫，葡萄酒旺盛發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量熱量，溫度過(guò)高不利于酵母菌繁殖發(fā)酵，浮在上面的葡萄皮更是相當(dāng)于給酒液保溫阻止散熱，攪拌以后能讓葡萄皮沉到酒液中，酒液對(duì)流順暢散熱就快很多。
