茅臺(tái)為什么那么暢銷，好的茅臺(tái)酒要成千上萬(wàn)那些十幾塊幾十塊錢的茅臺(tái)是真是假 搜

酒都是真的，只是生產(chǎn)廠家和工藝不同，所以價(jià)格也就相差很多了。真正茅臺(tái)的生產(chǎn)廠家是“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”，而那些便宜茅臺(tái)的生產(chǎn)商是“貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）”，后者只是榜了大牌而已，并不是正宗的茅臺(tái)。

明顯是假的，就算茅臺(tái)廠現(xiàn)釀的，你自己拿瓶子去自提。都不止這個(gè)錢

假的。

茅臺(tái)在我國(guó)本來(lái)就是一種非常昂貴的名酒，而且它的口感也是非常的好，所以有很多喜歡喝茅臺(tái)酒的人都會(huì)甚至不惜花高昂的價(jià)格去購(gòu)買茅臺(tái)酒，在春節(jié)的時(shí)候，因?yàn)槊┡_(tái)酒和電商進(jìn)行了合作，所以會(huì)推出一批比較便宜的茅臺(tái)酒讓大家進(jìn)行搶購(gòu)，有非常多的人搶購(gòu)茅臺(tái)酒，并不是因?yàn)橄矚g喝茅臺(tái)酒，而是因?yàn)樵陔娚虛屬?gòu)的茅臺(tái)酒會(huì)比市面上的茅臺(tái)酒便宜很多，也就是說(shuō)，他們只要搶購(gòu)到電商上的茅臺(tái)酒，再進(jìn)行轉(zhuǎn)手的話，那他們就可以賺到1000塊錢，也就是這樣的利益讓很多人都趨之若鶩。而隨著茅臺(tái)酒被人們炒的越來(lái)越高，相應(yīng)的國(guó)家也會(huì)出了一些政策來(lái)制止這種行為的發(fā)生，因?yàn)楹芏嗳嗽趽屬?gòu)茅臺(tái)酒的時(shí)候都不擇手段，甚至采用各種時(shí)間的小程序，希望能夠?qū)r(shí)間卡的準(zhǔn)時(shí)，就能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的搶購(gòu)茅臺(tái)酒，當(dāng)一些小程序都沒(méi)有辦法成功搶購(gòu)茅臺(tái)酒的時(shí)候，他們就會(huì)想辦法去讓黃牛給他們搶茅臺(tái)酒，但是黃牛也會(huì)相應(yīng)的收一筆費(fèi)用，同時(shí)，如果人們將自己的賬號(hào)交給黃牛的話，就很容易造成信息的泄露。因?yàn)槿藗儞屬?gòu)茅臺(tái)酒，所以相應(yīng)的茅臺(tái)酒的生產(chǎn)也越來(lái)越多，然后市面上的茅臺(tái)酒價(jià)格也被炒得越來(lái)越高，國(guó)家相對(duì)于這種現(xiàn)象也采取了相應(yīng)的措施，下令拆箱，表示茅臺(tái)酒不能再有紙箱子進(jìn)行包裝，而有很多人購(gòu)買茅臺(tái)酒就是用來(lái)送自己的領(lǐng)導(dǎo)或者是作為一種禮品，如果茅臺(tái)酒沒(méi)有了包裝的話，就不會(huì)顯得有那么高檔，所以也因?yàn)檫@個(gè)政策的實(shí)行，有非常多的人都將茅臺(tái)酒的紙箱子進(jìn)行了收藏，并且將紙箱子炒到了500塊錢一個(gè)?？梢钥闯鰜?lái)，因?yàn)槿藗兊淖放酰詫?dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格越來(lái)越高，而現(xiàn)在國(guó)家發(fā)布了相應(yīng)的政策，但是也因?yàn)檫@個(gè)政策，所以導(dǎo)致了將茅臺(tái)酒的紙箱子炒到了500塊錢一個(gè)，這是人們這種瘋狂的追捧才導(dǎo)致了這樣的現(xiàn)象，所以應(yīng)該嚴(yán)厲地打擊這種行為，讓茅臺(tái)酒回到最平價(jià)的價(jià)格，這樣人人都能買得起，就不會(huì)覺(jué)得茅臺(tái)酒是多么貴重的東西了，但是人們一旦開始追捧的話，就會(huì)把價(jià)格炒的越來(lái)越高，這種現(xiàn)象如果不加以控制的話，就會(huì)變得非常危險(xiǎn)。

比較暢銷，一千多點(diǎn)的。

目前白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力很大免費(fèi)品嘗是徒勞無(wú)功這只會(huì)讓你的損失更大賒賬鋪貨 墊資很大 風(fēng)險(xiǎn)也大 隨時(shí)面臨收不回帳的可能你干嘛 不試試以促銷的方式來(lái)宣傳自己的產(chǎn)品呢比如 5贈(zèng)1的政策 10贈(zèng)1的政策 或者買一件酒送一袋小包裝的洗衣粉 等等你先核算一下 促銷費(fèi)用然后把促銷費(fèi)用降低到最低成本前提是保證自己 賺錢而不虧本呵呵呵好好琢磨一下吧不要著急中秋將近 在中秋之前做促銷效果是最好的 因?yàn)橹星镆贿^(guò)就是白酒的旺季呵呵！我也是在云南一個(gè)白酒企業(yè)打工的

任何酒里面都是有水的，你怎么問(wèn)明顯是有問(wèn)題，除非你買的是假酒才是用水勾兌出來(lái)的。中國(guó)的酒文化可以說(shuō)有著悠久的歷史。自東漢以來(lái)，它已經(jīng)持續(xù)了兩千多年。 兩千年來(lái)，葡萄酒在中國(guó)文化發(fā)展史上一直發(fā)揮著重要作用，占據(jù)著不可替代的地位。 從高官、貴族到小販、士卒，他們都以酒為樂(lè)，以酒為紐帶，激發(fā)豪情，放松憂慮。 所以我們聽說(shuō)曹操的憂慮減輕了。但是把它浸在酒里？ ；聽見李白把它們遞給男孩換好酒，我們就能淹沒(méi)萬(wàn)代人的悲哀！ ；聽完李清照不斷記錄的溪亭日落，我陶醉了，不知道回去的路。 所有這些都顯示了我們葡萄酒文化的悠久歷史和繁榮。 中國(guó)白酒有很多種 根據(jù)香味類型，大致可分為醬香型、濃香型、清香型、米香型、混合型等。 這些香型白酒以其獨(dú)特的風(fēng)格和特點(diǎn)引領(lǐng)著中國(guó)白酒市場(chǎng)。他們分別有自己的消費(fèi)群體和市場(chǎng)份額，并推出了自己的異國(guó)葡萄酒，如茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái)茅臺(tái) [醬香型白酒是我國(guó)最珍貴的白酒之一。目前，其產(chǎn)量約占我國(guó)白酒總產(chǎn)量的1%，以中國(guó)名酒茅臺(tái)為典型代表。 茅臺(tái)酒是我國(guó)醬香大曲酒的鼻祖，深受世人喜愛。它被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒和外交酒。 在空杯中，具有醬香味突出、口感優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚飽滿、回味悠長(zhǎng)、香味持久的特點(diǎn)。 它的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他酒類無(wú)法比擬的。 茅臺(tái)酒的特點(diǎn)和風(fēng)格形成過(guò)程可以概括為:茅臺(tái)酒以貴州省北部赤水河上的茅臺(tái)鎮(zhèn)命名 茅臺(tái)酒的質(zhì)量與其產(chǎn)地密切相關(guān)，這是茅臺(tái)酒不能被克隆的主要原因，也是茅臺(tái)酒區(qū)別于其他中國(guó)白酒的關(guān)鍵之一。 茅臺(tái)酒的產(chǎn)地茅臺(tái)鎮(zhèn)風(fēng)景優(yōu)美，四周群山環(huán)抱。它具有獨(dú)特的地理特征，海拔420-550米，地理位置為東經(jīng)105度，北緯27度，是一個(gè)河谷地帶。地層由沉積巖組成，屬于第三系。紫紅色礫巖，細(xì)砂巖，紅色礫石土巖。 茅臺(tái)地區(qū)年平均氣溫為18.5℃，年平均相對(duì)濕度為78%，年平均降雨量約為1088毫米 。茅臺(tái)鎮(zhèn)地處低風(fēng)速河谷，非常有利于釀造茅臺(tái)酒的微生物的棲息和繁殖。 茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理特征、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤和亞熱帶氣候是茅臺(tái)酒釀造的天然屏障。從某種程度上說(shuō)，茅臺(tái)酒也可以說(shuō)是大自然賜予人類的杰作。 在六七十年代，全國(guó)各地的相關(guān)專家使用茅臺(tái)酒技術(shù)和原料，窖泥，甚至工人和技術(shù)人員在不同的地方生產(chǎn)。生產(chǎn)的產(chǎn)品不能達(dá)到同樣的效果。 這也充分證明茅臺(tái)酒與產(chǎn)地關(guān)系密切，不可克隆。因此，茅臺(tái)酒于2001年成為原產(chǎn)國(guó)第一個(gè)受國(guó)家保護(hù)的產(chǎn)品。

酒是品的，不能像喝水一樣，少和點(diǎn)，慢慢品，會(huì)有一種香味（好酒是這的）慢慢學(xué)吧

那證明你不適合飲酒

酒逢知己千杯少..和煙 咖啡 火鍋等很多一樣 不會(huì)不想喝的覺(jué)得不行 外行看熱鬧 內(nèi)行看門道..如果一旦你覺(jué)得好喝了 到時(shí)候你就離不開酒了!~

古來(lái)圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名李白《將進(jìn)酒》君不見黃河之水天上來(lái)。奔流到海不復(fù)回。君不見高堂明鏡悲白發(fā)。朝如青絲暮成雪。人生得意須盡歡。莫使金樽空對(duì)月。天生我材必有用。千金散盡還復(fù)來(lái)。烹羊宰牛且為樂(lè)。會(huì)須一飲三百杯。岑夫子。丹丘生。將進(jìn)酒君莫停。(君一作杯)與君歌一曲

有的人會(huì)品吧 = =。煙也蠻難抽的我覺(jué)得，不是還有那么多人抽。。

貴州茅臺(tái)，為什么能稱雄A股？下面我們從公司發(fā)展史說(shuō)起：發(fā)展史1951年 國(guó)營(yíng)茅臺(tái)廠成立1999年 貴州茅臺(tái)股份有限公司成立2000年 更名為“中國(guó)茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司”2001年 茅臺(tái)集團(tuán)推出“年份酒”，同年在上交所發(fā)行股票2010年 貴州茅臺(tái)股票總市值達(dá)1735億，高居白酒上市公司第一位2017年 貴州茅臺(tái)股票價(jià)格再創(chuàng)新高，成為全球市值最高的酒制造企業(yè)2019年 貴州茅臺(tái)股價(jià)突破1200元，總市值達(dá)15468億，問(wèn)鼎A股市值榜首貴州茅臺(tái)集團(tuán)的發(fā)展史可謂相當(dāng)?shù)撵n麗，當(dāng)然光榮的成績(jī)背后必定有一個(gè)強(qiáng)大的引擎，它就是中國(guó)的白酒市場(chǎng)消費(fèi)力?？沙掷m(xù)的消費(fèi)增長(zhǎng)白酒行業(yè)生存的年限還能有多久？對(duì)于這個(gè)問(wèn)題其實(shí)大家心理都很清楚，或許不需要過(guò)多的科學(xué)數(shù)據(jù)，便能給出一個(gè)比較有想象力的答案。酒文化在中華大地已有幾千年歷史，作為一種長(zhǎng)期傳承下來(lái)的消費(fèi)習(xí)性，它不僅是一種消費(fèi)需求也是一種文化的承載。所以短則以百年計(jì)，白酒行業(yè)絕不會(huì)輕易衰落，特別是作為國(guó)內(nèi)一個(gè)很重要的社交消費(fèi)品。正是因?yàn)檫@種可持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)消費(fèi)力，才使得白酒板塊的估值高度受到廣大投資者們的認(rèn)可，因此白酒上市龍頭企業(yè)的股價(jià)也不斷創(chuàng)下新高。既然這里談到了白酒板塊的估值，那么接下來(lái)我們以貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖為例，來(lái)聊聊高端白酒的估值邏輯。高端白酒的估值邏輯說(shuō)到估值，第一時(shí)間我們會(huì)想到企業(yè)凈利潤(rùn)。沒(méi)錯(cuò)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)是公司估值最重要的決定因素，而影響企業(yè)經(jīng)營(yíng)凈利潤(rùn)又有兩大要素：產(chǎn)品的銷量以及產(chǎn)品的銷售凈利率。下面我們就來(lái)分析下高端白酒領(lǐng)域的兩大業(yè)績(jī)要素：1、銷售凈利率，高端白酒其實(shí)有著奢侈品的性質(zhì)，因?yàn)樗膬r(jià)格昂貴程度可比一般的奢侈品，但它又兼具消耗品的性質(zhì)，所以會(huì)比LV之類的耐消耗奢侈品的消費(fèi)周期來(lái)的短。由于它有著可比擬奢侈品的質(zhì)地，因此自然也有著高定價(jià)、高毛利率的特征，目前茅五瀘的毛利率都超過(guò)80%。然而想維持穩(wěn)定的高銷售凈利率輸出，就得保證產(chǎn)品出廠價(jià)穩(wěn)中有升或產(chǎn)品成本不斷降低。①產(chǎn)品成本，作為白酒頭部企業(yè)，往往單位產(chǎn)品的生產(chǎn)成本、銷售成本、管理成本，都具有一定的優(yōu)勢(shì)。生產(chǎn)成本，企業(yè)規(guī)模大購(gòu)買原材料時(shí)議價(jià)能力就會(huì)比較強(qiáng)，同時(shí)產(chǎn)能的利用率也會(huì)突顯出來(lái)；銷售成本，企業(yè)有著國(guó)資背景、資金實(shí)力等優(yōu)勢(shì)，能得到更多的優(yōu)質(zhì)銷售渠道資源；管理成本：企業(yè)規(guī)模大，能制定更科學(xué)的管理制度，和更有效性的管理層構(gòu)架。綜合上述，茅五瀘做為白酒頭部企業(yè)，無(wú)論是在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)還是流通環(huán)節(jié)的成本，都會(huì)相對(duì)于中小企業(yè)更有優(yōu)勢(shì)。因此其產(chǎn)品成本會(huì)明顯低于同品類的白酒企業(yè)，隨著頭部企業(yè)市占率的提高，產(chǎn)品成本還有望進(jìn)一步得到優(yōu)化。②出廠價(jià)，產(chǎn)品成本把控到位的情況下，銷售凈利率的高低便取決于出廠價(jià)格。喜歡喝白酒的朋友就清楚，近10年茅五瀘白酒的價(jià)格一直居高不下，并且保持著穩(wěn)定的增長(zhǎng)。作為白酒頭部產(chǎn)品，消費(fèi)者不僅是買來(lái)喝、還把它當(dāng)古董一樣收藏起來(lái)，所以說(shuō)它是奢侈品一點(diǎn)都不夸張。 茅臺(tái)、五糧液出廠價(jià)格走勢(shì)圖2、產(chǎn)品銷量發(fā)展空間，營(yíng)收這塊我們是圍繞：國(guó)內(nèi)高凈值人群的一個(gè)增長(zhǎng)速度，從而驅(qū)動(dòng)奢侈品需求的增長(zhǎng)，這么一個(gè)思維來(lái)分析的。今天我們以法國(guó)路易威登（奢侈品LV的母公司），作為類比案例來(lái)揭示：奢侈品隨高凈值人群的區(qū)域分布對(duì)其營(yíng)收比例的分布，以及高凈值人群的增長(zhǎng)對(duì)其營(yíng)收增長(zhǎng)的影響。 LVMH在各國(guó)的營(yíng)收數(shù)值、比例 LVMH公司各年份營(yíng)收情況 各國(guó)高凈值人群數(shù)值：紅、藍(lán)色通過(guò)以上數(shù)據(jù)，可以得出結(jié)論：該奢侈品公司的營(yíng)收與高凈值人群地域的分布、增長(zhǎng)速率呈正相關(guān)。依此類推，同為奢侈品的茅五瀘白酒也有著異曲同工之處，貴州茅臺(tái)銷量前六城市為：北京、上海、廣東、江蘇，四川，說(shuō)明高端白酒同樣契合這個(gè)規(guī)律。 貴州茅臺(tái)各年份營(yíng)收情況 中國(guó)高凈值人群數(shù)量增速情況 2018~2023年各國(guó)高凈值人群數(shù)量增速預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，茅五瀘白酒產(chǎn)品隨著高凈值人群的增長(zhǎng)，產(chǎn)品的銷售額也在增長(zhǎng)。而且上方數(shù)據(jù)還表明：中國(guó)未來(lái)的高凈值人群數(shù)量的增長(zhǎng)空間巨大，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)2018~2023年 ，這5年中國(guó)的高凈值人群數(shù)量增長(zhǎng)速度能達(dá)到為62%，該數(shù)值著實(shí)驚人。按這個(gè)邏輯去分析，中國(guó)高端白酒消費(fèi)需求的增長(zhǎng)空間極高，而且市場(chǎng)占有率會(huì)向茅五瀘等頭部企業(yè)傾斜。綜合所述，貴州茅臺(tái)等頭部白酒企業(yè)的估值空間還是非常有想象力的，企業(yè)的營(yíng)收、出廠價(jià)兼具穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)，產(chǎn)業(yè)紅利也在逐步得到釋放，因此公司的股價(jià)存在強(qiáng)有力的業(yè)績(jī)支撐。轉(zhuǎn)發(fā)、分享、點(diǎn)贊本文，后續(xù)更多精彩投資訊息等著你！我是股市干貨君，一位致力于挖掘好公司的職業(yè)投資人。*本文已簽約維權(quán)公司，請(qǐng)勿私自抄襲！違者必究！*免責(zé)申明：本文內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成任何投資建議！*股市有風(fēng)險(xiǎn)，入市需謹(jǐn)慎，投資者需自行決斷，并承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn)！

股價(jià)反應(yīng)的是公司未來(lái)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的好壞，業(yè)績(jī)好壞又取決于產(chǎn)品的未來(lái)銷售業(yè)績(jī) 只從產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)一直倡導(dǎo)其為歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，具有不可動(dòng)搖的尊貴的國(guó)酒地位，大多數(shù)人口感又偏向于醬香型白酒（而不是濃香型白酒五糧液），加上其高端的定位和單一品牌化營(yíng)銷策略又比五糧液成功，因此，茅臺(tái)的白酒比五糧液的白酒無(wú)論是銷量還是價(jià)格上都更勝一等。 再個(gè)，茅臺(tái)一直是A股股價(jià)最高和上市以來(lái)股價(jià)增長(zhǎng)倍數(shù)最高之一（已經(jīng)漲了100多倍了），現(xiàn)在還很多市場(chǎng)人士包括一些基金經(jīng)理都認(rèn)為茅臺(tái)還具有穩(wěn)定的增長(zhǎng)性（因?yàn)槊┡_(tái)毛利率在上升，而且高達(dá)88%，說(shuō)明壟斷競(jìng)爭(zhēng)力很強(qiáng)），因此市場(chǎng)上買入茅臺(tái)的資金也相對(duì)更多。 這就是五糧液漲不過(guò)茅臺(tái)的主要原因了~

茅臺(tái)酒雖然貴為國(guó)酒，享譽(yù)海內(nèi)外，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，濃香型的五糧液其實(shí)更符合中國(guó)人的口味，醬香型的茅臺(tái)有些人并不喜歡，但并不妨礙茅臺(tái)酒銷大于產(chǎn)的現(xiàn)狀！

茅臺(tái)酒釀制技藝茅臺(tái)酒釀制技藝，貴州省遵義市茅臺(tái)鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)手工技藝，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。整個(gè)生產(chǎn)周期為一年，端午踩曲，重陽(yáng)投料，釀造期間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。茅臺(tái)酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵、高溫制曲、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn)，由此形成獨(dú)特的釀造風(fēng)格。[1]2006年5月20日，茅臺(tái)酒釀制技藝經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，項(xiàng)目編號(hào)Ⅷ-57。[2]中文名稱茅臺(tái)酒釀制技藝批準(zhǔn)時(shí)間2006年5月20日非遺級(jí)別國(guó)家級(jí)遺產(chǎn)編號(hào)Ⅷ-57遺產(chǎn)類別傳統(tǒng)技藝歷史淵源茅臺(tái)酒開始于秦漢，成熟于唐宋，精煉于明清，尊貴于當(dāng)代。??? 共10張貴州茅臺(tái)酒據(jù)傳遠(yuǎn)古大禹時(shí)代，赤水河的土著居民——濮人，已善釀酒。漢代司馬遷在《史記》中記載：建元六年（公元前135年），漢武帝令唐蒙出使南越，唐蒙飲到南越國(guó)（今茅臺(tái)鎮(zhèn)所在的仁懷縣一帶）所產(chǎn)的構(gòu)醬酒后，將此酒帶回長(zhǎng)安，敬獻(xiàn)武帝，武帝飲而“甘美之”。唐宋以后，茅臺(tái)酒逐漸成為歷代王朝貢酒，通過(guò)南絲綢之路，傳播到海外，享盛名于世。隨著時(shí)間的發(fā)展，由王茅、華茅和賴茅成形三家主流茅臺(tái)代表。再后來(lái)，王茅、華茅、賴茅三家中只有賴茅得到較好的發(fā)展和延續(xù)了茅臺(tái)酒的技藝。因此，真正意義上來(lái)說(shuō)，賴茅才是茅臺(tái)的前身，也就是人們所說(shuō)的賴茅酒。賴茅酒由賴正衡始創(chuàng)于清朝道光年問(wèn)。賴正衡時(shí)任軍營(yíng)統(tǒng)帶職務(wù)，后來(lái)被調(diào)到貴州省仁懷縣截?fù)籼杰姟?826年，賴正衡辭去軍職，解甲歸田，在地理環(huán)境獨(dú)特的茅臺(tái)村創(chuàng)辦“茅臺(tái)燒春”酒坊。??? 共2張茅臺(tái)鎮(zhèn)及其建筑標(biāo)志1902年，賴正衡之孫賴嘉榮突破歷史上酒類釀造的傳統(tǒng)工藝，獨(dú)創(chuàng)了“回沙”工藝和復(fù)雜的釀酒技術(shù)，研究出風(fēng)格最完美的醬香大曲酒。1952年，以賴氏“恒興酒廠”為主的茅臺(tái)鎮(zhèn)三家私營(yíng)酒廠（賴茅、華茅、王茅）被收為國(guó)有，成立國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，生產(chǎn)醬香型白酒，其產(chǎn)品“貴州茅臺(tái)酒”被譽(yù)為國(guó)酒。也就是現(xiàn)在所說(shuō)的茅臺(tái)酒。[3] [4]工藝特征茅臺(tái)的制造工藝的特點(diǎn)可以概括為“三高”、“三長(zhǎng)”和“季節(jié)性生產(chǎn)”，這是茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處。茅臺(tái)工藝的“三高”是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，這比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度要高10～15℃；茅臺(tái)酒高溫堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒利用自然微生物，進(jìn)行自然發(fā)酵生香的過(guò)程，也是形成茅臺(tái)酒主要香味物質(zhì)的過(guò)程，其堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。茅臺(tái)酒的蒸餾餾酒溫度高達(dá)40℃以上，比其他白酒高10～20℃，這使得在蒸餾過(guò)程中可以更好地分離茅臺(tái)酒精發(fā)酵的有效成分。茅臺(tái)酒工藝中的“三長(zhǎng)”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，同一批原料要經(jīng)過(guò)九次蒸煮（烤酒）、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時(shí)整整一年時(shí)間。而其他名白酒生產(chǎn)周期只有幾個(gè)月甚至十多天。??? 共15張茅臺(tái)酒釀制工藝茅臺(tái)酒工藝的“季節(jié)性生產(chǎn)”指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行，這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽(yáng)投料一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。[5]工藝流程茅臺(tái)釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環(huán)境要求高之外，其生產(chǎn)工藝流程也是要求格外高。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)工藝流程，主要分為四個(gè)大的工序（制曲、制酒、貯存與勾兌、檢驗(yàn)與包裝）六個(gè)環(huán)節(jié)：第一步制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。第二步制酒：（1）投料階段：重陽(yáng)開始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。??? 共3張茅臺(tái)酒釀制技藝流程示意圖（2）餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過(guò)程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。第三步貯存與勾兌：基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。第四步檢驗(yàn)與包裝：勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。[6]傳承保護(hù)傳承價(jià)值茅臺(tái)酒是綠色、有機(jī)食品與環(huán)境地域密切相關(guān)。茅臺(tái)酒系純發(fā)酵蒸餾食品，它不允許也不可添加任何香氣、香味物質(zhì)，53°貴州茅臺(tái)酒連水也不允許、不可添加，而其他名白酒，甚至洋酒，都需外添加水或色素，或香氣香味物質(zhì)。茅臺(tái)酒之所以美，也可以說(shuō)是采天地之靈氣，集日月之精華，現(xiàn)民族傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)之精絕。[5]??? 共2張傳承人：季克良白酒界專家稱“貴州茅臺(tái)酒技術(shù)是最獨(dú)特的大曲醬香型釀酒工藝，是人類將微生物應(yīng)用于釀造領(lǐng)域的典范”。作為中華民族的珍貴文化遺產(chǎn)，茅臺(tái)酒釀制技藝得到了很好的保護(hù)和繼承發(fā)揚(yáng)，在中國(guó)酒文化中占據(jù)重要的地位。茅臺(tái)酒釀造工藝是中國(guó)白酒的“活化石”，它有悠久的歷史，更重要的依據(jù)在于，至今茅臺(tái)酒的釀造工藝仍然保留了農(nóng)業(yè)社會(huì)時(shí)代釀酒智慧的精髓，從茅臺(tái)酒如今的工藝流程，仍然可以清晰地看到幾千年前，當(dāng)?shù)卦【用裨忌畹暮圹E。所以一直傳承下去這“活化石”的優(yōu)良傳統(tǒng)非常重要。[7] [8]傳承人物季克良，男，1939年4月出生。2009年5月，季克良入選為第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，貴州省申報(bào)。項(xiàng)目名稱：茅臺(tái)酒釀制技藝。[9]袁仁國(guó)，男，1956年10月出生。2009年5月，袁仁國(guó)入選為第三批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，貴州省申報(bào)。項(xiàng)目名稱：茅臺(tái)酒釀制技藝。[10]保護(hù)措施中國(guó)酒文化城于1997年12月1日建成，占地3萬(wàn)多平方米，位于茅臺(tái)鎮(zhèn)茅臺(tái)集團(tuán)廠區(qū)內(nèi)，又于2013年通過(guò)升級(jí)改造后重新對(duì)外開放，并于2014年獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)，是目前規(guī)模最大的酒文化博物館。它是傳播和體驗(yàn)茅臺(tái)酒文化的旅游圣地。[11] [12]??? 共9張中國(guó)酒文化城2009年，為保護(hù)中國(guó)國(guó)酒茅臺(tái)的生產(chǎn)環(huán)境和空間，貴州省仁懷市全面啟動(dòng)了千年酒鎮(zhèn)“茅臺(tái)鎮(zhèn)”的居民搬遷工作，計(jì)劃用五年左右時(shí)間，從茅臺(tái)鎮(zhèn)搬遷居民1.5萬(wàn)人。[13]2013年，茅臺(tái)酒（貴州茅臺(tái)酒）產(chǎn)地范圍為貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)內(nèi)，南起茅臺(tái)鎮(zhèn)地轄的鹽津河出水口的小河電站為界，北止于茅臺(tái)酒廠一車間的楊柳灣，并以楊柳灣羊叉街路上到茅遵公路段為北界，東以茅遵公路至紅磚廠到鹽津河南端地段為界，西至赤水河以赤水河為界，延伸面積約7.5平方公里，總保護(hù)面積擴(kuò)大到15.03平方公里。[14]社會(huì)影響重要展覽1915年春，為慶祝巴拿馬運(yùn)河通航，在美國(guó)舊金山舉辦世界物品博覽會(huì)，茅臺(tái)村的成裕、榮和兩間酒房均選送樣品參展并獲獎(jiǎng)。[15]1952年，新中國(guó)在北京舉行首屆“中國(guó)名酒評(píng)選活動(dòng)”，在展品評(píng)選中，茅臺(tái)酒榮膺八大名酒第一位，并被確定為“國(guó)酒”。[15]2016年，茅臺(tái)酒釀制技藝在第九屆海峽兩岸（廈門）文化產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上首次亮相，期間展出了歷史悠久的茅臺(tái)酒瓶和茅臺(tái)酒及陳釀等產(chǎn)品，讓觀眾更加全面的了解茅臺(tái)。[16]榮譽(yù)表彰1985年，在國(guó)際美食旅游大賽中，茅臺(tái)獲得金桂葉獎(jiǎng)。[17]1994年，在紀(jì)念巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)80周年國(guó)際名酒品評(píng)會(huì)上，茅臺(tái)酒獲得紀(jì)特別金獎(jiǎng)第一名。同年，在中國(guó)技術(shù)市場(chǎng)協(xié)會(huì)主辦的全國(guó)暢銷國(guó)產(chǎn)商品展銷會(huì)上，茅臺(tái)獲得“金橋獎(jiǎng)”和在北京舉行的年度全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)（金馬獎(jiǎng)）評(píng)比中，茅臺(tái)全國(guó)企業(yè)最高獎(jiǎng)“金馬獎(jiǎng)”。[18]2014年，茅臺(tái)品牌價(jià)值逾千億，位列華樽杯酒類榜首，獲得品牌中國(guó)華譜獎(jiǎng)。[19]2015年，在布魯賽爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，飛天53度茅臺(tái)酒獲得最高獎(jiǎng)——大金牌。[20]

物美價(jià)廉的東西， 具有了暢銷的基礎(chǔ)。但是不代表能暢銷。 有句俗話說(shuō)，酒神也怕巷子深 第一，在千萬(wàn)種廣告信息里，你如何把你的物美價(jià)廉傳遞給消費(fèi)者？ 因?yàn)樗械漠a(chǎn)品多在宣傳物美價(jià)廉 第二，你的渠道是否允許你價(jià)廉？因?yàn)槟愕膬r(jià)廉，到了消費(fèi)者手里，就昂貴了。 所以，物美價(jià)廉，是有暢銷潛力的~適當(dāng)?shù)目紤]營(yíng)銷模式，極有可能暢銷

營(yíng)銷考試題：物美價(jià)廉的產(chǎn)品在市場(chǎng)上就一定暢銷嗎? 暢銷商品的基礎(chǔ)因素和價(jià)格、質(zhì)量是有很大關(guān)系的，但是不是決定因素！ 茅臺(tái)、中華、五糧液是物美價(jià)貴，但是品牌價(jià)值很高，是一種品牌力量，銷售的是一種消費(fèi)心態(tài)和社會(huì)價(jià)值，所以暢銷和品牌很有關(guān)系 第二、暢銷在中國(guó)必須擁有很強(qiáng)的流通渠道，再好的產(chǎn)品沒(méi)有強(qiáng)大的流通渠道，展示在消費(fèi)者的面前，那么也沒(méi)有銷售的機(jī)會(huì) 第三、目前中國(guó)的很多暢銷品和信息傳播，和廣告因素關(guān)系很大 所以一個(gè)產(chǎn)品只有質(zhì)優(yōu)價(jià)廉不一定會(huì)暢銷

在目前確實(shí)是物美價(jià)廉的產(chǎn)品在市場(chǎng)上就一定暢銷，但是也要看是什么產(chǎn)品，如果是日常所需，肯定暢銷。

物美價(jià)廉看什么產(chǎn)品了，如果生活所用的應(yīng)該質(zhì)量好，耐用。如一些藝術(shù)品物美價(jià)廉那就好暢銷了。

應(yīng)該是不一定。

茅臺(tái)有品位，喝茅臺(tái)也比較上檔次。一般茅臺(tái)都是公務(wù)場(chǎng)合時(shí)喝，酒越好，就顯示出宴請(qǐng)的賓客越尊貴。茅臺(tái)酒的文化品質(zhì) 青瓦長(zhǎng)街 水聲汩汩——貴州茅臺(tái)酒文化品質(zhì)的思考 多年來(lái)，我們說(shuō)酒文化，說(shuō)文化酒，但是文化究竟是什么？文化究竟在哪里？卻沒(méi)有人能夠做一個(gè)清晰明確的整理和歸納。我以為，在貴州茅臺(tái)酒這樣一個(gè)特定的載體中，其文化品性主要體現(xiàn)在忠孝節(jié)義四個(gè)字上。為國(guó)爭(zhēng)光，誠(chéng)于國(guó)事；謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者；謂之義。忠孝節(jié)義四全，是謂國(guó)酒文化。 一 讓我們從一段歷史說(shuō)起。 兩千年前，司馬遷在他那部“史家之絕唱、無(wú)韻之離騷”的《史記》中，給我們講了一個(gè)發(fā)現(xiàn)夜郎的故事。這個(gè)故事的主人公叫唐蒙。大約在公元前135年的時(shí)候，唐蒙在出使秦朝末年割據(jù)兩廣一帶的南越國(guó)時(shí)，有機(jī)會(huì)在宴席上吃到一種名叫枸醬的食品。唐蒙一邊吃，一邊隨意地問(wèn)主人：這東西很好吃，是你們本地出產(chǎn)的嗎？主人也很隨意地回答他：這東西來(lái)自夜郎國(guó)，夜郎在南越以西，有一條牂牁江從夜郎流下來(lái)，在南越都城番禺即今天廣州城下入海。唐蒙留了心，把枸醬帶回長(zhǎng)安。有蜀商知道枸醬的來(lái)歷，告訴他這東西產(chǎn)自蜀地，蜀人把它偷賣到夜郎，夜郎人又轉(zhuǎn)賣給南越。唐蒙一聽，頓時(shí)來(lái)了精神。那時(shí)候漢朝廷并不知道蜀地之旁，竟有一個(gè)夜郎國(guó)家的存在。再一詳問(wèn)，蜀商告訴他，這個(gè)夜郎國(guó)“臨牂牁江，江廣百余步，足以行船……”唐蒙了解了這些情況，就把枸醬獻(xiàn)給漢武帝品嘗。武帝曰“甘美之”。唐蒙趁漢武帝高興，再進(jìn)一步建議漢武帝說(shuō)，如果從湖南、江西這邊攻取南越，山高路險(xiǎn)，很難奏效。建議朝廷以巴蜀的力量，收服夜郎，可得夜郎精兵十余萬(wàn)，然后從牂牁江浮船而下，可收奇襲之功，取南越入版圖。漢武帝很欣賞唐蒙這個(gè)建議，作為一代雄主，他敏銳地意識(shí)到這個(gè)建議本身蘊(yùn)含著的巨大戰(zhàn)略機(jī)會(huì)。于是公元前135年，漢武帝封唐蒙為郎中將，率一千漢軍，帶一萬(wàn)民夫，攜大量禮物，沿赤水河進(jìn)入夜郎。在唐蒙的勸說(shuō)和各種禮物的誘惑下，夜郎王多筒，以及夜郎周邊的一些小國(guó)都一起歸順了漢朝。這件事被后人稱做“唐蒙通夜郎”。它對(duì)中國(guó)西南地區(qū)，有著巨大而且深遠(yuǎn)的影響。 司馬遷不僅給我們講了一個(gè)關(guān)于夜郎的故事，他還在這個(gè)故事中說(shuō)了這樣一段話：“滇王與漢使者曰：漢孰與我大？及夜郎侯亦然。以道不通故，各自以為一州主，不知漢廣大?！币馑际菨h朝的使者到滇國(guó)去，滇王問(wèn)他漢國(guó)有沒(méi)有滇國(guó)大？回到夜郎，夜郎亦問(wèn)到同樣的問(wèn)題。他們都因?yàn)殛P(guān)山阻隔，不知道漢之廣大；其實(shí)滇也罷，夜郎也罷，不過(guò)僅相當(dāng)于漢之一州而已。就因?yàn)樗抉R遷這段話，后人把滇王略去，引申出一個(gè)“夜郎自大”的著名成語(yǔ)，以嘰笑、警示那些不自量力、驕傲自大的人。 其實(shí)，當(dāng)時(shí)的夜郎并不太小，她的實(shí)際疆域大約包括了今天的貴州全境，四川一部，重慶一部，云南一部，廣西一部，湖南一部。這樣一個(gè)面積的國(guó)家，即便今天來(lái)看也不算小。而當(dāng)時(shí)的漢朝，還主要以黃河流域?yàn)榻y(tǒng)治中心，長(zhǎng)江以南、長(zhǎng)城以北的大多數(shù)地區(qū)，都還處在國(guó)家林立、鞭長(zhǎng)莫及的狀態(tài)中，還不是后來(lái)大中國(guó)的概念。而且，滇王和夜郎王在當(dāng)時(shí)那種交通極端閉塞、信息極端不暢的歷史條件下，問(wèn)一聲漢使者誰(shuí)大？可能還有一點(diǎn)謙虛謹(jǐn)慎，知之為知之，不知為不知的意味在里面呢。 正是因?yàn)橛辛恕疤泼赏ㄒ估伞边@樣一個(gè)歷史事件，隨后又順理成章地臣服了滇國(guó)，不久再揮師取了南越和東越，漢朝的疆域，才最終勾畫出今天我們大中國(guó)在西南和東南方向的基本輪廓。而這樣一個(gè)開疆拓土的大事件，它最初的發(fā)端之處，其實(shí)就是南越人殷勤端來(lái)的那一盅枸醬。沒(méi)有這杯枸醬，就不會(huì)有唐蒙和南越官員的那番問(wèn)答，也就不會(huì)有大漢朝廷當(dāng)時(shí)對(duì)南方疆域的戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)?；蛘哒f(shuō)，這種戰(zhàn)略策劃和戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)，就會(huì)因?yàn)橐粋€(gè)無(wú)意中的錯(cuò)失將要推遲若干年。據(jù)后人多方考證，這種被漢武帝贊美過(guò)的枸醬，就是當(dāng)年居住在赤水河流域的仡佬族先民——也是構(gòu)成西南方向夜郎等國(guó)主體民族的濮人精心釀造的一種美酒。從那以后，枸醬北上西去南下，極可能在當(dāng)時(shí)就成為一種尊貴生活的典范和標(biāo)志，沉醉了一個(gè)風(fēng)華絕代的漢朝。而這種引發(fā)和見證了一場(chǎng)國(guó)家疆域大擴(kuò)張，并在其中擔(dān)任了重要角色的美酒，在經(jīng)歷了兩千年滄海桑田的輪回和千錘百煉之后，就被定格成今天聞名世界的貴州茅臺(tái)酒。 二 茅臺(tái)鎮(zhèn)坐落在大婁山余脈的群山之中，地理上處于云貴高原的北部邊緣，從云南發(fā)源，蜿蜒而來(lái)的赤水河在她身邊流淌而過(guò)。這地方最早的名字叫馬桑灣，后來(lái)又叫四方井。宋代以后，茅臺(tái)這個(gè)名字開始出現(xiàn)。據(jù)地方史專家們考證，這個(gè)名字的由來(lái)，緣起于河岸上一座古時(shí)候留下來(lái)的，濮人祭祀祖先的高臺(tái)。這座后來(lái)被廢棄的高臺(tái)，在漫長(zhǎng)的歲月中被年復(fù)一年萋萋生長(zhǎng)的茅草湮沒(méi)，以致在很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期中，老百姓把這個(gè)地方干脆就叫做“茅草臺(tái)”。而今天的茅臺(tái)稱謂，其實(shí)是過(guò)去“茅草臺(tái)”的簡(jiǎn)稱。以前的老人們，常說(shuō)這地方是渴龍出山、萬(wàn)馬歸槽的風(fēng)水，是藏有王氣的。但這王氣在老百姓中說(shuō)了數(shù)百年，卻從來(lái)沒(méi)有露出過(guò)頭來(lái)。 從枸醬以后，漢代以后的一千多年時(shí)間里，茅臺(tái)都是貴州和四川之間的一道重要門戶。不管是叫馬桑灣，還是四方井、茅草臺(tái)，或者其它什么名字，這一地區(qū)的釀酒行業(yè)，不僅從未斷絕過(guò)一脈相承的香火，而且進(jìn)入清朝以后，這一縷馨香更是逐漸興旺起來(lái)。到清嘉慶、道光年間，據(jù)《遵義府志》記載，“茅臺(tái)（釀酒的）燒房不下20余家，所費(fèi)山糧不下兩萬(wàn)石”。而且所釀之酒曰“茅臺(tái)燒”，當(dāng)時(shí)就“黔省稱第一”。但是，誰(shuí)也沒(méi)有想到，茅臺(tái)的酒業(yè)發(fā)展，就在這欣欣向榮之時(shí)，遭受了一次滅頂之災(zāi)。 當(dāng)時(shí)是十九世紀(jì)中葉，清朝咸、同年間，災(zāi)難深重、內(nèi)憂外患的中國(guó)正在革命烈火和滿地血泊中掙扎呻吟。茅臺(tái)一帶雖然僻處西南一隅，卻也不能如世外桃源般茍安于一時(shí)。1862年，太平天國(guó)著名將領(lǐng)、翼王石達(dá)開因內(nèi)訌造成的分裂，在“天京事變”以后率十余萬(wàn)部眾一路血戰(zhàn)來(lái)到貴州，希望在川、黔、滇打開一個(gè)新局面。這年冬天，石達(dá)開揮師攻打遵義城。不料遵義雖小，清軍和民團(tuán)的抵抗卻十分頑強(qiáng)。石達(dá)開久攻遵義不下，又得到各處援軍星夜趕來(lái)的消息，不得不撤遵義之圍北上入川。就在圍攻遵義期間，石達(dá)開命宰相李福猷率偏師攻打距遵義百余里外的茅臺(tái)。茅臺(tái)守軍和民團(tuán)拼死抵抗。太平軍逐屋爭(zhēng)奪，戰(zhàn)斗十分慘烈。這一戰(zhàn)后，已經(jīng)在清代發(fā)展到一定規(guī)模，建立起相當(dāng)聲譽(yù)和影響的茅臺(tái)古鎮(zhèn)只剩下一片瓦礫，人民流離失散，所有房屋、酒坊在沖天火光中蕩然無(wú)存。 或許，就在茅臺(tái)附近的某一座山巒下，某一條小河邊，詩(shī)酒風(fēng)流的翼王殿下收到了從茅臺(tái)急送而來(lái)的戰(zhàn)利品——幾壇好酒。這酒裝在土罐之中，用干透了的豬尿泡封口，揭開之際，異香撲鼻。軍士們按當(dāng)?shù)氐耐寥孙L(fēng)俗，在土罐口插上幾棵麥桿，然后請(qǐng)翼王和身邊的將領(lǐng)們一起開懷暢飲。這天下少有的美酒漸漸滋潤(rùn)了翼王殿下那顆敏感孤獨(dú)而又高貴的心，激勵(lì)起他爭(zhēng)雄天下的豪杰之情。只聽他一聲輕喝：“筆墨伺候”，傾刻間寫成一首震古鑠今的飲酒詩(shī)。詩(shī)曰： 萬(wàn)斛明珠一甕收， 君王到此也低頭。 輕輕握住擎天柱， 汲得長(zhǎng)河水倒流。 石達(dá)開率領(lǐng)的太平軍離開茅臺(tái)后，在川、黔邊界飄忽來(lái)去，其間他曾七次進(jìn)出仁懷，然后一步一步走向他的宿命之處——大渡河。太平天國(guó)失敗以后，清廷派在鎮(zhèn)壓太平天國(guó)中起家的名臣丁葆禎任四川總督。丁葆禎是貴州人，深知貴州不產(chǎn)鹽，貴州人吃鹽都由四川運(yùn)入。而由于制度不存、運(yùn)銷混亂、價(jià)格奇貴，造成貴州民間缺鹽甚至無(wú)鹽，一般民眾多為淡食，或“吃鹽當(dāng)過(guò)年”的痛苦。上任伊始，他便派他的朋友、后來(lái)做過(guò)云南巡撫的遵義人唐炯督辦鹽務(wù)，負(fù)責(zé)整頓四川鹽政。唐炯又推薦另一個(gè)遵義人華聯(lián)輝協(xié)助，相見之后，丁葆禎也很欣賞華聯(lián)輝的人品才華，三人一拍即合。 應(yīng)該說(shuō)，這一次鹽政整頓是非常成功的。首先是四川鹽稅收入由整頓前的每年七千余兩，激增到百余萬(wàn)兩。然后因?yàn)橛辛隧槙车倪\(yùn)銷渠道，較為穩(wěn)定的制度和價(jià)格，也在相當(dāng)程度上緩解了黔人吃鹽的困難。而當(dāng)初毅然出山，協(xié)助唐炯整頓鹽務(wù)的華聯(lián)輝，由于牢牢把握住了這一機(jī)會(huì)，不僅把差辦得漂亮，而且還得到了川鹽運(yùn)銷貴州時(shí)，仁懷、纂江、敘永、涪陵四大口岸中，仁懷和敘永兩大口岸的部分壟斷權(quán)利，在十余年中，由遵義鄉(xiāng)下一個(gè)雖然讀書中舉、但卻無(wú)官無(wú)職的小地主，一躍而成為貴州的首富。以致在后來(lái)的許多年里，貴州的老百姓中還流傳著“唐家頂子，華家銀子”的諺語(yǔ)，以形容其多。這個(gè)諺語(yǔ)中的唐家，即前面提到的唐炯和他代代做官的子孫們。而所謂華家，就是華聯(lián)輝所開創(chuàng)的華氏工商業(yè)家族了。 華聯(lián)輝壟斷的仁、敘兩大口岸中，最主要的便是仁岸，也即茅臺(tái)口岸。由于有赤水河通航之便，茅臺(tái)口岸當(dāng)時(shí)便成為川鹽銷黔的最重要碼頭，又人煙雜湊，商賈云集，漸漸從那場(chǎng)兵火災(zāi)難中蘇醒過(guò)來(lái)。而華聯(lián)輝由于身負(fù)整頓鹽務(wù)的責(zé)任，又在茅臺(tái)設(shè)有鹽號(hào)，就經(jīng)常在赤水河一帶奔走。他是一個(gè)被儒家文化滋養(yǎng)很深的人，篤信仁義禮孝。即便在他非常有錢、十分榮耀之后，每次還鄉(xiāng)，他都必定離家十里就下轎、更衣，讓從人返城。自已青衣小帽，再讓仆人挑一擔(dān)禮物，暑天一頂笠，雨時(shí)一把傘，步行回家。這一點(diǎn)，對(duì)茅臺(tái)酒乃至茅臺(tái)地區(qū)釀酒行業(yè)的發(fā)展，有著至關(guān)重要的意義。 一次，他從茅臺(tái)回到家中，家人設(shè)宴洗塵。席間，華聯(lián)輝的母親忽然提起一件事，說(shuō)“長(zhǎng)毛”之亂前（即太平軍進(jìn)入貴州），她曾在茅臺(tái)地方喝到過(guò)一種非常好吃的酒。不知道亂平以后，這種酒還有沒(méi)有？要是沒(méi)有了，還真可惜。華老太太不知道自己嘮嘮叨叨的這一番話，無(wú)意中竟放在了兒子的心上。華聯(lián)輝再到茅臺(tái)時(shí)，就吩咐手下去尋找這種“很好喝的酒”，以遂母親的心愿。誰(shuí)知這樁他本來(lái)以為很簡(jiǎn)單的事，卻碰到了意想不到的困難。原因是經(jīng)過(guò)那場(chǎng)戰(zhàn)亂，酒房倒了、酒窖填了、酒工死了，茅臺(tái)的釀酒行業(yè)除了一片殘磚剩瓦，已經(jīng)不復(fù)存在。 華聯(lián)輝雖然沒(méi)能找到母親當(dāng)年喝過(guò)的那種美酒，但他為了滿足母親的心愿，決定重建一個(gè)釀酒的作坊。以他的財(cái)力和能力，這件事到也不是什么大事。幾個(gè)月后，新作坊就在一片廢墟上建立起來(lái)。那時(shí)候還沒(méi)有工廠這個(gè)概念，華聯(lián)輝沉吟一陣，給這個(gè)新生的華氏家庭企業(yè)取了一個(gè)名字，叫做“成義燒房”。這是同治六年，公元1867年發(fā)生的事，距太平軍攻掠茅臺(tái)僅有5年，距今138年。這個(gè)“成義燒房”，就是后來(lái)舉世聞名的茅臺(tái)酒廠最早的雛型。后來(lái)王視天下的貴州茅臺(tái)酒，也就這樣在一個(gè)母親的閑嗑和一個(gè)兒子的孝心里誕生了出來(lái)。 華聯(lián)輝初建“成義燒房”的時(shí)候，他的鹽號(hào)生意正在蒸蒸日上，銀子如流水般嘩嘩涌進(jìn)來(lái)。因而他的本意，這燒房所烤之酒除了家中自用，就是用來(lái)饋贈(zèng)親友，滿足官場(chǎng)和商場(chǎng)上的一些應(yīng)酬需要，不是拿來(lái)賣錢的。產(chǎn)量也就很低，也沒(méi)有價(jià)格。但事與愿違，這酒一問(wèn)世，就受到大家的歡迎，華家有好酒的消息不脛而走，前來(lái)索要此酒的親友和同事、同行絡(luò)繹不絕，踏破門檻。華聯(lián)輝開始還很高興，來(lái)者不拒，慷慨相與。漸漸要酒的人越來(lái)越多，就成為一個(gè)負(fù)擔(dān)，不勝其煩起來(lái)。但他畢竟是個(gè)商人，天性讓他很快就看到了這里面蘊(yùn)藏著的商機(jī)。他經(jīng)過(guò)一番思考，決定擴(kuò)大產(chǎn)量，標(biāo)定價(jià)格，正式把這酒推向市場(chǎng)。這一決策對(duì)華聯(lián)輝來(lái)說(shuō)，既解了人情之苦，又多了一項(xiàng)收益，可謂一舉兩得。但是，華聯(lián)輝不可能想到，他和他的子孫們苦心孤詣經(jīng)營(yíng)、并使他們成為一代巨富的鹽業(yè)，隨著時(shí)代的進(jìn)步早就不復(fù)存在，而不經(jīng)意中栽培的這棵小樹，卻在后人的精心培育下，長(zhǎng)成了參天巨木。這真是有心栽花花不發(fā)，無(wú)意插柳柳成蔭。當(dāng)年播下一個(gè)跳蚤，卻在今天收獲了一條巨龍。茅臺(tái)的故老鄉(xiāng)親們也沒(méi)有想到，那傳說(shuō)了數(shù)百年的“王氣”，終于在這一壇壇清洌的瓊漿玉液中升騰而起…… 三 1911年10月10日，辛亥革命爆發(fā)。同年11月4日，貴州在革命黨人的領(lǐng)導(dǎo)下一舉反正，成立了大漢貴州軍政府。1913年的某一天，時(shí)任貴州護(hù)軍政府財(cái)政廳長(zhǎng)的華聯(lián)輝兒子華之鴻，在他那間古色古香的辦公室里，收到了從袁世凱北洋政府農(nóng)工商部發(fā)來(lái)的一份公文。 北洋政府的這份公文，起因是當(dāng)時(shí)世界上的一件大事。原來(lái)，美國(guó)政府為了慶祝連接太平洋和大西洋的巴拿馬大運(yùn)河通航，特地在舊金山舉辦了一個(gè)“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”。而開鑿好的這條大運(yùn)河全長(zhǎng)68公里，船只過(guò)往約需8小時(shí)。在未開鑿這條大運(yùn)河前，船只從美國(guó)東海岸的紐約開往西海岸的舊金山，要走60天。因而這條大運(yùn)河，當(dāng)時(shí)就被美國(guó)人稱做“地峽生命線”。這條“地峽生命線”通航后，還將每年為美國(guó)政府創(chuàng)造一億美元以上的稅收和節(jié)省一億美元以上的費(fèi)用。這確實(shí)讓美國(guó)人心花怒放，舉辦一個(gè)空前盛大的博覽會(huì)，就是這種好心情的表現(xiàn)。 1912年初，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了在巴拿馬運(yùn)河竣工之日召開國(guó)際性的博覽會(huì)以示慶祝的提案，并且將這個(gè)博覽會(huì)的宗旨確定為：交流人類知識(shí)，促進(jìn)文明進(jìn)步。1912年3月，剛剛經(jīng)歷了辛亥革命的中國(guó)政府，收到了美國(guó)總統(tǒng)塔夫托發(fā)來(lái)的參加博覽會(huì)的邀請(qǐng)信。其后，美國(guó)政府又特派專員來(lái)華，“勸導(dǎo)中國(guó)官商赴賽”。北洋政府為此還成立了一個(gè)“籌備巴拿馬賽會(huì)事務(wù)局”，并行文各省，要求各省重視此事，派干員認(rèn)真遴選出本地出產(chǎn)的精美特別之器物，然后組團(tuán)參展。華之鴻接到公函后，決定親自將成義的茅臺(tái)酒和茅臺(tái)另一家“榮太和”燒房所產(chǎn)的茅臺(tái)酒，以“茅臺(tái)造酒公司”的名義，統(tǒng)一包裝，一同送去參展，也可一覽大洋彼岸的風(fēng)光人情。 此次中國(guó)參加舊金山巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)的商品，大約有一千余種。經(jīng)過(guò)一番征集、遴選、整理的工作，中國(guó)參展團(tuán)的所有展品和隨展官員一起登上海輪，踏上了去往大洋彼岸的漫長(zhǎng)旅途。當(dāng)時(shí)從天津港去往舊金山，航程約需兩個(gè)月。波濤滾滾的太平洋上，時(shí)而狂風(fēng)暴雨，時(shí)而風(fēng)和日麗。沿途港口，也是風(fēng)光旖旎，風(fēng)情各異。這樣一個(gè)充滿誘惑、讓人耳目常新的旅途，肯定讓與展團(tuán)同行的華之鴻思緒翻飛。畢竟在那個(gè)時(shí)候，能夠見到大海的貴州人實(shí)在是太少了。 這次博覽會(huì)號(hào)稱萬(wàn)國(guó)，實(shí)際上參展國(guó)家不到50個(gè)，但送展的商品卻超過(guò)20萬(wàn)種。中國(guó)參展團(tuán)在這次博覽會(huì)上的大事記略為：1915年2月20日，博覽會(huì)正式開幕；1915年3月9日，中國(guó)政府館正式開館；3月25日，美國(guó)副總統(tǒng)馬沙代表美國(guó)總統(tǒng)威爾遜到館祝賀；5月，所有展品進(jìn)入審查評(píng)選；9月23日，美國(guó)前總統(tǒng)老羅斯福參觀中國(guó)政府館；12月4日，巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)閉幕。博覽會(huì)進(jìn)行到最后階段，是為各國(guó)參展商品評(píng)出獎(jiǎng)級(jí)。經(jīng)過(guò)各國(guó)評(píng)酒專家的品嘗，茅臺(tái)酒以其優(yōu)異獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)格，在眾多送展的酒品中，被一致推選為世界名酒，獲得金獎(jiǎng)。并與法國(guó)科涅克白蘭地、英國(guó)蘇格蘭威士忌一起，共享世界三大蒸餾酒的盛譽(yù)。 不過(guò)，在茅臺(tái)酒的傳說(shuō)中，這段舊金山獲獎(jiǎng)的故事還有另外一個(gè)激動(dòng)人心的版本。說(shuō)的是博覽會(huì)眼看就要結(jié)束，各國(guó)送展商品的獎(jiǎng)級(jí)評(píng)定也到了尾聲，尤其是各國(guó)名酒的評(píng)定已基本完成。然而，中國(guó)送展的貴州茅臺(tái)酒卻毫無(wú)消息。這個(gè)情況急壞了隨團(tuán)赴美的華之鴻。他多方打聽，終于知道了之所以如此的原因是各國(guó)送展的名酒有數(shù)百種，這些各國(guó)名酒全都包裝精美，色彩絢麗，一上來(lái)就把評(píng)委們的眼球吸引過(guò)去了。而我們送展的茅臺(tái)酒卻是黑不溜秋的陶瓶，木塞，豬尿泡封口，商標(biāo)還是土紙石印，實(shí)在太不起眼。評(píng)委們嫌茅臺(tái)酒的包裝太土氣、太簡(jiǎn)陋，根本就沒(méi)有開瓶品嘗。華之鴻搞清情況，心里那個(gè)氣呀。情急之下，他趁著一群西方評(píng)酒委員們簇?fù)矶鴣?lái)到中國(guó)館參觀的機(jī)會(huì)，拿起一瓶茅臺(tái)酒往地上一摔…… 華之鴻的本意，無(wú)非是對(duì)西方評(píng)委們的不公正表示憤怒。但他萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到，這一摔竟然是石破天驚，那濃郁芬芳的酒香，頓時(shí)引來(lái)了眾多參觀者的圍觀和驚嘆。那香味當(dāng)然不脛而走，也鉆進(jìn)了西方評(píng)委們經(jīng)驗(yàn)豐富的鼻子中。評(píng)委們當(dāng)即停下了腳步，他們相互看了一眼，不約而同地往發(fā)出香味的地方尋找過(guò)來(lái)……這以后的故事當(dāng)然就不用多說(shuō)了，華之鴻向評(píng)委們介紹了茅臺(tái)酒極其獨(dú)持復(fù)雜的釀造過(guò)程，他的敘述一定讓評(píng)委們大跌眼鏡，十分后悔自己以貌取人的淺陋，同時(shí)也非常佩服眼前這位個(gè)子矮小的中國(guó)人，居然會(huì)有如此膽識(shí)氣魄。最后，他們同意把茅臺(tái)酒重新拿到評(píng)委會(huì)中審評(píng)。而重新審評(píng)的結(jié)果，是所有評(píng)委一致認(rèn)為，茅臺(tái)酒是世界白酒中的頂尖好酒，應(yīng)該當(dāng)之無(wú)愧地獲得酒類評(píng)選的金牌。 四 茅臺(tái)酒獲獎(jiǎng)以后，聲譽(yù)日隆，以致于仿造者眾多。當(dāng)時(shí)就有所謂“金茅”、“丁茅”、“郎茅”等出現(xiàn)。甚至在后來(lái)的臺(tái)灣，亦有多種以茅臺(tái)為名的白酒。解放后，由于毛澤東、周恩來(lái)、鄧小平等國(guó)家領(lǐng)袖對(duì)茅臺(tái)酒的青睞和扶持，使茅臺(tái)酒籠罩了一圈政治光環(huán)，從而見證了開國(guó)以來(lái)幾乎所有的共和國(guó)大事件。這樣一個(gè)茅臺(tái)，已經(jīng)漸漸成為國(guó)家的一張名片，民族的一種象征。如同過(guò)去西方人通過(guò)瓷器認(rèn)知中國(guó)，現(xiàn)在一提到茅臺(tái)，就都知道了，這是中國(guó)。 上世紀(jì)七十年代，為了落實(shí)毛澤東茅臺(tái)酒要搞一萬(wàn)噸的指示，國(guó)家輕工部還直接間接地主持了數(shù)次茅臺(tái)酒廠大規(guī)模的異地試驗(yàn)。然而奇怪的是，所有這些對(duì)茅臺(tái)酒的仿制，哪怕工藝和原料完全一樣，連酒師都是茅臺(tái)酒廠的酒師，卻生產(chǎn)不出和茅臺(tái)酒品質(zhì)、口感一致的茅臺(tái)酒。據(jù)科學(xué)分析，這可能和茅臺(tái)鎮(zhèn)的水土、海拔、大氣環(huán)境都有密切聯(lián)系。因此除了茅臺(tái)鎮(zhèn)上茅臺(tái)酒廠所產(chǎn)的茅臺(tái)酒，其它地方所產(chǎn)的“茅臺(tái)酒”都不是茅臺(tái)酒。而這種茅臺(tái)酒離不開原產(chǎn)地的特殊現(xiàn)象，已經(jīng)成為國(guó)人的一種共識(shí)。近年來(lái)，一句“國(guó)酒茅臺(tái)，喝出健康來(lái)”的廣告詞，又漸被國(guó)人所熟悉。確實(shí)，喝茅臺(tái)酒不刮喉嚨，不上頭，不傷肝腎的特點(diǎn)，亦為越來(lái)越多的飲者所認(rèn)識(shí)，并且成為一種經(jīng)驗(yàn)之談。 這樣，我們便可以對(duì)茅臺(tái)酒的文化品質(zhì)作一個(gè)拋磚引玉的歸納了； 為國(guó)爭(zhēng)光，誠(chéng)于國(guó)事；謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家；謂之孝。不羨繁華，不易其地；謂之節(jié)。護(hù)身健體，不傷飲者；謂之義。 七十年代的一個(gè)夏天，我還在孩提的時(shí)候，有一次赤水河的上游暴雨，茅臺(tái)一段河谷里雖然陽(yáng)光燦爛，水清見底，卻在突然間就浮滿了從上游被嗆昏后，順流下來(lái)的大魚小魚。所有聞?dòng)嵹s來(lái)的茅臺(tái)人挑著水桶，背著背篼，端著臉盆，下河去撈呵，撿呵，笑呵，鬧呵……那一天，在茅臺(tái)人后來(lái)的記憶中成為一個(gè)上蒼賜予的意外節(jié)日。當(dāng)時(shí)，我父親站在岸邊的高地上，眼神中充溢著安祥和智慧，他接過(guò)飛跑而來(lái)的我手中的一串小魚，喃喃地說(shuō)：天地厚愛，你們將來(lái)有福了。 或許，這可以成為對(duì)茅臺(tái)和茅臺(tái)酒的另一種詮釋。

量大低價(jià)：普通的企業(yè)和工廠談判都是，你看我們有這樣那樣的渠道，我今年預(yù)計(jì)保底銷售 5 億 10 億，最后當(dāng)場(chǎng)給個(gè)一兩百萬(wàn)的訂金。這種方式去談想拿下 海爾、茅臺(tái)這樣的大品牌就非常困難，因?yàn)樵诖蟓h(huán)境不好的情況下你后面能賣多 少誰(shuí)也說(shuō)不準(zhǔn)。但企輕松不一樣，廖總帶隊(duì)去談，看好一款酒“白金原釀”，我 們不會(huì)跟茅臺(tái)公司說(shuō)我們會(huì)銷售多少億，而是直接說(shuō)我們今年肯定不止賣 1 個(gè)億 2 個(gè)億，但我們先下 3000 萬(wàn)的訂單，錢直接當(dāng)場(chǎng)全款打給他們。我們以這種方 式去談，沒(méi)有一家大品牌敢拒絕。因?yàn)楦筝p松過(guò)不去就是跟錢過(guò)不去。今天生 意場(chǎng)上誰(shuí)有現(xiàn)金流誰(shuí)說(shuō)了算。這么大一筆現(xiàn)金打過(guò)去之后，我們就有談判的資格。 ②廣告價(jià)值：那有的人問(wèn)，你量再大，但是你這一瓶利潤(rùn)這么低，品牌廠家怎么 會(huì)愿意呢？比如，海爾品牌夠大了吧，假設(shè)他有 10 款洗衣機(jī)，他能不能保證 10 款都做到爆款，是不是總有一兩款賣的不是很好。那他想讓這一兩款賣的好，可 能要花幾千萬(wàn)請(qǐng)很多明星做很多廣告。但今天和企輕松合作，我們對(duì)接幾十萬(wàn)家 的實(shí)體企業(yè)，每個(gè)月帶來(lái)幾十萬(wàn)臺(tái)的銷量。而且這些產(chǎn)品最后到達(dá)誰(shuí)的手里，是 不是消費(fèi)者？可以直接提高它的市場(chǎng)占有率。所以不影響另外八個(gè)型號(hào)的正常銷 售的同時(shí)，這一兩款產(chǎn)品少賺錢甚至不賺錢廠家都愿意拿出來(lái)與我們合作達(dá)到廣 告價(jià)值。

我是來(lái)看評(píng)論的

茅臺(tái)一直沒(méi)有停止過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張。中投證券研究數(shù)據(jù)表明，2003年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量11794噸，相對(duì)2002年增加10%，這是茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破萬(wàn)噸位節(jié)點(diǎn)。而在此之前，茅臺(tái)酒從1953年的75噸發(fā)展到1000噸，花了26年；從1000噸發(fā)展到2000噸，用了14年時(shí)間，從2000噸發(fā)展到10000噸，用了13年時(shí)間；2007年，茅臺(tái)產(chǎn)能達(dá)到16865噸，2008年產(chǎn)能達(dá)20000多噸。 　　而眼下，茅臺(tái)“十一五”計(jì)劃正按步驟進(jìn)行，其產(chǎn)能釋放也在預(yù)期之中。以茅臺(tái)酒五年生產(chǎn)周期計(jì)算，自2011年起，茅臺(tái)將每年新增2000噸產(chǎn)能，至2015年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量總產(chǎn)將達(dá)到25000噸。而由于醬香型白酒優(yōu)質(zhì)酒出酒率高，屆時(shí)產(chǎn)能將比現(xiàn)在翻一番。 　　在巨大投資成本以及產(chǎn)能壓力下，茅臺(tái)放量已在預(yù)料之中。而在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)增長(zhǎng)速度有限的情況下，從長(zhǎng)期來(lái)看，在商超渠道的耕耘將為茅臺(tái)打開更大的空間，并將成為五糧液最強(qiáng)勁的對(duì)手。而茅臺(tái)自去年底以來(lái)的不控量不提價(jià)舉措，頗含鼓勵(lì)經(jīng)銷商奪取商超市場(chǎng)，并借此試探市場(chǎng)的意味。 　　記者觀察 　　五糧液渠道隱憂 背后是品牌危機(jī) 　　高端產(chǎn)品的最終拉動(dòng)力仍是品牌，是消費(fèi)者的主動(dòng)購(gòu)買愿望。在這一點(diǎn)上，五糧液的市場(chǎng)地位令國(guó)窖1573、水井坊等二線高端品牌至今難以企及。然而現(xiàn)實(shí)未必能一直如此美好下去，五糧液的商超渠道面臨的困境，一定程度上折射了其品牌面臨的隱憂。 　　反觀五糧液近年來(lái)在品牌上的發(fā)展上，并沒(méi)有一個(gè)清晰內(nèi)涵。提起五糧液，夸其酒好者大有人在，但追問(wèn)原因，人們卻常常說(shuō)不出所以然。由此可見，在品牌上，五糧液很大程度上仍依賴慣性發(fā)展。與此相對(duì)應(yīng)的是，茅臺(tái)國(guó)酒地位與國(guó)窖“濃香鼻祖”等概念因其不可復(fù)制和差異化而深入人心。 　　近年來(lái)五糧液堅(jiān)持實(shí)施控量保價(jià)，公司為此作出不小犧牲，并取得一定效果。但以筆者之見，單純的控量提價(jià)并不足以達(dá)到預(yù)期目的，五糧液仍必須賦予產(chǎn)品充足的活力和有說(shuō)服力的品牌內(nèi)涵。 　　“逆水行舟，不進(jìn)則退。”五糧液最大對(duì)手不是別人，而是自己。