地皮菜，地皮菜在生物學(xué)上叫什么

我們這里叫“地骨皮”。又叫：“地耳”

桃的花色在生物學(xué)上叫“生物性狀”

苔蘚

地木耳?！儆凇舅{(lán)藻門(mén)】－－【念珠藻目】－－【念珠藻科】－【念珠藻屬】。

地皮菜又名地耳、地木耳、天仙菜、珠藻、地皮菜等，是真菌和光合生物之間穩(wěn)定而又互利的聯(lián)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方。地皮菜呈暗黑色，與泡軟的黑木耳有點(diǎn)相似。地皮菜不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有藥用作用，是一種寒性食品。

啥叫地皮菜？？？

我吃過(guò)，有點(diǎn)像黑木耳

地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳。青海老鄉(xiāng)習(xí)慣叫它“地軟兒”，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，屬藍(lán)藻門(mén)念珠科，被譽(yù)為自然界中最典型最成功的共生現(xiàn)象的范例。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。 地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。老鄉(xiāng)們常用其拌合面粉制成糕團(tuán)吃或在煮粥時(shí)作配料。 地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)。有祛熱、收斂、益氣、清補(bǔ)、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。 地皮菜也是多鈣性土壤的指示植物，還是一種高級(jí)有機(jī)肥料。

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地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳。青海老鄉(xiāng)習(xí)慣叫它“地軟兒”，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，屬藍(lán)藻門(mén)念珠科，被譽(yù)為自然界中最典型最成功的共生現(xiàn)象的范例。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。 地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。老鄉(xiāng)們常用其拌合面粉制成糕團(tuán)吃或在煮粥時(shí)作配料。 地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)。有祛熱、收斂、益氣、清補(bǔ)、明目等功效。治火眼夜盲、燙傷燒傷、肺熱咳嗽和久痢脫肛。以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。 地皮菜也是多鈣性土壤的指示植物，還是一種高級(jí)有機(jī)肥料。

地皮菜： 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

地皮菜的基本介紹 一種類(lèi)似于葛仙米的珠藻科藍(lán)藻，又稱(chēng)地皮菜，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。 地皮菜藻體堅(jiān)固、膠質(zhì)，最初為球形，后擴(kuò)展為扁平，直徑幾個(gè)厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳，在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)色、橄欖色；失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤(pán)繞的藻絲組成，藻絲則由多個(gè)球形細(xì)胞連接而成，其膠質(zhì)鞘分層不明顯，無(wú)色透明。藻絲一般不分枝，長(zhǎng)4.5-6微米，其間有異形細(xì)胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過(guò)細(xì)胞分裂長(zhǎng)成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子，經(jīng)過(guò)休眠后萌發(fā)成新的藻絲。 地皮菜生存范圍很廣，對(duì)氣溫的適應(yīng)幅度非常大，從寒冷的南極洲到炎熱的沙漠，從5000米以上的雪山到火山熔巖流過(guò)的地方，它都能生存、繁衍。耐旱性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高。許多連草都難以生長(zhǎng)的地方也能旺盛生長(zhǎng)，即使休眠幾十年，一遇水又馬上恢復(fù)生機(jī)。而且地皮菜喜鈣，是多鈣性土壤的指示植物。石灰?guī)r喀斯特巖溶地區(qū)，北方黃土地區(qū)等但凡含鈣豐富地區(qū)，均有大量生長(zhǎng)。在荒漠草原等含鈣高污染小的地區(qū)擁有可觀的生物量。 地皮菜禁忌人群：脾胃虛寒泄瀉者不可多食。地皮菜的功效與作用 性涼，味甘；入肝經(jīng)。清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。 地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 地皮菜富含磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。 以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。 地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 地皮菜的食用方法 最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

同問(wèn)。。。

又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類(lèi)的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。

【營(yíng)養(yǎng)成分】 它含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。尤其含鈣特多，每500克含鈣2000多毫克，在蔬萊中極為少見(jiàn)；含蛋白質(zhì)高于黃豆卜碳水化合物高于許多蔬菜，提供的熱量也相當(dāng)可觀，1個(gè)成年人1天需熱量3000多卡，吃1公斤鮮地耳即可滿(mǎn)足需要。此外，還含有肝糖等成分。地皮菜含蛋白質(zhì)為13%-18%、糖類(lèi)4-6%、無(wú)機(jī)鹽13-15%、粗纖維1-4%。此外，還含有多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)。每百克干品含鈣406毫克，與發(fā)菜相同。含鐵290毫克，比木耳含量高2倍，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血極為有利。涼拌地皮菜：主料：地皮菜 輔料：紅油、辣椒等，將地皮菜煮熟，濾干水份待用。加入紅油和辣椒拌勻。味道爽脆可口，辣椒鮮味俱全地皮菜炒雙絲：主料：地皮菜、胡蘿卜絲、肉絲、地皮菜過(guò)熱水中稍煮，濾干水份，加入調(diào)料和肉絲、胡蘿卜絲等爆炒，味道鮮美。地皮菇炒蛋：做法：地皮菜洗凈濾干水份待用。蛋煎好，放入紅辣椒炒香，加入地皮菜翻炒，加入一點(diǎn)醋及調(diào)味料，特點(diǎn)：鮮香清炒地皮菜：地皮菜洗凈過(guò)開(kāi)水焯一下瀝干，少許葷油加青、紅椒絲清炒裝盤(pán)，特點(diǎn)：紅青黑、鮮香脆。肉丸地皮菜：肉丸放入高湯中煮熟，放入地皮菜及調(diào)味料，加入一滴醋，沸后起鍋。特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味清香濃郁。地皮菜長(zhǎng)壽湯：肉絲及地皮菜在高湯中煮沸，加入粉絲、調(diào)料、起鍋。鮮香味美。地皮菜炒韭菜：地皮菜洗靜焯水瀝干，加鮮青椒絲和干辣椒絲及韭菜清炒，特香，符合南京周邊人口味。干鍋地皮菜肉丸：將肉丸及地皮菜及紅辣椒放入調(diào)料炒熟放入干鍋中。鮮辣香、味美。地皮菜墨魚(yú)蛋湯：主料：地皮菜、墨魚(yú)蛋。配料：陳醋、黑胡椒、辣椒粉、蔥花。做法：將雞蛋加調(diào)料、加入地皮菜、墨魚(yú)蛋勾芡即成。特點(diǎn)：有解酒、護(hù)胃之功效。地皮菜家常食用方法：采其鮮嫩者，洗靜，沸水中煮5—10分鐘，清水中漂一至二天，換水三四次，擠去苦水，可做如下菜肴：（一）涼拌地皮菜；（二）肉、單燴地皮菜；（三）地皮菜包子。肉絲脆地皮菜：地皮菜用沸水煮至用手指輕掐斷時(shí)撈出瀝干備用。另起鍋，加油把肉絲紅辣椒煸香，然后加如調(diào)料（可放蠔油）翻炒。起鍋時(shí)澆上紅油即可。特點(diǎn):香辣脆地皮菜空心餅：色澤金黃，味美香醇。主料：地皮菜150克，空心芝麻餅3個(gè)。輔料：香芹10克，粉絲15克，泰椒2克，色拉油40克。地皮菜泡制清洗干凈，控干水待用。另起鍋，加油炒三成熟，將泰椒末、水發(fā)過(guò)的粉絲煸香，然后加入地皮菜炒勻下調(diào)料調(diào)味后出鍋裝盤(pán)?？招闹ヂ轱灱訜岷螅桓亩?，放在盤(pán)子兩端即可。

首先要介紹的是：永州蛇肉。古代就有“永州之野產(chǎn)異蛇”的說(shuō)法。在永州，蛇肉館隨處可見(jiàn)，蛇肉的做法也多種多樣，有小炒的，有燉湯的，等等！ + + + + 　　狗肉，永州人很喜歡吃狗肉，但永州的對(duì)狗肉的吃法很講究，煮狗肉一定要多放很辣的辣椒，不可缺少的作料是八角與干橙子皮。紅燒狗肉與狗肉火鍋是春節(jié)狗不可或缺的一道大菜，尤其肉狗肉火鍋?zhàn)畛雒恕?+ + 　　永州血鴨。相當(dāng)好吃。會(huì)做永州血鴨的永州人很多，但是做的好吃的就不多了。正宗血鴨，吃起來(lái)不膩，爽口。尤其適合喝一杯。從永州血鴨這道菜里就可以看出我們永州人的好客和豪爽了。+ + 　　下一道菜是苦瓜丸子，我知道很多地方都有苦瓜丸子，但是我們永州的苦瓜丸子有個(gè)特點(diǎn)，就是皮薄，而且煎的金黃金黃的，吃起來(lái)不苦，味道都滲透到了丸子中間的那一塊塊肉里?？喙现虚g的那些肉，最少要放進(jìn)4種輔料。最著的是蒜頭。+ + 　　辣椒丸子，與苦瓜丸子齊名，其做法與肉餡配料一致。味道鮮而美。 　　接下來(lái)，要介紹永州夜宵的特色。幾乎所有永州人都吃過(guò)的。喝螺。我們永州喝螺是講究吃法和做法的。曾幾何時(shí)，大街小巷都是炒喝螺的聲音，炒鍋叮叮的響，香味飄出幾百米。挑出一顆，輕輕一吸，一顆鮮嫩的螺肉就滑到嘴里。 + 　　東安雞，脆而爽口，帶點(diǎn)淡淡的醋酸味。沒(méi)有那種油膩的感覺(jué)。+ + 　　湖南人都知道：臘肉。永州的臘肉更具風(fēng)味。農(nóng)村里把肉割從一條條的，直接放在柴火上烤10天半個(gè)月的。再經(jīng)過(guò)加工就會(huì)成為永州人過(guò)年時(shí)候不可缺少的菜肴。+ + 　　米粉肉，又一個(gè)經(jīng)典的永州菜。經(jīng)典的米粉肉是吃起來(lái)相當(dāng)嫩的，特別是用五花肉做的密封肉是最好吃的。 + 酸辣椒炒牛肉，我比較喜歡吃的。 　　烤豬鞭，是永州人不可或缺的一道美食，它味嫩而鮮美。 + 　　“雷公屎”，書(shū)名地皮菜，是永州的一大特色，用永州的剁辣椒醬炒著吃，再加點(diǎn)小蔥或韭菜，那絕對(duì)是回味無(wú)窮，相信你一定沒(méi)有吃過(guò)吧。只要天一打雷下雨，基本就可以到石頭山上或草地上找到他們。石頭山上的雷公屎很容易洗，但草地上的洗起來(lái)就困難了。有空一定要去永州嘗嘗哦！ 永州是多山地區(qū)，蕨菜隨之就很出名。 + 　　竹筍，有蕨菜就絕對(duì)少不了竹筍。要是竹筍多了，永州人就會(huì)吧竹筍做成干竹筍，這樣就可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間。 +紅油菜苔。+ + 空心菜，也是永州蔬菜的經(jīng)典 + 聰明的永州人民對(duì)紅薯藤也有特別的理解。 + 　　在我們永州別的不敢保證，吃這方面，絕對(duì)不會(huì)讓你帶著遺憾離開(kāi)。

地盤(pán)菜: 又稱(chēng)作地軟菜和地盤(pán)菇和地耳和地衣和雷公屎等；地盤(pán)菜屬季候性罕見(jiàn)的山野珍品于夏天雨后草皮綠地生出太陽(yáng)出來(lái)就消掉了極其名貴含蛋白質(zhì)和糖類(lèi)和礦物質(zhì)和維生素和藍(lán)藻素及鈣和磷和鐵等各類(lèi)養(yǎng)分成分。每100克含蛋白質(zhì)15克高于雞蛋和木耳和銀耳等總氨基酸含量也高于木耳和猴頭別的含脂肪0.2克碳水化合物51.2克粗纖維3.9克和鈣406毫克和磷157毫克。鐵290毫克均明顯高于其他藻類(lèi)是兒童缺鈣癥的彌補(bǔ)食物對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地盤(pán)菜還含有多種維生素個(gè)中維生素c是紫菜含量的19倍此外尚含有海藻糖蔗糖半乳糖葡萄糖和果糖和木糖和甘露醇和山梨醇等多種養(yǎng)分成分和

地皮菜含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮綠地生出，太陽(yáng)出來(lái)就消失了，極其珍貴。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。擴(kuò)展資料：普通念珠藻含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳、銀耳等；總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，因此，普通念珠藻是人體蛋白質(zhì)的很好來(lái)源。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，以色列魏茨曼研究的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能對(duì)老年癡呆癥產(chǎn)生療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。白質(zhì)含量比較高, 脂肪含量比較低。富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等氨基酸的含量較高。地木耳含有豐富的 VC 和少量的 VB1、VB2、VA、VE。維生素的生理作用是主宰體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的分配, 調(diào)節(jié)體內(nèi)的生理機(jī)能, 充當(dāng)輔助酶素, 促進(jìn)體內(nèi)各類(lèi)生物化學(xué)反應(yīng)的順利進(jìn)行, 促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。參考資料來(lái)源：搜狗百科-普通念珠藻

地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭。另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類(lèi)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。擴(kuò)展資料：地皮菜適合經(jīng)常容易乏力疲勞的人群食用，可以提高體質(zhì)，緩解乏力的問(wèn)題，還可以提高記憶力。預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。有滋養(yǎng)肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用，可以預(yù)防老年癡呆，能降低老年癡呆癥的幾率。對(duì)老年人有好處。地皮菜是寒性食物，性涼質(zhì)地潤(rùn)滑，對(duì)于寒性食物不宜吃的過(guò)多，尤其是寒性體質(zhì)、脾胃虛寒 泄瀉者不可多食。婦女產(chǎn)后 、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地皮菜。參考資料來(lái)源：搜狗百科-普通念珠藻參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-去年1045人吃野菜中毒 原來(lái)野菜這樣吃才安全

地皮菜含有較高營(yíng)養(yǎng)成分，礦物質(zhì)種類(lèi)豐富，其中鐵、鋅的含量是海帶、紫菜、螺旋藻、發(fā)菜等食物的數(shù)倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纖維。地皮菜補(bǔ)鐵、鈣。地皮菜的耳片卷曲、厚而有層次，呈黑褐色或黑色，因常與發(fā)菜結(jié)伴生長(zhǎng)，并稱(chēng)為“姊妹菜”。雖然地皮菜總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黑木耳差些，但它的氨基酸含量高于黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)，是缺鈣癥和缺鐵癥的補(bǔ)充食物。平日吃地皮菜時(shí)可與豬骨搭配煮老火湯，適宜有頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴、心悸癥狀的人群，中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者也可食用。但脾胃虛寒、腹瀉者、產(chǎn)后婦女、寒性痛經(jīng)以及月經(jīng)期間不宜多食。擴(kuò)展資料：保健食譜1、涼拌地耳。此肴具有清熱明目的功效, 適用于目赤紅腫、夜盲、久痢等病癥。2、地耳豆腐。此肴具有清熱益氣、和中的功效,可輔助治療脫肛病癥。3、地耳炒韭菜。此肴具有益氣補(bǔ)腎的功效, 可輔助治療脫肛、陽(yáng)萎遺精、子宮脫垂等病癥。4、地耳燒肉。此菜具有補(bǔ)中益氣的功效, 適用于體倦乏力、脫肛、陰虛干咳、便秘等病癥。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——春季野菜這么吃才健康參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——黑木耳毛木耳地耳 三種木耳功效不同參考資料來(lái)源：搜狗百科——地耳

地皮菜: 又稱(chēng)作地軟菜、地皮菇、地耳、地衣、雷公屎等；地皮菜屬季節(jié)性稀有的山野珍品，于夏天雨后草皮綠地生出，太陽(yáng)出來(lái)就消失了，極其珍貴，含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、礦物質(zhì)、維生素、藍(lán)藻素及鈣、磷、鐵等各種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類(lèi)，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分、地皮菜整體入藥，味淡性涼，入脾肺經(jīng)，有祛熱，收斂。益氣、清補(bǔ)、明目等功效，治火眼夜盲，燙傷燒傷，肺熱咳嗽和久痢脫肛，以色列魏茨曼研究發(fā)現(xiàn)，地皮菜所含有一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性，從而能低老年癡呆癥產(chǎn)生療效。能降脂減肥，清熱降火。具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用。