為什么白酒開瓶后會(huì)變顏色，白酒變色了還能喝嗎

不能！

酒是越放約香

可能是酒精度較低，在溫度較低時(shí)，出現(xiàn)白色渾濁物，大多是白酒中棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯的析出，震蕩后酒液發(fā)白。

相信不少人都有儲(chǔ)存白酒的習(xí)慣，有時(shí)候我們會(huì)把白酒密封處理好，然后將它放在陰暗的角落里儲(chǔ)存好，長(zhǎng)時(shí)間不去理它?？墒钱?dāng)我們要喝時(shí)，將白酒打開后卻發(fā)現(xiàn)變黃了。那么白酒怎么會(huì)變黃呢？原因在于白酒在存儲(chǔ)時(shí)，酒中的醛類物質(zhì)會(huì)氧化，發(fā)生酯化反應(yīng)，而且隨著白酒存儲(chǔ)的時(shí)間越長(zhǎng)，酒中的脂類物質(zhì)就會(huì)越多，慢慢的酒的顏色便會(huì)開始發(fā)黃，同時(shí)酒的香氣也會(huì)變得更加的濃郁，因此我們將陳年的白酒打開之后才會(huì)發(fā)現(xiàn)有略微的發(fā)黃。那么白酒發(fā)黃之后還是能喝的好酒嗎？為什么市面上賣的很多白酒都是發(fā)黃的呢？今天就讓二哥為大家一一解答！白酒發(fā)黃會(huì)經(jīng)歷一個(gè)過程，我們?cè)卺勚瓢拙频臅r(shí)候，使用都是原料和一些傳統(tǒng)的釀酒工藝，再加上這個(gè)白酒儲(chǔ)存的容器以及存放的時(shí)間都是不太一樣的，有的白酒存放了很長(zhǎng)時(shí)間之后仍然是清澈透明的，而有的白酒在存放了時(shí)間久了之后就會(huì)出現(xiàn)這種顏色發(fā)黃了，所以說白酒顏色發(fā)黃并不是必然的，而是根據(jù)他的原料工藝容器以及時(shí)間和香型都是有關(guān)系的。而且有一些不良商家為了更好地盈利也可能把劣質(zhì)酒調(diào)成微黃色，又或者說操作過程失誤也會(huì)導(dǎo)致新酒也會(huì)泛黃?？梢哉f“好酒會(huì)泛黃，泛黃的不一定是好酒”，所以不能單憑酒色來判斷酒的好壞。正常情況下純糧食酒或醬香型白酒才容易出現(xiàn)酒體變黃的現(xiàn)象，長(zhǎng)期存儲(chǔ)的兼香型、濃香型白酒也有微黃的。但這種變化比較細(xì)微，普通光線不易看出，用手電從瓶底照射比較容易看到酒體的顏色。而清香型、米香型白酒則不會(huì)出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品。所以這一點(diǎn)是非常重要的，如果買酒的時(shí)候真的遇到了這種情況，我們就可以馬上辨認(rèn)出，這不是真正的好酒，因?yàn)橹挥嗅u香酒的白酒才會(huì)變黃，大家千萬要注意。而且近幾年，隨著老酒概念的越來越普及，老百姓在味蕾上逐漸接受了越陳越香的老酒，與此同時(shí)，大家還發(fā)現(xiàn)，很多老酒、包括醬香型、芝香型等老酒會(huì)隨著時(shí)間的儲(chǔ)存而色澤漸漸變黃，這樣的發(fā)現(xiàn)，更加堅(jiān)定了大家認(rèn)同“發(fā)黃的酒才是好酒”的觀點(diǎn)。但是這的確是一個(gè)錯(cuò)誤的觀點(diǎn)！正是因?yàn)楹芏嗳说恼J(rèn)知中以為發(fā)黃的酒一定是好酒，所以一些不良商家為了迎合消費(fèi)者的需求，為了能夠賣出一個(gè)好價(jià)錢在一些劣質(zhì)酒中加入焦糖色劑勾兌白酒等手段，讓人們誤以為這是陳年老酒，以此來騙取各位酒友，從中牟取暴利。這是造假的行為，請(qǐng)大家一定擦亮眼睛，千萬不要再傻傻的被商家給忽悠了。其實(shí)大家買酒只要堅(jiān)持純糧食酒即可，不必刻意尋找發(fā)黃老酒，容易上當(dāng)。大家明白了嗎？

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

摘要 可能是酒精度較低,在溫度較低時(shí),出現(xiàn)白色渾濁物,大多是白酒中棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯的析出,震蕩后酒液發(fā)白. 咨詢記錄 · 回答于2021-10-09 茅臺(tái)酒打開后為什么過段時(shí)間會(huì)變白 可能是酒精度較低,在溫度較低時(shí),出現(xiàn)白色渾濁物,大多是白酒中棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞油酸乙酯的析出,震蕩后酒液發(fā)白. 會(huì)不會(huì)是放在玻璃瓶子里面沒有保護(hù)慢慢就變白了？ 度數(shù)都是53度 您好，這種也是有可能的噢 為什么了 有沒有專業(yè)術(shù)語(yǔ)來表述 醬香型白酒是純糧釀制，高溫或者在太陽(yáng)的照射下酒精就會(huì)蒸發(fā)，剩下的就是糧食，有乳白色的

舌頭發(fā)紫是體內(nèi)有瘀血或氣血不暢的特殊信號(hào).人在健康情況下舌頭應(yīng)該是有薄白舌苔的淡紅色.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),任何病因引起的靜脈瘀血,血流緩慢,血黏度增高,毛細(xì)血管扭曲畸形,血管脆性增加,血管收縮痙攣,血中缺氧,血栓阻塞等,都可導(dǎo)致舌的微血管循環(huán)不良,血管顏色變深變紫,而出現(xiàn)青紫舌. 你的情況可能是飲酒引起，一定要引起重視。

我是做純糧燒酒的，并且做了20年純糧燒酒，所以我還有資格回答您的這個(gè)問題。在回答問題之前我也看到其他人的回答，有的人說變黃就等于這種酒變質(zhì)了，還有的人說保存不當(dāng)，還有的人說，純糧食酒并不會(huì)變黃，我以一個(gè)具有20年純糧燒酒的經(jīng)驗(yàn)人告訴你變黃并不代表白酒品質(zhì)！勾兌酒是很難變黃的，無論你存放多長(zhǎng)時(shí)間。純糧食酒是很容易變黃的，為什么呢？因?yàn)榧兗Z食酒比如高粱，或者是玉米白酒，玉米酒，從燒出來之后就有一些淡黃色，但是高粱酒剛燒出來的時(shí)候是無色透明的。隨著時(shí)間的增長(zhǎng)，糧食中的黃色素會(huì)被稀釋出來，所以純糧食酒更容易變黃。因?yàn)槭亲黾兗Z食燒酒的，所以家中肯定會(huì)有三年陳釀，5年陳釀，以10年陳釀。在白酒存放過程當(dāng)中，不僅白酒的品質(zhì)變好了，口感變好了，香味增加了，它的顏色和粘稠度也會(huì)發(fā)生變化，其中變黃就是一個(gè)明顯的表現(xiàn)，然后粘稠度也會(huì)變的更大了。所以根據(jù)白酒變色來分辨這種白酒的好壞事，沒有任何科學(xué)依據(jù)的，只是這種白酒在工藝當(dāng)中有一些細(xì)微的差別，有的工藝蒸餾的時(shí)候比較徹底，所以糧食的黃色素沒有進(jìn)入到白酒當(dāng)中，有的時(shí)候蒸餾會(huì)帶有糧食的黃色素。所以白酒會(huì)不會(huì)變黃并不能決定白酒的好壞。我做這么多年的純糧燒酒，我家的酒存放時(shí)間長(zhǎng)了都會(huì)變黃。常喝酒的人都知道，尤其是50歲以上的喝酒人都知道變黃的酒，基本上都是純糧食酒。他們看到這杯酒都會(huì)表示想喝。不懂酒的人覺得變黃了就是勾兌酒。不科學(xué)的。

白酒變黃多數(shù)是鐵離子進(jìn)入白酒造成的。白酒生產(chǎn)、貯存過程中不注意設(shè)備、容器的材質(zhì)，鐵離子很容易進(jìn)入白酒中，嚴(yán)重時(shí)候會(huì)變紅，變黑，輕微時(shí)候變黃。

新釀造的白酒就帶有黃色，應(yīng)該考慮設(shè)備問題。白酒蒸餾過程，含有固態(tài)的鹽類一般不會(huì)帶出來，多數(shù)是甑鍋、冷卻器的管路有鐵管道，是鐵銹溶到白酒中所致。查一下釀酒設(shè)備吧。

兌雪碧喝

飲用價(jià)值最高，學(xué)會(huì)改變，

紅酒讓人口感發(fā)澀，是因?yàn)楹幸环N叫丹寧的成份，這種成分可以軟化人體血管，常喝有好處。但我不贊成用紅酒做菜，既沒什么營(yíng)養(yǎng)，也不增加口味，純粹是浪費(fèi)。

紅葡萄酒可以作為料酒做很多菜。原則就是紅酒配紅肉。就是牛肉羊肉。不適合燒雞肉和豬肉。紅酒牛排不錯(cuò)，另外牛尾湯里面可以放些葡萄酒。不會(huì)變澀。放心好了。如果喝不慣干紅，就找些甜白喝喝把，但是千萬別兌雪碧

呵呵！~紅酒雪梨！既簡(jiǎn)單又美味！紅酒煮雪梨！雪梨要去核！少加糖！適口即可！

第一次喝都是這樣的,慢慢就習(xí)慣了.兌雪碧是真的.不過沒什么口感了,跟喝飲料差不多.

酒是有點(diǎn)淡藍(lán)色，瓶子本身是那種一般玻璃顏色，那酒到處去后，肯定就是恢復(fù)到原來的顏色啊

說明酒是藍(lán)色的。。。

夢(mèng)之藍(lán)吧。。 你得發(fā)圖啊 不然怎么幫你看。怎么也500多元的酒有可能造假。它的瓶身是玻璃的,不存在這個(gè)問題;金屬瓶嘴不敢說是不是鋁的,但是也不用擔(dān)心,我本身就在用這款香水,是07年1月買的,到現(xiàn)在還是好好的。一、藥品: 30%氫氧化鈉,0.1%亞甲基藍(lán),蔗糖 二、教材實(shí)驗(yàn)流程:(實(shí)驗(yàn)時(shí)室溫16oc) 步驟 操作 現(xiàn) 象 褪色周期 注意點(diǎn) 1 錐形瓶中加50ml水,1.5克葡萄糖,逐滴滴入8~10滴0.1%藍(lán) 瓶 子 實(shí) 驗(yàn)它是一種深綠色有銅光的柱狀晶體或結(jié)晶粉末。易溶于水、乙醇,不溶于 可見藍(lán)色消失,說明亞甲基藍(lán)被還原完。 打開瓶塞,振蕩溶液,溶液復(fù)變藍(lán)色。重復(fù)操藍(lán) 瓶 子 實(shí) 驗(yàn) 它是一種深綠色有銅光的柱狀晶體或結(jié)晶粉末。易溶于水、乙醇,不溶于 靜置片刻,可見藍(lán)色消失,說明亞甲基藍(lán)被還原完。打開瓶塞,振蕩溶液,溶液復(fù)變藍(lán)色。"洋河專用侵權(quán)必究"字樣?？吹竭@些,江蘇洋河酒廠股份有限公司專業(yè)打假人員明確表示,"我們廠里根本不生產(chǎn)任何接待專供酒,這種酒肯定是一些小酒廠利用回收的洋河藍(lán)色經(jīng)典

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