1，怎樣消除白酒里超量的鉛
樓↑說的好。 少喝。蒸發(fā)蒸發(fā)等酒放的時間長了后小心的把上面的倒出來；下面的沉淀不要！你要喝呢 ，買好點的酒 含量自然就低了 或者喝保健酒 比如
勁酒 椰島 什么的都很好！??！少喝點，多喝水
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2，求助關于白酒中重金屬含量和糖精鈉含量的測定
重金屬的話用原子熒光光譜儀是最好的選擇， 因為使用別的方法像砷等元素 可能達不到行業(yè)標準你好！可在體內(nèi)蓄積。人食入5 g就會出現(xiàn)嚴重中毒,嚴重者可導致失明,引起視神經(jīng)萎縮。甲醇的毒性極強,對視神經(jīng)和視網(wǎng)膜有特殊親和力,可引起腦水腫,具有明顯麻醉作用,其來源是由原料和輔料中果膠內(nèi)甲基酯分解而成甲醇是白酒中主要有害成分,超過12僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
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3，果酒中為什么會含有金屬離子
金屬離子的種類很多啊，比如說了變化那食鹽就是金屬鈉離子和氯離子構成的，果酒中肯定會含有各種鹽類物質(zhì)，肯定會含有金屬離子的。我們?nèi)粘Ｉ钪械氖澄锒己泻芏嘟饘僭?，它們都以離子形態(tài)存在。比如食鹽中的鈉離子、鉀離子等，還有肉類，蔬果類的微量元素，鈣鎂鋅等離子是普遍存在的。這些金屬離子參加著生物中各種各樣的生理活動，起很大作用。對身體有作用，但要適量。果酒的原材料大部分采用野生植物中的果實，然而有一部分采用人工栽培的植物果實釀制而成。
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4，小作坊燒酒含重金屬嗎
燒酒屬于白酒，一般白酒的重金屬都是未檢出（＜0.005mg/kg）（檢出限0.005mg/kg為GB 5009.12-2010中的第一法的方法檢出限）僅偶爾遇到有檢出的樣品（很多不合格的白酒鉛也是未檢出的），發(fā)酵酒比如黃酒、配制酒、露酒、啤酒、米酒之類檢出到有一些，但一般也就是0.0幾mg/kg，遠小于限量的0.2mg/kg（白酒和黃酒的限量是0.5mg/kg）（限量要求來自GB 2762-2012 食品安全國家標準 食品中污染物的限量）?？赡軙校總€作坊的添加劑都不一樣再看看別人怎么說的。
5，請問白酒有害物質(zhì)如何檢測
自己多喝點看看有沒有中毒或者的病撒的,最直接,那些檢測機構的不一定準額,或許會弄個二次污染,你就說不清了撒.消費者關心白酒的安全性，非常必要，特別是三聚氰胺事件后。白酒的衛(wèi)生標準規(guī)定的限制指標，主要有甲醇、重金屬。甲醇，瓜干白酒中含量較高，工業(yè)酒精含量極高。瞎眼、死人很正常。重金屬，主要來源于貯存和運輸容器。具體講，鐵罐、鋁罐、不銹鐵罐、鐵質(zhì)的酒泵等，含有的鉛容易進入白酒中。使用食用級不銹鋼最安全。黃曲霉毒素，主要來源于發(fā)霉的糧食。霉菌的孢子會在空氣中“飛揚”。最容易忽視的是：塑料桶、罐。很多賣散白酒的商家，大多使用塑料桶。無論是聚氯乙烯、還是聚乙烯，聚丙烯，長期貯酒會融入大量的有害物質(zhì)。這些有害物質(zhì)的檢測，需要精密儀器、專業(yè)人員。如果要打官司，必須縣級質(zhì)檢部門出具檢驗報告，費用不低。
6，怎樣降低白酒的有害物質(zhì)
嚴格控制蒸酒溫度雜醇油沸點一般高于乙醇，乙醇沸點為78℃，丙醇沸點為97℃，異丁醇沸點為131℃。在生產(chǎn)過程中嚴格控制蒸酒溫度，也就是常說的中汽蒸酒。酒尾中含有較多的雜醇油，必須采取掐頭去尾工藝。京峰二鍋頭利用甲醇在高濃度時易分解的特點，盡可能提高接酒溫度就能最大化去除甲醇。清蒸輔料，控制用量白酒中的醛類主要來源于稻糠，是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乙醇氧化物，對人體危害較大。生產(chǎn)過程中應盡可能減少輔料用量，且必須選用無霉變、雜質(zhì)少的優(yōu)質(zhì)稻糠。使用前必須徹底清蒸排雜，清蒸要求時間在30min以上，最大限度減少輔料中的多縮戊糖及果膠質(zhì)，同時，也可除去其中的苦味。選用不銹鋼材質(zhì)作蒸餾設備和輸酒管道白酒中的重金屬主要是鉛、錳等物質(zhì)，對人體危害較大。如鉛含量0.4g即可引起中毒。白酒中的重金屬主要是由外界污染而帶入，所以蒸酒用的酒甑、甑蓋、冷凝器、冷凝導管應全部采用不銹鋼制作，另外，儲酒容器也應全部采用不銹鋼大罐和陶壇貯存，總之，在生產(chǎn)過程和貯酒過程中，杜絕一切與鉛、錳等重金屬接觸的機會，避免帶入重金屬離子污染白酒。使用優(yōu)質(zhì)水源進行釀造和加漿白酒中乙醇和水所占比例超過97%，而水又占了97%中的大部分。如果加漿用水硬度偏高，鈣、鎂、鹽類離子超標，成品酒很容易造成貨架期沉淀，同時，也很容易造成產(chǎn)品固形物含量超標?，F(xiàn)今，有很多白酒企業(yè)把反滲透設備處理后的水用作加漿，這是一種很成功的做法。因為反滲透技術是一種膜分離技術，可使水中的雜質(zhì)含量降低99%左右。陶壇貯存眾所周知，用陶壇貯存白酒，具有較大優(yōu)勢，效果明顯。因為，陶壇是由黏土或含有黏土的混合物經(jīng)高溫燒結而成的容器，其斷面存在許多空隙，透氣性較好。陶壇在燒制過程中，有機物被燒掉，其他氣體大都被排出，因而形成許多大小不一的空隙，猶如生命體的毛細血管，起著透氣和呼吸的作用。這種空隙網(wǎng)狀結構和極大的表面積形成陶壇特有的吸附效果，可以除掉新酒中的腥味及其他異雜味。同時，通過金屬離子運動產(chǎn)生的金屬鍵可以形成特有的催化作用，加速酒體老熟。酒體組合通過觀察分析，發(fā)現(xiàn)隨著貯存期的延長，乙醇分子與水分子的締合逐漸完成。同時，水分子與帶有弧電子的(醇、酯、酸等)O原子、(氨基酸、雜環(huán)化合物等)N原子以H鍵方式締合的量越來越多，游離態(tài)的H2O分子越來越少。此時，醛類的縮合也基本達到動態(tài)平衡。乙醇分子逐漸減少對味覺神經(jīng)的刺激，酒體內(nèi)水溶液由于分子排列次序的改變，對乙醇分子的締合度也有所增加。一部分乙醇被氧化成乙醛，一部分乙醛進一步氧化成乙酸，乙酸再進一步與乙醇作用，生成乙酸乙酯和高級酯;另一部分乙醛將在乙醇作用下生成乙縮醛。
7，在白酒中泡入金箔能喝嗎
可以飲用，金箔酒是指允許金箔作為食品添加劑而制成的白酒，最大使用量為每公斤0.02克。在生產(chǎn)工藝上，將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔。世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會于1983年正式將黃金列入食品添加劑范疇，將自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號。金箔首次被用于餐飲上，是始于16世紀的歐洲大陸。在中國，金箔醫(yī)用價值由來已久，明代李時珍《本草綱目》記載，食金，鎮(zhèn)精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風。健康分析在中國，金箔醫(yī)用價值由來已久，明代李時珍《本草綱目》記載，食金，鎮(zhèn)精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風。據(jù)了解，原衛(wèi)生部相關部門曾于2011年下發(fā)過“關于對‘金箔酒’進行衛(wèi)生監(jiān)督有關問題請示的批復函”，其中明確表示，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用。我國食品科學領域三院士之一中國工程院院士孫寶國昨天接受記者采訪時表示，我國對食品添加劑采取許可管理，食品中使用金箔肯定是違規(guī)的。中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營養(yǎng)學的角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種，但肯定不包括金。擴展資料食用近幾年，日本、東南亞一帶食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕點相繼問世。在食用酒中加上少量的金箔，具有解毒、養(yǎng)顏等保健功能。1983年世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會正式將黃金列入食品添加劑范疇，編為A表第310號，中國國家衛(wèi)生部發(fā)布的作為食品新資源使用的物質(zhì)，共分為九類，其中第八類礦物質(zhì)與微量元素明確載有“金箔“。目前國內(nèi)已有多家企業(yè)生產(chǎn)“金箔酒“。醫(yī)用金箔醫(yī)用價值由來已久。明代李時珍《本草綱目》記載，“食金，鎮(zhèn)精神、堅骨髓、通利五臟邪氣，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷氣，除風”。梁﹒陶弘景《名藥列錄》：金箔可以“鎮(zhèn)精神、堅骨髓，通利五臟邪氣”。唐﹒甄權《藥性本草》：金箔可以“療小兒驚傷，五臟驚病失志、鎮(zhèn)心安魂魄”。明代李時珍《本草綱目》：金箔可以“療驚癇風熱肝膽之病”。清.黃宮肅《本草求真》：“金箔可以除邪殺毒、解熱驅煩、安魂定魄、養(yǎng)心和血”。 在現(xiàn)代醫(yī)學高度發(fā)達的今天，金箔仍作為入藥的配方，成為海內(nèi)外搶手的“金丹神藥”，如我國著名的中成藥同仁堂的“牛黃安宮丸”、“牛黃清心丸”、“牛黃降壓丸”、“烏雞白鳳丸”、“大活絡丹”等名貴中成藥等均采用金箔入藥配方或用金箔包裹。在我國民間，也有用金箔為小兒壓驚的偏方。在現(xiàn)代外科手術上，金箔用于燒傷皮膚的冶療及外科縫合手術。參考資料來源：搜狗百科-金箔酒參考資料來源：搜狗百科-金箔金箔酒是是指在酒中用特殊工藝加入微量的99.99%的金箔碎屑，金箔在酒中呈懸浮狀，金箔顆粒均勻。黃金屬于重金屬，化學性質(zhì)穩(wěn)定，在酒中不會被溶解，食之也不會被人體直接吸收。故金箔酒對人體無害，可直接飲用。 黃金的藥用價值是黃金在人體能起到類似酶的作用，有治驚癇，癲狂，心悸，瘡毒功效。金箔酒在我國已有多年歷史，90年代初由南京金箔集團提供金箔、西
安酒廠灌裝生產(chǎn)的金箔酒曾風靡一時，后來在江蘇、山東、河北、廣東等地均有生產(chǎn)銷售，由于黃金不在中國食品添加劑之列，金箔酒在內(nèi)一直沒有合法地位。1983年世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會正式將9999自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號。金箔酒在日本、臺灣、法國等地均有很大的市場規(guī)模。金箔酒是是指在酒中用特殊工藝加入微量的99.99%的金箔碎屑,金箔在酒中呈懸浮狀,金箔顆粒均勻。黃金屬于重金屬,化學性質(zhì)穩(wěn)定,在酒中不會被溶解?！ ‰s醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，在機體內(nèi)停留時間較長?！ ‰s醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質(zhì)含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高于乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量?？梢阅鞘鞘秤媒鸩梢?。目前與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即：鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷，唯獨沒有金這種元素，少量的金箔對人體無益無害，也不是必需的。食用金箔是將純度為99.99%純金以物理方式氣化，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準控制分子磊晶堆棧方式形成的食用添加劑金箔，規(guī)定最大使用量是0.02克/千克，吃下去的食用金箔量極小，不會在體內(nèi)蓄積，所以不會對身體造成什么危害。擴展資料：黃金，自古以來就代表了尊榮華貴，是身份的表征，財富的說明；喜慶宴會，男婚女嫁，都少不了用它來作點綴裝飾口黃金。還不只是中國人喜歡，世界各國人也都為它瘋狂，尤其是印度人、日本人對黃金更是特別情有獨鐘，鐘情到把它吃進肚里與自己融為一體。其實食用金箔，早已有久遠的歷史。印度人在很久以前就有將比較便宜的銀箔和甜點一塊兒食用的習慣，認為可以幫助消化進而練習瑜伽的人士，就食用貴重價昂的金箔，認為可以幫助他們冥想靜坐。日本人近年來各類飲食業(yè)蓬勃發(fā)展，本著他們高超的技術，加上細致的巧思，把璀璨耀目的金箔裝點在湯品、糕餅上，使普通食物剎那變得華貴氣派。法國的糕點師傅們也不落人后，由印度大量訂購金箔銀箔和銀珠（外面裹一層銀的糖珠)，用來裝飾他們匠心獨運創(chuàng)作的點心。日本人更精心發(fā)明了噴式金粉，小小一罐，可以隨意把奪目亮麗的金色細粉噴酒在卡布其諾咖啡或是蛋糕上。金箔首次被用于餐飲上，是始于16世紀的歐洲大陸。16世紀印度和意大利的文藝復興時代，兩地都用金箔來裝飾和強調(diào)菜肴甜點。同時期在英國，卻把金箔視為藥用，傳統(tǒng)上和另一有益健康的食品姜餅搭配食用。參考資料來源：人民網(wǎng)—人民日報新知：金箔酒，你敢喝嗎？
