了解德國(guó)葡萄酒，絕不能錯(cuò)過(guò)VDP，今天這篇文章全方位的解析了這個(gè)德國(guó)頂級(jí)葡萄酒組織，今天小編就帶大家一起來(lái)了解德國(guó)葡萄酒，VDP是什么？VDP分級(jí)制度是怎樣的？
VDP是什么？
德國(guó)頂級(jí)葡萄酒莊聯(lián)盟，即VDP，創(chuàng)建于1910年，是世界上最早的葡萄酒酒莊聯(lián)盟之一。它的成員有近200家德國(guó)酒莊，這些酒莊多致力于釀造表達(dá)德國(guó)風(fēng)土的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，是德國(guó)頂尖釀造商的代表。
VDP的標(biāo)志：一個(gè)雄鷹加一串葡萄
VDP的每個(gè)酒莊都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，在聯(lián)盟內(nèi)又共同遵守或享有一些準(zhǔn)則和權(quán)利，比如所產(chǎn)葡萄酒的酒瓶頸上會(huì)有一個(gè)雄鷹（內(nèi)含一串葡萄）的徽標(biāo)，這是VDP的象征和標(biāo)志，自1926年創(chuàng)立以來(lái)基本保持不變。1982年，VDP成員酒莊同意在釀制的葡萄酒包裝上使用雄鷹徽標(biāo)。1991年后，雄鷹標(biāo)志必須出現(xiàn)在葡萄酒酒帽上。VDP成員酒莊堅(jiān)信葡萄酒是對(duì)生活樂(lè)趣的一種表達(dá)方式，他們樂(lè)于盡善盡美，追求卓越品質(zhì)，可以說(shuō)，雄鷹徽標(biāo)代表著德國(guó)葡萄酒的最高水平，它也成了很多消費(fèi)者挑選葡萄酒的一大依據(jù)。
什么樣的酒莊可以加入VDP？
加入VDP的條件非常嚴(yán)格，遠(yuǎn)高于德國(guó)官方法定標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格。悠久的歷史、卓越的品質(zhì)和備受國(guó)內(nèi)外認(rèn)可是進(jìn)入VDP的先決條件，具體而言包括：
走可持續(xù)發(fā)展路線，保護(hù)生態(tài)平衡；
種植的葡萄品種至少有80%為德國(guó)傳統(tǒng)品種，比如雷司令（Riesling）和皮諾家族等；
最大產(chǎn)量不超過(guò)7,500升/公頃；
葡萄汁天然含糖量比法定的普通標(biāo)準(zhǔn)要高；
特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄酒的釀酒葡萄均要全手工采收，之后還要手工篩選。
另外，VDP成員酒莊一直保持著卓越品質(zhì)，所有酒莊都要經(jīng)嚴(yán)格的定期審核來(lái)保證滿足VDP相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。
VDP葡萄園分級(jí)制度是什么？
雖然不屬于德國(guó)葡萄酒官方分級(jí)，但德國(guó)VDP分級(jí)對(duì)德國(guó)這個(gè)以質(zhì)量為中心的產(chǎn)酒國(guó)的葡萄種植和釀造還是產(chǎn)生了重要影響。和勃艮第一樣，VDP也以風(fēng)土為重，如圖，VDP的葡萄酒可根據(jù)產(chǎn)地分為四個(gè)等級(jí)，從高到低依次為：
?。?）GrosseLage/GrossesGewachs：特級(jí)園
GrosseLage/GrossesGewachs是德國(guó)的特級(jí)園，也是德國(guó)最好的葡萄園，其中最好的地塊會(huì)劃分出來(lái)，種植德國(guó)傳統(tǒng)葡萄品種，視具體產(chǎn)區(qū)而定。該等級(jí)葡萄酒往往富有表現(xiàn)力，風(fēng)味濃郁復(fù)雜，陳年潛力強(qiáng)大。
特級(jí)園的最大產(chǎn)量為5,000升/公頃，葡萄最少要達(dá)到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為85Oechsle）方可手工采摘，采用傳統(tǒng)方式釀造。除了定期檢查，特級(jí)園還要接受一些額外審核，比如生長(zhǎng)季會(huì)進(jìn)行葡萄園質(zhì)量評(píng)測(cè)，裝瓶前后，葡萄酒要經(jīng)過(guò)品評(píng)，檢驗(yàn)其是否能達(dá)到VDP的標(biāo)準(zhǔn)。
特級(jí)園干型葡萄酒在酒標(biāo)上標(biāo)示為“GrossesGewachs”，這些酒可以說(shuō)是德國(guó)最頂級(jí)的干型葡萄酒。酒瓶上回有“GG”的浮雕或字樣，酒標(biāo)上命名為“Qualitatsweintrocken”，半干則為“halbtrocken”或“feinherb”。特級(jí)園甜型葡萄酒按甜度標(biāo)示，包括傳統(tǒng)Pradikats優(yōu)質(zhì)酒中的珍藏（Kabinett）、遲摘（Spatlese）、精選（Auslese）、逐粒精選（Beerenauslese，簡(jiǎn)稱BA）、逐?？萜暇x（Trockenbeerenauslese，簡(jiǎn)稱TBA）和冰酒（Eiswein）。
此外，產(chǎn)區(qū)名稱、酒莊、葡萄品種會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，酒帽上除了有內(nèi)含一串葡萄的雄鷹標(biāo)志，還會(huì)用橫條形標(biāo)志表示此酒來(lái)自特級(jí)園。特級(jí)園葡萄酒中，甜葡萄酒會(huì)在葡萄收獲一年后的5月1日上市，白葡萄酒在葡萄收獲一年后的9月1日上市，紅葡萄酒將于葡萄收獲兩年后的9月1日上市，其中包括1年的橡木桶陳釀。
?。?）ErsteLage：一級(jí)園
ErsteLage是一級(jí)園，這些葡萄園有著較悠久的歷史和理想的葡萄生長(zhǎng)條件，VDP會(huì)仔細(xì)根據(jù)法規(guī)對(duì)這些葡萄園進(jìn)行評(píng)估審核。一級(jí)園也種植傳統(tǒng)葡萄品種，具體視產(chǎn)區(qū)而定。
一級(jí)園的最大產(chǎn)量為6,000升/公頃，葡萄最少要達(dá)到遲摘酒的成熟度（葡萄汁糖度至少為85Oechsle）方可手工采摘，采用傳統(tǒng)方式釀造，葡萄酒要經(jīng)品嘗、評(píng)估、檢測(cè)，達(dá)到要求方能得到一級(jí)園稱號(hào)。
一級(jí)園葡萄酒標(biāo)有葡萄園名稱和“VDP.ErsteLage”，葡萄園名稱后還標(biāo)有一個(gè)“1”加一串葡萄。干型葡萄酒被命名為“Qualitatsweintrocken”，半干葡萄酒則沒(méi)有強(qiáng)制性命名，可選擇性標(biāo)為halbtrocken或feinherb。一級(jí)園甜葡萄酒同樣用傳統(tǒng)Pradkats優(yōu)質(zhì)酒下的術(shù)語(yǔ)來(lái)表示：Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。
葡萄酒村莊、產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄品種均會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，酒標(biāo)上有雄鷹標(biāo)志和橫條形標(biāo)志。另外，一級(jí)園葡萄酒必須在葡萄收獲年一年后的5月1日（拍賣會(huì)）后方可上市。
?。?）Ortswein：村莊級(jí)
村莊級(jí)（Ortswein）產(chǎn)自一個(gè)村莊最好的且具有悠久歷史的葡萄園，種植的葡萄品種有80%為傳統(tǒng)品種，葡萄酒通常標(biāo)有葡萄園名稱和“VDP.Ortswein”。
村莊級(jí)的最大產(chǎn)量為7,500升/公頃，干型葡萄酒命名為“Qualitatsweintrocken”，半干型葡萄酒可選擇性使用halbtrocken或feinherb。甜型葡萄酒可以標(biāo)識(shí)為傳統(tǒng)的Pradkats，即Kabinett、Spatlese、Auslese、BA、TBA和Eiswein。村莊級(jí)葡萄酒的酒標(biāo)上會(huì)有村莊名稱、酒莊和葡萄品種，酒帽上有雄鷹標(biāo)志，橫條形標(biāo)志不一定出現(xiàn)。
?。?）Gutswein：大區(qū)級(jí)
大區(qū)級(jí)（Gutswein）滿足VDP聯(lián)盟制定的最基本的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為入門的初級(jí)酒款。區(qū)域內(nèi)種植的葡萄品種有80%為傳統(tǒng)品種，葡萄酒的最大產(chǎn)量為7,500升/公頃。
大區(qū)級(jí)葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)有酒莊、產(chǎn)區(qū)和葡萄品種，橫條形標(biāo)志不一定出現(xiàn)。如果達(dá)到優(yōu)質(zhì)酒標(biāo)準(zhǔn)，Kabinett和Spatlese都被允許標(biāo)示，且適用于干型到甜型等多種風(fēng)格，而Auslese、BA、TBA和Eiswein只能在甜度更高的葡萄酒酒標(biāo)上表示。
對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，等級(jí)劃分的意義是更方便大家選購(gòu)紅酒，但也不是絕對(duì)的，畢竟不同的等級(jí)也有比較好的葡萄酒產(chǎn)品哦。
