西鳳酒，古稱秦酒、柳林酒，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，為中國(guó)四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，是我國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒。那么，西鳳酒是用什么糧食釀造的？西鳳酒到底好喝嗎？下面一起來(lái)了解看看。
西鳳酒是用什么糧食釀造的？
西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過(guò)粉碎，要求粉碎度達(dá)到通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占55—69%，未通過(guò)的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過(guò)1毫米標(biāo)準(zhǔn)篩孔的占35—40%，未通過(guò)的占一半。西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在最低水平，即投料量的15%以下。
西鳳酒主要經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來(lái)貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。
西鳳酒到底好喝嗎？
西鳳酒是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。
西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無(wú)色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。
總的來(lái)說(shuō)，西鳳酒酒質(zhì)是非常不錯(cuò)的，值得品嘗體驗(yàn)。但是，好不好喝還是看個(gè)人的喜好情況，有人喜歡喝西鳳酒，也有的人不喜歡喝西鳳酒，所以要說(shuō)它好不好喝還是自己親自品嘗體驗(yàn)，只有自己覺(jué)得好喝了，它才是一款好喝的酒。
西鳳酒的優(yōu)勢(shì)有哪些？
1、三千年傳承，風(fēng)采世代相傳
西鳳酒是鳳香型白酒的開(kāi)山鼻祖，古稱秦酒、柳林酒，始于殷尚，盛于唐宋，距今已有3000多年的歷史，歷經(jīng)千年無(wú)斷代傳承，經(jīng)歷了二十四個(gè)朝代的更迭變換，秉承數(shù)百位釀酒大師的口傳心語(yǔ)，集眾家之長(zhǎng)，時(shí)代相傳，經(jīng)久不衰，歷久彌新。
2、百年榮耀，馳名中外
西鳳酒自清末進(jìn)入海外市場(chǎng)，1915年榮獲巴拿馬賽會(huì)金獎(jiǎng)，遂盛名五洲，1952年入選“四大名酒”，作為原產(chǎn)地域保護(hù)品牌，因而享譽(yù)世界，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，獲得了廣泛的市場(chǎng)號(hào)召力和強(qiáng)大的品牌影響力。
3、濃香鳳香兼?zhèn)?，利?rùn)翻倍
從1997年開(kāi)始，西鳳酒在傳統(tǒng)鳳香型白酒的基礎(chǔ)上，開(kāi)始走多香型發(fā)展之路，它將鳳香型、濃香型、醬香型等香型成功融合，實(shí)現(xiàn)了革命性的突破，一方面極大地滿足了市場(chǎng)多樣化的需求，另一方面也使得企業(yè)的利潤(rùn)翻倍增長(zhǎng)，從而吸引了無(wú)數(shù)的投資商。
本文內(nèi)容就介紹到這里，想必大家也了解了西鳳酒的釀制原料。西鳳酒很不錯(cuò)的一種白酒，由純糧釀造，所以相對(duì)健康一些，值得品嘗體驗(yàn)！
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