開過的紅酒怎么保存
酒現(xiàn)在在我們的生活中隨處可見，尤其是紅酒，人們生活水平和生活條件越來越高。紅酒被大多數(shù)人所喜歡和接受，它具有極其芬芳的香氣，而且酒精度數(shù)極低，也沒有那么容易喝醉，但是很多人都會遇到這樣一個問題，打開一瓶美酒喝不完之后，又不舍得浪費，怎么能夠把它保存下來不影響口感。
開過的紅酒怎么保存
1.儲存在冰箱里
當然，我們都知道葡萄酒需要儲存在冰箱里。但是有許多人寧愿把它放在廚房的柜臺上。但是，如何做到這一點也很重要！主要目的是阻止葡萄酒的氧化，減緩陳釀過程。打開后儲存葡萄酒的最佳方法是將葡萄酒儲存在一個水瓶(普通的塑料瓶子)中，這個瓶子的大小應該剛好可以裝滿葡萄酒，直到瓶頸或頂端。
2.把空氣抽出來
這最適合紅酒。市場上有許多真空設備，其中'Vac-u-Vin'是最受歡迎的，可以幫助你從酒瓶中抽出空氣。一旦做到這一點，你就可以把瓶子緊緊地密封起來，放在冰箱里。請注意，許多葡萄酒愛好者不推薦白葡萄酒使用這種方法。
3.把氣體放進去
一種非常受歡迎的產(chǎn)品叫做“私人保藏”，是由來自加利福尼亞的Scott A. Farmer發(fā)明的。這種產(chǎn)品的概念是將氮氣、氬氣和二氧化碳的混合物噴入葡萄酒瓶中，因為這些氣體會在葡萄酒上形成一層，防止氧氣混合。這些氣體沒有自己的氣味，所以不會以任何方式腐蝕葡萄酒！噴射完氣體后，盡可能將軟木塞放回瓶子上，并以直立的姿勢冷藏。這將使你的葡萄酒在幾天內(nèi)保持良好狀態(tài)，直到一周，這取決于葡萄酒的類型。
4.大瓶換小瓶
這種方法與第一種使用水瓶的方法非常相似。如果你經(jīng)常看起來有剩余的酒，我寧愿你買半瓶。雖然這可能并不總是可能的，但是一定要儲備一些半瓶葡萄酒，這可能會幫助你儲存滿瓶剩余的葡萄酒。最好的辦法是打開瓶塞，就把一半的酒倒進較小的瓶子里。把軟木塞密封好，放在冰箱里，喝剩下的一半。裝滿瓶子，直到軟木塞讓空氣難以進入葡萄酒，以保持軟木塞濕潤！
開過的紅酒能放多久
根據(jù)紅酒的類型、生產(chǎn)方法、紅酒的年代和不斷變化，有很多變數(shù)，有很多考慮和例外，但對于大多數(shù)人喝的95%的酒來說，答案很簡單。
3天。我們把紅酒瓶子打開后3天，一旦紅酒被打開，空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開紅酒的香味。由于這一氧化過程持續(xù)了許多小時和幾天，紅酒最終無法飲用。所以應該在紅酒變質(zhì)前喝完。
為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過程，但是最好也不要超過一周，紅酒風味會隨著時間慢慢消散直到變質(zhì)。
如果你把酒放在3天以上，你就會得到一種失去了大多數(shù)被珍視的特性的紅酒。香氣開始改變，新鮮水果的氣味和味道會逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過多且部分或完全變質(zhì)的紅酒。
綜上所述，如果我們將剩下的酒妥善保存，留著下次飲用就一定要講究一定的方式方法，首先是在冰箱里進行儲存，這樣做的目的是為了防止紅酒的氧化，從而不會影響紅酒的口感和味道，以便于我們下次能夠進行應用，還有一點就是把氣體放進去，這是一種極其大眾而且受歡迎的產(chǎn)品叫做私人保藏。噴射完的氣體并不會影響紅酒的口感和味道，但是保持多長時間，具體還是要根據(jù)紅酒的類型和品牌決定了。
