按照葡萄酒行業(yè)人士的說法，一般超過35年的葡萄藤即可稱為“老藤”。然而關(guān)于老藤的定義并沒有一個官方的規(guī)定，因此一些酒莊甚至會將他們葡萄園內(nèi)只種植了10幾年的霞多麗也標稱為“老藤”，這種拙劣的公關(guān)手段需要廣大消費者多加注意。
在19世紀70年代，一場席卷歐洲的葡萄根瘤蚜蟲害使得這片釀酒歷史悠久的土地并沒有留下多少真正的老藤。與一般人的印象剛好相反，一些新興的新世界釀酒國反而保留了更多的葡萄老藤。
例如，美國加州擁有眾多仙粉黛（Zinfandel）老藤，而澳大利亞的巴羅薩谷（BarossaValley）擁有許多百年西拉（Shriaz）老藤。在巴羅薩的奔富酒莊，還有現(xiàn)存最古老的赤霞珠（CabernetSauvignon）葡萄藤。
泰瑞尼爾酒莊（TenutadelleTerreNere）以老藤而聞名
位于意大利西西里（Sicily）的泰瑞尼爾酒莊（TenutadelleTerreNere），則是19世紀葡萄根瘤蚜蟲害的少數(shù)幸存者之一。該酒莊依然保有許多樹齡超過130歲的老藤，用其釀造的葡萄酒擁有特別的礦物味道。
Stag'sLeap證明了年輕葡萄藤也能釀出頂級佳釀
在釀酒師的眼里，釀造高品質(zhì)的葡萄酒自然不是只有老藤這一條途徑。像是1976年為美國葡萄酒贏得世紀聲譽的鹿躍酒莊（Stag’sLeap）當年用的就是年僅3歲的年輕葡萄藤。不過，老藤的存在，至少證明了它們與當?shù)氐耐寥?、氣候完美共處的能力，其釀出?yōu)質(zhì)葡萄酒的概率自然也高得多。對于普通消費者來說，購買老藤酒至少是一個風險較低的選擇。
正常情況下，老藤葡萄酒的風味應該相當凝練、奔放、濃郁，且富有深度。如果說，當你品飲一款葡萄酒的時候，其風味較弱或者缺乏結(jié)構(gòu)感，那可以判斷釀酒葡萄所來自的葡萄藤其年齡不會太老。三品紅酒覺得對于愛喝葡萄酒的你，如果特別想知道老藤葡萄酒的口感和風味，最好還是親自品嘗感受，真正純正的老藤葡萄酒一定會滿足你挑剔的味蕾。
來源：網(wǎng)絡
