一般人們提起博若萊(Beaujolais)葡萄酒，就只知道那里產(chǎn)新酒，而新酒要在上市的半年之內(nèi)售完喝光，于是5月之后就沒有博若萊葡萄酒了。那么博若萊新酒，究竟什么來(lái)歷?
一、博若萊新酒，究竟什么來(lái)歷?
法國(guó)人做酒厲害，做文化營(yíng)銷更厲害。
在產(chǎn)區(qū)劃分上，博若萊產(chǎn)區(qū)其實(shí)歸于勃艮第。但從地理位置上看，它亦覆蓋了勃艮第南部和羅納河谷(laValléeduRh?ne)的北部。
但博若萊酒的風(fēng)格，卻和勃艮第、羅納河谷并無(wú)太多交集，她有著自己獨(dú)特的個(gè)性。可以說(shuō)，博若萊是出產(chǎn)全世界最偉大的佳美葡萄的地方。這里佳美葡萄的種植面積占全世界的75%。
關(guān)于她的特殊、她的風(fēng)格，改天我會(huì)詳說(shuō)。
聲名遠(yuǎn)播的博若萊新酒的產(chǎn)量，其實(shí)只占博若萊葡萄酒的三分之一。但卻是整個(gè)產(chǎn)區(qū)最重要的經(jīng)濟(jì)支柱。
二戰(zhàn)時(shí)期，法國(guó)巴黎被德軍占領(lǐng)，于是巴黎的報(bào)社南遷至里昂——博若萊地區(qū)。
當(dāng)?shù)氐木起^成為記者們經(jīng)常光顧的地方，期間發(fā)現(xiàn)了博若萊新酒，其新鮮且果香濃郁的特點(diǎn)吸引了他們。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束了，喝新酒的習(xí)慣也隨之帶到了巴黎，便迅速成為人們的新寵，并逐步走向世界。
隨著新酒事業(yè)的不斷繁榮，在1951年得到了官方的認(rèn)可，并擬定11月15日為博若萊新酒之日。到了1985年，博若萊新酒之日又更改為每年11月的第三個(gè)星期四。于是，每到這天，世界各地的人們便可以享受到果味芬芳的新酒了。
于是，每年新酒上市前，人們就會(huì)把新酒提前運(yùn)到法國(guó)的各個(gè)港口機(jī)場(chǎng)，等到允許發(fā)售的時(shí)間一到，就立刻搭載各種交通工具奔赴世界各地。當(dāng)然，中國(guó)酒客想喝到新酒，只能走空運(yùn)，但不能在法定發(fā)售時(shí)間之前銷售，為的就是全球統(tǒng)一上市。
她，值得喝嗎?
任何消費(fèi)品都有品質(zhì)的參次不齊，酒也如此。
她之所以清新易飲，完全得益于釀造過(guò)程采用的“二氧化碳浸泡法”(也稱全果發(fā)酵法)。從葡萄開始收獲到葡萄酒裝瓶，僅僅經(jīng)歷了6-8周的葡萄酒。
采用這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感，和豐富的果香、花香，減少單寧和其他酸性物質(zhì)在新酒中的含量。
好品質(zhì)的博若萊新酒果味濃郁，風(fēng)格活潑、乖巧、自然靈動(dòng)、朝氣，吐氣如蘭，喝過(guò)滿口留香。
酒液呈現(xiàn)透明、淡紅、艷麗的紫紅色、或淺紅寶石色?？诟芯拖袷切迈r的果汁，十分順口滑爽，富含香蕉、莓果及桃子多種果香，風(fēng)格恬淡清新。
但糟糕的是些，也有不少博若萊新酒，就像是寡淡的酸草莓汁搭配人工酵母提供的香蕉水味。
世界上從不乏急功近利之人。
正是因?yàn)椴┤羧R新酒聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，對(duì)于種植者來(lái)說(shuō)，首要的任務(wù)就是保證產(chǎn)量。
當(dāng)種植的葡萄成熟度不夠、產(chǎn)量不足的時(shí)候，有些酒莊會(huì)在釀酒的過(guò)程中加糖，力求達(dá)到產(chǎn)量的規(guī)律化(增加酒精度)。到后來(lái)，某些釀酒者甚至在所有年份中都會(huì)加糖，這也讓釀酒中的人工干預(yù)十分興盛。
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