我們今天所喝的烈酒，都是經(jīng)過蒸餾、提純后的蒸餾酒，發(fā)酵不蒸餾的酒也繼續(xù)存在，如啤酒、紅酒、黃酒等就是。接下來我們就一起來看一看有關(guān)于世界上的幾大烈酒的相關(guān)介紹吧！
世界上的幾大烈酒
簡(jiǎn)單地說，白蘭地是以水果，主要是以葡萄為原料的一種蒸餾酒，或者說烈酒。
而在整個(gè)烈酒世界，則有著四大烈酒、七大烈酒或者八大烈酒之說。
所謂四大烈酒，分別是威士忌、白蘭地、伏特加和中國(guó)白酒；七大的話，則會(huì)增加金酒（杜松子酒）、龍舌蘭酒和朗姆酒；如果是八大，則還會(huì)增加一個(gè)日本清酒。
但我覺得，清酒根本不能算作烈酒，國(guó)際上一般是將40°以上的酒算作烈酒，而日本所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，清酒最高不能超過22度，因而遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上烈酒，不過日本也有45度的燒酒，但其無論是釀造原料還是釀造方式，都與中國(guó)沒太大差別，因而無論從哪個(gè)角度來看，將日本的清酒或燒酒當(dāng)做單獨(dú)的一種烈酒而列入世界幾大烈酒的行列，都比較勉強(qiáng)。
在世界七大烈酒中，簡(jiǎn)單分類的話，威士忌與中國(guó)白酒的釀造原料是谷物；伏特加雖然也用谷物，但更多的是用馬鈴薯；金酒則是在酒中添加刺柏，即杜松子；龍舌蘭的釀造原料龍舌蘭，則是一種生長(zhǎng)在美洲的石蒜科多年生草本植物，和蘆薈有點(diǎn)像；而朗姆酒則是用甘蔗。
這樣一看我們就明白了，白蘭地是所有烈酒中唯一用水果果實(shí)為原料的，當(dāng)然也可能有人會(huì)抬杠甘蔗也是一種水果，另外伏特加、金酒也有用葡萄為原料釀造的，這一點(diǎn)就不扯了。
這也就是說，這個(gè)世界上無論什么烈酒，原料無非兩類，富含淀粉的糧食和富含糖分的水果。我們知道淀粉其實(shí)也是糖，因此所謂釀酒就是一個(gè)將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程。
縱觀整個(gè)人類早期的各個(gè)文明，從美索不達(dá)米亞到古埃及，從古希臘到中國(guó)，都有釀酒的歷史，所釀的不是啤酒就是葡萄酒，當(dāng)然，更準(zhǔn)確點(diǎn)說，是原始的啤酒與葡萄酒。換句話說，與今天一樣，先民們釀酒也是或使用糧食，或使用水果。這一點(diǎn)，中國(guó)自然也不例外，現(xiàn)代的考古發(fā)掘，也早已證明，中國(guó)土地上的史前人類很早就掌握了使用谷物或者水果釀酒。只不過，包括中國(guó)在內(nèi)的各個(gè)文明中，早期都沒有掌握蒸餾酒技術(shù)，所喝的，都是發(fā)酵而成的低度酒，這也就是阮籍、李白等等古人喝起來都是一壇一壇的原因。
白蘭地的度數(shù)是多少？
一般白蘭地的度數(shù)都在40%以上(40度)，當(dāng)然酒廠不同，白蘭地的度數(shù)可能也會(huì)略有差異。
白蘭地和香檳的區(qū)別？
香檳是一種特殊的起泡酒，用葡萄釀制而成。只有在法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(PinotNoir)和莫尼耶皮諾(PinotMeunier)，根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳(Champagne)。
白蘭地(Brandy)屬于烈酒的一種，通常我們所稱的“白蘭地”專指以葡萄為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝所制成的烈酒。從廣義上講，白蘭地所采用的原料并不僅僅局限于葡萄，可以是以任何水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀后制成的烈酒。除了葡萄白蘭地之外，采用其他水果原料釀造而成的白蘭地一般都會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)注原料名稱以示區(qū)別，譬如以蘋果為原料釀造而成的白蘭地在酒標(biāo)上一般都會(huì)標(biāo)注為“AppleBrandy(蘋果白蘭地)”。
