大家好，我是小迷糊。大家最喜歡的酒類小編。今天給大家?guī)淼氖?。以前從來都沒有涉及過的領(lǐng)域，大家可能都想不到我們要介紹什么。首先呢，我給大家先說一個。跟我們今天話題可能有一半相似的。比較常見，也比較能理解的一個?，F(xiàn)象吧，也算是一種病狀。他呢癥狀，名字叫做酒糟鼻，這樣說的話大家可能都特別。有畫面感了，就是一個比較油膩的中年大叔，他的鼻子上就是那種。怎么說呢，就是那種特別坑坑巴巴的那樣。
我們稱之為酒糟鼻，而且他就是那種可以看到已經(jīng)禿頂?shù)拇笫?。就會給我們一個這樣的畫面。但是呢，我們今天講的不是大叔也講了，和掉頭和沒有任何關(guān)系。我們今天說的就是酒糟鼻。的酒糟。大家是不是覺得特別搞笑呀？因為前者后者并沒有什么關(guān)聯(lián)但是我們今天說的就是酒糟。可能大家在生活中并不常見吧，我可以給大家普及一下。其實酒糟的話，就是我們也叫酒渣。只不過給他起了一個其他的名字，我們酒糟的話也可以叫做是甜酒的一種。就是甜食。甜咸的甜。就是像我們這個酒糟的話，它是在一些南方地區(qū)。被稱之為是一種可以食用的零食。那么接下來呢，我們就為大家去講解一下什么是酒糟以及干啤酒糟和鮮啤酒糟的區(qū)別。
干啤酒糟和鮮啤酒糟
啤酒糟，是啤酒工業(yè)的主要副產(chǎn)品，是以大麥為原料，經(jīng)發(fā)酵提取籽實中可溶性碳水化合物后的殘渣。每生產(chǎn)1t啤酒大約產(chǎn)生1/4t的啤酒糟，我國啤酒糟年產(chǎn)量已達(dá)1000多萬t，并且還在不斷增加。啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素。多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用。啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成。啤酒生產(chǎn)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用時要對其組成進(jìn)行必要的分析?？偟膩碚f，啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營養(yǎng)價值。謝幼梅等（1995）分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纖維13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素。濕酒糟—攪拌均質(zhì)—預(yù)脫水—烘干—按比例添加輔料—主、輔料混合—粉碎—制?！鋮s篩選—稱量包裝干啤酒干啤酒又稱為低熱值啤酒，或低糖啤酒，屬于不甜、干凈、在口中不留余味的啤酒，實際上是高發(fā)酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品種。上世紀(jì)80年代末由日本朝日公司率先推出，該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高?？谖陡伤?，殺口力?qiáng)，屬于低熱量啤酒。干啤酒生產(chǎn)用原料與啤酒類似，如麥芽要求色淡，發(fā)芽率高，溶解度高，糖化時間短，糖化力強(qiáng)，寇爾巴哈值42%以上。干啤酒由于原麥汁濃度只有8—100B，熱值比較低，只有80卡（1卡=4.1868焦耳）左右，含有不發(fā)酵的糖多在2.0—2.5g,比普通啤酒低1g左右，發(fā)酵度為70%--82%，比普通啤酒高5%--10%；干啤酒色度比較低，多為7-8EBC，苦味也較低，多在10EBC，屬純淡爽型啤酒，酒精含量3%-4%，二氧化碳?xì)夂慷嘣?.45%-0.55%，所以泡沫比較豐富，殺口力強(qiáng)，飲后不留有余味。
酒糟簡介
中藥名。為高梁、大麥、米等釀酒后剩余的殘渣。我國各地均有出產(chǎn)。具有活血止痛，溫中散寒之功效。常用于傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風(fēng)寒濕痹，蛇傷，蜂螫。功能活血止痛，溫中散寒。主治用于傷折瘀滯疼痛，凍瘡，風(fēng)寒濕痹，蛇傷，蜂螫。用法用量內(nèi)服：燉溫或煎湯，適量。外用：適量，罨敷。
綜上所述
干啤酒糟與鮮啤酒糟呢，它們的區(qū)別不是太大。只是在一個干一個鮮上面。、有文章，如果大家已經(jīng)閱讀完我的文章的話，相信對此都有一些了解吧。那么我們?nèi)绻诂F(xiàn)實生活中會有需要用到這種酒糟的話，建議大家根據(jù)我上面給大家介紹的。需正確運用不要太多，不然我們制作出來的口感會有一些影響。
