現(xiàn)在在家中自己動(dòng)手釀造葡萄酒已經(jīng)成為了一種流行和時(shí)尚尤其是在葡萄豐收的季節(jié)，很多人都會(huì)大量的購(gòu)買，從而自己動(dòng)手釀造葡萄酒，自己釀造的葡萄酒，無(wú)論是從口感還是健康安全性都更加的有利。同時(shí)也更加的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，那么自釀葡萄酒到底有什么樣的功效呢？
1.適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
2.葡萄的營(yíng)養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。
3.喝紅葡萄酒可防乳腺癌。
4.研究人員在美國(guó)化學(xué)協(xié)會(huì)年會(huì)上宣布，紅葡萄酒中含有可降低膽固醇的化學(xué)成分。
5.最近的科學(xué)研究又傳來(lái)好消息，紅葡萄酒對(duì)于養(yǎng)肺和保肺也有著積極的作用。
6.科學(xué)家早就指出，每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護(hù)心臟，減少患冠心病和動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。又有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護(hù)大腦免受老年癡呆癥的侵害。
自釀葡萄酒制作誤區(qū)
誤區(qū)一：葡萄放很久再釀。葡萄在常溫下不易保存，很容易發(fā)生霉變，如果新鮮度不高，會(huì)使酒中更容易滋生霉菌。
誤區(qū)二：釀酒容器不合適。自釀葡萄酒最好用非金屬器皿，比如玻璃瓶、玻璃罐。
誤區(qū)三：很快扔掉葡萄皮。剛開(kāi)始發(fā)酵時(shí)，要讓葡萄果皮、果肉、果核在一起，持續(xù)發(fā)酵幾天到三周，再將上述東西分離出去，完成裝瓶、密封。
誤區(qū)四：加糖到葡萄酒中。葡萄酒加過(guò)多的糖，對(duì)人體會(huì)有一定的危害。
誤區(qū)五：加入白酒。
誤區(qū)六：發(fā)酵時(shí)間過(guò)短。
綜上所述，自釀葡萄酒雖然比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，但是如果操作不當(dāng)也會(huì)存在一定的安全隱患，因此我們?cè)谧约横勗炱咸丫茣r(shí)一定要按照嚴(yán)格的工序去操作，雖然比較簡(jiǎn)單，但是會(huì)存在著一些安全隱患，在釀造過(guò)程中如果不進(jìn)行及時(shí)的消毒，會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生一定的有害物質(zhì)，對(duì)人體有著危害和不利的影響。其實(shí)，最重要的是對(duì)于衛(wèi)生條件的嚴(yán)苛，如果操作得當(dāng)，自釀的葡萄酒對(duì)我們的健康要更加的有利，有多種氨基酸和礦物質(zhì)也會(huì)避免葡萄酒中參雜一定的有害成分。
