大家都知道，很多花朵其實(shí)除了觀賞以外，還有很高的食用價值，下文講解的是花酒如何制作，感興趣的朋友就一起來了解一下吧！
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有哪些釀花酒的方法？
一、發(fā)酵法
類似水果是打碎直接發(fā)酵，如是花瓣之類的，需要混合法發(fā)酵，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行過濾、滅菌保存即可飲用。這種做法是屬于發(fā)酵酒，酒度較低，但果實(shí)香氣濃郁，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。
二、蒸餾法
這種做法跟發(fā)酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒曲發(fā)酵、設(shè)備蒸餾。簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵完全后再用唐三鏡釀酒設(shè)備蒸餾出酒即可。這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點(diǎn)，如發(fā)酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風(fēng)味的白酒。
三、提取法
類似杏仁這一類釀酒可采取先煮后串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮花瓣的水來調(diào)色跟降度即可。
四、浸泡法
相信大家看標(biāo)題都知道什么意思了，浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個月即可而成。
用什么酒來制作花酒？
一般選曲酒，白干，高梁酒，燒酒?；螯S酒，米酒作酒基。其中又以高梁白酒和糯米釀的黃酒最佳。酒度數(shù)越高，效果越好。通常用40-60度酒。不過對于不善飲酒的女性，用20-40度的低度酒來泡也可以。
花酒的釀造方法是什么？
桂花酒
材料
干桂花200g
冰糖100g
枸杞50g
糧食酒1500g
釀造步驟
1、干桂花、冰糖、枸杞準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備一個可以密封的容器。
2、將三種材料放進(jìn)容器里，將農(nóng)家自釀的高度糧食酒慢慢倒入容器里。
3、糧食酒尚未滿時，蓋上蓋子蓋一會兒，稍后再加滿糧食酒，找個陰涼干燥處，慢慢儲存。
小貼士
在1?3個月后開封，即可飲用。
時間越久，酒味越醇香。
菊花酒
菊花酒是由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古人稱它為“長壽酒”。菊花酒的味清涼甜美，入口含香，且藥用價值很高，具有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
在古代，菊花酒被看作是重陽登高時必飲、用來祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
菊花2000g
大米3000g
甜酒曲適量
地黃1000g
當(dāng)歸500g
枸杞500g
釀造步驟
1、菊花、當(dāng)歸、生地黃入鍋中，加水煎汁，用紗布過濾待用。
2、將大米煮半熟瀝干，和藥汁混勻蒸熟。
3、再拌適量酒曲裝入瓦壇中，四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵，直發(fā)到味甜即成。
小貼士
在1?5個月后開封，即可飲用。
時間越久，酒味越醇香。
菊花酒與雞肉、豬肉同食會中毒，飲用時需注意。
桃花酒
野生桃花250g
高度高粱酒2500g
白芷20g
釀造步驟
1、桃花摘下來擇干凈，選完整新鮮的。玻璃瓶用溫水洗過晾干。
2、桃花倒進(jìn)瓶里，加入白芷或白芷粉，倒入高粱酒。
3、靜置1個月，撈出桃花瓣，桃花酒就成了。
剩下的花瓣可以泡第二次，但是要靜置45天。
小貼士
建議摘桃花的時候一朵朵細(xì)心摘，放在玻璃罐子里帶回來。
罐子用玻璃和陶罐瓷罐都可以，五斤的罐子釀三四斤就好，不要滿。
釀酒時不能進(jìn)水、油等東西，泡好后取酒要用干凈干燥的勺子或者直接倒。
以上就是花酒的釀造方法，大家掌握好了嗎？現(xiàn)在正是春天的時節(jié)，百花齊放，大家感興趣可以自己動手制作哦。
