楊梅酒有著極其獨特的口感和味道，一般而言它的酒精度是非常低的，只用最優(yōu)質(zhì)的楊梅經(jīng)過水果清洗釀造而成，在釀造之前需要將其中的水分進行自然風干，我們都知道楊梅到糖分含量對于楊梅酒起著至關(guān)重要的作用，糖分經(jīng)過特有的發(fā)酵蒸餾過程釀造而成，那么如果楊梅酒的度數(shù)太過于高，如何能夠降低呢？
楊梅酒的度數(shù)百可以用度數(shù)第一點的白酒來泡，但是最好不要低于35度，不然經(jīng)過浸泡，度數(shù)更低，就失去了酒的意義。
材料：楊梅6兩，白酒1斤（38度），冰糖5兩。做法：楊梅，去除果梗、枝葉，不用清洗。取度一個玻璃瓶，清洗干凈備用。楊梅放入玻璃瓶里，加冰糖，倒入白酒，沒過冰糖為宜。蓋緊蓋子，放于陰知涼處貯藏10天后即可。
楊梅酒最好要選用當季自然成熟的新鮮水果。水果清洗干凈后，要將表面的水分完全晾干，以避免水分殘留而使果酒變質(zhì)走味。
楊梅酒最好選用無色無特殊味道的蒸餾白酒為宜，不要選用本身味道比較道烈的酒，否則會壓制水果的風味。
泡酒用的容器。最好選用玻璃瓶，金屬與塑回料材料的都不適合。而且玻璃瓶是透明的，可以隨時觀察水果酒在泡制過程中的變化。
糖可催化酒精發(fā)酵，促使水果酒熟成，讓酒的味道喝起來更好，最答好使用冰糖。5.泡制的過程中要注意保持密封。
楊梅酒怎么保存
1、將楊梅取出。保存楊梅酒的第一步就是要將里面的楊梅取出，楊梅在酒中浸泡的時間越長，其酒味會變得越淡，而且還會使酒味變苦。
2、密封保存。保存楊梅酒時，一定要將瓶口密封好，最好是用保鮮膜將瓶口封好，再蓋上蓋，這樣可以避免異物及空氣中的細菌進入而導致楊梅變質(zhì)變酸。
3、陰晾處保存。密封后楊梅酒后，然后將其放置在陰涼通風處保存，注意要避免陽光直射，否則會加速其變質(zhì)速度，若是天氣比較炎熱，建議可以將其置于冰箱冷藏保存。
小編總結(jié)，我們一般在進行泡制楊梅酒的時候，會選用度數(shù)低一點的白酒來進行泡制，但是也不要太過于低，否則經(jīng)過自然的浸泡失去了本身的意義，隨著酒精的發(fā)酵，可以是楊梅酒的味道變得更加的老陳，但是我們也一定要注意保存的方式，否則很容易使本身的口感有所簡單，再進行保存時一定要密封蓋上瓶蓋，容易使細菌所進入，導致楊梅酒變酸，從而對于身體會有危害。
