濃香型白酒放10年還能喝嗎
濃香型白酒是我國(guó)諸多白酒香型中的一種，濃香型白酒最大的特點(diǎn)就是，口感醇厚綿柔，喝完之后具有唇齒留香后味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，想想白酒的度數(shù)一般都很高基本上在50度以上，而適合長(zhǎng)期存放的白酒，對(duì)度數(shù)要求也非常高，濃香型白酒酒完全符合了對(duì)于白酒長(zhǎng)期存放的要求，首先在酒精度數(shù)方面，白酒度數(shù)越高，能夠存放的時(shí)間就越長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)，付較高的白酒在存放過(guò)程中酒精不易揮發(fā)，而由于釀造工藝的特點(diǎn)非常便于存儲(chǔ)，屬于越放越醇越放越香的白酒類型之一，所以有較高的收藏價(jià)值。和相對(duì)較大的升值空間。
當(dāng)然好喝。白酒貯存是提高產(chǎn)品質(zhì)量的一個(gè)重要途徑。
白酒酒度、濃香型的生產(chǎn)方式是關(guān)鍵，勾兌的，特別是酒精使用比例大不適合貯存過(guò)久，釀造的，酒度達(dá)到50度左右或者以上的濃香型白酒適合貯存。貯存過(guò)程做好密封，好喝是沒(méi)有問(wèn)題的。
白酒放十幾年還能不能喝，與酒的品種、質(zhì)量和儲(chǔ)存環(huán)境有關(guān)。
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。
白酒沒(méi)有保質(zhì)期，意味著無(wú)論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒(méi)問(wèn)題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。
白酒存放條件是什么？
一、白酒密封
白酒密封先用一塊或者一張韌性較好的紙，例如：牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑料膜，把酒壇口蓋好，覆蓋的紙和塑料膜要超過(guò)壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈系牢系好。長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的酒壇最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒壇的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。
一種發(fā)泡塑料酒壇封口蓋，屬于對(duì)陶瓷酒壇封口包裝的改進(jìn)。其特征在于用發(fā)泡塑料在酒壇蓋模腔中發(fā)泡成型，其形狀與原有泥黃相似。發(fā)泡塑料可以是PE，發(fā)泡率最好為4－5倍。其實(shí)用新型具有密封性能好，節(jié)約大量?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)田土壤、減輕包裝勞動(dòng)強(qiáng)度、提高包裝美觀和身價(jià)等優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)用本實(shí)用新型儲(chǔ)存的白酒、黃酒，酒質(zhì)完好，各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到理化和衛(wèi)生指標(biāo)，并實(shí)現(xiàn)了釀酒包裝標(biāo)準(zhǔn)化。
二、白酒冬天如何保存
第一、白酒自身的結(jié)冰點(diǎn)是極低的，低溫條件下不容易結(jié)冰，冬季白酒窖藏在陶瓷酒壇的朋友不用擔(dān)心白酒凍冰了。
第二、貯存白酒的溫度不宜過(guò)高（不宜放進(jìn)帶暖氣的房間），溫度過(guò)高白酒易揮發(fā)，嚴(yán)重影響白酒的口感。可將白酒放在干凈、干燥，通風(fēng)的地方即可。
第三、白酒存放溫度適宜條件下（溫度不低于0℃，不超過(guò)30℃），不宜經(jīng)常搬動(dòng)，盡量放在穩(wěn)定、固定的地方。
第四、白酒裝入酒壇可以選擇在晚上進(jìn)行，利于新、老白酒分子間融合，當(dāng)酒壇中剩余70%左右即可加入新酒。
第五、冬季宜多存儲(chǔ)白酒，時(shí)間越長(zhǎng)酒質(zhì)越好，也更利于來(lái)年銷售。
白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：
?、派w嚴(yán)在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。
?、莆鹛珴M容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。
?、菧p少損耗售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。
由此可見(jiàn)，雖然高度白酒是可以進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)的，但是對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境和存儲(chǔ)空間具有較高的要求，白酒存放時(shí)一般都要求避光，通風(fēng)，密封保存，而且相對(duì)于玻璃瓶容器來(lái)說(shuō)，自制的酒壇更適合存放白酒，陶瓷酒壇在一定程度上可以防止酒精大量揮發(fā)，還能夠保證白酒的香醇口感，使酒香味不會(huì)消散。
