如今的白酒市場(chǎng)到處充斥著洞藏窖藏的年份酒，天花亂墜的廣告更讓人心動(dòng)不已，那么是否真的和廣告上說(shuō)的那樣有如此高的品質(zhì)呢？對(duì)于這些年份酒其實(shí)對(duì)普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)意義并不大，白酒也并非儲(chǔ)存的時(shí)間越長(zhǎng)就越好，白酒其實(shí)和人一樣，是有生命的，合理的儲(chǔ)存方式，合理的存儲(chǔ)時(shí)間這些都是有講究的。
不知什么時(shí)候年份酒的出現(xiàn)，造就了一批追風(fēng)者，年份酒成了高價(jià)白酒的代名詞，隨著而來(lái)的是各式各樣的偽劣產(chǎn)品，產(chǎn)品的泛濫，服務(wù)體系的不規(guī)范，嚴(yán)重的損害了消費(fèi)者的利益。白酒是所有酒類當(dāng)中成分最復(fù)雜的，其中有些有益的部分會(huì)隨著時(shí)間減少甚至消失，所有說(shuō)對(duì)于白酒招商、白酒代理乃至白酒消費(fèi)者，高價(jià)的年份酒并不是一個(gè)很好的選擇。
日前中國(guó)商務(wù)部立項(xiàng)的酒類行業(yè)流通服務(wù)規(guī)范，國(guó)內(nèi)流通行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草工作已經(jīng)正式啟動(dòng)，此標(biāo)準(zhǔn)的重點(diǎn)是制定酒類企業(yè)進(jìn)入流通行業(yè)售前、售中、售后服務(wù)條款，生產(chǎn)商與經(jīng)銷商、零售商服務(wù)承諾、責(zé)任劃分、評(píng)價(jià)指標(biāo)、社會(huì)責(zé)任等。同時(shí)將制定“年份酒”“原產(chǎn)地追溯”“先行賠付”“名優(yōu)酒”“文化名酒”“酒文化”“酒類服務(wù)”“酒類流通”“酒類品牌”“酒類營(yíng)銷師”等術(shù)語(yǔ)。白酒招商、白酒代理工作又有了一份保障。
我國(guó)白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及競(jìng)爭(zhēng)分析
我國(guó)白酒生產(chǎn)企業(yè)及品牌眾多，2017年全國(guó)規(guī)模以上白酒企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量1,198.06萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)6.86%；規(guī)模以上白酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入5,654.42億元，同比增長(zhǎng)14.42%；累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1,028.48億元，同比增長(zhǎng)35.79%。白酒行業(yè)目前屬于完全競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，行業(yè)的市場(chǎng)化程度高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)調(diào)整不斷深化。（數(shù)據(jù)來(lái)源于公開(kāi)資料整理）。
從品牌市場(chǎng)整體來(lái)看，品牌的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于自身的影響力和風(fēng)格特性，而從行業(yè)的角度出發(fā)，品牌的影響力來(lái)源于對(duì)自身的品牌定位，以及消費(fèi)群體的認(rèn)同感和整合營(yíng)銷能力。目前我國(guó)白酒行業(yè)主要的市場(chǎng)分布是：濃香型白酒繼續(xù)保持主導(dǎo)的市場(chǎng)地位，醬香、清香、鳳香和兼香白酒具有各自的消費(fèi)群體和市場(chǎng)。而加之濃香型白酒的歷史較為悠久，民眾的接受程度普遍較高，所以這一型號(hào)的白酒在市場(chǎng)上的占比還是最高的。
受環(huán)境因素影響，現(xiàn)階段白酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也發(fā)生著改變。商務(wù)類的消費(fèi)越來(lái)越少，所以對(duì)應(yīng)的消費(fèi)者在高檔白酒這一模塊的需求量也大大減小；與此同時(shí)在婚慶和宴請(qǐng)等領(lǐng)域白酒的需求仍然保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)，消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)愈加明顯。所以隨著市場(chǎng)環(huán)境的變遷發(fā)展，越來(lái)越多的白酒加入到了中檔白酒這一區(qū)間的競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)，也導(dǎo)致白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈。
從銷售渠道上來(lái)看，白酒行業(yè)也正在向快消品發(fā)生轉(zhuǎn)變，首先消費(fèi)者的需求越來(lái)越多元化，需要更加高端和便捷性的終端分布，而邊緣市場(chǎng)也將告別過(guò)去消費(fèi)市場(chǎng)的閉塞性和單一性，多渠道分流已經(jīng)占據(jù)了市場(chǎng)的主流局面，未來(lái)終端市場(chǎng)會(huì)逐漸取代現(xiàn)階段的渠道市場(chǎng)，用絲絲滲透的方式為消費(fèi)者帶去更便利的市場(chǎng)環(huán)境。