市面上大多數(shù)金酒都是以松子作為主要釀造原料的，所以金酒也經常被稱作松子酒，金酒主要以酒體呈金色而得名，口感上也不似一般白酒那樣烈，而是散發(fā)著淡淡的松子清香，這種酒中一般是不含有添加劑成分的，主要加入植物香料進行調和，金酒除了直接飲用之外，還經常用作于調制雞尾酒的基酒，不同酒廠生產的金酒在品質和口感方面是存在一定差異的，用金酒調制的雞尾酒相較其他酒類調制的雞尾酒口感更加香醇。
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金酒（Gin）是杜松子酒的別稱，它又被稱日內瓦杜松子酒。金酒的原料是發(fā)酵的谷物，經過蒸餾加工而成，金酒是世界上最著名的烈酒之一，常常用來調制雞尾酒。
金酒是一種干型水白色的烈酒，通過添加植物香料來獲得風味，如香菜籽、白芷莖和陳皮，不過其主要風味通常還是來自于杜松子。最便宜的金酒生產方式非常簡單，通過向中性的烈酒中添加香精來形成風味（低溫混合）
金酒與多數(shù)烈酒最大的不同之處在于前者是在烈酒的基礎上要進行植物香料的加香處理。釀制烈酒的原料包括糖漿、甜菜或谷物，植物香料的原料主要是杜松子
金酒稱為杜松子酒，是以大麥、黑麥、玉米及麥芽等谷物為原料制取的食用酒精.再與香料一起蒸餾而得的成品酒，產自英國的最出名，有干酒和甜酒之分，不屬于烈性酒，一般調成雞尾酒喝。香料除杜松子外，還包括芫荽、菖蒲根、小豆蔻、當歸、甘草、桂皮等多種，不同酒廠的具體配方也有所差別。
金酒飲用后有什么功效？
金酒中含有大量的酒精，少量飲用可以刺激人體的大腦和中樞神經，從而起到消除疲勞，松弛神經的作用，因此精神疲勞、壓力過大的人群可以適量喝一點金酒消除疲勞和緊張感，但是要注意不得過多飲用，否則會使神經系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴重的話還會破壞神經系統(tǒng)的正常功能。
金酒味甘、辛，性溫，它具有活血化瘀的作用，可以促進人體的血液循環(huán)，適量飲用可以防止動脈中的血塊凝結，并且它還可以減少動脈中脂肪的含量，對預防冠心病有一定的好處。
金酒是一種烈酒，酒精含量很高，性質溫熱，人體飲用后可以促進血液循環(huán)，疏通人體經絡，可以起到驅寒保暖的作用，適合在寒冷天氣或手腳冰涼時適量飲用。
適量喝一點金酒可以增進食欲，促進食物的消化，但是要注意不宜飲用過多或者空腹飲用，否則會刺激腸胃，引起腸胃不適。
綜上所述，金酒是以松子作為主要原料的，松子中富含豐富的維生素和氨基酸等物質，是一種非常好的藥材，金酒中的酒精含量是非常高的，所以適量飲用在一定程度上可以舒緩神經，起到緩解疲勞的作用，而且金酒味甘，性溫，還能起到活血化瘀的作用，但是建議最好不要空腹飲用，以免造成腸胃負擔，造成腸胃的不適感。
金酒被冠以“雞尾酒的心臟”雅號。飲金酒提神醒腦，清熱解毒，能有效預防感冒，瘧疾，瘟疫，改善頭疼，畏寒，無力癥狀，并有一定的健腎作用。金酒以金酒泡制葡萄干，對關節(jié)炎有良好的療效。
