眾所周知，德國柏林大學(xué)食品發(fā)酵學(xué)院教授斯托羅莫和萊哈德先生在對酒進行討論和分析后認(rèn)為，“高度蒸餾酒（38°±0.5%）的功能是具有保藏價值，而且，它是融化學(xué)、物理學(xué)、生理學(xué)（感覺器官）同時存在的一種功能性的酒精飲料。乙醇可以使人愉快，使原料儲存長久，性能穩(wěn)定，并有生理價值，但較重要的是要保持酒的質(zhì)量和穩(wěn)定性?！币虼?，下面小編就給大家介紹一下喝白酒的好處吧！
喝白酒的好處
1、提高智力
荷蘭的一項調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1—3杯酒的人比那些不飲酒的人患上癡呆癥的概率要低42％。
2、減少患心臟病的機會
研究發(fā)現(xiàn)，輕中度飲酒者較從不飲酒者和重度飲酒者，其發(fā)生冠心病的危險性較低。適量飲酒能使小動脈血管擴張，促進血液循環(huán)，有助于心血管的健康。另外，酒精還能增加體內(nèi)的保護性膽固醇。而少量飲酒有益健康的年齡，男性從35歲開始，女性要到55歲。
3、促消化
適量的酒能刺激胃酸分泌，增進食欲，提高消化能力。
4、預(yù)癥
喝適量白酒患各類型食道和胃的危險性比較低。但研究同時發(fā)現(xiàn)，如果每天攝入40克酒精，會增加患腫瘤的危險性。經(jīng)常喝啤酒的人，患食道鱗狀細(xì)胞的危險性比不經(jīng)常飲酒的人高2倍，喝烈性酒的人則會高出3倍。
白酒喝多少適量
本草綱目》中提到：“酒，天之美祿也，而曲之酒，少飲則、壯神御寒、消愁遣興。痛飲則傷神耗血、損胃亡精、生痰動火”。
現(xiàn)代的一項調(diào)查表明，愛喝少量酒的人心肌梗塞發(fā)病率都不高。和飲酒多的人相比，每天只喝一點酒的人，心肌梗塞的發(fā)病率較低。更令研究人員驚訝的是，不管哪種酒精飲料，都同樣對健康有好處。由于酒精進入人體后，主要是在肝臟中代謝。長期超量飲酒，可能使飲酒者引發(fā)中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等；也可使人的記憶力減退，并使大腦造成嚴(yán)重?fù)p害。一次過量的飲酒引發(fā)的急性中毒，會使人在數(shù)小時內(nèi)死亡。
所以說一杯酒是營養(yǎng)品，兩杯酒是藥品，三杯酒是毒品。
而同時多項研究表明，有規(guī)律適度飲酒的人要比滴酒不沾的人更長壽。世界衛(wèi)生組織曾對每日攝入20克左右酒精（相當(dāng)于45度的白酒50mL）的男性用概率進行統(tǒng)計，得出的估計壽命可達到較高值。這一數(shù)量因個性間的差異而略有不同。因此，有規(guī)律地和適量地飲酒不僅無害而且有益?？梢?，酒的益處只有在適量飲用的情況下才能發(fā)揮出來。
喝白酒的小竅門
1、宜慢不宜快
飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有的時間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。
2、食飲結(jié)合
喝白酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時間延長。飲酒時，吃什么東西較不易醉牽以吃豬肝較好。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B較豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
3、甜點加水果
飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類物質(zhì)而代謝掉的緣故。
鑒別白酒香氣的方式
1、用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個小時左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時間和大小。
2、在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗證香氣是否正確。
3、將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長短和好壞。
白酒的地位怎么樣
白酒在有著源遠流長的歷史，它是我國廣大勞動人民的一種特殊飲料，歷經(jīng)千百年歷史而不衰，并不斷發(fā)展提高，國內(nèi)消費量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。我國古代的商品交換中，白酒僅次于鹽、鐵，是國家財政收入的重要財源之一。
白酒是一種特殊的消費品，具有豐富人民生活。繁榮市場的作用。早在明、清時代，白酒就逐漸代替黃酒。1949年至1985年期間，白酒的產(chǎn)量一直居于我國酒類總產(chǎn)量之首，1985年后由于啤酒的發(fā)展，白酒居酒類產(chǎn)量第二位。白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開酒。而消耗量較大。且經(jīng)濟實惠的都要數(shù)白酒。我國的一些行業(yè)的作業(yè)工人、農(nóng)民，高寒地區(qū)的牧民、居民對白酒具有某種職業(yè)需要和生活需求。適量的飲用可以振奮情緒、促進血液循環(huán)。白酒又有、去腥、防腐作用，用于醫(yī)藥源遠流長。就與歷代文人有不解之緣，“李白斗酒詩百篇”，飲酒成為助長文思的一種方式，無論是王羲之的醉寫“蘭亭序”還是武松醉打猛虎，都可看到酒與人民的生活是多么的息息相關(guān)。酒類也是一種品，我國的一些酒藝術(shù)性，有很高的藝術(shù)內(nèi)涵和收藏價值，近年來酒類收藏已成為一種時尚的收藏。
白酒工業(yè)的發(fā)展也促進了配套工業(yè)的發(fā)展，近年來白酒行業(yè)機械化有了很大的發(fā)展，需要的包裝材料越來越多，配套的玻璃、陶瓷、造紙、印刷、瓶蓋等一系列的配套工業(yè)都有很大的發(fā)展。同時，釀酒后的酒糟的綜合利用，促進了農(nóng)業(yè)、能源的發(fā)展。
中國白酒文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含了豐富的內(nèi)涵。正如我國國畫的一種創(chuàng)作手法——“白描”，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然“白描”線條簡單、色彩單一，但通常展現(xiàn)出來的畫面極具精神和質(zhì)感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動！
