紅酒，天然的健康飲品，長期飲用對人體健康有好處，而且能養(yǎng)生。紅酒具有味甘、性溫、色美、滋補、養(yǎng)生的特點。《本草綱目》中指出：“葡萄酒駐顏色，耐寒。目前，人們已查出葡萄酒中含有約250種營養(yǎng)成分，那喝紅酒有什么好處大家知道嗎？相關的介紹如下！
喝紅酒的好處
紅酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明，適量飲酒可以擴大大腦的血管，提高血流量，達到激發(fā)腦智能，增強記憶力的功效。紅酒含有酚類物質，同時含有維生素C、維生素E及胡蘿卜素，這些物質具有抗氧化作用，可以提升人體內優(yōu)質膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會隨著年齡的增長而變得臃腫。另外，紅酒含有大量的鐵質，具有暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內水分的堆積，這樣可以通過消腫達到的目的。
過量飲用紅酒的壞處
1、生病
研究發(fā)現(xiàn)一日飲4杯以上紅酒者，會使病的危險上升，酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂、促進心血管疾病發(fā)生的效應。
2、記憶力減退
過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經受到了，久而久之，記憶力就會有所下降。
3、消化道疾病
大量酒精進入人體后，首先在胃中稀釋胃液，使胃黏膜減少，隨后損害消化道的粘膜，會使消化道所有的疾病加重病情，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸胃潰瘍、腸炎、等腸道疾病。
怎么挑選優(yōu)質紅酒
1、看酒的來源地區(qū)
紅酒的來源地一般分為“舊世界紅酒”和“新世界紅酒”。舊世界紅酒是指歐洲的一些國家，如法國、意大利，西班牙、德國等，價格比較昂貴。新世界紅酒是指美國、澳大利亞、智力、新西蘭、阿根廷等國家。舊世界紅酒要受當年溫度及環(huán)境的影響，而新世界紅酒則氣候較適宜。但是舊世界紅酒的葡萄栽培技術及釀酒工藝則略勝一籌。
2、看酒的等級
有些國家會給紅酒分不等級，例如法國把紅酒分為4個等級，好的一級是法定產區(qū)葡萄酒，簡稱AOC,酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+Controlee的標識。二級是優(yōu)良地區(qū)餐酒，簡稱VDQS,酒瓶上會有Appellation+產區(qū)名+QualiteSuperieure的標識。三級是地區(qū)餐酒，法文稱VINDEPAYS,酒瓶上會有VindePays+產區(qū)名的標識。
低級是四級日常餐酒，法文稱VINDETABLE,酒瓶上會有VindeTable的標識。意大利的分類也是四個等級，DOCG,意思是保證法定地區(qū)級。二級是DOC,意思是法定產區(qū)葡萄酒。三級是IGT,意思是地方餐酒級。四級是VDT,意思是一般餐酒。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好
紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。
與葡萄酒“相克”的食物
1、酸味濃郁的食物
葡萄酒界有一句古老的諺語，“蘋果為敵，奶酪為友”，這充分說明了包括蘋果在內的所有酸味很濃的食物和菜肴都比較難以搭配葡萄酒。因為這些濃郁的酸會使你飲用的葡萄酒變得不再那么可口。清淡一點的酸味有時候會使葡萄酒更柔和一些，但是酸味重的食物或菜肴，譬如醋，卻足以毀掉任何一瓶美味的葡萄酒！
2、巧克力
當葡萄酒與某些帶淡淡巧克力味道的奶油或者面包搭配時，也許不會馬上摧毀你的味覺，但是一大塊純正濃郁的巧克力就是葡萄酒的天敵了。葡萄酒會帶走巧克力的油脂和甜味，只留下單寧的澀味和酒的一絲酸味。同時，在巧克力濃厚風味的壓制下，葡萄酒中的水果味也消失得無影無蹤。
3、蘆筍
雖然有些長相思釀造的葡萄酒可以與蘆筍一起食用，但大多數(shù)時候葡萄酒與蘆筍一起食用時會使葡萄酒嘗上去有股金屬味，如果是這樣的話，一瓶好酒會很輕易的被毀掉。
4、蛋黃
和巧克力一樣，柔軟的蛋黃會覆蓋并“束縛”住口腔，使你的味蕾變得無助和遲鈍，從而在打開一瓶絕美佳釀后也品嘗不出它的魅力！
5、香料
香料味比較淡的菜肴可以適當搭配酒體較重的葡萄酒，或者一些甜葡萄酒，但如果搭配的是印度香料、或者是非常辣的辣椒的話，會使你的味覺一片混亂，對葡萄酒的酸度和甜味都不會有多少感覺，而且你也不會聞到葡萄酒復雜的香氣，因為你的鼻腔也有可能被這些強烈的香料氣息所“霸占”。熏魚熏制的魚類不僅油膩，而且很咸。這種油膩的感覺使我們不能好好的享受葡萄酒的味道。如果執(zhí)意要食用熏魚或其他一些非常油膩食品的話，建議和果味濃或者單寧較多的葡萄酒一起享用。
6、甘藍
甘藍帶有堅果、泥土和輕微的硫磺味，而其中的泥土味和硫磺味正是導致甘藍不宜與葡萄酒搭配的元兇，這種硫化合物的氣味讓葡萄酒嘗起來像帶有缺陷似的，令人不快，而這種化合物還常見于大蒜、西蘭花、花椰菜等蔬菜當中。
總而言之，適量飲用葡萄酒，既增加營養(yǎng)，又能防病駐顏，對人體的健康是大有好處的。紅酒養(yǎng)生，藥補不如食補，能夠在享受美味之余，吃出健康，才是真正懂得生活的藝術；除非對酒精過敏的人，滴酒不沾并不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響。
