在深圳，中醫(yī)倡導的是自然養(yǎng)生，而不是靠來身體，葡萄酒恰好滿足了中醫(yī)這個根本的需求。它是天然的飲品，整個釀造過程都是依靠葡萄本身來完成，而不是依賴化學添加劑。被人體吸收后，95%的葡萄酒將被氧化以提供熱能，那喝剩的葡萄酒保質期多久呢？相關的介紹如下！
喝剩的葡萄酒保質期多久
1、干白葡萄酒
干白葡萄酒酸度高，穩(wěn)定性強，比較好保存。
長相思、雷司令、未過桶霞多麗之類的清爽型干白，酒體較輕，酸度極高，一般可以在冰箱冷藏5-7天。但是到較后口感肯定沒那么清爽了。
過桶霞多麗、維歐尼之類的飽滿型干白，口感豐富，但是酸度沒那么高，一般可以冰箱冷藏3-5天。
2、干紅葡萄酒
干紅葡萄酒酸度一般比干白葡萄酒低，但是它富含單寧，具有一定的抗氧化性。
因為干紅葡萄酒的年齡也是影響其保存時間的重要因素。老酒已經經過了長時間的陳年氧化，已經變得很脆弱了，所以相比于新年份葡萄酒來說，老年份開瓶后的保存時間更短。一般10年以上的老酒，建議在開瓶之后的幾小時內喝完；5年以上10年以下的老酒，也應在24小時內飲用完畢。如果碰上老年份的干紅，也是同樣的道理，要盡早喝完。
3、起泡酒
起泡酒包括常見的香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）等，其酸度極高，口感激爽，但是它富含二氧化碳氣體，會以氣泡的形式溢出，同時帶走香氣，所以開瓶后塞上塞子放冰箱冷藏可保存1-3天。酒體更飽滿復雜的起泡酒會比酒體更輕盈的起泡酒保存得更久。
4、甜葡萄酒
甜葡萄酒主要包括蘇玳貴腐甜白（Sauternes）、冰酒（Eiswein）等，其糖分含量更高，而且在釀造過程中一般會多添加一些二氧化硫（抗氧化、），酸度也會提高一些以維持酸甜平衡，所以能在冰箱中冷藏保存5-7天。
5、加強酒
加強酒的酒精度高，有利于葡萄酒的保存。
如普通的寶石紅波特（RubyPort）開瓶后可在適宜環(huán)境下存放3-4天；珍藏寶石紅波特（RubyReservePort）、遲裝年份波特（LateBottledPort）可存放1-2周
如何判斷葡萄酒的陳年潛力
法國一向被認作是世界上的產酒大國，法國人自然也享受了不計其數(shù)的葡萄酒。整體而言，他們常將葡萄酒分成兩大類，分別是即飲型和陳年型。
其中，即飲型指的是其高峰適飲期就發(fā)生在年輕時期，它們**的亮點就是其年輕、活力和突出的口味，因此并不會隨著陳年而逐漸改善口感。這類葡萄酒有常見的博若萊新酒（BeaujolaisNouveau）、加州長相思（CaliforniaSauvignonBlanc）、普通類普羅塞克（Prosecco）及大多數(shù)的桃紅葡萄酒，通常它們還有一個共同特點就是價格實惠。
陳年型指的是具有一定陳年潛力的葡萄酒，有時候它們在年輕時也會展現(xiàn)怡人的風味特征，不過隨著時間的發(fā)展，其口感風味也會隨之發(fā)展，并逐漸成熟。典型代表有波爾多（Bordeaux）葡萄酒、勃艮第（Bourgogne）一級園和特級園葡萄酒、意大利**葡萄酒，如布魯奈羅蒙塔希諾（BrunellodiMontalcino）、巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco），西班牙里奧哈（Rioja）的特級珍藏葡萄酒、德國**甜酒和老派的加州赤霞珠等。
并不是所有葡萄酒都適合陳年
即使是窖藏型葡萄酒，其終目的也是為了享用，而不是一直儲存下去。如果你準備窖藏葡萄酒，那么**了解葡萄酒的發(fā)展周期（后文會重點講述），以便在葡萄酒**的狀態(tài)（或是你喜歡的口感狀態(tài)）時開瓶飲用。當然，陳年前的準備功課也是必不可少的。
陳年葡萄酒會發(fā)生什么變化
橡木塞是一種多孔型介質，因此能讓少量的空氣進出酒瓶。當然，有時候螺旋蓋也可能具備一定的透氧性，不過采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒一般適宜在3-5年內飲用完畢。通常，氧氣透過瓶封可以緩慢改變葡萄酒的成分及構造，緩慢少量的氧氣供給可以使葡萄酒不斷發(fā)展成熟。
從本質上來說，葡萄酒就是一種水果發(fā)酵品。在年輕時候，葡萄酒通常會帶有明顯的果香味，新鮮、有活力和口感濃郁等均可以用來形容這類葡萄酒。隨著陳年的進行，年輕時的活力就會被更多的咸鮮風味取而代之。對于極具陳年潛力的葡萄酒來說，它們的發(fā)展會非常緩慢，并會逐漸將新鮮的果味發(fā)展成為迷人的陳年香氣。不過如果陳年時間過長，那么葡萄酒就會變成黯淡的棕色，且果味盡失，毫無生機。
影響葡萄酒陳年潛力的因素
?。?）、主觀因素
酸度：葡萄酒中的酸可以幫助起到維持和穩(wěn)定色素的作用，而且大多數(shù)類微生物無法在酸性條件下生存。因此，酸度較高的葡萄酒一般更具陳年潛力。
糖分：毫無疑問，世界上陳年潛力突出的葡萄酒就是那些偉大的甜白葡萄酒，包括德國雷司令甜白、蘇玳（Sauternes）甜白、盧瓦爾河谷白詩南甜白以及托卡伊甜酒（Tokaji）等。因為這些葡萄酒中含有的糖分可以有效地保護酒液不受干擾，因此可以更好地陳年。
單寧：單寧一般來自葡萄的果皮、梗以及橡木桶，它們主要存在于紅葡萄酒中。單寧可以說是葡萄酒的骨架，也是葡萄酒的天然保鮮劑和抗氧化劑，因此單寧含量越高大多意味著葡萄酒越適合長期存放。
酒精度：酒精帶有一定的甜味，它能給葡萄酒增加酒體和質感。如果酒精度過高或過低，葡萄酒都會失去平衡。對于非加強型葡萄酒（如常見的干紅和干白）來說，酒精度越低，陳年潛力越強。因為酒精具有揮發(fā)性，不適宜長期陳年，否則葡萄酒就會轉化為醋。
2、客觀因素
大瓶裝葡萄酒一般發(fā)展更為緩慢，因為這種葡萄酒往往和普通瓶裝擁有同等大小的橡木塞，因此能夠接觸到的氧氣量是相等的，不過大瓶裝葡萄酒氧化的比例大大減少，因此一般可以減緩其成熟速度，進而保留更多的果香味。
此外，不同的生產商釀制的葡萄酒也會擁有不同的陳年潛力。對于有的人來說，有時候甚至寧愿選擇一瓶**生產商出產的差年份葡萄酒，也不愿選擇一瓶普通生產商出產的偉大年份葡萄酒，足見生產商對于葡萄酒品質和陳年潛力的重要性。
總之，保鮮開瓶后的葡萄酒方法不一，包括冷藏法、換瓶法、真空隔離法和惰性氣體隔離法等，但這些方法有利也有弊。因此在實際保鮮過程中，我們不僅要結合這些方法，還需要一些小技巧來輔助保鮮開瓶后的葡萄酒。
