關(guān)于白酒，李時(shí)珍《本草綱目》中，“燒酒，非古法也，自元時(shí)始創(chuàng)……”的說法，認(rèn)為白酒始于元代。但隨著對歷史研究的深入，現(xiàn)在認(rèn)為白酒出現(xiàn)在唐代的人越來越多了。1975年在河北承德青龍縣出土的一套金代銅燒酒鍋，敦煌的西夏釀酒蒸餾的壁畫，北宋田錫的《麹本草》中關(guān)于經(jīng)二三次反復(fù)蒸餾而得到酒度高、飲少量即醉的美酒記載，這些事實(shí)都說明白酒的出現(xiàn)要比元代早得多，那白酒能和啤酒一起喝好不好？相關(guān)的介紹如下！
白酒不能與啤酒一起喝
白酒喝啤酒一起喝會(huì)對飲酒者的腦、肝、胃產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激并導(dǎo)致危害。啤酒不要和白酒一起喝。啤酒中酒精含量低，白酒中酒精含量高，這兩者放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和許多水分，可促進(jìn)白酒中高濃度的酒精在全身滲透。
因?yàn)槠【朴刑妓?，刺激胃和腸蠕動(dòng)，加快人血液循環(huán)和吸收，而之所以啤酒的度數(shù)不是很高，就是因?yàn)榕潞途凭黄鸲呤谷艘鬃?，所以啤酒的度?shù)一般不高，而人單喝啤酒，因?yàn)榫凭坎皇呛芏啵圆皇呛苋菀鬃?。而又喝了白酒，就相?dāng)于喝了很高度的啤酒，自然容易醉了。
因?yàn)槠【齐m然是低酒料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，與白酒混喝，會(huì)加速酒精在全身的滲透作用，對、腸胃和臟等器官產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激和危害，影響消化酶的產(chǎn)生，使胃酸分泌減少，可導(dǎo)致胃痙攣、急性腸炎和引起出血、十二指腸炎等癥狀，對心血管的危害也相當(dāng)嚴(yán)重。
發(fā)表在近出版的《柳葉刀》雜志上的一項(xiàng)新的研究提出了有力證據(jù),證明飲酒易導(dǎo)致痛風(fēng)。研究稱,啤酒引發(fā)痛風(fēng)的可能性大,烈性白酒次之,而葡萄酒基本上不存在。
喝白酒如何解酒
1、飲服白蘿卜汁：生白蘿卜,洗凈榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。
2、吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個(gè)不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻后腌漬三五分鐘服下,此法很快解酒。
3、服芹菜汁：鮮芹菜洗凈切碎榨汁,當(dāng)茶喝,連續(xù)喝三次(隔5分鐘),此對酒后腦脹臉紅有。
4、飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻后當(dāng)茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。
5、喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。
6、蜂蜜水治酒后：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕癥狀，尤其是紅酒引起的。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)。
7、西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
8、新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：如果在飲酒前吃，還能有效預(yù)防醉酒。
9、西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。
10、柚子口中酒氣：柚肉蘸白糖吃，對酒后口腔中的酒氣有很大幫助。
11、芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的B族維生素，能分解酒精。
12、酸奶治酒后煩躁：酸奶能保護(hù)胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效。
13、香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，它還能減輕心悸癥狀、胸口郁悶。
14、橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。
白酒的酒精度數(shù)
白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒，另一類是低度白酒。
高度白酒這是我國傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
品白酒的方式
品酒先聞味，讓飛散在空氣中的酒味進(jìn)入鼻腔，流過氣管，沁入人體心肺，讓人感受愉快。酒局開始，主客雙方落坐，主人給客人篩酒，客人的眼睛緊盯著自己的酒杯與酒瓶之間白酒的交流，并不時(shí)地以酒量的多與寡與主人爭執(zhí)拉扯。這時(shí)我默不作聲，靜靜地搜尋從酒瓶口溢出彌漫在空氣中的酒香味，細(xì)細(xì)地辨別香型，初步判斷酒的質(zhì)地。等主人將斟滿酒的杯子推至我面前，我的判斷也得到了進(jìn)一步的證實(shí)。有的酒味輕輕淡淡、一絲一縷，嗅覺觸及即無，屬于清香型;有的酒味濃重，開啟瓶蓋，香味四溢，無需搜尋，直撲鼻腔，穿過咽喉，沁人心脾，這是濃香型。還有的介于二者之間，是醬香型。聞味只是品酒的步，光憑聞味不能真正把握酒的本質(zhì)。
品酒的第二步嘗味，借助舌對味道的敏感來品嘗酒的本味。主人一聲令下，大家高舉杯，開懷暢飲。先啜一小口，用舌尖嘗其甜味，然后舌尖輕抵上腭，讓酒流向舌面，嘗其辣味與酸味，并讓酒在口腔里巡回兩次，后將酒送到舌根吞下，舌根能夠嘗到酒的苦澀味，食管感覺到酒精流過的溫暖。這時(shí)酒的好壞優(yōu)劣在感覺里一覽無余。接下來按照酒量所需與朋友推杯換盞，盡顯酒的魅力風(fēng)采。有的人不用嘗味過程，一開始就猛喝一大口，趕緊送到喉部吞下，就會(huì)感到又沖又辣，聽別人說是好酒就多喝，聽說酒不好就少喝。有的人以酒的品牌論優(yōu)劣，還有的人以酒的價(jià)格論好壞，這些都是不科學(xué)的。如果你先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤和勻，那么白酒的甜、綿、軟、凈、香你都能嘗受到，是一種享受。酒的好壞優(yōu)劣在口感，這需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)才能作出比較。
酒過三巡，酒精滲入血液，流向大腦，使人暈暈乎乎的，這時(shí)就可以回味酒的妙用，感覺酒給人們帶來的好處，是謂感味。有的人在喝酒之前與之后判若兩人，這就是酒的魅力。酒能使人興奮，酒能壯膽。平時(shí)不敢講的話，酒后脫口而出;平時(shí)不敢做的事，酒后大顯身手。也促使人與人之間的交流了戒備心理，化解了隔閡，坦誠相待。有的人憤懣積胸已久，無法排解，這時(shí)就可以借助酒精的力量發(fā)泄出來，而別人認(rèn)為酒話不算數(shù)，這樣既能傾吐心中郁悶，又不傷朋友和氣，一舉兩得，豈不樂哉!
總之，啤酒與白酒正常情況下是單獨(dú)飲用比較合適，且品酒即使再多，也不易醉人，因?yàn)榫迫肴梭w內(nèi)終被轉(zhuǎn)化(H2O和CO2)，這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度相適應(yīng)，不會(huì)積聚過多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會(huì)醉，不傷身體。也就是喝酒快與慢的內(nèi)涵所在。