酒桌之上，總不能老喝白酒、啤酒吧，總有一些高雅人士選擇在酒桌上喝葡萄酒。眾所周知，白酒有白酒的敬酒規(guī)矩，那葡萄酒肯定也有葡萄酒的敬酒原則。且一般就餐時葡萄酒可以用增加情趣，調(diào)節(jié)氛圍。其實生活中我們在烹飪時也需要葡萄酒的點綴，它可以增加一道菜的顏色、風(fēng)味，下面小編就給大家介紹一下葡萄酒怎么飲用吧！
葡萄酒怎么飲用
1、酒杯的選擇
葡萄酒具有酒體豐滿的特點，所以適宜用勃艮第杯來品鑒，因為勃艮第杯杯身比較長，杯肚比較大，有利于香氣的聚攏，還可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖漫入，實現(xiàn)果味和酸味的充分交融。
2、試飲溫度
溫度對于葡萄酒的影響至關(guān)重要，溫度過高或者過低都會影響其口感。為了保持西拉葡萄酒的佳風(fēng)味，其理想侍酒溫度在18攝氏度左右（64華攝氏度），所以在飲用西拉葡萄酒之前，需要將其置于冰桶或者是酒柜中冰鎮(zhèn)一段時間后再飲用，溫度過高或過低都會使西拉葡萄酒嘗起來過于乏味。
3、飲用速度
飲用葡萄酒時一定不能像飲其他酒那樣一飲而盡，而是應(yīng)該要細(xì)品慢飲，細(xì)細(xì)品味其中的風(fēng)味，方能回味出藍(lán)莓、李子以及胡椒等豐富的口味。
4、聞香
葡萄酒的香氣具有果香濃郁、香料味明顯的特點，所以在感受葡萄酒香氣的佳方式是將盛有酒液的酒杯放在鼻子下約30厘米（一英尺），直接輕嗅酒的香氣，這時候你可就可以聞到莓類水果、巧克力以及森林植被等美妙香氣。當(dāng)然，不同風(fēng)格的葡萄酒你所感受到的香氣也是不同的。譬如說澳大利亞的西拉果香突出，而法國地區(qū)的西拉香料的香氣更為的明顯。
5、配餐建議
適宜搭配紅肉，像牛肉、野味等都是不錯的選擇。除此之外，西拉還可以搭配辛辣的食物，因為西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，達(dá)到佳口感。如果你想用西拉葡萄酒搭配家禽類的話，顏色較深的鴨肉就是一個不錯的選擇。
喝葡萄酒要準(zhǔn)備什么
飲用前一小時是葡萄酒開啟的佳時間。開啟后，瓶塞上的金屬箔應(yīng)剝?nèi)?，以免在倒酒時接觸到酒漿而影響品質(zhì);瓶嘴應(yīng)用一塊潮濕的布擦拭干凈以除去上面積攢的殘渣;拔軟木塞的時候要十分仔細(xì)，瓶塞應(yīng)放在酒瓶的旁邊，讓有心之人能注意到它的完好無損;開啟瓶塞后的一個小時是酒瓶內(nèi)瓊漿的“呼吸期”，它可以將在酒窖保存時所吸收的霉味兒或其他奇怪氣味散發(fā)干凈。
為了讓客人知道酒的情況，酒瓶要放在籃中，上面的標(biāo)簽也不能撕走;斟酒時要格外小心，否則酒液可能因“后沖”而從瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀;后，瓶中的酒不能倒空，要留下約一英寸深的酒液，因為這些酒液早因沉淀而混濁。
雖然紅酒對身體有益，但早晨是不適合飲用的。因為晨酒不但會造成血液中的酒精濃度急速，還可能造成酒精中毒。所以還是在夜間飲用較好。
什么影響葡萄酒的酒精度數(shù)
1、氣候
葡萄中的糖分主要來自光合作用，這個過程就需要涉及到光照。
理論上，葡萄在生長季時接觸的陽光越多，積累的糖分就可能越多，也就更有潛力釀造成具有高酒精含量的葡萄酒，這也就是為什么來自溫暖甚至炎熱產(chǎn)區(qū)的葡萄酒酒精度相對更高。而在一些涼爽產(chǎn)區(qū)，光合作用緩慢，糖分累積不多，終葡萄酒的酒精度自然也就不高。進一步深扒的話，葡萄園的陽光還受緯度、朝向、海拔和種植密度等影響。
2、成熟度
除了氣候本身，葡萄的采摘時間也是決定成熟度和糖分含量的關(guān)鍵。采收時間早，葡萄果實中積累的糖分自然相對要少，從而釀出來的葡萄酒酒精度較低。反之，采收時間晚，葡萄積累了大量糖分，自然也更容易釀出高酒精度的葡萄酒。
3、品種
品種也是影響酒精度的關(guān)鍵，有的葡萄品種天性適宜生長在氣候溫暖的地區(qū)，或者天性晚熟，那么這種葡萄就更容易釀出高酒精度葡萄酒。例如歌海娜（Grenache）。
4、釀造工藝
所選用的酵母的糖分轉(zhuǎn)化比率、是否中途打斷發(fā)酵、是否人工加糖、
喝葡萄酒的功效
元代李時珍在《本草綱目》中說到：葡萄酒具有“暖腰，駐顏色，耐寒”的功效?，F(xiàn)代研究表明：約有幾百種化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖類、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)和醇類、酯類、酸類、醛類、酮類及酚類等物質(zhì)，具有較高的保健價值。
一般來說，干紅葡萄酒熱值相當(dāng)于牛奶的熱值。1L10%（體積分?jǐn)?shù)）的干紅葡萄酒的熱值為560kcal（1cal=4.1840J），主要是酒精被氧化時提供的熱能，如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是熱能的主要來源。
葡萄或者葡萄酒中，都含有8種人體“必需氨基酸”，而很多水果和飲料的“必需氨基酸”種類均不齊全。在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經(jīng)常適量飲用，可有效補充人體之需。
礦物質(zhì)方面，葡萄酒中主要含有鉀、鈣、鎂、磷及較多的微量元素如鐵、鋅、銅、錳、碘、鉻等，這也都是人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。
另外，葡萄酒中維生素種類較多，含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營養(yǎng)成分。
在保健功能方面，葡萄酒具有開胃健脾、幫助消化、預(yù)防心腦血管和等作用。
以上就是有關(guān)葡萄酒怎么飲用的內(nèi)容了，希望大家能夠喜歡。
