葡萄酒，鮮艷的顏色，清亮透明的體態(tài)，使人心曠神怡；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲，像白酒一樣，葡萄酒也是一款比較適合收藏的酒，每個(gè)人收藏酒的意義也是不同的，但要是開(kāi)瓶之后及時(shí)飲用也是很關(guān)鍵的，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒在開(kāi)瓶后放多久
1、氣泡酒
氣泡酒開(kāi)瓶后會(huì)迅速流失碳酸成分，使氣泡變得越來(lái)越少，因此保存的期限十分短暫，若以氣泡瓶塞封住，只能在冰箱里放置1-3天。
另外，釀酒方式也會(huì)帶來(lái)影響，以傳統(tǒng)釀制工藝釀成的氣泡酒如:Cava、Champagne，由于瓶?jī)?nèi)保留較多大氣壓力(能夠產(chǎn)生更多的氣泡)，氣泡維持的時(shí)間也相對(duì)比使用壓罐法釀成的Prosecco來(lái)的長(zhǎng)。
2、清爽型，甜酒、桃紅酒
塞入軟木塞并冰在冰箱，約可維持5-7天，而這一類(lèi)型的酒只要保存在冰箱，基本上保存一個(gè)禮拜不是問(wèn)題。但葡萄酒開(kāi)始氧化后，整體的果香也會(huì)跟著下降，逐漸喪失原有風(fēng)味。
3、濃郁型白酒
以軟木塞塞住放在冰箱，可保存3-5天?？诟休^濃醇的白酒，如:霞多麗(Chardonnay)、維歐尼耶(Viognier)，由于裝瓶過(guò)程中氧氣容易大量進(jìn)入，所以氧化速度相對(duì)較高。如果你真的十分喜愛(ài)喝此類(lèi)型的葡萄酒，那么真心建議購(gòu)買(mǎi)真空塞吧!
4、紅葡萄酒
用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存3-5天，但千萬(wàn)別放在高于21°C的室內(nèi)。紅酒內(nèi)丹寧與酸度成分越高，氧化速度便會(huì)減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如:黑皮諾(PinotNoir)能保存的時(shí)間比西拉(PetiteSirah)要短。
5、加強(qiáng)葡萄酒
經(jīng)過(guò)特殊處理的酒，像是:雪莉酒(Sherry)、瑪莎拉酒(Marsala)，由于釀造時(shí)添入白蘭地，所以可在陰涼處或冰箱保存長(zhǎng)達(dá)28天。雖然將這些的酒放在書(shū)架中看起來(lái)十分典雅，但會(huì)使他們比曝曬在光與熱底下來(lái)的更容易喪失風(fēng)味。
能保存很久卻又不影響酒質(zhì)的便是瑪莎拉酒(Marsala)、馬德拉酒(Madeira)，因?yàn)樗鼈冊(cè)谘b瓶時(shí)已處于氧化與加熱過(guò)的狀態(tài)。同樣的，把寶貴美酒放在陰涼處和冰箱內(nèi)也是照顧他們的方式。
6、特殊包裝
如果你買(mǎi)的酒是裝在紙盒的特殊包裝中，那么恭喜你，它們能夠在冰箱內(nèi)放2-3周。這類(lèi)特殊包裝能讓酒保存在與空氣隔絕的環(huán)境，所以對(duì)于喜愛(ài)天天品酒的酒迷而言，是一大福音。盡管如此，受限于材質(zhì)的使用期限，還是別超過(guò)一個(gè)月比較保險(xiǎn)。
放置陳年葡萄酒的要求
1、醇陳
清香型白酒和米香型白酒以老陳、醇陳和油陳為主。這里提到的醇陳，是一種幽幽而漂浮不定的陳香，在中低溫大曲白酒中可以碰到，特別是陳年清香酒中較為常見(jiàn)，聞起來(lái)非常淡雅。
2、油陳
所謂“油陳”是帶脂肪酸酯的香氣。但不是油膩氣味，有輕微的豉香氣，舒適宜人。這種陳香在豌豆入曲的白酒中較為常見(jiàn)，其實(shí)質(zhì)是含有較高蛋白質(zhì)原料。這類(lèi)酒剛釀出時(shí)往往帶有舒適的豆香和豆鮮
3、老陳
這是陳年老酒里常見(jiàn)的一種陳味，它略帶輕微的、舒適的藥香氣味，非常豐滿、幽雅、細(xì)膩。這種香味常見(jiàn)于長(zhǎng)時(shí)間低氧發(fā)酵的濃香酒還有些飲酒愛(ài)好者憑借自己的感受，總結(jié)出了額外的焦陳、乳陳、豆奶陳、陳霉香等品鑒術(shù)語(yǔ)。
4、曲陳
曲陳似綜合氨基酸的香氣味或陳曲斷面時(shí)的香氣味，糧食(面精)生產(chǎn)味精的香氣略帶焦糊香氣，發(fā)酵溫度越高的大曲，這種香氣越明顯。不過(guò)曲陳是一種飽受爭(zhēng)議的味道，沒(méi)有明確代表哪一種醬香曲或是濃香曲之類(lèi)的白酒曲香。
葡萄酒的保質(zhì)期
一般來(lái)說(shuō)，紅酒的保質(zhì)期都是在十年左右，建議你在五年之內(nèi)飲用，因?yàn)槌^(guò)了時(shí)間也會(huì)有問(wèn)題的，甚至影響到紅酒的質(zhì)量口感等等的!
紅酒這么多，我們都會(huì)難以分辨的，但是每一種紅酒含糖量的方式都是不一樣的，有干葡萄酒也有半干葡萄酒等等的，如果我們想要更好的紅酒，那么可以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要求有嘗試，畢竟現(xiàn)在很多銷(xiāo)售店都會(huì)有免費(fèi)嘗試的。
葡萄酒塞的重要作用
在葡萄酒裝瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透氣呼吸，同時(shí)葡萄酒的敵人也是氧氣，放置方式的講究其實(shí)就是為了更好地控制酒液與氧氣的接觸量，多一分火候少一分火候都會(huì)對(duì)酒液質(zhì)量產(chǎn)生影響。
天然軟木塞一般是整木做成，富有彈性，自帶小孔又不透水，它的微透氣性能夠保證葡萄酒正常呼吸。但是軟木塞也很脆弱，稍不注意，就不能保持它那適宜的微透氣性。
為了讓軟木塞的微透氣性達(dá)到的狀態(tài)，就需要人為地創(chuàng)造讓軟木塞“舒服”的條件。一般理想的溫度在8-13攝氏度之間，不冷不熱、溫差小、恒定。這要求放置的環(huán)境濕度是60-70%，另外，保持濕度的另一個(gè)途徑便是與酒液的接觸，這就涉及到怎么放置酒瓶的問(wèn)題了。
總之，在打開(kāi)一瓶酒后會(huì)有喝不完的情況，在這時(shí)就會(huì)有個(gè)問(wèn)題，倒之可惜，但又不知道如何儲(chǔ)存，事實(shí)上不同種類(lèi)的葡萄酒在開(kāi)瓶后，保存時(shí)限會(huì)有些許差異。
