葡萄酒，是有生命的，至此在瓶中的葡萄酒從沉睡中被喚醒，開啟它精彩的生命旅程。它猶如花朵般開始綻放，開始被人們接受，欣賞和贊美！葡萄酒給我們帶來的健康快樂和享受，是一種很多人都喜歡喝的酒，但也是一種揮發(fā)性很強(qiáng)的酒，那葡萄酒在開瓶后保存多久比較合適呢？相關(guān)介紹如下！
葡萄酒開瓶后保存多久
葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14％之間），所以不像一般烈酒（40％以上）那樣穩(wěn)定，開瓶后不會變質(zhì)，通常葡萄酒在開瓶一天后已開始明顯的變味，因此盡快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（750ml）確定喝不完，大可選購半瓶裝（375ml，所謂的1/2bottle）或美國開始流行的500ml裝的。
葡萄酒開瓶后怎么保存
小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長開瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開瓶后會引起變質(zhì)的「禍?zhǔn)住故强諝?，所以其中一種稱為Vauc-VinWineSaver的荷蘭原產(chǎn)的小設(shè)施就是利用一組」特殊塑料塞子和抽氣「幫浦」裝瓶中空氣抽掉后密封。
據(jù)廠商宣稱使用本組設(shè)施可延長葡萄酒的壽命達(dá)2周，但依我的使用經(jīng)驗(yàn)來說，3～4天是大部分酒的最長壽命（這不是「蓋棺論定」，因?yàn)槲沂褂玫拇螖?shù)并不是很多，而且也沒有經(jīng)過有計(jì)畫的實(shí)驗(yàn)證實(shí)）。抽氣后的酒還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話，下次要喝時別忘了先從冰箱中拿出來擺放一段時間，讓溫度上升到合適的溫度（攝氏18度左右）后才享用。
另外一種稱為VintageKeeper的道具是包含一罐氮?dú)夂鸵粋€特殊塞子（利用一條塑料管子與氮?dú)膺B接）。當(dāng)你按下塞子時，氮?dú)鈺嗳刖破恐?，一方面因氮?dú)獾膲毫Χ剖蛊咸丫屏鞒觯硪环矫姹瓤諝庵氐牡獨(dú)庾匀粚⒕婆c空氣隔離，延長酒的壽命。
葡萄酒的保存溫度
葡萄酒的色澤也充分表現(xiàn)了葡萄酒的年齡。白葡萄酒在18~27歲之間的會呈現(xiàn)淡黃色帶綠光和淡稻草黃，28~35歲會出現(xiàn)稻草黃、金色，如果是普通的干白就應(yīng)該喝掉了。琥珀色和土黃色的白葡萄酒就已經(jīng)走到生命的終點(diǎn)，不好喝了；如果是甜性白酒就不一樣了，這正是成熟的。
紅葡萄酒年輕的時候會呈現(xiàn)出紫色或者深紫色，到櫻桃紅和寶石紅說明酒已經(jīng)開始成熟，一般的葡萄酒這時喝。如果到了棕紅、磚紅色，普通的紅酒就已經(jīng)老了，不過好素質(zhì)的紅酒也是相當(dāng)不錯的。茶色的普通酒基本已經(jīng)死了，除了好酒莊特殊的紅酒。
葡萄酒的壽命還與葡萄酒的存放相關(guān)，如木塞一定要同酒接觸，防止酒塞干了酒瓶里進(jìn)了空氣使酒氧化，存放的溫度要保持在13~16℃度之間才能使酒正常成長。
葡萄酒的生命周期
只不過每種葡萄酒的生命周期都是不同的，短的到半年，長的則有數(shù)十年以上，上好的甚至能到百年。例如云南紅的鮮酒和法國勃艮地的薄酒來新酒（BEAUJOLAISNOUVEAU）也就半年，而法國名莊的（Latour）、奧比昂（HAUT-BRION）、木桐（MOUTON）的正牌酒一般都需要十年才能成熟，1900年的瑪歌莊（MARGAUX）的酒，100年了還沒大熟呢！
我們在市面上見到的普通葡萄酒（一般稱為日常餐酒），上市的時候喝就好了，這些酒的生命周期都在2~3年。當(dāng)然，不同品種的葡萄釀造的酒壽命也不一樣，主要取決于葡萄本身的素質(zhì)，素質(zhì)好的葡萄釀成的酒壽命要長。
葡萄酒酒標(biāo)的特征
酒標(biāo)的主要內(nèi)容大體上包括產(chǎn)地、年份、等級、酒莊以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。以對各國酒標(biāo)影響很大的法國(France)波爾多酒為例，位于酒標(biāo)最上端醒目處的一般是出廠年份，通過查找專門的書籍，可以知道這一年份的酒質(zhì)量如何。
酒莊(CHATEAU)的名稱，然后是該酒莊所屬的村莊，其下一般是法定的產(chǎn)區(qū)名稱，從這一組文字中可以知道它出產(chǎn)于何地。再下面應(yīng)該有分類等級，由高到低分別是法定產(chǎn)區(qū)酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)酒(VDQS)、地區(qū)酒(VINSDE－PAYS)和日常餐酒(VINS－DETABLE)。同時，還會標(biāo)明其質(zhì)量。
由于酒標(biāo)各不相同，這些重要信息的排列次序也許會不同，這就需要人們熟悉以上那些術(shù)語。德國(Germany)、意大利(Italy)、美國(USA)的酒標(biāo)雖然都不比法國(France)波爾多的酒標(biāo)復(fù)雜，但各有特色。如果面對一大排的紅酒眼花繚亂不知如何著手，記住這個小竅門——酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂貴，先摸瓶底再看酒標(biāo)就能事半功倍。
綜上所述，葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實(shí)在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說，應(yīng)該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實(shí)成熟就啟動了葡萄酒的生命旅程，但在開瓶之后一定要快速飲用，不要長時間保存啦！
