隨著葡萄酒的流行，現(xiàn)已成為人們生活中的必需品之一，葡萄酒是用于痹證，經(jīng)脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽(yáng)不宣，胸部隱痛；血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛。但喝酒后，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經(jīng)受很大的痛苦，這個(gè)時(shí)候需要盡快醒酒，以減少醉酒帶來(lái)的痛苦，并防止有可能出現(xiàn)的更大的傷害，那過(guò)量喝葡萄酒的壞處有哪些呢？下面我們就一起來(lái)看看吧！
過(guò)量喝葡萄酒的壞處
患腸癌風(fēng)險(xiǎn)隨著飲酒量的增多而上升，特別強(qiáng)調(diào)：反對(duì)酗酒。因?yàn)檫^(guò)量飲酒，對(duì)機(jī)體的損傷是多系統(tǒng)、多器官的，導(dǎo)致酒精性肝病，表現(xiàn)為肝功能損傷、脂肪肝、肝硬化、肝癌、大出血等；引起消化不良、胃炎、胃出血、酒精性胰腺炎，胰腺壞死等。酒精還會(huì)損傷神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)周圍神經(jīng)系統(tǒng)的損傷，引起末梢神經(jīng)炎，表現(xiàn)為四肢麻木、走路無(wú)力；對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)主要是大腦的損傷，造成酒精性腦病，表現(xiàn)為記憶力減退、癡呆。對(duì)生殖系統(tǒng)的影響更大，長(zhǎng)期飲酒會(huì)造成男性生育力低下；長(zhǎng)期酗酒者常導(dǎo)致高尿鈣、高血尿酸和高尿尿酸形成結(jié)石導(dǎo)致腎臟損害，甚至可導(dǎo)致腎功能衰竭；過(guò)度飲酒容易誘發(fā)前列腺炎，影響生育。
酒的主要成分是酒精(乙醇)，喝下的酒20%由胃吸收；80%由腸吸收，主要是十二指腸和空腸；吸收的速度很快，據(jù)測(cè)定，5分鐘后酒精即進(jìn)入血液，兩個(gè)半小時(shí)被全部吸收。它對(duì)腸道的危害：首先破壞腸道的保護(hù)屏障，當(dāng)攝入肉類等高脂肪、高蛋白食物后，會(huì)使糞便通過(guò)腸道的速度減慢，使致癌物和腸粘膜接觸時(shí)間延長(zhǎng)，誘發(fā)癌變。特別當(dāng)空腹飲酒時(shí)，人體內(nèi)此時(shí)的氨基酸和葉酸嚴(yán)重缺乏，并且酒精阻礙了蛋氨酸和葉酸的吸收，從而導(dǎo)致腸癌的發(fā)生。再者，酒精代謝過(guò)程中的乙醛與用于細(xì)胞生長(zhǎng)的基本天然化合物聚胺發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，會(huì)引發(fā)一系列損害DNA的反應(yīng)，從而導(dǎo)致腸道癌細(xì)胞的形成。
每天飲酒可能會(huì)提高女性患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)榕蚤L(zhǎng)期大量飲酒，血液中酒精濃度升高，能使女性內(nèi)分泌發(fā)生紊亂。它可刺激雌激素分泌，而雌激素是通過(guò)血液循環(huán)，發(fā)揮其生理作用，并在肝臟滅活，從而完成它的代謝過(guò)程，保持血中雌激素穩(wěn)定。但長(zhǎng)期飲酒會(huì)損害肝臟，肝臟功能下降，雌激素滅活量減少，血中雌激素水平升高，從而誘發(fā)乳癌。另外，肝功能下降使得肝臟解毒功能降低，血中各種毒素水平升高，影響免疫系統(tǒng)正常進(jìn)行免疫監(jiān)控功能，給惡性腫瘤以可乘之機(jī)。在乳癌患者中有1%是男性患者，飲酒也是重要的誘發(fā)因素之一。另外，酒精對(duì)卵巢有損害作用，長(zhǎng)期飲酒會(huì)破壞卵巢的分泌功能，使性激素分泌的量和比例失調(diào)，導(dǎo)致性欲低下，甚至月經(jīng)不調(diào)、閉經(jīng)、不孕等。
健康的飲酒習(xí)慣引導(dǎo)健康生活
美國(guó)疾病預(yù)防控制中心一項(xiàng)新的研究調(diào)查顯示，適量攝取酒精——男人每天兩杯，女人一杯——是健康生活的一部分。研究還強(qiáng)調(diào)說(shuō)，適量飲酒是四種低風(fēng)險(xiǎn)生活方式之一，與那些一項(xiàng)都沒(méi)有做到的人相比，可以減少63%的死亡率。其他三種低風(fēng)險(xiǎn)生活方式為：從不吸煙，健康飲食，以及適量的鍛煉。
作為聯(lián)邦健康部門(mén)的一部分，CDC是國(guó)家最高公共衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，組織健康促進(jìn)以及疾病預(yù)防活動(dòng)，研究健康政策。將適量飲用酒精作為有益健康的這一舉措表明了衛(wèi)生組織對(duì)于酒精態(tài)度的轉(zhuǎn)變。最新修訂的2010美國(guó)人民膳食指南就包括一部分講適量飲酒有益健康。CDC研究人員在美國(guó)公共衛(wèi)生雜志上刊登了對(duì)于國(guó)家健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查三死亡數(shù)的研究分析數(shù)據(jù)。相對(duì)較大的研究起初包括1988年到1994年對(duì)20,000多名參與者的采訪，后來(lái)2006年的采訪則有16,958名參與者。
科學(xué)家們針對(duì)這四種低風(fēng)險(xiǎn)的行為用數(shù)據(jù)給每一個(gè)參與者評(píng)分，例如，假如一個(gè)人從不抽煙，適量飲酒，經(jīng)常鍛煉，但是卻沒(méi)有一個(gè)健康的飲食，那么他會(huì)得到總分4分中的3分。然后他們拿分?jǐn)?shù)與死亡情況進(jìn)行比較。
研究人員綜合的比較了各種行為來(lái)測(cè)量每種行為的作用。那些從不吸煙的人——一生吸煙支數(shù)少于100便可算作從不吸煙——是風(fēng)險(xiǎn)最低的一種生活方式。盡管四種方式搭配是的方式，但不吸煙加上適量飲酒的組合也可以成為第二最低風(fēng)險(xiǎn)生活方式。把死亡原因總結(jié)為三種：心血管疾病、惡性腫瘤（癌癥）、以及其他原因。而適量的飲酒對(duì)于心血管疾病的預(yù)防影響。
盡管CDC在其網(wǎng)站清楚的表明過(guò)度的飲用酒精是危險(xiǎn)的，但是最近幾年的調(diào)查他們探索了適量飲酒帶來(lái)的好處，包括減少女性飲酒者中風(fēng)的可能?？紤]到過(guò)量飲酒帶來(lái)的危害，CDC研究人員再一次進(jìn)行調(diào)查，省略適量飲酒的方式，研究其他一到三種方式。結(jié)果顯示那些三種行為均有的人死亡率的減少為55%，雖然效果很好，但與加上適度飲酒一項(xiàng)相比仍然缺少5%。
喝葡萄酒的斟酒技巧
某些要保持較低溫度的酒，須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應(yīng)在客人的面前倒。為保有酒香，酒瓶口與酒杯的距離不能太大，所有的紅葡萄酒倒酒時(shí)瓶口幾乎是挨著杯子的。
斟酒最多以杯容量的2/3為度，過(guò)滿則難以舉杯，更無(wú)法觀色聞香，而且也是為了給聚集在杯口的酒香留一定的空間。一般白葡萄酒是2/3，紅葡萄酒是1/3。
在特別高級(jí)的宴會(huì)服務(wù)時(shí)，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，待者應(yīng)左手持杯，緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。
不同國(guó)家葡萄酒橡木桶的不同之處
葡萄酒在發(fā)酵完成后，將移進(jìn)橡木桶進(jìn)行陳化，葡萄酒從橡木中吸收更多的丹寧與木性，口味也變得更加復(fù)雜。而橡木桶是酒味變化的重要因素之一。因?yàn)槭澜绺鲊?guó)的葡萄酒各有自身特色，所以他們采用的橡木桶也各有特點(diǎn)。
法國(guó)采用密度比較高的北歐橡木制作，橡木板在戶外放3年以后方可做桶。法國(guó)橡木桶會(huì)有為濃烈的咖啡味、可可豆味、草莓味，云呢嗱香菜味等，這些木性的味道，會(huì)融入葡萄酒中，使之變得復(fù)雜。法國(guó)橡木桶賦予了足夠多橡木本身的香味，可以使白葡萄酒更加圓滑香醇。
美國(guó)的橡木桶多數(shù)采用重度熏烤，火爐會(huì)熏烤木桶內(nèi)壁15分鐘以上，使得木桶可以給予酒煙熏的感覺(jué)。在紅葡萄酒的陳釀過(guò)程中，使用美國(guó)橡木桶則會(huì)讓紅葡萄酒散發(fā)出巧克力，焦糖，煙熏等香氣。橡木桶采用的白橡木制作，含有較高的糖份，儲(chǔ)存葡萄酒會(huì)使酒味略甜，并帶來(lái)梨子、李、芒果及草莓的味道。美國(guó)橡木香草味濃郁，風(fēng)格粗獷，桶儲(chǔ)出味較快。
西班牙橡木桶以一種特殊的方法陳釀雪利酒。生物陳釀后，雪利酒被轉(zhuǎn)入傳統(tǒng)的“疊桶法”(solera)酒窖里進(jìn)行的摻合。在專門(mén)設(shè)置的酒窖里，橡木桶被疊成6-10級(jí)，每級(jí)有幾百個(gè)木桶，新酒從最頂部木桶灌入，陳酒從底部木桶抽出。當(dāng)最底部一級(jí)木桶的酒陳釀完畢，并放出1/3量裝瓶時(shí)，上一級(jí)木桶內(nèi)較年輕的酒即將下一級(jí)木桶續(xù)滿，如此逐級(jí)不斷轉(zhuǎn)移，使不同年齡的酒被均勻摻合。這種釀造法，使雪利酒形成特的香氣和細(xì)膩的口味。意大利葡萄酒習(xí)慣采用小橡木桶陳釀，而且因?yàn)槿藗冊(cè)絹?lái)越習(xí)慣柔和的葡萄酒，意大利的小橡木桶會(huì)重復(fù)使用幾次。匈牙利的橡木風(fēng)格粗獷，用來(lái)盛放當(dāng)?shù)卮肢E的混合型紅酒，會(huì)使口感更強(qiáng)壯。
總之，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇，但要是過(guò)量飲用的話也是存在危害的！