在葡萄酒的世界里面，是有人常說，葡萄酒是有著年輕的與老年的來區(qū)分的，那么，葡萄酒到底是放得很久，其才會更好，還是沒有這樣一回事呢？事實上葡萄酒的存儲是比較麻煩的，其實很容易受到許多因素的影響，像光線、溫度、震動和噪音等等都是可以來影響葡萄酒的，總之，相信大家看了下面所說的信息，自己的內心里面也大概了解了吧！
進口葡萄酒的保質期多久
進口葡萄酒就像人一樣，會經歷出生、成長、成熟和衰老，我們很難說一個人一定能活到多少歲，同樣，我們也不能武斷的說一瓶進口葡萄酒的保質期或是壽命就是3年、5年或者是10年。難道進口葡萄酒不分優(yōu)劣，保質期都是3年、5年或10年嗎？很顯然，這根本就是一個沒有意義的口頭禪。
葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結果、成熟，這是其中一個生命的過程；而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程；較重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的較佳適飲期。
世界上90%以上的葡萄酒的較佳適飲期都是在1-2年內，只有4%左右的優(yōu)質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒應該在1-2年內喝掉，而不應該等到“十年之后，我們是朋友，還可以問候”。不然，十年之后，真的是“一邊‘享受’，一邊淚流”了。
一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數紅葡萄酒和絕大多數白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。
葡萄酒保存有什么要求
首先較要緊的因素就是溫度，葡萄酒較佳的保存溫度應該是13度左右，曾經有學者作過專門的分析，認為理想溫度是攝氏12.8度，這有一點太化了。加州大學化學系教授AlexanderJ.Pardell曾經做過試驗研究，如果以攝氏13度作為基準，如果溫度上升到攝氏17度，酒的成熟速度會是原來的1.2～1.5倍，如果溫度增加到23攝氏度，成熟速度將變成2～8倍，溫度升高到32攝氏度，成熟速度將變?yōu)?～56倍。當然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種，和釀造法不同而不同。另外，溫度較好要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也是很大的。
濕度的影響主要作用于軟木塞，濕度一般認為在60～70%是比較合適的，濕度太低，軟布塞會變得干燥，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒變質。即使酒沒有變質，干燥的軟木塞在開瓶的時候很容易斷裂甚至碎掉，那時就免不了有很多木屑掉到酒里，這可是有點令人討厭的事情。如果濕度過高有時也不好，軟木塞容易發(fā)霉，而且，在酒窖里的話，還容易滋生一種甲蟲，這種象虱子大小的甲蟲會把軟木塞咬壞。
光線中的紫外線對酒的損害也是很大的，因此想要長期保存的葡萄酒應該盡量放到避光的地方。雖然葡萄酒的墨綠色瓶子能夠遮擋一部分紫外線，但畢竟不能完全防止紫外線的侵害。紫外線也是加速酒的氧化過程的罪魁禍首之一。
振動對酒的損害純粹是物理性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個緩慢的過程，振動會讓葡萄酒加速成熟，當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方，而且不要經常地搬動。
什么是葡萄酒窖藏
窖藏是行業(yè)術語，指將葡萄酒進行中期或長期貯存，使葡萄酒在瓶中繼續(xù)進行陳釀。大部分的酒應該在標簽上注明的年份，是在2年（白葡萄酒）或3年（紅葡萄酒）內飲用。如果酒質不會變得更好，等有何益呢？還是趁它的果味和花香味還濃郁時，好好地享受一番吧。
盡管如此，只要葡萄酒確實有陳釀的價值，窖藏美酒的妙處還是值得期待的。白葡萄酒和紅葡萄酒的顏色都會隨窖藏的年份而變得與冰茶的顏色（或褐色波爾圖酒的顏色）接近，果香漸淡而其它香味顯現，充滿異國風情，又極有層次。紅葡萄酒所表現出的更多為土地、蘑菇、皮革和葡萄干的香氣，而白葡萄酒則與焙烤過的干果和曬干的蘋果相仿。口感也逐漸細膩、柔滑，令人想起羊毛變成羊絨的過程。白葡萄酒的酸味隨著時日延長日漸變弱，而紅葡萄酒酒中的酸澀感亦是如此。
藏酒并不需要在家里精心添置溫度控制設備（當然，如果你喜歡也可以），也不必花費數小時翻閱名酒目錄來確定下一個大的投資項目。
保存葡萄酒要選擇好酒
品質隨著妥善貯藏的年份而增長的葡萄酒包括：葡萄牙的佳釀波爾圖酒，經典的法國勃艮第和波爾多紅葡萄酒，上等的美國加州赤霞珠、上等的意大利紅葡萄酒（主要是三B：Brunello、Barbaresco和Barolo，以及本類中較好的Tuscans），還有經典的配甜點的酒，如法國Sauternes。高品質的紅葡萄酒因為高酸度，酒精含量高、有豐富的香味和糖份，品質通常隨著酒齡的增長而更完美。
而法國勃艮第的白葡萄酒，如Chablis、Meursault、Corton-Charlemagne、Chassagne-Montrachet、Puligny-Montrachet——這些由100%的chardonnay葡萄釀制而成，并且在上等的酒廠經過精心培植與勾兌的葡萄酒，在陳釀5-10年后會有驚人的醇度。我還喜歡窖藏經典的德國RieslingKabinett及Spatlese酒，至少窖藏5年。我嘗過某種奧地利的Riesling酒和法國盧瓦河谷的Cheninblancs，它們在經過一定時間的陳釀后變得精美絕倫。
法國葡萄酒收藏指南
1、有錢難覓的勃艮第酒
勃艮第的酒，過去是紅衣主教、教皇、國王、貴族等。現在雖已不限于“御供”，但因產量較少，有錢也未必買得到。在紅酒中毫無爭議獨占鰲頭的，為勃艮第的羅曼尼·康帝(RomaneeConti)。其年產量在5000～9000瓶之間，應全球富商巨賈之需而供不應求。酒學名師羅伯·帕克形容它是“百萬富翁之酒，卻是億萬富翁所飲之酒?！?001年份的羅曼尼·康帝，在法國巴黎機場免稅商店2006年7月的售價是4000歐元，而今年的售價約為7000歐元。
產自塔希園的塔希(LaTache)與羅曼尼·康帝血統(tǒng)一致，但口感不同。好年份的塔希酒，似乎可以挑戰(zhàn)羅曼尼·康帝的“酒王”地位。此外，李其堡(Richebourg)、圣維望之羅曼尼(LaRomaneeSaint-Vivant)，亦是膾炙人口的勃艮第名酒。勃艮第地區(qū)分割成數以百計的葡萄園，每個葡萄園又分割成幾十家單獨生產商。小葡萄園可能也有十幾家主人，有的園主可能只有兩三行葡萄樹。因此，每種勃艮第紅酒的產量不高，使酒價昂貴且難以買到，缺乏流通性，導致它們并非投資收藏的好標的。
2、宜投資收藏的波爾多酒
波爾多的酒比勃艮第產量相對大。比照勃艮第釀酒人每年僅生產500～1000箱，波爾多葡萄園主的年產量一般為15000～20000箱。流通量大，更有炒作彈性。因而拍賣市場，常見波爾多的酒。
一等的波爾多酒酒莊，從1855年到1973年前，只有拉菲堡(ChateauLafite-Rothschild)、拉圖堡(ChateauLatour)、歐·布里昂堡(ChateauHautBrion)、瑪哥堡(ChateauMargaux)。美國《獨立宣言》起草者、曾任法國大使的杰克遜總統(tǒng)，在1787年就封這四大酒莊為法國前列。1973年，時任法國農業(yè)部長的前法國總統(tǒng)希拉克，頒布法令，將一等酒增列木桐.羅吉德堡(ChateauMoutonRothschild)。此外，木桐1973年酒還獲得畢加索所繪的《酒神祭》做標簽，更是為名酒增添了藝術的光華，故成為藏家爭相收藏的對象。
相對其它酒標簽更為藝術化的木桐酒，在拍賣會上也頗受青睞。從1945年起，為慶祝戰(zhàn)爭勝利而在標簽上繪“V”字外，木桐堡每年都請知名藝術家設計新標簽。潤筆之資是5箱(60瓶)不同年份且已達成熟期的木桐酒，而標簽印好后會加送五箱貼新標簽的酒。藝術家們當然欣然應允，如1958年的達利，1964年的亨利·摩爾，1969年的米羅，1970年的夏格爾，1975年的安迪·沃荷。
拉菲較為國人所耳熟能詳。拉菲每年18～24萬瓶的產量，保證市場上有一定的流通量，故適合投資收藏。2008年的佳士得香港秋拍上，數瓶1961年的拉菲現身，引發(fā)藏酒者追逐。
波爾多也像巴黎一樣分左岸和右岸。左岸，礫石地多，葡萄樹比較瘦;而右岸粘土多，葡萄樹骨架好，相對豐滿。因而右岸出產的酒，相對肥美甜膩一些，而左岸的酒更適合長期存放。
3、時間是酒價的助推器
酒的品質隨時間而醇化浮現，而酒價也隨時間而攀升。某些酒，價格在數年內翻漲數倍。當然酒也有生命周期，如果沒在頂峰把它喝掉，酒質及酒價都會相應下浮。一位熱愛飲酒，發(fā)燒古典音樂的上海老克拉吳先生認為，只有法國紅酒才有投資價值。除非是做風險投資，投資于澳大利亞某酒莊的酒，要么可能撞大運賺死，要么是走霉運虧死。而現在雖有全球經濟危機的陰影，但紅酒行情仍走好。這是由于好酒實在量少，開一瓶則少一瓶，不像房產消耗不掉。
比如木桐莊園150周年際，2003年產、2006年上市的木桐，從4000元，上漲到1萬多元。2000年產、2003年上市的木桐，從6000元，漲到18000元。1998年產、2001年上市的拉菲，從2000多元，上漲到18000元。2003年產、2006年上市的拉菲，從5000多元，上漲到15000元左右。1990年產的拉菲副牌的二軍酒小拉菲，也從較初的400元，漲到現在的3500元。
可以陳年的葡萄酒
紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對于葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒里面其他物質的反映能夠生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內喝掉，多數的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什么問題。較的干紅葡萄酒還需要經過一段時間陳年，讓其發(fā)展進入適飲期。
干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度。
波特酒比較特殊，它本身就是經過很長時間陳釀生產的，可以在瓶內繼續(xù)陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內市場上比較少見。
綜上所得，葡萄酒的保質期也是有長有短的，品質好的葡萄酒，其的保質期時間也會更長一點，而進口葡萄酒的保質期也是存在著差異的，總之，相信大家看了上面所說的信息，自己的內心里面也大概了解了吧。那么，以上的內容就說到這里了。
