桃紅葡萄酒，一直以來美麗的顏色和清爽的口感會(huì)為夏天增添不少樂趣。是被所有人都忽視了的葡萄酒的一個(gè)小族群。歷史悠久，公元前600年，腓內(nèi)基人將葡萄園的概念引入法國(guó)后，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀(jì)桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒，那你了解桃紅葡萄酒嗎？具體就讓小編給大家簡(jiǎn)單介紹一下！
1、什么是桃紅葡萄酒，怎么定義
桃紅葡萄酒是紅葡萄酒與白葡萄酒之間的“過渡產(chǎn)品”，它不像紅葡萄酒那么沉穩(wěn)厚重，也不像白葡萄酒那般晶亮雅致，它有自己*樹一幟的特色——粉紅浪漫，清新鮮美，易于入口。
2、桃紅葡萄酒的顏色及風(fēng)味
一般而言，桃紅葡萄酒的顏色越淡，其風(fēng)格越偏向于干型。顏色越深的桃紅葡萄酒一般果味更加濃郁，單寧含量也較多，這是由于葡萄汁和葡萄皮的接觸時(shí)間較長(zhǎng)。桃紅葡萄酒也有不同的顏色，常見的是以下幾種：蜜瓜色、紅醋栗色、桃色和芒果色?？诟蟹矫?，桃紅葡萄酒一般帶有葡萄柚、覆盆子、草莓和黑莓的風(fēng)味，口感清爽，非常適合春天或夏天飲用。
3、桃紅葡萄酒的歷史淵源
世界上第一瓶葡萄酒其實(shí)是桃紅葡萄酒。受技術(shù)的限制，當(dāng)時(shí)的人們只能用手或腳來擠壓產(chǎn)生葡萄汁液，并沒有經(jīng)過浸皮的工序，因此得到的葡萄酒顏色不像紅葡萄酒那么深，但也不像白葡萄酒那么淡。
如今，越來越多的葡萄酒愛好者表現(xiàn)出對(duì)桃紅葡萄酒的喜愛。在法國(guó)，桃紅葡萄酒的產(chǎn)量每年都在增加，而美國(guó)的桃紅葡萄酒進(jìn)口數(shù)量也在不斷增長(zhǎng)。加利福尼亞州(California)和德克薩斯州(Texas)的產(chǎn)量也呈上升趨勢(shì)。
4、桃紅葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)
法國(guó)是桃紅葡萄酒的主要產(chǎn)區(qū)，其中大多數(shù)來自普羅旺斯(Provence)。當(dāng)然，盧瓦爾河谷(LoireValley)和羅訥河谷(RhoneValley)也出產(chǎn)小部分的桃紅葡萄酒。除了法國(guó)，美國(guó)和意大利也出產(chǎn)桃紅葡萄酒，美國(guó)同時(shí)還是第二大桃紅葡萄酒消費(fèi)國(guó)，僅次于法國(guó)。在法國(guó)，桃紅葡萄酒的受歡迎程度甚至超過了白葡萄酒。
5、桃紅葡萄酒的釀造
（1）、浸皮法：葡萄汁與葡萄皮接觸時(shí)間較短，大概12小時(shí)到24小時(shí)。也就是說，在葡萄汁顏色變得過于深濃之前，就要將葡萄汁與葡萄皮分離開來。
?。?）、放血法：這種方法指的是在釀造紅葡萄酒的過程中，將一部分葡萄汁排除，剩余的葡萄汁則繼續(xù)與果皮接觸，進(jìn)而釀造紅葡萄酒，而排出的部分再進(jìn)一步釀造成桃紅葡萄酒。這種方法釀造而成的桃紅葡萄酒其實(shí)是紅葡萄酒的副產(chǎn)品。
（3）、調(diào)配法：一些酒商將紅、白葡萄酒混合來得到桃紅葡萄酒。這種方法多在法國(guó)香檳區(qū)(Champagne)使用，香檳是唯一一個(gè)被允許使用這種釀造方法的法定產(chǎn)區(qū)。
6、適量喝桃紅葡萄酒，有諸多功效
?。?）、抗氧化作用
有些葡萄酒品鑒家們認(rèn)為，最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項(xiàng)工藝先輕微地壓榨紅葡萄，再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個(gè)小時(shí)。在發(fā)酵過程中，粉色的葡萄汁液會(huì)從發(fā)酵罐中放出來，其余的葡萄汁會(huì)與葡萄皮浸泡在一起，最終變成紅葡萄酒。這一說法也許并不確切，但用高品質(zhì)紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實(shí)含有較高成分的抗氧化物質(zhì)。
?。?）、桃紅葡萄酒利于減肥
許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低，這對(duì)于任何想要保持身材的人來說都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(PinotGrigio)一般含有122卡路里的熱量，而桃紅葡萄酒的熱量?jī)H有82卡。此外，桃紅葡萄酒中的碳?xì)浠衔锖恳草^低。所以，飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量，足夠人們?cè)俪砸恍K的奶酪蛋糕了。
綜上所得，桃紅葡萄酒顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間，飲用起來的口感具有果味，酸度輕盈、入口清爽、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)也有自己獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，也有獨(dú)特的功效，是非常值得飲用的高品質(zhì)葡萄酒！