瀘州老窖是漢族傳統(tǒng)名酒,作為濃香型大曲酒的典型代表,以"醇香濃郁,清洌甘爽,飲后尤香,回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世。1915年曾獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng),歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱(chēng)號(hào),但就目前來(lái)說(shuō)假的瀘州老窖也是很多的,因此大家一定要清楚怎么鑒別真假!
一、瀘州老窖辨別真假,有什么方法
1、可根據(jù)廠(chǎng)名進(jìn)行辨別
“瀘州老窖”產(chǎn)于“中國(guó)四川省瀘州曲酒廠(chǎng)”或“四川省瀘州曲酒廠(chǎng)”。外銷(xiāo)廠(chǎng)名為“中國(guó)四川瀘州酒廠(chǎng)”。無(wú)分廠(chǎng)名稱(chēng)。
2、可根據(jù)商標(biāo)進(jìn)行辨別
“瀘州老窖”為全瓶貼注冊(cè),同時(shí)使用“瀘州”牌商標(biāo)。注冊(cè)商標(biāo)為由上而下的兩串麥穗組成,圓形,“瀘州”兩字介于中間。
3、可根據(jù)瓶封口進(jìn)行辨別
從1987年8月起出廠(chǎng)的瀘州老窖系列曲酒,在瓶蓋封口膠套上都印有“中國(guó)瀘州老窖”或“四川瀘州曲酒廠(chǎng)”等字樣。
4、可根據(jù)酒液進(jìn)行辨別
酒液澄清,酒氣濃郁芳香,酒質(zhì)純正甘洌,飲后郁香長(zhǎng)留,回味無(wú)窮,即使過(guò)飲也不“上頭”,回味時(shí)有一股水果香氣。
二、瀘州老窖酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么
如今的瀘州老窖旗下有兩個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品——瀘州老窖特曲和國(guó)窖1573,國(guó)窖1573的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T22041,瀘州老窖特曲執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T22045。
三、瀘州老窖特曲和頭曲有什么區(qū)別
瀘州老窖特曲和頭曲的發(fā)酵、貯存時(shí)間和接酒時(shí)間不同,特曲貯存三年,頭曲貯存一年,二曲貯存半年;發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短先后是特曲酒到頭曲酒再到二曲酒。
特曲,頭曲,二曲,等是蒸餾時(shí)接酒時(shí)間不同而對(duì)不同餾分的酒的稱(chēng)謂。也就是發(fā)酵、貯存時(shí)間長(zhǎng)短的命名,如:特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質(zhì)定級(jí)。大曲是用大曲作糖化發(fā)酵劑的白酒的統(tǒng)稱(chēng),即大曲酒;特曲是指特級(jí)的大曲酒,也就是特別好的大曲酒。
四、瀘州老窖釀制工藝
瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器,中高溫曲為產(chǎn)酒、生香劑,高梁等糧谷為釀酒原料,開(kāi)放式操作生產(chǎn),多菌密閉共酵,續(xù)糟配料循環(huán),常壓固態(tài)甑桶蒸餾、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒,以己酸乙醇為主體香味物質(zhì)?!盀o州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀、勾兌嘗評(píng)等多方面的技藝。
五、瀘州老窖的企業(yè)榮譽(yù)
1915年巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1990年特曲獲巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1992年8月特曲獲俄羅斯食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1992年美國(guó)洛杉磯太平洋博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1992年匈牙利布達(dá)佩斯特別金獎(jiǎng)
1994年巴拿馬萬(wàn)國(guó)名酒特別金獎(jiǎng)
2001年瀘州老窖品牌評(píng)價(jià)證書(shū)
2002年國(guó)窖牌、瀘州牌原產(chǎn)地保護(hù)證書(shū)
2003年建立博士后科研工作站
2004年久香牌曲藥原產(chǎn)地證書(shū)
2004年獲省級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)
2004年省愛(ài)國(guó)主義教育基地
2004年全國(guó)工業(yè)旅游示范點(diǎn)
2006年酒類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證
2006年入選中華老字號(hào)
2006年10月16日“國(guó)窖”商標(biāo)入選馳名商標(biāo)
2008年“瀘州老酒坊”商標(biāo)成為中國(guó)馳名商標(biāo)
2009年“永盛燒坊”商標(biāo)獲“四川省著名商標(biāo)”稱(chēng)號(hào)
1996年瀘州老窖明代窖池群入選第四批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
2013年5月3日,“瀘州老窖窖池群及釀酒作坊”入選第七批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。
國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
2006年5月,作為濃香型白酒的唯一代表,入選首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,與“1573國(guó)寶窖池群”并稱(chēng)為瀘州老窖的文化遺產(chǎn)雙國(guó)寶。
2013年5月,瀘州老窖憑借科學(xué)高效的董事會(huì)治理水平,從滬深股市2465家上市公司當(dāng)中脫穎而出,繼2011年、2012年后,連續(xù)第三次摘得“金圓桌獎(jiǎng)”最佳董事會(huì)桂冠,也是唯一一家獲此殊榮的白酒企業(yè)。
總之,瀘州老窖的選購(gòu)有的是方法,以上只是眾多方法中的幾種。瀘州老窖幾乎都是濃香型酒,是古老的四大名酒之一,是非常值得飲用的白酒!