白酒什么年代是綠色，80年代飛天茅臺里面的酒略帶綠色嗎

不會有綠色的。 白酒一般成分是酯、醇和水，不會呈現顏色，自然不會是綠色，一般無色的。

白酒經過很久時間的貯存，不會變綠。能夠變綠是貯存白酒的容器造成的?！盁艏t酒綠”指的是酒水在過去用銅器裝成造成的銅離子進入酒中。

筑春酒。筑春酒是貴州的一個白酒品牌，它的包裝其中有一款就是綠色方形的瓷瓶，這款白酒度數為53度，復古版，醬香型。州筑春酒廠是一九五六年為加強軍隊的保障工作，由貴州省軍區(qū)組建的，經過“六五”期間技改，年產達到2500噸白酒生產能力。建廠距今已有56年的白酒釀造歷史。一九九八年黨中央決定“軍隊不再從事經商活動”，貴州筑春酒廠企業(yè)移交地方，進行異地改造，全廠搬遷國酒之鄉(xiāng)“茅臺鎮(zhèn)”，融入中國醬香白酒生產“圣地”，座落在赤水河岸“茅臺鎮(zhèn)”與茅臺酒廠隔河相望。

醬香型白酒在陽光照射下，會呈現出淺綠色？這是多重因素造成的結果！醬香型白酒由于釀酒工藝采用高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，溫度一般高達40℃以上，在高溫工藝的影響下，所釀造出的酒顏色會呈現出微黃色！在貯存過程中，酒體會產生氧化還原反應與酯化反應！氧化還原反應主要是酒中的一些醇氧化為醛類，醛又氧化為酸！而醇酸緩慢的酯化反應使白酒因貯存時間增加而總酯含量上升，隨著酯類物質的升高，酒體顏色便會有所加深，同時也使酒產生更為濃郁的酒香！使用透明玻璃瓶裝載醬香型白酒，由于酒體本身發(fā)黃，經陽光折射后就可能會在視覺上呈現出淺綠色！

其實對于那種奢靡的生活大家總是用燈紅酒綠，紙醉金迷來形容，說到這其實我就很不解了，為什么要用綠來形容酒呢？難道說古代的酒是綠色的嗎？現在我們喝的酒最常見的就是啤酒，白酒，紅酒，而對于這三種酒的顏色，大家都是知道，但是古代的酒還就是有綠色的。其實在古代，綠色的酒代表的是美酒，說到這就不得不提一下古代的釀酒過程了。最開始古代釀酒很簡單，就是谷物發(fā)酵，然后蒸熟，冷卻，最后就是過濾裝瓶，過濾后的酒的顏色就正常了，但是沒有過濾的酒大家知道是什么顏色的嗎？是綠色的。而白居易曾經也是題詩一首：綠蟻新醅酒，紅泥小鍋爐，而這里的綠酒說的就是沒有經過過濾的酒，其實說到中國的釀酒的開端還是一個很奇妙的事情，因為起初的時候人們是不知道酒這種東西的。而那些剩飯什么的經過發(fā)酵，產生了很大的香氣，于是在人們有了剩余糧食的時候，就開始了釀酒來喝，但是這只是一個說法，還有一個說法是一個人在森林里面走，然后他發(fā)現了猴子們儲存果子的地方，由于儲存的太多，所以發(fā)酵了，人們這才發(fā)現了酒。對于酒，人們其實也有著很多的講究，古代的酒一般都是自家釀的酒，而這些酒并不是誰都可以喝的，只有家里來了貴客和過節(jié)的時候才可以喝。而古代的酒不像現在這樣，只是單一的買來的酒，而且很多酒還不是那么純真，古代釀酒就像做菜，很多人喜歡在酒中加入花，這樣讓花香和酒融合在一起，真的是很有味道，而桂花酒也是至今為大多數人所知道的。對于酒的顏色其實也有很多的講究，而酒的顏色主要是酒曲影響的，不同的酒曲可能會產生不同的顏色，而水果釀造的酒和糧食釀造的就不同，而最開始所挑選的糧食好壞會決定酒的渾濁程度。所以在古代的農家酒一般都會有些渾濁的，但是即使是這樣，古代的酒還是會比現在的很多酒好喝，這是肯定的。

　買酒時看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，標準醬香型白酒的國標是GB/T26760，二者是有區(qū)別的。　　如何鑒別酒的好壞　　要想鑒別酒的好壞，最有效的方法就是學一下如何做裸體酒。裸體酒就是給酒點一把火，把它的酒精燒光，把酒的衣服給扒下來，這個時候剩下的酒就叫裸體酒，這是一種酸酯分離的手法。純糧釀造的酒做裸體酒之前是清澈透明的，做成裸體酒之后會變得很渾濁，入口細細品味會有糧食發(fā)酵的酸味，酸味之后會有一點淡淡的甜味，甜味之后又會有一點淡淡的酒糟味，舌根上還會帶有一點淡淡的苦味。如果入口是像小便一樣騷澀的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精還是玉米酒精，它們都有這個特征。白酒塑化劑真相：是“必需品”，并非神馬塑料管子 　最近，由湘西酒鬼酒被媒體送檢檢出塑化劑導致的中國白酒信任危機愈演愈烈，十幾天來，整個在中國股市上白酒板塊蒸發(fā)掉上千億市值。在香港，自稱是茅臺投資者的網民“水晶皇”購買茅臺后送檢，結果顯示，號稱中國最好的白酒的茅臺，似乎也難逃塑化劑的魔咒?！　　八Щ省钡倪@次送檢，由于購買和送檢過程未經第三方見證，且僅送檢了一家檢驗機構，所得出的茅臺的塑化劑數據是否可信還有爭議，但仍導致白酒行業(yè)的極大震撼。　　12月12日，在貴州茅臺有限公司在貴陽的記者會上，中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)委員會常務副會長馬勇為茅臺辯解稱，即便是按“水晶皇”所送檢的，DHP檢出值3.3的結果，按照歐盟相關標準每日每公斤體重50微克的耐受量折算，每人每天喝兩斤茅臺酒，仍符合歐盟食品安全標準給出的人體耐受量的限值?！　〉珕栴}是，本不該出現在食品中的化工制劑，為何出現在釀造白酒中？　　但廣州的新聞周報《時代周報》昨天刊發(fā)的報道稱，塑化劑的使用，在中國白酒，尤其是目前市場主流的勾兌白酒中非常普遍?！　∷芑瘎┦录毓夂?，雖然各大白酒廠家對外界宣布，所以有塑化劑產生，是因為在釀制及運輸過程中，由輸送管道和裝酒容器為塑料制品而致，并稱已在全面整改，而茅臺之前也對媒體表示，已經基本杜絕了生產過程中塑料制品的使用。　　據該報道，在中國當前的釀酒行業(yè)中，凡是以勾兌為主的酒業(yè)，基本都有塑化劑的產生。而中國多數白酒含有塑化劑，最主要的原因是—勾兌?！　∩蟼€世紀50年代中期，為節(jié)約糧食，推動釀酒工業(yè)發(fā)展，新工藝的勾兌白酒被提上前臺。這就是后來中國白酒勾兌的開端。　　目前中國市場上的白酒，以川、貴為原酒輸出大省。除此之外，任何品牌的所謂名酒，基本上以上述兩省的“原酒”進行二次勾兌?！　」磧毒疲òū姸嗨^“名牌”）在勾兌過程中，除了用“酒頭”（原酒），還要用到一種神奇的“食品添加劑”，如果不用這種“食品添加劑”，制出來的白酒口感就會差很多。大量白酒生產廠家無一例外地全部使用這種“食品添加劑”，造成白酒塑化劑嚴重超標?！　「鶕搱笳{查，市場上可以購買到這類的勾兌添加劑?！　」磧栋拙拼罅渴褂煤吞砑铀芑瘎饕淖饔檬欠乐钩霈F液體分層。眾所周知，酒精溶于純水，但食用酒精不是純酒精，勾兌過程中必須要加香精等眾多添加劑，故采用勾兌工藝的酒水如果不添加塑化劑，長時間放置會造成上半部分喝著是水味，下半部分喝著是酒精加香精味?！　〈送?，塑化劑還可以增加濃稠感，也就是白酒行業(yè)中常說的掛杯?！　〈送?，很多廠家對外宣傳自己的高檔白酒是所謂年份酒這個噱頭，因為年份越久價格越高。關鍵是，眾多酒廠根本沒那么多窖藏，消費者判斷年份長短的唯一依據，是色澤和黏稠度。這就給生產廠家提供一個機會—靠塑化劑來增加酒的黏稠度，標注年份越久的添加得越多?！　∷芑瘎┦撬芰瞎I(yè)的傳統(tǒng)叫法，在塑料工業(yè)中，這類酯類有助于改善塑料的理化性質，如韌性等，所以新的塑料制品聞起來往往有很濃烈、很特殊的香氣。　　四川大學化學工程學院教授唐敏告訴該報記者，現代人追求享樂，白酒里原有的醇香已經不能滿足人們對香味無限的追求，而大部分有機化學反應過程極為緩慢。　　中國古人并不知道“窖”與“香”之間的關系，把“香”的來源歸功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因為釀制白酒里的雜質，如：有機酸，跟醇結合構成酯，而所謂的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分為“窖香”、“窖藏”等概念?！　√泼粽f，現在的白酒生產廠商很懂化學，不再用“窖藏”辦法提升香味。為了獲取最大限度的經濟回報，最多快好省的辦法就是：酒精或原酒+水+酯。這個“酯”其實就是塑化劑。有的地方還把“酯”取了一個更好聽的名字—陳化劑?！　√泼暨€表示，除了個別有大量酒窖能藏酒的廠家，其余所謂“10年陳釀”、“5年陳釀”，基本都是用食用酒精+水+酯來勾兌。　　國內最早推出“年份酒”的是白酒業(yè)老大貴州茅臺?！　∶┡_公司先后推出了15年、30年和50年，后來又增加了80年“年份酒”，而繼茅臺推出所謂“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟風效仿，依次推出了五花八門、眼花繚亂的“年份酒”?！　≡搱蠓Q，年份酒純屬玩的一個噱頭，因為從生產流程上就能清楚看到，只有茅臺或許能有點幾十年前的存酒，具體有多少不得而知。但在30年前，即上世紀80年代初，茅臺酒產量只有200噸，其他品牌的年份酒哪里來的就不言而喻，哪來那么多的“年份酒”？　　許多品牌的年份酒，如實在一點，是加了幾滴確實是三十年前窖存酒，只是幾滴而已。不實在的，就是剛從包裝車間出來的成品，裝在精美的禮品盒子中，和平時的普通酒沒任何區(qū)別，但只要加上“年代”二字，身價馬上就是幾萬到幾十萬?！　∶┡_酒設計師、高級工藝設計師馬熊的說法，價格不菲的茅臺年份酒根本就不上市，從廠里出來，直接被有頭有臉的部門或人物從廠內提走，每瓶年份茅臺至少5萬元，年代越久遠，價格越高，30到50萬屬常態(tài)。購買者，從公款到個人都有，但以公款為多?！　【乒砭扑芑瘎┏瑯艘黄毓?，行業(yè)潛規(guī)則整個暴露，該報斷言，塑化劑就是中國白酒行業(yè)的三聚氰胺事件